Torta može biti savršen poklon svim sladokuscima, tako da im važne trenutke dodatno zasladite. Ako nekome želite da iskažete ljubav, te nekim poklonom poručite da vam je stalo do te osobe, onda pripremite belu tortu.
Zaista, izgleda tako elegantno, i pre svega deluje kao da ste uložili mnogo truda.
Nema boljeg poklona od onog za koji ste se lično potrudili. Nije da bela torta iziskuje puno vremena i znanja, ali je ipak nešto što ste napravili sami, svojeručno.
Postoji u više verzija, a prema vašem ukusu, ili ukusu onoga za koga spremate, možete pripremiti sa voćem, sa orašastim plodovima, kokosom, keksom… Možete pustiti mašti na volju te tako dobiti neke nove, neobične ukuse.
Odvojila sam, kao i uvek, par proverenih recepata, koji vam mogu poslužiti kao ideja. Ukoliko prvi put pripremate belu tortu, preporučujem da ispratite recept, kako ne bi bilo nekih greškica.
Kasnije, kada isprobate, znaćete da li je potrebno nešto da se menja – šta i koliko…
Bela torta sa rozen koricama
Recimo da je ovo osnovni recept, jer, ako ste ikada čuli za belu tortu sigurno je povezujete sa rozen koricama. One su veoma praktične, jer dosta skraćuju vreme pripreme, pritom se odlično uklapaju jer su bele, i svakako su veoma ukusne.
Ako niste ljubitelj običnog patišpanja, onda je ova varijanta pravi odabir za vas.
Sastojci koji će vam biti neophodni:
- 1 pakovanje rozen korica
- 1 litar mleka
- 3 pudinga sa ukusom vanile
- 15 kašika šećera
- 250 grama margarina
- 200 grama prah šećera
- 500 grama šlaga
- 350 mililitara kisele vode
- 1 čaša kisele pavlake
- 100 grama bele čokolade
Postupak pripreme:
Od litre mleka odvojite nekih 200ml pa u to razmutite puding i šećer. Ostatak mleka stavite da provri na umerenoj temperaturi. Kada mleko provri, dodajte puding koji ste razmutili, pa mešajte neprestano da se ravnomerno ukuva. Kada se puding zgusne, znači da je gotov, pa sklonite šerpu sa ringle. Neka se puding hladi sa strane, dok pripremate ostalo.
Margarin umutite sa prah šećerom. Tokom mućenja, margarin će se lepiti za žice, a tek kada spadne sa njih i zalepi se za ivice vangle znači da je dobro umućen.
U drugoj posudi umutite šlag sa kiselom vodom, a birajte kvalitetniji šlag, jer je potrebno da bude lepo gust.
Kada se puding potpuno ohladi, u njega dodajte umućeni margarin pa izmiksirajte da smesa postane glatka. Dodajte zatim umućen šlag, pa uz pomoć kašike polako umutite. Sada dodajte i pavlaku pa ponovo promešajte. Na kraju dodajte i rendanu belu čokoladu.
Sve lepo promešajte, laganim pokretima, da fil ostane što kremastiji. Njime sada filujte korice. Poslednju premažite takodje filom, pa obložite celu tortu. Po ukusu dekorišite tortu, perlicama, mlevenim bademom, lešnicima, rendanom čokoladom i slično.
Gotovu tortu odložite u friz na najmanje 2 sata, jer je potrebno da korice dobro upiju fil. Preporučujem da ostavite tortu da prenoći, pre nego je poslužite.
Bela torta sa orasima
Ovde su orasi u kombinaciji sa jaako vazdušastom korom i kremastim filom pun pogodak, složićete se?
Ah da, morate prvo da isprobate!
Sastojci koji će vam biti neophodni:
Za koru…
- 6 belanaca
- 225 grama šećera
- 1/2 kašike sirćeta
Za fil…
- 6 žumanaca
- 6 kašika šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 kašika brašna
- 150 mililitara mleka
- 150 grama maslaca
- 200 mililitara slatke pavlake
- 125 grrama mlevenih oraha
I još…
- 200 mililitara slatke pavlake
Postupak pripreme:
Belanca ulupajte u sneg, uz postepeno dodavanje šećera. Tačnije, kada belanca polako postaju čvrsta, dodajte kašiku po kašiku šećera i mutite dalje, tako da se dobije čvrsti sneg. Kada okrenete vanglu a belanca ne klize niz nju, znači da su dobro umućena. Tada dodajte i sirće, pa nastavite sa mućenjem još 1-2 minuta, jer je potrebno da belanca budu baš dobro umućena.
