Blitva za bebe

Tamno lisnato zeleno povrće spada u najhranljivije namirnice. Iako se kelj često smatra kraljem zeleniša, blitva je jednako impresivna u svojoj širokoj lepezi prehrambenih prednosti.

Ovde ćemo pokušati da prikažemo sve što bi trebalo da znate o blitvi, uključujući i njene hranljive sastojke, kao i prednosti za zdravlje.

Blitva je lisnati zeleniš koji spada u biljnu porodicu Chenopodioideae, u koju spadaju i cvekle i spanać. Raste širom sveta i cenjena je zbog svoje sposobnosti da raste na siromašnom zemljištu i zbog svoje male potrebe za vodom i svetlom.

Ova biljka je domaća na Mediteranu. Postoji mnogo vrsta blitve, a neke su raznobojne, sa stabljikama i žilicama u divnim bojama što ovu biljku čini posebno prijatnom za oko.

Štaviše, njeni listovi i stabljika pružaju mnoštvo vitamina, minerala i moćnih biljnih jedinjenja.

Nutritivne vrednosti blitve

175 g kuvane blitve sadrži:

  • 35 kalorija;
  • 3 g proteina;
  • 7 g ugljenih hidrata;
  • 7 g vlakana;
  • 214 % vitamina A;
  • 53 % vitamina C;
  • 17 % vitamina E;
  • 716 % vitamina K;
  • 10 % kalcijuma;
  • 14 % bakra;
  • 38 % magnezijuma;
  • 29 % mangana;
  • 22 % gvožđa;
  • 27 % kalijuma.

Kao što možete videti, mala porcija kuvane blitve pokriva vaše dnevne potrebe za vitaminima A i K i skoro da ispunjava dnevni unos vitamina C.

Pored toga, blitva je odličan izvor kalcijuma, magnezijuma, bakra, cinka, fosfora, vitamina E i natrijuma.

Ovo povrće nije samo prepuno hranljivih sastojaka, nego sadrži vrlo malo kalorija što ga čini odličnim za sve vrste dijeta.

U blitvi se nalaze antioksidansi koji se bore protiv slobodnih radikala u vašem organizmu, a poznato je da slobodni radikali vode ka određenim bolestima.

U ove antioksidanse spadaju polifenoli, vitamin C, vitamin E, karotenoidi (poput beta-karotena). Ovi hranljivi sastojci pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja koja nanose slobodni radikali.

Ako konzumirate hranu koja je puna antioksidanasa kao što je slučaj sa blitvom, to može povećati otpornost vašeg organizma prema sticanju određenih hroničnih bolesti.

Blitva poseduje nekoliko flavonoida antioksidanasa, uključujući kvercetin, kempferol, rutin i viteksin.

Kempferol je moćno antiupalno jedinjenje koje ima i antikancerogena svojstva.

Istraživanja pokazuju da viteksin, drugi flavonoid u blitvi, može pomoći u borbi protiv srčanih oboljenja snižavanjem krvnog pritiska, smanjivanjem upale i inhibicijom zgrušavanja krvi.

Vlakna su neophodna hranljiva materija koja ima mnoge važne funkcije u našem telu. Na primer, hrani korisne bakterije u crevima, promoviše redovno pražnjenje creva, pomaže u održavanju zdravih nivoa holesterola i usporava varenje, stabilizuje nivoe šećera u krvi. Samo 175 g kuvane blitve obezbeđuje oko 4 g vlakana, što je 15 % od preporučenog dnevnog unosa.

Pridržavanje ishrani punoj vlakana pruža mnogo zdravstvenih beneficija. Ljudi koji se tako hrane imaju niže stope raka debelog creva, raka želuca i srčanih oboljenja.

Pored toga, mnoge studije pokazuju da oni koji poštuju ishranu punu vlakana imaju značajno manju telesnu težinu od onih koji su na ishrani sa niskim sadržajem vlakana.

Vitamin K spada u grupu jedinjenja rastvorljivih u mastima u koje spadaju vitamin K1 i vitamin K2. K1 se uglavnom pronalazi u biljnim izvorima i ima ga u velikim količinama u blitvi. Samo 175 g kuvane blitve daje 716 % preporučenog dnevnog unosa ovog važnog nutritijenta.

Vitamin K je uključen u mnogim značajnim procesima u našem organizmu. Na primer, potreban je za zgrušavanje krvi i za različite ćelijske funkcije.

Ključan je za zdravlje kostiju. Potreban je organizmu da bi oformio osteokalcin – protein koji je uključen u formaciju i održavanje kostiju.

Smanjen unos vitamina K je povezan sa povećanim rizikom od osteoporoze i preloma. S druge strane, ljudi koji unose hranu punu vitamina K imaju bolju mineralnu gustinu kostiju i smanjen rizik od osteoporoze.

Nema sumnje da je unos veće količine svežih proizvoda dobar za naše srce.

Konzumiranje hrane koja je bogata širokim spektrom povrća i voća pokazalo se da smanjuje faktore rizika za srčana oboljenja, kao što su upala, visok holesterol i visok krvni pritisak.

