Ako želite neku baš, baš brzu poslasticu, a da je onako fino rashladjujuća, laganog ukusa, onda je torta Havana pravi izbor!
Zaista se veoma lako priprema, a pored toga, verovatno je da će se dopasti svima jer je prilično jednostavnog ukusa. Kada kažem jednostavnog, ne mislim na neki dosadan ukus, naprotiv, veoma je fina, ali su sastojci takvi da ih gotovo svi vole.
Zbog toga je ova torta dobra i za proslave, kada imate više gostiju a želite da svakog zasebno oduševite.
Dakle, par osnovnih sastojaka, malo vremena i eto savršene poslastice za vas, i/ili vaše drage goste i ukućane!
U nastavku teksta pišem tri proverena recepta za Havana tortu. Sigurna sam da će vam se barem jedan od njih dopasti, te da ćete isprobati i uživati u ukusu o kome govorim!
Osnovni recept
Potrebni sastojci:
- 1 litar mleka
- 450 grama šećera
- 3 kesice želatina
- 500 mililitara slatke pavlake
- 200 grama napolitanki sa lešnicima
- 200 grama pečenih lešnika
Postupak pripreme:
Najpre otopite 200 grama šećera, na nižoj temperaturi. Pazite da ne zagori! Dobijenu smesu, odnosno pastu ili karamel, kako god volite da zovete, izlijte na tacnu koju ste prekrili papirom za pečenje. Ostavite da se ohladi, odnosno stegne.
U medjuvremenu, želatin prelijte sa 100 mililitara hladnog mleka, pa ostavite da nabubri.
Ostatak mleka pomešajte sa ostatkom šećera, pa stavite da provri na umerenoj temperaturi. Kada mleko provri, dodajte želatin u njega i mešajte energično par minuta da se dobro sjedine. Ostavite da se smesa ohladi na sobnoj temperaturi, zatim odložite u frižider na sat vremena. Nakon tog vremena, trebalo bi da smesa izgleda kao gusti jogurt, poput grčkog.
Slatku pavlaku posebno umutite, zatim je sjedinite sa smesom od želatina.
Ohladjen karamel od šećera sada izlomite na manje komade, pomešajte sa napolitankama i lešnicima, pa sve zajedno sameljite sitno u blenderu ili na mašini za mlevenje.
Sada, odgovarajuću šerpu, najbolje promera 30cm, prekrijte providnom folijom. Lepo je obložite u više slojeva. Najpre na dno pospite malo smese od šećera, napolitanki i lešnika, zatim sipajte deo fila. Redjajte tako dok ne utrošite sastojke, i naravno, pazite da ravnomerno rasporedite sastojke. Na kraju ide mešavina suvih sastojaka.
Ravnomerno sve to rasporedite pa složenu tortu odmah odložite u frižider, i ostavite da prenoći. Da, kada sam rekla da se brzo pravi, mislila sam na sam proces, ne i na čekanje. Ali, i to može da se reši, tako što ćete tortu odložiti u zamrzivač na 1-2 sata, ako želite da bude što pre gotova.
Nakon što se torta dobro stegla, pažljivo je izvadite iz šerpe uz pomoć folije, isecite parčiće i poslužite!
Havana torta sa malinama
Potrebni sastojci:
- 1 litar mleka
- 450 grama šećera
- 3 kesice želatina
- 200 grama krem šlaga
- 300 mililitara vode
- 1 čaša kisele pavlake (180gr)
- 300 grama malina
- 200 grama napolitanki sa lešnicima
- 200 grama pečenih lešnika
Postupak pripreme:
Od litre mleka odvojite 100 mililitara pa u to razmutite želatin. Ostatak mleka pomešajte sa šećerom pa stavite da provri na umerenoj temperaturi.
U medjuvremenu će želatin da nabubri, pa, čim mleko provri sklonite sa ringle i u njega dodajte želatin. Mutite žicom ili kašikom energično, par minuta, da se želatin i mleko dobro sjedine. Ostavite da se smesa ohladi najpre na sobnoj temperaturi, pa onda u frizu do sat vremena.
