Evo još jednog recepta za čorbicu – ukusnu i mirisnu, a takodje i veoma zdravu. Povrće uvek izbacujem u prvi plan, a svaki obrok mora da sadrži barem jednu vrstu povrća. Bilo kuvanog ili svežeg.
Čorbu od povrća možete napraviti na dosta načina, odnosno koristeći različite vrste povrća – sve po vašem ukusu. Što više povrća i začina, čorba će biti ukusnija.
Pored povrća, možete dodati razne vrste mesa, ako želite da čorba bude malo jača, ili ako jednostavno volite da jedete meso.
U nastavku teksta pročitajte neke od mojih omiljenih recepata, a tu su i oni recepti koji drugi vole – ja lično volim čorbe bez mesa, ili sa piletinom..
Čorba od povrća sa pavlakom
Potrebni sastojci:
- 100 grama graška
- 100 grama kukuruza šećerca
- 1 paprika
- 1/2 tikvice
- 2 krompira
- 1 veća šargarepa
- 1/2 paškanata
- 1 komadić celera
- 1 glavica crnog luka (crvenog, praziluk, mladi luk…)
- 3-5 čena belog luka
- So i suvi začini po ukusu
- 1 čaša pavlake
- 1 jaje
- 3 kašike maslinovog ulja
Priprema:
Omiljena! Iako je tu dosta sastojaka, čorba se pravi veoma jednostavno. Lično je obožavam, zaprška od pavlake i jajeta daje poseban ukus, a i miris. Mirisu doprinose i začini, a obično koristim malo soli, malo više vegete i lovorov list.
Dakle, svo povrće pripremite, očistite i iseckajte sitnije, odnosno na kockice. Ubacite u šerpu, pa dodajte ulje. Promešajte, a onda stavite na ringlu da se blago uprži. Čim počne da “krčka” nalijte vode. Vode dodajte onoliko koliko želite da čorba bude gusta.
Dakle, možete 1 litar, manje-više. Ostavite da se čorba kuva na umerenoj temperaturi. Brzo je gotova, pogotovu ako je povrće sveže i mlado.
Kada povrće omekne, spremite zapršku. Jednostavno pomešajte pavlaku i jaje, lepo umutite pa sipajte u čorbu i brzo promešajte da se ravnomerno razlije. Promešajte par puta, pa ostavite čorbu da se ukuva još 5 minuta. Sklonite sa ringle i poslužite dok je topla.
Čorba od povrća i piletine
Potrebni sastojci:
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 paškanat
- 1 komadić celera
- 200 grama pilećeg mesa (belo meso, batak..šta volite)
- 3 krompira
- 1 crvena paprika
- 1 zelena paprika
- 2-3 čena belog luka
- So i začini po ukusu
- 1 kašika brašna
- 1 kašika aleve paprike
- Malo maslinovog ulja
Priprema:
Crni luk iseckajte na sitno, a šargarepu, paškanat i celer na kockice. Pomešajte ih u šerpi pa dodajte par kašika ulja. Podesite temperaturu na umereno, pa ostavite da se polako dinstaju. Dok se oni dinstaju pripremite meso. Isecite na manje komade, a možete staviti sa ili bez kožice. Ja najčešće koristim belo meso, redje batake.
Kada luk fino zamiriše i promeni boju, dodajte meso i kašiku vode, pa nastavite sa dinstanjem. Mešajte povremeno, kako bi se meso ravnomerno upržilo. Kada omekne i dobije bledu boju, nalijte vodu.
Sada oljuštite i isecite krompir na kockice, takodje i paprike. Beli luk izgnječite. Odmah u čorbu dodajte krompir, a ostatak povrća ćete kasnije.
Kada krompir omekne, dodajte papriku i beli luk, kao i začine, pa dobro promešajte. Vreme je za zapršku..
U tiganj sipajte 2 kašike ulja, pa dodajte brašno i razmutite. Čim počne da krčka dodajte alevu papriku i lepo promešajte. Zapršku ulijte postepeno u čorbu, neprestano mešajući kako bi se ravnomerno razlila i ostala tečna, bez grudvica.
Neka se čorba ukrčka još par minuta, i spremna je. Poslužite toplu.