Takodje je potrebno da se sav šećer otopi, jer će to sprečiti da se kora zalepi. Ako ostane dosta šećera, kora će se lepiti i neće biti dobra.
Birajte dublju tepsiju, ili kalup, jer će kora tokom pečenja dosta narasti. Umućena belanca istresite polako na obloženu tepsiju. Rernu zagrejte na 200 stepeni, pa kada je otvorite da ubacite pleh, odmah smanjite temperaturu na 150 stepeni.
Ostavite da se kora suši na toj temperaturi oko sat vremena. To sve zavisi od vaše rerne, možda bude potrebno koji minut duže.
Tokom pečenja, kora će dosta narasti, ali će kasnije malo splasnuti, i to je okej. Kada potamni okolo i postane hrskava, izvadite je. Iako će spolja delovati da je tvrda, iznutra bi trebalo da bude mekana kao penaste bombone.
E, gotovu koru ostavite da se hladi, dok vi pripremate fil.
Žumanca umutite sa šećerom i vanilin šećerom, penasto, potom dodajte brašno i mleko pa promešajte. Kuvajte potom na pari smesu, uz neprestano mešanje, dok ne postane kremasta. Sklonite sa pare (a možete kuvati i na ringli, ali na najnižoj temperaturi) pa ostavite da se fil prohladi.
Za to vreme umutite maslac u jednoj posudi, a u drugoj umutite slatku pavlaku.
Kada se fil ohladi, najpre u njega dodajte umućen maslac pa sve zajedno umutite da se dobije kremasta smesa. U nju potom dodajte i umućenu pavlaku, pa kašikom promešajte da se sve fino sjedini.
Dobijenu fil podelite na dva jednaka dela, pa u jedan deo dodajte mlevene orahe.
Sada, preko kore od belanaca najpre nanesite fil sa orasima, potom fil bez oraha. Slatku pavlaku umutite pa dekorišite tortu. Odložite je u friz kako bi se dobro stegla, barem na sat vremena.
***Umesto oraha možete iskoristiti lešnike ili bademe. Takodje, jednako ukusna je i Bela torta sa kokosom, kao i Bela torta sa plazmom. Orahe zamenite plazmom ili kokosovim brašnom, za malo drugačiji ukus. Možete i kombinovati različite sastojke, za neobičan ukus.
Bela torta sa voćem
I, za kraj, jedna voćna! Veoma ukusna, rashladjujuća, tako da nju preporučujem više za one letnje dane. Možete je pripremiti, doduše, kada god poželite, jer je u svako doba jednako slasna!
Sastojci koji će vam biti neophodni:
Za koru…
- 8 belanaca
- 200 grama prah šećera
- 1 kašika vanila ekstrakta
Za fil…
- 600 mililitara slatke pavlake
- 2 kašike prah šećera
- 1 kašičica vanila ekstrakta
- 500 grama voća po ukusu
Postupak pripreme:
Od navedenih sastojaka za koru, napravićete zapravo tri kore. Za prvu koru, belanca umutite sa šećerom u čvrsti sneg. Tokom mućenja dodajte sirće kako bi belanca postala i ostala što čvršća. Umućena belanca potom istresite na podmazan pleh, ili kalup. Pecite koru na 150 stepeni oko sat vremena. Znaćete da je gotova kada se prosuši.
Izvadite je iz rerne da se hladi, a istim postupkom pripremite i preostale dve kore. Sve tri ostavite van rerne da se hlade, dok pripremate fil.
Voće po ukusu, a preporučujem 250 grama borovnica i 250 grama jagoda (možete dodati i jednu bananu, još 50 grama višanja i slično, zapravo, možete koristiti voće po izboru, samo neka ostane u granici do 500 grama), iseckajte ili odledite, odnosno pripremite.
U odgovarajućoj posudi umutite slatku pavlaku sa šećerom i vanila ekstraktom.
Sada, prvu koru premažite slatkom pavlakom, pa preko toga ide voće. Dalje slažite istim redosledom, kora-fil-voće, kora-fil.voće. Tortu dodatno prelijte nekim topingom, ili ukrasite po ukusu. Mada će već biti ukrašena od voća. I to je to, odložite je samo u friz na pola sata najmanje, kako bi kore upile fil i bile mekane.
Tortu možete poslužiti i odmah, ali samo ako volite hrskave korice.
