Hladna salata može da bude odličan izbor za ručak onda kada ste na dijeti, generalno vodite računa o ishrani, ili kada su topli letnji dani pa nam neka teška i topla hrana manje prija.. Obrok salata, sa pravilno iskombinovanim sastojcima i punim ukusom, zaista može da zameni ručak..
Najčešće se priprema sa dosta svežeg povrća, što je čini najzdravijom. Zašto? Zato što bi trebalo da svakodnevno unosimo dovoljne količine nutrijenata iz svežeg povrća. Povrću se termičkom obradom oduzima veliki deo tih nutrijenata, zbog kojih bi i trebalo da ga konzumiramo..
Zbog toga se trudite da uz svaki obrok jedete sveže povrće, odnosno voće ako je obrok sladak. Gotovo sve sveže (jestive) biljke pogodne su za naš organizam, hrane ga i opskrbljuju esencijalnim nutrijentima (minerali, vitamini, vlakna, proteini, masne kiseline…).
Hladne salate pripremaju se lako, gotove su za manje od pola sata a ukus je, ako na pravi način iskombinujete sastojke, odličan. U nastavku teksta pročitajte nekoliko recepata za zdrave i ukusne hladne salate, koje možete poslužiti i kao obrok, i vama i deci, ali i kao meze gostima, kao večeru…
Hladna salata sa kuvanim jajima
Potrebni sastojci:
- 2 jajeta
- 1 glavica zelene salate
- 1 šaka rukole
- 1 šaka spanaća (bebi, ili običnog seckanog)
- 1 krastavac
- 1 paradajz
- 1 struk mladog luka
- 2-3 rotkvice
- Začini po ukusu (so, mirodjija, origano, peršun..)
- 3 kašike maslinovog ulja
- Maslinke po ukusu
Postupak pripreme:
Priprema salate od svežih sastojaka zaista ne zahteva mnogo vremena i pažnje, a sama pruža mnogo. Mnoštvo minerala i vitamina. U ovom slučaju i proteina, jer su jaja izuzetno bogata proteinima. Ova salata pogodna je i za vegetarijance, ali i za sve one koji žele da odmore stomak od teške hrane. Zaista, ako ne često, onda barem s vremena na vreme dopustite svom organizmu da predahne.
Povrće operite pod mlazom hladne vode, pa iseckajte na željene komade. Pomešajte u odgovarajućoj činiji pa dodajte začine i ulje, pa još jednom dobro promešajte da se sve sjedini. U medjuvremenu skuvajte jaja, ohladite ih pa tek onda oljuštite. Jaja isecite takodje po želji, na kriške ili kolutove. Salati dodajte i maslinke po ukusu, a takodje možete dodati i kriške mladog sira.
Hladna salata sa piletinom
Potrebni sastojci:
- 200 grama pilećeg belog mesa
- 1 glavica zelene salate
- 1 šaka rukole
- 1 krastavac
- 2-3 čena belog luka
- 1 šolja grčkog jogurta
- So i sveža mirodjija (nana ili bosiljak)
Postupak pripreme:
Piletina i tzatziki sos, odlična kombinacija, posebno za tople letnje dane. Obožavam ovu salatu, i rado je pripremam. Gotova brzo a ukus proveren, nezamenljiv – osvežavajuća i hranljiva salata od piletine možda i vama postane omiljena..
Pileće belo meso skuvajte – možete da grilujte ili ispržite na tiganju, ali kuvanje preporučujem kao zdraviju varijantu. Možete takodje da pohujete, ali, opet, kuvanje je ona zdravija varijanta.. Zelenu salatu i rukolu operite pod mlazom hladne vode.
Krastavac takodje dobro operite pa izrendajte na krupno rende. Beli luk izgnječite, pa ih pomešajte sa jogurtom i začinima. Svežu mirodjiju obožavam, ali nana i bosiljak su takodje dobri u ovoj kombinaciji. Dobro izmešajte da se sastojci lepo sjedine. (prethodno krastavac i jogurt držite u frizu kako bi salata odmah bila hladna)
Što se tiče piletine, možete je servirati toplu sa hladnim sastojcima, ili možete sve servirati hladno, ukus je jednako dobar.
Dakle, na dno stavite seckanu zelenu salatu i rukolu, preko njih ide piletina, a preko svega toga ide osvežavajući sos. Salata je spremna.
***Umesto piletine možete da iskoristite neko drugo meso po vašem ukusu. Znam da je hladna salata sa junetinom mnogima omiljena, medjutim, ja juneće meso ne jedem i nikada nisam pravila u toj verziji. Probajte, ako volite, sigurno je da će ukus biti dobar. Osim junećeg mesa, možete da iskoristite svinjsko, ili pak ćureće i slično.
