Ideje za uskršnju trpezu – jela i dekoracije

Ne znam za vas, ali ja danima unapred razmišljam šta bi to moglo da se nadje na trpezi povodom mog omiljenog praznika.. Toliko je ideja, zaista je teško odlučiti se koju izdvojiti i proglastiti najboljom.. Ipak, s obzirom da se taj dan pravi fina gozba, imate priliku da sve redom poslužite, od predjela do dezerta..

E, pošto je tako, odlučila sam da vam u ovom tekstu iznesem predloge kako da uskršnja trpeza bude bogata, a opet, da ne iziskuje previše vremena, ali ni novca. Ponekada su ona najjednostavnija jela najbolja, a opet, želimo da pokažemo svoje umeće i da napravimo nešto potpuno novo.

Za nešto novo nije potrebno utrošiti puno vremena, već napraviti sitne izmene na već postojećim stvarima, i eto svežine!

Predjelo..

Punjena jaja

Kada kuvate jaja za šaranje, skuvajte koje i za predjelo.. Punjena jaja su uglavnom favorit i idealna su za uskršnju trpezu.. Mogu se pripremiti na dosta načina, a evo jednog veoma lakog i praktičnog. Oduzima malo vremena, a dosta doprinosi izgledu trpeze..

Potrebni sastojci:

• 5 kuvanih jaja
• 100 grama krem sira
• 100 grama majoneza
• 1 kašika kisele pavlake
• So i začini po ukusu

Postupak pripreme:

Jaja obarite pa presecite na pola. Izvadite žumanca pa izgnječite viljuškom. U žumanca zatim dodajte krem sir, majonez i pavlaku pa dobro promešajte. Začine dodajte po ukusu. Ukoliko vam se učini da je smesa retka, dodajte još malo krem sira, ili neki drugi sastojak po ukusu – senf, kisele krastavce, šunku, tunjevinu… Ukoliko vam se učini gustom, razredite je sa još malo pavlake..

*Ukoliko želite da dobijete obojena belanca, i na taj način oduševite sve prisutne, potrebno je da jaja skuvate zatim ubacite u odgovarajuću posudu koju možete da zatvorite. Prelijte ih potom sa oko 200ml soka od cvekle i 50ml jabukovog sirćeta. Ostavite da odstoji u frizu od 24-48h, u zavisnosti od toga da li želite da boja bude jača ili nežnija.. Kada budete oljuštili ljusku sigurno ćete ostati oduševljeni izgledom – obojena jaja, jestiva i prelepog izgleda!

Bele pihtije

Veoma dekorativne, ali i veoma ukusne. Ukoliko želite da pokupite samo reči hvale, neka vam se nadju na stolu. Ne, nemaju veze sa običnim pihtijama, već su samo ukrale naziv. Zapravo, radi se o salati koja liči na rusku, samo što se dodaje želatin kako bi mogli da je oblikujete po želji, i tako dobija jednu novu dimenziju..

Potrebni sastojci:

• 100 grama mešavine za rusku salatu (ili sveže povrće, ukoliko imate i ne mrzi vas da seckate)
• 3 kuvana jajeta
• 1 kiseli krastavčić
• 100 grama šunke
• 100 grama majoneza
• 250 mililitara jogurta
• 1 kesica želatina

Postupak pripreme:

Povrće i jaja skuvajte, pa iseckajte na kockice. Krastavac i šunku takodje iseckajte na kockice..

Želatin pripremite prema uputstu sa kesice, dakle, prelijte hladnom vodom pa ostavite da nabubri.. Dok se želatin steže, prokuvajte jogurt(razliće se i delovaće vam loše kada proključa, ali to tako treba, ne brinite). Kuvajte na umerenoj temperaturi, pa kada krene da ključa dodajte majonez i pripremljen želatin. Dobro promešajte i sklonite sa ringle..

Sačekajte da se smesa samo malo prohladi, pa dodajte pripremljeno povrće i ostale sastojke. Još jednom sve promešajte, pa dobijenu smesu izlijte u odgovarajući kalup. To može da bude običan pravougaoni, možete u manje kalupe, za mafine, ili po vašoj želji..

Ako želite da bude dekorativno, možete u kalup sipati pola smese, zatim stavite jedno jaje u sredinu, pa ostatak smese. Tako će imati fin presek, i imaće pravi duh uskesa..

Slana torta sa rozen korama

Kako bez slane torte? Izdašna je, veoma lepog ukusa, bogata, a opet ne iziskuje previše sastojaka, kao ni vremena. Sve se smućka, premaže i gotovo..

Potrebni sastojci:

• 1 pakovanje rozen korica
• 500 grama sira po izboru
• 200 grama majoneza
• 600 grama kisele pavlake
• 300 grama šunke
• 3 kuvana jajeta
• 3 kašike ajvara

Postupak pripreme:

Prvo sir pomešajte sa majonezom i pavlakom, pa doobro izmešajte. Sir koristite po vašem izboru, ja obično uzmem neki tvrdji jer se bolje oseća kroz tortu, a vi možete koristiti i fetu, ili čak mladi sir.. Šunku iseckajte na kockice, kao i jaja. Sada, smesu podelite na četiri jednaka dela. U prvi deo dodajte šunku, u drugi jaja, a u treći ajvar. Četvrti deo ostavite tako..

Sada premažite kore onako kako vama odgovara, gledajte da bude fino šareno. Obično ide jedan red jednog fila, drugi red drugog fila, itd. Složenu tortu odložite u friz da se fino stegne i da korice upiju fil, i omeknu. Najbolje je složite dan pre nego što nameravate da se servirate.

