Čorba od brokolija – recept kako se pravi

Brokoli često nije na listi omiljenog povrća, jer ima pomalo specifičan ukus. Neki će reći – nema ga uopšte! Nije ni to daleko od istine, ali, ko ume brokoli da iskombinuje na pravi način, iskoristiće najbolje od njega.

Sa pomamom o zdravoj hrani, te nekom zdravijem načinu života, brokoli je dospeo na listu najpopularnijeg povrća, i generalno namirnica, koje bi trebalo da koristimo u ishrani, ako vodimo računa o svom zdravlju.

To nije bez razloga tako, jer je brokoli nutritivno veoma bogat, te pogoduje našem organizmu. Na samo 100 grama, brokoli u sebi sadrži čak 150% vitamina C! Pored toga, u visokom procentu sadrži vitamine kompleksa A, B i K. Takodje, sadrži minerale kao što su gvoždje, cink, kalijum i magnezijum, a u značajnoj meri sadrži i proteine, kao i vlakna.

Sve to brokoli čini super hranom!

Redovnom upotrebom brokolija u ishrani, sačuvaćete vaše zdravlje. Uspešno se bori protiv slobodnih radikala, odnosno toksina u organizmu, jer je snažan antioksidans. Zbog toga što je nutritivno bogat, hrani naš organizam na pravi način, te nas čini više energičnim.

Ako do sada niste voleli brokoli, vreme je da ga zavolite!

Čorba od brokolija je pravi način da ovu super namirnicu unesete u vašu ishranu, te je na taj način značajno obogatite. Priprema se prilično lako, jer brokoli ne zahteva dužu termičku obradu. Te tako, za pripremu ukusne čorbice, biće vam potrebno svega par minuta…

Krem čorba od brokolija

Odnosno, potaž od brokolija, izuzetno je ukusna i toplo preporučujem da je isprobate što pre. Ima tako poseban ukus, da vam sem malo hleba ništa više i neće biti potrebno. Ipak, odlično se slaže uz sve vrste mesa, a posebno uz ribu..

Potrebni sastojci za pripremu:

  • 1 glavica brokolija
  • 1 glavica crnog luka
  • 2-3 čena belog luka
  • Soli i bibera po ukusu
  • Maslinovo ulje po potrebi

Način pripreme:

Brokoli lepo operite pod mlazom tople, pa hladne vode. Iskidajte potom na manje cvetiće. Crni luk iseckajte na sitno, pa stavite da se proprži na malo maslinovog ulja.

Kada luk fino zamiriše i postane onako staklast, dodajte beli luk. Njega takodje sitno isecite prethodno, ili izgnječite, kako bi pustio njegov fin miris. Nijedna čorba nije čorba ako u njoj nema belog luka!

Čim ubacite beli luk, nalijte vodom, pa dodajte brokoli. Vode dodajte po vašem ukusu, ako želite da potaž bude gušći, dodajte manje vode, i obrnuto. Ostavite da se brokoli ukrčka tek par minuta, kako bi omekšao. Tada dodajte začine pa sklonite sa ringle.

Sada, čorbu preručite u blender, ili sve ispasirajte štapnim mikserom. Dobro ispasirajte da ne ostane nijedan komadić. Vratite da se potaž ukrčka još par minuta, i spreman je. Po ukusu dodajte malo sveže majčine dušice, bosiljka ili nane.

Čorba od brokolija i karfiola

Brokoli i karfiol su jednako zapostavljeni, a imaju isto tako jednaku vrednost. Ako niste ljubitelj jednog od ova dva, ili nijednog, onda je vreme da ih iskombinujete i tako napravite jedan poseban ukus!

Potrebni sastojci za pripremu:

  • 1 glavica brokolija
  • 1/2 glavica karfiola
  • 1 glavica crnog luka
  • 2-3 čena belog luka
  • 600 mililitara mleka
  • 1 kašika brašna
  • So i biber po ukusu

Način pripreme:

Crni i beli luk iseckajte na sitno pa prodinstajte na malo ulja. Dok se luk dinsta operite i iskidajte na manje komade karfiol. Čim luk pusti miris, dodajte karfiol i sve nalijte vodom. Ostavite da se kuva na umerenoj temperaturi, oko 15 minuta, to jest dok ne omekša.