Hladna salata od tune
Potrebni sastojci:
- 1 konzerva tunjevine
- 1 glavica zelene salate
- 1 šaka spanaća
- 1 paradajz
- 1 šargarepa
- 100 grama kukuruza šećerca
- So, sveža mirodjija, sveži peršun, suvi začin
- 1 kašika maslinovog ulja
- Sok od 1/2 limuna
- Semenke po ukusu
Postupak pripreme:
Tunjevina je takodje odličan izbor kada su hladne salate u pitanju. Ako niste ljubitelj mesa ali jedete ribu, onda je ova salata vaš pravi izbor. Tuna je bogata masnim kiselinama, a ukusom upotpunjuje običnu salatu od povrća. Uz dodatak limuna, meni je ova salata super!
Zelenu salatu, spanać i paradajz operite pa iseckajte. Šargarepu oljuštite pa izrendajte. Kukuruz skuvajte. Pomešajte ih zatim u odgovarajućoj činiji, dodajte tunu, začine, ulje i sok od limuna. Sve dobro promešajte, tako da se sastojci fino sjedine. Salata je spremna. Po ukusu dodajte 1 šaku semenki suncokret, susam, lan, bundeva..).
***Kada birate tunu, birajte kvalitetniju kako bi i obrok bio kvalitetniji. Pod tim mislim da birate tunu u sopstvenom soku, ili maslinovom ulju. Izbegavajte tunu sa “biljnim uljem”, pod tim uglavnom misle na sojino, a njega ne preporučujem iz nekoliko razloga. O tome sam više pisala u nekom drugom postu. Takodje, birajte komade tune, jer se bolje osete kroz salatu neko komadići – oni više “umrljaju” sve.
Hladna salata od lososa
Potrebni sastojci:
- 200 grama dimljenog lososa
- 1 glavica zelene salate
- 1 šaka spanaća
- 1 šaka rukole
- 10 ceri paradajza
- 2-3 rotkvice
- 1/2 tikvice
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika jogurta
- So i začini po ukusu
Postupak pripreme:
Umesto tune, za pripremu hladne salate iskoristite losos. Umesto dimljenog možete koristiti filet lososa, ili šta god vam je dostupno. Izuzetno je zdrav, takodje obiluje proteinima i zdravim masnim kiselinama, a u ovoj kombinaciji fino dolazi do izražaja.
Zeleniš operite pa iseckajte. Rotkvice isecite na kolutove, tikvicu izrendajte ili isecite na trakice. Paradajz možete da ostavite tako, ako je dovoljno malen, ili presecite na pola. Svo porće pomešajte u odgovarajućoj činiji, dodajte zatim losos, a onda i preliv.
Njega ćete napraviti tako što ćete pomešati ulje i jogurt, sa začinima. Prelijte preko salate, još jednom promešajte i to je to.
***Ako vam se dopada dimljeni losos, i u potrazi ste za još nekim ukusnim jelima gde njegov ukus dominira, potražite ideje na ovom linku.
Hladna salata sa makaronama
Potrebni sastojci:
- 200 grama makarona
- 200 grama suvog vrata (ili suhomestano po izboru)
- 200 grama krem sira
- 50 grama prženog susama
- So i začini po ukusu
Postupak pripreme:
Nešto intenzivnijeg ukusa, bez povrća, ali takodje lagana obrok salata. Birajte integralnu testeninu, a krem sir možete i sami da napravite. Osim susama možete da dodate još neke semenke, po vašem ukusu.
Makarone kuvajte prema uputstvu, a dok se one kuvaju iseckajte suhomesnato, pa pomešajte sa krem sirom, prženim susamom i začinima. Možete dodati samo malo soli, ili peršun i mirodjiju. Dobro izmešajte.
Gotove makarone procedite pa dodajte mešavini ostalih sastojaka, i ponovo sve dobro promešajte. Ostavite u friz da se ohladi, pa tek onda poslužite. Po želji, ako salata postane suvkasta, dodajte kašiku jogurta, pavlake ili čak majoneza. Možete je poslužiti i za neku proslavu, zaista je nesvakidašnja.
***Što se tiče vrste paste, nije toliko bitno. Ipak, da bi salata bila dekorativnija koristite neke od “ukrasnih” makarona, pod tim mislim na mašnice, pužiće ili spiralu. Ja u poslednje vreme najčešće koristim penne, deluju mi elegantno. Dakle, to nije toliko bitno. Možete pripremiti sa dve, tri vrste makarona, ako servirate za više ljudi. Pa tako, dobićete nekoliko istih, a zapravo različitih salata.
..Nadam se da će recepti poslužiti, a sigurna sam da će prijati vašem stomaku. Ako isprobate neke od recepata slobodno pišite na instagramu vaše utiske!