Blitva je odličan izvor kalijuma, kalcijuma i magnezijuma, minerala koji pomažu da se održi zdrav krvni pritisak.

Vlakna koja se nalaze u blitvi mogu sniziti nivoe holesterola smanjujući proizvodnju holesterola u jetri i pomažući organizmu da izbaci višak pre nego što se apsorbuje u krvotoku.

Blitva ima hranljive sastojke koji mogu sniziti nivo šećera u krvi, odnosno glukozu. Na primer, vlakna blitve mogu pomoći u održavanju zdravih nivoa glukoze u krvi. Hrana sa visokim sadržajem vlakana usporava varenje, što smanjuje nivo na kom se šećer apsorbuje u krvotok, sprečavajući visok nivo šećera u krvi i stabilišući nivoe glukoze.

Vlakna takođe pomažu da se smanji insulinska rezistencija, stanje u kojem ćelije prestaju da reaguju na insulin. Insulinska rezistencija je povezana sa većim rizikom dobijanja dijabetesa, srčanih oboljenja i gojaznosti.

Unošenjem povrća koje sadrži visoke nivoe vlakana, poput blitve, smanjuju se šanse za dobijanje ovih bolesti.

Osim toga, blitva ima puno antioksidanasa kao što je alfa-lipoinska kiselina, za koju se pokazalo da smanjuje otpornost na insulin i poboljšava stanje komplikacija koje su povezana sa dijabetesom, uključujući oštećenje nerava.

Blitva je moćna nutritivna namirnica koju možete uvrstiti u vašu ishranu na više različitih načina. Njen blagi ukus čini je savršenim sastojkom mnogih recepata.

Blitva za vašu bebu

Blitva podrazumeva malo više posla od drugih lisnatih biljaka, recimo spanaća.

Blitva nije tako poznata kao spanać, ali je to jedna od onih tamnih lisnatih biljaka za koje nam naši lekari stalno govore.

To je moćna hranljiva materija i može se naći sveža tokom cele godine, pa ako se sviđa vama i vašoj bebi, jedite je često. Problem pripreme blitve je u tome što je potrebno vreme da se listovi odvoje od stabljike, ali nakon što to uradite, imaćete ukusan prilog.

Beba je spremna za blitvu sa 8 meseci. Kada birate blitvu, slobodno potražite crvenu jer je slađa od zelene. Njena stabljika je crvene boje.

Domaća priprema blitve za bebu

Prvo, odvojite listove od stabljike jer je stabljika veoma drvenasta. Ako su listovi manji od stabljike, onda ih jednostavno iseckajte zajedno sa listovima.

Ako su stabljike drvenaste onda ćete morati da odvojite listove, a zatim da iseckate stabljiku na male komade, a potom i listove. Koliko treba kuvati blitvu zavisi od vrste. Ovaj period zaista može varirati.

Napunite šerpicu vodom do 1/3 i pustite je da proključa. Potom dodajte blitvu i kuvajte dok ne omekša.

Potom od nje možete praviti različite kašice i jela čije ćemo recepte navesti u nastavku teksta.

Kada kupujete blitvu, gledajte da bude organska.

Kašica od blitve, krompira i tikvice

U šerpici obarite mali krompir i tikvicu. U vodu možete staviti i četvrt crnog luka, zbog uksua.

U drugoj šerpici obarite nekoliko listova blitve koju ste prethodno dobro oprali i očistili od žilica.

Kada povrće skuvate, izbacite luk (ukoliko mislite da je prejak za bebu), a zatim sve sastojke izblendirajte i kašica je gotova.

Pire od blitve i karfiola

Pire od blitve i karfiola beba može jesti kada napuni sedam meseci. Za ovaj pire vam je potrebno: nekoliko listova blitve, puna šaka cvetova karfiola, malo maslinovog ulja, i dve kašike pirinča.

Ukoliko je beba starija od osam meseci, onda u to možete ubaciti i tvrdo kuvano žumance.

Prokuvati pirinač u vodi, a kada bude poluprokuvan, u to dodajte karfiol i kuvajte još pet minuta. Nakon toga dodajte listove blitve (oko 4 lista) koje ste prethodno očistili. Kuvajte još pet minuta. Ako vidite da voda isparava i da je pirinač upio svu vodu, dodajte još malo.

Kada sadržaj bude skuvan (mekano) prebacite u blender i izmiksujte dodajući malo maslinovog ulja.

Kašica od krompira, šargarepe, piletine i blitve

Ovo je jedna veoma ukusna i bogata kašica. Može se davati bebi od 9 meseci. Potrebni sastojci su: krompir, šargarepa, 4 lista blitve, malo belog pilećeg mesa i malo maslinovog ulja.

Prvo prokuvajte šargarepu. Ona se kuva sama oko 10 minuta. Posle ubacite krompir i piletinu. Piletina se kuva oko 15 minuta, pa se izvadi. Kada šargarepa i krompir budu mekani, dodajte blitvu i kuvajte još 7 minuta.

Čitav sadržaj namirnica stavite u blender i dodajte malo maslinovog ulja. Kada se sve izblenduje, poslužite bebi.

Budite u toku sa novostima na sajtu Receptopedija