Opet dobro poznati kolač – čupavci.. Šta tu može da se kaže? Dobro, možda neki od vas ne vole čupavce, ali onda sledi moje pitanje -zašto? Kokos i čokolada, u spoju sa mekanom korom, šta tu ima da ne valja? Al’ dobro, Bože moj, nemamo svi isti ukus..
Ja sam, ipak, rešila da vas ubedim da ih probate, jer smatram da ćete nakon ovog recepta zavoleti čupavce, najčupavije.. Oni koji ih već vole, samo će dodatno povećati tu svoju ljubav prema njima..
Kao i za sva ostala jela i poslastice, imam nekoliko recepata koji su zadovoljavajući, ovde, pak, imam samo jedan za mrsnu verziju koji mi zaista odgovara. Isprobala sam dosta recepata, ali, kod nekih kora ostane suva, kod nekih čokolada nedovoljno slasna, ponekad su čupavci umeli da se raspadnu..eh, bilo je tu svega..
Nakon duge potrage, dodjoh do super recepta – kora mekana, čokolada pre-slasna, i kokos kao kokos, uvek omiljen <3
Pored recepta za mrsnu verziju čupavca, izdvojila sam i recept za posnu verziju..ništa manje ukusnu. Pošto volim i često pravim slatkiše, trudim se da ponekad oni budu sa manje kalorija i zdraviji, koliko je to moguće.. Tako često pravim posne verzije.. Osim ako vodite računa o kalorijama, takodje postite često, i u potrazi ste za dobrim poslasticama, onda ovaj recept za posne čupavce uvrstite u svoje recepte..
Osnovni recept
Sastojci koji će vam biti neophodni za pripremu su:
Za biskvit..
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 8 kašika pšeničnog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 50 mililitara ulja
- 50 mililitara vode
- 1/2 limuna
Za glazuru..
- 200 grama čokolade
- 100 grama kokosovog ulja
- 100 grama kokosovog brašna
Postupak pripreme:
Najpre odvojite belanca od žumanaca, pa ih ulupajte u čvrsti sneg. Tokom mućenja dodajte sok od pola limuna – to će pomoći da se belanca bolje umute, a takodje će doprineti ukusu. Kada okrenete vanglicu a belanca ne klize znači da su dobro umućena..
Sada u posebnoj vanglici umutite žumanca sa šećerom, pa kada zapene zatim dodajte brašno i pecivo, pa mutite dalje, ali manjom brzinom.. Dodajte potom ulje i vodu, a po ukusu možete dodati i rendanu koricu od pola limuna.. Miksirajte sve zajedno još pola minuta, tako da se smesa fino ujednači.
Na kraju, u umućenu smesu dodajte belanca i promešajte, ali kašikom ili varjačom, laganim pokretima. Taj deo je bitan, jer je potrebno da belanca ostanu vazdušasta, pa tako i smesa, a kasnije i kora..
Dobijenu smesu izlijte na odgovarajući pleh, najbolje dimenzija 20×30, a njega prethodno obložite papirom za pečenje.. Možete i da ga premažete sa malo ulja, ako nemate papir – a ja ga uvek imam i to mi je glavna stvar u kuhinji.
Pecite koru na 200 stepeni do pola sata, sve zavisi od vaše rerne. Već nakon 20 minuta proverite kako napreduje kora. Proverite čačkalicom, tako što ćete ubosti sredinu kolača, pa ako čačkalica ostane čista, znači da je biskvit gotov.. Izvadite iz rerne, pa ostavite da se prohladi na sobnoj temperaturi..
Dok se kolač hladi, pripremite glazuru, odnosno onaj čokoladni deo.. Jednostavno otopite čokoladu sa kokosovim uljem, a ja to radim na pari.
Neki dodaju mleko, koriste margarin i slično – isprobala sam. Sa mlekom mi se čokolada nekako stvrdne, bude nemoguće da se lepo otopi. Sa margarinom bude prejak ukus, a probala sam i druge masnoće (ulja) i nije to to. Probala sam i samo da otopim čokoladu, a u tom slučaju ukus bude dosta običan, oseća se samo čokolada..
Meni je ovo idealna kombinacija – kokosovo ulje daje poseban ukus čokoladi, a kako se kolači kasnije valjaju u kokos, odlično se slažu ukusi.. Možete dodati manje, ili više kokosovog ulja, po vašem ukusu..
Dakle, kada ste spremili glazuru, isecite koru na kockice pa valjajte najpre u čokoladu, zatim u kokos. Redjajte na odgovarajuću tacnu pa u friz da se steže i hladi.. Nakon toga su spremni za degustiranje!
Posni čupavci
Sastojci koji će vam biti neophodni za pripremu su:
Za biskvit..
- 15 kašika pšeničnog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 12 kašika šećera
- 12 kašika ulja
- 17 kašika vode
Za glazuru..
- 3 kašike kakao praha
- 150 grama kokosovog ulja
- 100 grama kokosovog brašna
Postupak pripreme:
U odgovarajućoj vanglici najpre pomešajte suve sastojke – brašno, pecivo i šećer. Dodajte zatim ulje, promešajte, a onda dodajte vodu i mešajte sada dok smesa ne postane kompaktna i ujednačena, bez grudvica..
Smesu ilijte na obložen pleh, i pecite na 200 stepeni do pola sata, opet u zavisnosti od jačine vaše rerne.. Gotov biskvit potom izvadite da se prohladi, pa tek onda secite na kockice..
Dok se on polako hladi, pripremite čoko glazuru..
Umesto kakao praha, možete koristiti i neku kvalitetnu posnu čokoladu.. Ja ponekad biram jedno, ponekad drugo, u zavisnosti od toga šta mi je dostupno.. Ako birate čokoladu, otopite je na pari sa kokosovim uljem.
Ako želite kakao, jednostavno ga pomešajte sa kokosovim uljem pa zajedno rastopite – dobićete finu tečnu smesu. Ja volim taj jači ukus kakao praha, a vi ako želite možete da dodate malo šećera ili meda da ga ublažite.. Možete takodje kakao prahu dodati 2-3 štangle čokolade, i taj ukus je dobar, a birajte prema onome što imate u kuhinji..
E, sada kada je sve spremno, kockice biskvita valjajte u glazuru pa u kokos, i redjajte na tacnu. Odložite zatim u friz neko vreme, da se lepo ohlade i stegnu vaši čupavci, potom uživajte u njihovom ukusu!
