Hladni zimski dani pomažu nam da se malo opustimo sa ishranom, ako je to pomoć, a pravićemo se da jeste.. Te tako, zašto ne bismo napravili baklavu sa plazmom? Veoma, veeooma ukusnu! Kaloričnu, ali ukusnu!
Uz šoljicu čaja, parče baklave neće puno da šteti, naprotiv, može nam pomoći tako što će da nam popravi raspoloženje. Mene već sam priprema raduje, potom miris iz rerne, a onda, za kraj, i taj božanstveni ukus.. Plazmu oduvek volim, kao i vi, pretpostavljam..
Baklava sa plazmom može da se napravi na više načina, klasična, ili uz fine dodatke koji će dodatno poboljšati ukus.. U nastavku teksta ispisaću moja tri omiljena recepta, u nadi da će vam se svideti, te da ćete isprobati i popraviti sebi dan! 🙂
Neka vam barem posluže kao ideja, a svakako preporučujem da isprobate originalne recepte, a onda korigujete prema vašem ukusu.. Sve je dozvoljeno, sve može kada se mašta uključi.. Tako uključite i vi vašu.. Možda ispadne preslatka, ili nedovoljno slatka – možda sirup bude redak, ili previše gust, ali, to je samo sada. Već sledeći put ćete znati tačne mere, tako da, nemojte se plašiti eksperimentisanja!
Osnovni recept
Tako jednostavan a tako dobar ukus, zaista ne znam šta bih dodala sem – probajte, što pre probajte! Zaista nije teško pripremiti baklavu, a pun je pogodak kada želite da počastite svoje najdraže nečim izvrsnim.. Takodje je dobar izbor za slavsku trpezu jer je izdašna, i gosti će sigurno biti oduševljeni!
Potrebni sastojci:
- 500 grama gotovih kora za pitu
- 3 jajeta
- 3 kašike šećera
- 4 kašika ulja
- 300 grama mlevene plazme
Za sirup..
- 700 grama šećera
- 800 mililitara vode
- Sok od 1 limuna
Postupak pripreme:
Najpre pripremite sirup, barem ja tako radim jer mi daje najbolje rezultate. Kasnije hladnim sirupom prelijem toplu baklavu, i onda tako najbolje upije, omekne a i brže se ohladi..
Dakle, pomešajte šećer i vodu u odgovarajućoj šerpici, pa stavite da se kuvaju na umerenoj temperaturi. Od trenutka kada voda počne da vrije, kuvajte dalje dok se ne napravi fini sirup, a to bi trebalo da bude kroz nekih 15 minuta.. Nakon tih 15 minuta dodajte sok od limuna, ili kolutove limuna, pa promešajte, i sklonite sa ringle..
Dok se sirup polako hladi, pripremite baklavu.. Umutite jaja sa šećerom, tako da postanu penasta, zatim dodajte ulje pa još malo miksirajte. Dodajte zatim plazmu, pa sada, uz pomoć kašike, promešajte da se plazma sjedini sa ostatkom fila.. Fil će biti prilično gust, ali tako i treba..
Sada uzmite kore pa svaku odvojite posebno, zatim podelite tako da budu po tri kore na jedan rolat.. Da, ja pravim rolate, odnosno rolnice, kako god, i bude veoma fino, kompaktno. Obično ispadne 6-7 rolata, po 3 kore, u zavisnosti koje kupovne kore koristite..
Dakle, redjate tri kore za jedan rolat, a pre nego što ih poredjate jednu preko druge, poprskajte sa samo malo ulja. Na treću koru ide fil, po rubu, pa rolanje. Čvrsto i pažljivo urolajte, pa rolat stavite u obložen pleh.
Tako uradite i sa ostatkom kora i fila, pa kada složite sve rolate u pleh, premažite takodje sa malo ulja. Tako će i gornja kora fino da se zapeče.. Na kraju isecite rolate na manje rolatiće, i stavite da se baklava peče na 200 stepeni. Kada fino porumeni, gotova je..