Kada se smesa od želatina ohladi, umutite krem šlag čvrsto sa 300 mililitara vode, tako da kada okrenete činiju ono ne mrda. Dodajte mu kiselu pavlaku, pa laganim pokretima umešajte da se smesa ne razvodni. Šlag smesu dodajte u smesu od želatina, pa sada sve zajedno umutite u kremastu smesu.
Napolitanke i lešnike sameljite. Maline odledite još pre početka pripreme torte ako su iz zamrzivača, da se dobro ocede od vode. Preporučujem sveže, ako imate.
Sledi slaganje torte u odgovarajućem kalupu. Sve podelite na 4 jednaka dela, pa slažite sledećim redom – suva smesa, smesa od želatina, maline. I tako dok ne utrošite materijal. Tortu po željite dekorišite krem šlagom, slatkom pavlakom ili opet suvom smesom i malinama.
Odložite u friz, najbolje preko noći, da se dobro stegne. Ako vam se žuri, odložite u zamrzivač na 1-2 sata.
Havana torta sa plazmom
Potrebni sastojci:
- 300 grama plazma keksa
- 1 litar mleka
- 300 grama šećera
- 4 kesice želatina
- 500 mililitara slatke pavlake
- 300 grama voća po izboru (jagode, višnje, maline, banane, kivi ili po izboru…)
Postupak pripreme:
Opet isti postupak što se želatina i mleka tiče. Želatin prelijte sa 100 mililitara mleka i ostavite da nabubri, a preostalih 900 mililitara mleka ukuvajte sa šećerom. Čim mleko provri, sklonite sa ringle pa dodajte želatin i mešajte energično da se fino sjedine. Ostavite smesu da se hladi, prvo na sobnoj temperaturi, potom još nekih sat vremena u frizu.
Kada se smesa ohladi, posebno umutite slatku pavlaku pa dodajte u smesu od mleka, i još jednom sve zajedno kratko umutite mikserom, da dobijete kremastu strukturu.
Ukoliko koristite zaledjeno voće, izvadite ga iz zamrzivača pre početka pravljenja torte, kako bi se dobro odledilo i ocedilo. Preporučujem da koristite sveže u ovom slučaju, ali ako nemate, poslužiće i zaledjeno, samo doobro ocedite.
Sledi slaganje torte – u odgovarajućem kalupu prvo poredjajte red plazma keksa, zatim ide fil od mleka, pa voće. I tako redom slažite dok ne utrošite materijal, ali, naravno, ravnomerno rasporedite sve.
Tortu završite voćem, a možete dodatno da dekorišete slatkom pavlakom ili šlagom. Odložite je zatim u friz, ili zamrzivač, da se dobro stegne i ohladi. Tek onda secite.
..
To bi bilo to, nadam se da će recepti poslužiti i da ćete pronaći inspiraciju u nekom od njih. Kao što sam rekla, nema mnogo filova, pečenja korica i slično. Prilično jednostavna priprema od sastojaka koje uglavnom svi imamo u kući, ili su nam veoma pristupačni.
Odlično je osveženje leti, onako direktno iz zamrzivača nam može poslužiti kao bogati sladoled. A, kao što rekoh u uvodu, retko kome se neće svideti, jer upravo ima tu notu sladoleda, i tu su sastojci koje svi manje-više volimo da jedemo.
Preporučujem da najpre pripremite prema originalnim receptima, tako kako sam ispisala, a onda se od nekog sledećeg puta upustite u male eksperimente ako vam se nešto ne dopadne.
Možete dodavati voće po vašem ukusu, a umesto pomenutih lešnik napolitanki ili lešnika, možete da koristite bademe, orahe i napolitanke po vašem ukusu. Možete da izmrvite i bilo koji keks, bilo šta što je hrskavo zapravo.
Prijatno! 🙂
