Evo još recepata za čorbice!
Ovog puta je glavna zvezda tikvica, koju ja često koristim jer volim njen poseban ukus. Tako blag, a opet tako divan. Odlično se uklapa sa svim ostalim povrćem, ali i mesom. Tikvicu čak možete da koristite i za pripremu finih poslastica.
U tekstu dalje pišem vam par proverenih recepata za čorbu od tikvica, tako laganu a tako ukusnu. Priprema se veoma jednostavno, i brzo je gotova jer tikvica ne mora dugo da se kuva. U zavisnosti od toga u kakvom je okruženju, za čorbu će vam biti potrebno od 10-30 minuta.
Pa neka neko kaže kako je za pripremu zdrave hrane potrebno vremena.
Zaista.. brzo, lako i jednostavno, a ukusno. I zdravo, što je takodje bitno – najbitnije! 🙂
Osnovni recept
Potrebni sastojci:
- 3 kašike ulja
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 čena belog luka
- 1 tikvica
- 1 jaje
- 1 kašika kisele pavlake
- So i začini po ukusu
Postupak pripreme:
Na ulju prodinstajte sitno seckani crni i beli luk. Dinstajte par minuta, uz mešanje, da omeknu i blago porumene.. U medjuvremenu očistite tikvicu, pa isecite na komade željene veličine. Možete da izrendate ili isečete na kockice.
Dodajte luku pa prodinstajte zajedno do 1 minut. Postepeno ulijte vodu, otprilike 1 litar, manje-više u zavisnosti od toga za koliko osoba spremate, i od toga koliku gustinu želite. Ostavite da se krčka na umerenoj temperaturi.
Tikvica je brzo gotova, več kroz nekih 5-10 minuta fino omekne. Tada, po želji, možete da ispasirate tako da dobijete krem čorbu.
Sledi zaprška – pomešajte jaje i pavlaku pa dodajte u čorbicu i energično promešajte da se sve fino sjedini. Ostavite da ukrčka još 1-2 minuta, pa sklonite sa ringle. Na kraju dodajte začine.
Ovako pripremljena čorba može da se jede i topla i hladna, odlična uz pašče integralnog hleba, malo sira i dosta sveže salate.
Posna čorba od tikvica
Potrebni sastojci:
- 50 mililitara ulja
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 čena belog luka
- 1 tikvica
- 1 kašika brašna
- So i začini po ukusu
Postupak pripreme:
Crni i beli luk sitno iseckajte pa propržite na ulju. Kada luk omekne, blago porumeni i zamiriše, dodajte kašiku brašna i uz mešanje upržite još 1-2 minuta.
Zatim, dodajte tikvicu. Nju prethodno ogulite pa isecite na manje kocke. Dodajte odmah i vodu, oko litar, pa ostavite da se čorba krčka na umerenoj temperaturi. Brzo je gotovo, kroz 10 minuta.
Na kraju, kada tikvica fino omekne, dodajte začine, pa sklonite sa ringle. Po želji ispasirajte ako želite krem čorbu, ili ostavite tako. Odlična je i topla i hladna.
Čorba od tikvica sa paradajzom
Potrebni sastojci:
- 50 mililitara ulja
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 čena belog luka
- 1 tikvica
- 1 paradajz
- 100 mililitara pardajz soka
- 1 kašika brašna
- So i začini po ukusu
Postupak pripreme:
Crni i beli luk usitnite, pa propržite na par kašika ulja.. Pržite par minuta, tako da luk omekne i fino zamiriše, blago porumeni. U medjuvremenu oljuštite tikvicu i paradajz, pa isecite na manje komade, kocke.. Dodajte luku i kratko zajedno prodinstajte. Minut otprilike.
Dodajte zatim paradajz sok, i dobro promešajte. Ulijte sada i vodu, otprilike 800-900ml. Još jednom promešajte pa ostavite da se čorba ukrčka, 5-10 minuta, koliko je potrebno da tikvica omekne.
Kada povrće omekne, dodajte zapršku. Nju ćete napraviti tako što ćete brašno upržiti sa kašikom ulja, par minuta da blago porumeni. Dodajte zapršku u čorbu, energično promešajte da se sve fino sjedini, i ostavite da čorba ukrčka još 1-2 minuta.
