U poslednjih par godina “u modi” je zdrava ishrana. Kada kažem u modi, mislim na to da sve više ljudi registruje hranu koja dobro utiče na organizam. Mada, ko zna šta je to istinski dobro za nas – oduvek sam verovala da je uverenje nešto što je najbitnije.
Dobro, pod tim ne mislim da jedete papir i mislite da će dobro uticati na vaše zdravlje 😀
Malo šale, mada, zaista smatram da bi svako prema svojim potrebama i uverenjima, trebalo da kreira svoj jelovnik.
U jedno sam sigurna, a to je da meni najviše godi nepreradjena, sirova hrana. Odnosno, svo voće i povrće koje je u svežem obliku, ili koje je blago termički obradjeno.. Odoh previše u to šta meni godi, a ovde je reč o guacamole sosu!
Ono što je poenta, jeste da, prema svom iskustvu, preporučujem da vam svaki obrok sadrži malo (ili puno) sirove hrane – voća ili povrća, kao i orašastih plodova, semenki. Zbog toga su salate odličan izbor, kao i namazi od svežeg povrća, ili kratko prokuvanog uz dodatak drugih sirovih sastojaka.
E, gvakamole je jedan od takvih soseva – koristi se svež avokado, a o tome koliko je avokado dobar za zdravlje…za to ću morati da napišem jedan poseban tekst :/ Ponekada mi je toliko toga na umu, i onda se napravi zbrka tako da od toliko rečenica kažem par ne toliko bitnih..
No, hajde da vidimo kako se pravi ukusni namaz od avokada. Sigurna sam da će vam se dopasti, a na instagram profilu možete videti slike sa par ideja kako da ga iskoristite – za doručak ili večeru, a takodje vam može poslužiti za ručak, pa i za užinu. Dakle, za sve prilike!
Navikla sam da uvek iznesem više recepata, tako da na jednom mestu možete videti više verzija, te se tako odlučite za onu koja vam odgovara. Uvek i sama isprobam više verzija nekog obroka, a onda, one najbolje zadržim, i uvek podelim sa vama, naravnooo..
Još samo ovo da kažem… Gvakamole sos sam prvi put probala prošlog leta na Kipru (preporučujem da odete ukoliko vam se ukaže prilika), a bio je poslužen uz Kesadilje (quesadilla), za koje ću vam takodje napisati recepte. Neverovatno su ukusne, a namaz od avokada je kao stvoren za njih. Čim sam došla kući isprobala sam, i evo recepataa.. (napokon)
Verzija 1
Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:
- 1 avokado
- Sok od 1/2 limete
- 1/2 kašičice ljute tucane paprike
- 1/2 kašičice djumbira u prahu
- Soli po ukusu
- 1 paradajz
Priprema:
Ovo je neki osnovni recept, s tim da ovde možete izbaciti ljutu papriku, ili dodati manju količinu. Ona ipak dosta doprinosi ukusu, iako nisam ljubitelj ljutog, u ovoj kombinaciji je odlično.
Avokado presecite na pola, pa izvadite košticu. Nju ćete najlakše izvaditi tako što ćete, polako, zabiti nož i izvaditi je. Izvadite zatim taj zeleni, mesnati deo avokada, a to možete uz pomoć kašike.
Taj zeleni deo sada izgnječite viljuškom, tako da dobijete pire. Dodajte zatim sok od limete, i začine, pa promešajte. Na kraju iseckajte paradajz na kockice, pa dodajte sosu. Možete da izmešate, a paradajz može da posluži i kao dekoracija odozgo.
Verzija 2
Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:
- 1 avokado
- Sok od 1/2 limuna
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1/2 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- Prstohvat tucane ljute papričice
- Soli po ukusu
Priprema:
Moja sledeća verzija koju najčešće pravim jeste ova. Beli luk baš volim, iako ne volim miris koji mi izbija iz usta nakon toga, ali šta me briga. Beli luk je izuzetno zdrav, i trudite se da ga jedete barem jednom nedeljno!
Avokado sredite istim postupkom, pa izgnječite mesnati deo. Dodajte limunov sok i ulje pa izmešajte. Beli i crni luk dobro izgnječite, tako da puste svoj sokić, u tome i jeste poenta. Dodajte ih zatim avokadu, kao i začine, pa sve dobro promešajte.
Takodje možete dodati paradajz, ali ne morate. On više doprinosi izgledu, jer se lepo uklapa u zelenu boju, ukus ne menja toliko. Mada, ja obožavam paradajz, i kada god ga ima dodam ga u svako jelo..
Verzija 3
Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:
- 4 avokada
- Sok od 1/2 limuna
- Sok od 1/2 limete
- 1/2 struka praziluka
- 2 čena belog luka
- 2 paradajza
- Soli po ukusu
Priprema:
U ovom receptu dominira ukus limuna i limete, a pošto ih takodje baš volim, često spremam upravo ovu verziju. Veoma je jednostavna, a praziluk takodje dosta doprinosi ukusu. I, opet, beli luuuk.
Izgnječite mesnati deo avokada pa dodajte sok od limuna i limete i promešajte. Praziluk i beli luk izgnječite, pa dodajte avokadu. Paradajz iseckajte na sitne kockice pa takodje dodajte. Na kraju začinite sve sa malo soli, a možete dodati i neki začin po vašem ukusu. Sve dobro promešajte i gotovo.
Verzija 4
Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:
- 3 avokada
- Sok od 1 limuna
- 2 čena belog luka
- 1/2 glavice crvenog luka
- 2 paradajza
- 1 crvena i 1 zelena paprika
- 1/2 kašičice svežeg peršuna
- So i začini po ukusu
Priprema:
U ovom slučaju možete sve sastojke pomešati u blenderu ili secku, i za pola minuta je gotovo. Zapravo, to možete uraditi i sa prethodnim receptima, mada je onako postupno malo bolje, jer je potrebno da se luk dobro izgnječite, a da paradajz bude u komadićima.
Mada, ništa nije nužno, možete uraditi kako vam je lakše u datom trenutku.
Dakle, avokadu isto očistite i izvadite mesnati deo. Obe vrste luka izgnječite, paradajz i paprike iseckajte na kockice. Pomešajte pa dodajte peršun i začine, i još jednom dobro promešajte. Sosić je spreman! Opet kažem, sve možete u secko i dobićete nešto redji sos – mada je dosta jednostavnije.
Savet(i)
Gvakamole sos možete napraviti na sto načina, tako što ćete dodati neke sastojke po vašem ukusu.
Možda ste sami zaključili da su osnova avokado (logično) i neka kiselina, bilo limunska ili do limete. Možete da probate sa pomorandžom – ja nisam, ali planiram.
Dodajte zatim povrće po ukusu, a možete dodati i jogurt, običan ili grčki. Takodje možete dodati sir, fetu ili ella, ili neki po vašem ukusu. Isprobajte više načina, ali najpre preporučujem da isprobate ove, proverene recepte. Sigurna sam da će vam se dopasti.
Uskoro pišem recept za Kesadilje, pa obavezno namaz od avokada probate sa njima.. I eto, to bi bilo to. Sada ostaje da isprobate pa da javite utiske..