U medjuvremenu i brokoli operite i iskidajte na manje komade. Čim karfiol omekne, dodajte brokoli pa kuvajte sve zajedno još 3-5 minuta.

Izvadite potom povrće iz vode, pa propasirajte uz pomoć štapnog miksera i vratite u posudu u kojoj se kuvalo. Dodajte sada začine pa promešajte.

U čorbu sada ulijte mleko i jednu kašiku brašna, pa dobro promešajte da se sve sjedini. Vratite na ringlu da se čorba ukrčka još 5 minuta, potom sklonite sa ringle.

Čorba od brokolija i krompira

Kako bez krompira? On jednostavno mora da bude deo svake priče…

Potrebni sastojci za pripremu:

  • 1 glavica brokolija
  • 2 krompira
  • 1 glavica crnog luka
  • 2-3 čena belog luka
  • 1 manja šargarepa
  • 1 čaša kisele pavlake
  • So i biber po ukusu

Način pripreme:

Crni i beli lu, kao i šargarepu oljuštite pa iseckajte na sitnije kocke. Krompir oljuštite pa takodje iseckajte na kocke, a brokoli operite pa iskidajte na manje cvetove.

Slobodno možete iskoristiti ceo brokoli, a pod tim mislim na cvetove i koren, a takodje možete i listove.

Sada, na ulju, najpre propržite luk i šargarepu, pa kada luk zamiriše, dodajte krompir i brokoli. Kratko prodinstajte sve zajedno, uz neprestano mešanje, a onda dodajte vode.

Koliko ćete vode dodati zavisi od toga koliko gustu čorbu želite. Mislim da je jedan litar taman.

Ostavite da se čorba ukuva, a do trenutka ključanja kuvajte dok krompir i brokoli ne omeknu. To će biti prilično brzo. Dodajte zatim začine pa dobro promešajte. Sada čorbu ispasirajte uz pomoć štapnog miksera ili blendera, pa u nju dodajte pavlaku i dobro promešajte.

Vratite na ringlu da samo još jednom proključa, pa sklonite sa ringle i čorba je gotova.

*Na isti način možete pripremiti i čorbu od brokolija i tikvica, ili bilo kog drugog povrća. Osim karfiola i krompira, i ostalo povrće se slaže sa brokolijem. Možete kombinovati dosta povrća, ali uvek gledajte da brokoli dominira – nemojte mu preuzeti glavnu ulogu.

Čorba od brokolija i piletine

Evo jednog recepta i za ljubitelje mesa, a posebno piletine. Moram priznati da mi je ova favorit! Piletina i brokoli su odlična kombinacija, a možda i vama postanu..

Potrebni sastojci za pripremu:

  • 1 glavica brokolija
  • 300 grama belog pilećeg mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 2-3 čena belog luka
  • 1 manja šargarepa
  • 1 komadić korena celera
  • 200 mililitara pavlake za kuvanje
  • 1 kašika brašna
  • So i biber po ukusu

Način pripreme:

Brokoli operite i iskidajte na manje komade. Pileće meso isecite na manje komade takodje. Crni, beli luk i šargarepu isckajte na kockice, tako i celer.

Sada, na malo ulja, najpre propržite luk, šargarepu i celer. Kada luk pusti miris, dodajte piletinu i uz povremeno mešanje dinstajte dok piletina ne omekša, i promeni boju. Tada dodajte brokoli, pa nalijte vodom.

Kuvajte dalje da i brokoli omekša, za šta će biti potrebno tek par minuta. Jednu kašiku brašna razmutite sa malo vode pa dodajte u čorbu i dobro promešajte. Ulijte zatim i pavlaku, promešajte, pa ostavite da se čorbica ukrčka još par minuta.

Sklonite potom sa ringle i spremna je za degustiranje!

*Osim piletine, za pripremu čorbe možete iskoristiti neko drugo meso po vašem izboru. Možete čak koristiti i ribu.

Budite u toku sa novostima na sajtu Receptopedija