Odmah izvadite iz rerne i prelijte ohladjenim sirupom, pa ostavite da se i baklava ohladi i fino upije sirup, pa tek onda poslužite. Najbolja je kada odstoji neko vreme u frizu, čak preko noći, tada bude najsočnija..
Baklava sa plazmom i orasima
Kako bez oraha? Odlični su i u ovoj kombinaciji, pa takodje preporučujem da probate, ukoliko do sada niste..
Potrebni sastojci:
- 500 grama gotovih kora za pitu
- 1 šoljica kisele vode
- 1/2 šoljice ulja
- 300 grama mlevene plazme
- 200 grama mlevenih oraha
Za sirup..
- 700 grama šećera
- 700 mililitara vode
- 1 limun
Postupak pripreme:
Takodje prvo pripremite sirup, pa dok se on hladi pripremite baklavu..
Odgovarajući pleh nauljite pa stavite prvu koru. Nju poprskajte sa malo ulja i kisele vode, pa stavite drugu koru. Nju takodje poprskajte vodom i uljem, pa pospite plazmom i orasima.. Slažite dalje istim redosledom, dakle – dve kore pa fil. Kada složite baklavu, poslednju koru takodje poprskajte sa malo vode i ulja, pa isecite na željene parčiće..
Stavite potom baklavu da se peče, na 200 stepeni, dok fino ne porumeni.. Izvadite iz rerne pa odmah prelijte sirupom, i ostavite da fino upije i ohladi se.. Ovako pripremljena baklava nije previše slatka, ali je veoma ukusna i izdašna..
***Umesto oraha možete iskoristiti bademe ili lešnike, baklava će takodje biti veoma ukusna!
Baklava sa plazmom i čokoladom
Prava bomba! Ovaj recept je dozvoljen samo onima koji su mršavi! Mala šala, ali, opet, i nije baš.. Iako je zaista preukusno i preslatko i pre,pre,pre – sve, nemojte preterivati. Ni prethodni recepti nisu ništa manje kalorični, ali ovaj izdvajam, i napominjem da je jedno parče dovoljno da se fino zasladite. Sladokusci, eto iskušenja!
Potrebni sastojci:
- 500 grama gotovim kora za pitu
- 400 grama mlevene plazme
- 200 grama čokolade po izboru
- 100 grama margarina
Za sirup..
- 500 grama šećera
- 600 mililitara vode
- 1 limun
Postupak pripreme:
Takodje prvo pripremite sirup, pa dok se on hladi pripremite baklavu..
Čokoladu izrendajte pa pomešajte sa mlevenom plazmom.. Sve kore razdvojite, pa podelite tako da imate po tri kore na jednom mestu, kao i u prvom receptu.. Možete savijati baklavu po vašem ukusu, svakako, ali se meni ovaj metod i kod čokolade pokazao najboljim..
Dakle, redjajte tri kore jednu preko druge, pa na treću stavite mešavinu plazme i čokolade. Urolajte, pa stavite u obložen pleh. Tako uradite i sa svim ostalim korama, pa kada ih poredjate u pleh, isecite na manje rolate..
Na svaki rolatić stavite komadić margarina, koji će kasnije tokom pečenja da se rastopi i fino prelije baklavu, tako da bude veoma sočna.. Znam, ovako pripremljena baklava je kalorična bomba! ali, ponekada sebi možemo da priuštimo i tako nešto, zar ne?
Pecite baklavu na 200 stepeni, pa kada fino porumeni izvadite i prelijte pripremljenim i ohladjenim prelivom. Ostavite da dobro upije i ohladi se, pa tek onda poslužite..
…I, to bi bilo to – recepti su tu, sada ostaje da odaberete onaj koji vam se čini najukusnijim, pa da trkom odete u kuhinju! Zaista su ovi zimski dani pravi kada želimo da se zasladimo nečim kaloričnim i slasnim. Neka vam ova zima bude opravdanje danas, eventualno sutra, ali, pazite, bliži se proleće! Nemojte previše da se opuštate 🙂