Čorba od povrća i junetine
Potrebni sastojci:
- 1 glavica crnog luka
- 1 veća šargarepa
- 200 grama junećeg mesa
- 1 veći krompir
- 1 manja tikvica
- 50 grama graška
- 1 kašika pirinča
- 1 kocka za supu
- 2 kašike kisele pavlake
- So i začini po ukusu
Priprema:
Crni luk i šargarepu iseckajte na kockice, pa propržite na malo ulja. Dok se oni polako dinstaju, meso isecite na kockice takodje. Čim luk zamiriše dodajte meso pa kratko zajedno prodinstajte. Nalijte vode, pa pripremajte povrće.
Krompir i tikvicu oljuštite pa iseckajte na kockice, a grašak i pirinač samo lepo operite. Dodajte ih u čorbu, a takodje sada dodajte i kocku za supu. Promešajte lepo, pa ostavite da se čorba polako krčka.
Kada povrće i meso omeknu, dodajte začine, kao i kiselu pavlaku, pa dobro promešajte. Možete uraditi zapršku iz prvog recepta, a možete i iz drugog, kako vam odgovara. U ovom slučaju dodajem samo pavlaku, jer je čorba već jačeg ukusa.
Dakle, kada dodate začine i pavlaku, lepo promešajte pa ostavite da se ukrčka još par minuta. Sklonite potom sa ringle pa poslužite dok je toplo.
Čorba od povrća i pirinča
Potrebni sastojci:
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 paškanat
- 1 komad celera
- 1 šolja pirinča
- 3 krompira
- 1 kašika brašna
- 1 kašika aleve paprike
- Malo maslinovog ulja
- So i začini po ukusu
Priprema:
Luk, šargarepu, paškanat i celer iseckajte na kockice. Pomešajte u šerpi, dodajte par kašika ulja pa ostavite da se polako dinstaju.
Dok se oni dinstaju, pirinač isperite u nekoliko voda, tako da se ispere bela tečnost. Možete da iskoristite i integralni. Kada luk zamiriše, dodajte pirinač i mešajte sve vreme, tako da se blago uprži. Pazite da ne zagori, zato je važno da se meša.
Pržite pirinač tek 1 minut, i manje, a onda nalijte vodu. Krompir oljuštite pa iseckajte na kockice, i odmah dodajte u čorbu. Promešajte, pa ostavite da se fino ukuva.
Kada pirinač omekne i nabubri, takodje kada krompir omekne, pripremite zapršku. U tiganj sipajte 2-3 kašike ulja, pa dodajte brašno i blago ga upržite, zatim dodajte alevu pa promešajte. Gotovu zapršku sipajte polako u čorbu, i energično mešajte da se zaprkša lepo sjedini sa vodom. Na kraju dodajte začine i još jednom sve promešajte.
Čorbica je gotova za par minuta, i možete da je poslužite.
Čorba od povrća i šampinjona
Potrebni sastojci:
- 1 glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- 2 paškanata
- 1 koren peršuna
- 1 komad celera
- 2 krompira
- 2-3 lista zelja (blitve, spanaća..)
- 200 grama šampinjona
- 1 kašika pavlake
- Malo maslinovog ulja
- So i začini po ukusu
Priprema:
Šampinjone očistite pa isecite na listiće. Luk, šargarepu, paškanat, koren peršuna i celer iseckajte na sitnije kocke. Krompir takodje. Sve, naravno, prethodno operite i oljuštite. Pomešajte povrće u šerpi pa dodajte par kašika ulja, i na kratko prodinstajte. Čim luk zamiriše, dodajte šampinjone pa dinstajte sve zajedno još par minuta.
Kada šampinjoni puste svoju tečnost, dodajte i zelje, pa dinstajte još par minuta. Povrće će već fino da omekne. Nalijte vodom, pa ostavite da se sve još malo ukuva. Čorbica je gotova za 10ak minuta. Probajte viljuškom da li je povrće dovoljno mekano, pa ako jeste, sledi “zaprška”.
Pavlaku razmutite prethodno viljuškom, pa dodajte kašiku čorbe. Promešajte, pa sipajte pavlaku u čorbu i dobro promešajte da se lepo sjedini sa vodom.
Možete pripremiti i zapršku po ukusu, a možete napravi i čorbu bez zaprške. U tom slučaju možete dodati 1-2 kašike paradajz soka, on će čorbi dati lepu boju.
I, to je to, gotovu čorbicu poslužite toplu i uživajte u ukusu!