Na kraju dodajte začine pa sklonite sa ringle, i spremno je. Po želji možete sve da propasirate, ako želite krem čobru.
Čorba od tikvica i brokolija
Potrebni sastojci:
- 50 mililitara ulja
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 čena belog luka
- 1 šargarepa
- 1 paškanat
- 1 manja glavica brokolija
- 1 tikvica
- 1 jaje
- So i začini po ukusu
Postupak pripreme:
Crni, beli luk, šargarepu i paškanat očistite pa isecite na kockice. Propržite kratko na ulju, par minuta, koliko da luk pusti miris i da sve blago omekne.. U medjuvremenu brokoli operite pa iskidajte na manje delove, a tikvicu oljuštite pa isecite na kocke. Dodajte ostalom povrću u šerpi, kao i kašiku vode, pa sve zajedno dinstajte još 1-2 minuta..
Postepeno dodajte vodu, i ostavite da se čorba dalje krčka. Vode dodajte otprilike 1-1.5 litar, sve zavisi koliku gustinu želite. Uvek na kraju možete dodati još malo vode da razredite.
Kada povrće omekne, a to bi trebalo da je kroz 5-10 minuta, dodajte jedno umućeno jaje. Umutite dobro jaje, pa u tankom mlazu dodajte i mešajte neprestano, da se ravnomerno rasporedi.
Na kraju dodajte začine, pa ostavite da se čorba ukrčka još 1-2 minuta. Sklonite sa ringle, pa poslužite, najbolje toplo.
Čorba od tikvica i belog mesa
Potrebni sastojci:
- 50 mililitara ulja
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 čena belog luka
- 1 šargarepa
- 1 paškanat
- 1 komad celera
- 300 grama belog mesa
- 1 tikvica
- 1 jaje
- 1 čaša kisele pavlake
- So i začini po ukusu
Postupak pripreme:
Crni, beli luk, šargarepu, paškanat i celer očistite pa isecite što sitnije, na kockice, ili izrendajte. Propržite zatim na ulju, par minuta, koliko da povrće omekne i luk zamiriše.. U medjuvremenu belo meso isecite na željene komade, najbolje kocke neke srednje veličine. Tikvicu oljuštite pa takodje isecite na kocke.
Belo meso dodajte povrću u šerpi, kašiku vode, pa prodinstajte zajedno još koji minut, da se meso blago uprži. Dodajte zatim tikvice, pa nalijte vodu. Dodajte otprilike litar vode. Ostavite da se čorba krčka na umerenoj temeraturi..
Kada meso i povrće omekenu, gotovo je. Vreme je za zapršku. Jaje umutite sa pavlakom, pa dodajte u u čorbu i dobro promešajte.
Savet +
Ako želite da izbegnete zapršku, ili volite guste čorbe ali sa komadima povrća, imam jedno super rešenje, za koje ste možda do sada i čuli ili već praktikujete.
Naime, na kraju, izvadite par kašika čorbe i propasirajte, u blenderu ili štapnim mikserom, pa vratite u čorbu. Odmah će postati gušća, a zaprška od brašna vam neće ni biti potrebna. Ovo je odlično ukoliko želite posnu verziju.
Ja, kada pravim mrsnu verziju, dodam i jedno jaje jer mi poveća nutritivnu vrednost čorbe, i bolje me zasiti. Ponekad dodam i pavlaku, jer daje poseban šmek. Nekad dodam i sve tri zaprške, to jest od brašna, od jaja i pavlake, plus ispasiram deo povrća. Tada čorba baš bude gusta i bogata.
Ako mene pitate, glavnu ulogu u čorbi ipak imaju začini. Najčešće koristim mirodjiju, bosiljak, peršun i biber, pored suvog začina. Lovor je takodje dobar, ali tek jedna mali listić. Ponekad dodam i origano, ako u čorbi ima paradajza, jer mi je njihov spoj odličan!
Nadam se da će vam recepti fino poslužiti. 🙂