Čorba od povrća

Evo i toplog predjela, mirisnog i ukusnog! Čorbica od povrća će dobro doći da ublažimo sve te kalorije, da pročistimo stomak i ne opteretimo ga previše.. A umemo da ga opteretimo kada su praznici 😀

Potrebni sastojci:

• 1 glavica crnog luka
• 1 struk mladog luka
• 1 šargarepa
• 1 paškanat
• 1 šolja graška
• 1 šolja kukuruza šećerca
• 1 manja tikvica
• 2-3 cveta brokolija
• 2-3 cveta karfiola
• 1 šaka spanaća
• So, biber i začini po ukusu (beli luk, peršun, lovorov list…)
• 1 jaje
• 1 čaša pavlake

Postupak pripreme:

Navedene sastojke, odnosno povrće, možete da korigujete prema vašem ukusu. Dosta toga možete da izbacite, ili pak ubacite, sve kako vam odgovara. Ja volim da bude što više povrća, i ne, nije nabacano, nije preterano. Kada se dodaju jaje i pavlake kao zaprška, dobiju super ukus i, čak iako ne volite toliko povrće, i ovakvom obliku će vam se dopasti. Nadam se.

Jednostavno, povrće pripremite, iseckajte, pa kuvajte na umerenoj temperaturi. Kada se skuva, jaje i pavlaku izmešajte pa dodajte kao zapršku. Dodajte začine po ukusu, a ja obično dodam malo soli i bibera, peršun, lovor i beli luk. Promešajte, pa ostavite da se zajedno ukrčka još par minuta.

Po ukusu, čorbicu ispasirajte tako da bude krem čorba od povrća, ili ostavite kako jeste, sa komadima povrća..

***Da ne bi ovaj tekst bio samo o predjelu, moramo da nastavimo dalje. Odabrala sam ono za šta sam smatrala da će vam biti zanimljivo, i pre svega ukusno. Predjelo možete servirati na još dosta načina, posebno suhomesnato. Na netu imate dosta slika, pa neka vam posluže kao inspiracija.. Ukoliko imate neka pitanja, slobodno pitajte tu sam da razjasnim i pomognem, ukoliko mogu..

Glavno jelo..

Bataci u sosu

Možda ste do sada već uvideli da retko jedem meso, a kada biram meso onda najčešće biram piletinu.. Pa, evo i u ovom slučaju. Ne mogu da vam preporučim nešto šta ja ne bih spremala, a ovo bih, definitivno!

Potrebni sastojci:

• 8 pilećih bataka
• 5 kašika senfa
• 450 grama kisele pavlake
• 100 mililitara ulja
• 4-5 čena belog luka
• So, biber, vegeta, origano ili začini po ukusu
• 5 većih krompira

Postupak pripreme:

Umesto bataka možete koristiti i karabatake, ili kombinaciju, kako vam odgovara.. Svakako, senf pomešajte sa pavlakom i uljem, pa dobro izmešajte. Beli luk izgnječite pa dodajte, kao i začine, i još jednom sve promešajte. U pripremljenu smesu dodajte batake, i dobro izmešajte, pa ostavite da odstoje par minuta..

Za to vreme pripremite tepsiju, nauljite je dobro. Birajte dublju a užu tepsiju. Poredjajte batake, pa prelijte ostatkom preliva. Po želji oljuštite krompire i dodajte izmedju bataka, da biste popunili praznine. Možete dodati i neko drugo povrće, po ukusu.

Tepsiju prekrijte folijom, pa stavite da se bataci peku na 200 stepeni. Nakon nekih 40minuta, sklonite foliju pa ostavite da se bataci još malo zapeku, i da se odozgo uhvati fina korica. Jelo je gotovo za nekih sat vremena..

*Umesto da prelijete batake i tako ih zapečete, možete ih posebno ispeći a onda umakati u sos od pavlake i senfa..

Punjene lignje

Ukoliko želite nešto potpuno novo, e, u tom slučaju pripremite ove slasne lignje. Gosti će sigurno ostati oduševljeni! Čak i oni koji ne vole morske plodove (ja) ovim jelom oduševe svoja nepca..

Potrebni sastojci:

• 10 lignji
• 1 čaša pirinča
• 2-3 struka mladog luka
• 100 mililitara ulja
• 200 mililitara belog vina
• 200 grama kečapa
• 1 jaje
• So, biber, ruzmarin, lovor, peršun ili začini po ukusu

Postupak pripreme:

Lignje operite pa isecite krakove, koji će nam poslužiti za ovo jelo.. Kupuju se gotovi, a ukoliko ne nadjete prilično je jednostavno očistiti lignje. Iako vam deluje “bljaks”, sigurno će se svaki sekund truda isplatiti..

Najpre obarite pirinač, posebno. Mladi luk iseckajte sitno, a ukoliko nemate mladi može praziluk ili crni luk.. Prodinstajte luk na ulju, pa kada fino zamiriše dodajte krake, promešajte, zatim nalijte 100ml belog vina i dodajte 100ml kečapa. Odmah dodajte i začine, pa ostavite da mešavina proključa. Dodajte zatim obareni pirinač, i kuvajte sve zajedno još 5 minuta.

Sklonite sa ringle pa ostavite da se smesa ohladi, potom u nju dodajte jedno jaje i dobro promešajte. Lignje punite pripremljenim nadevom, pa zatvorite uz pomoć čačkalice. Složite ih potom u nauljeni tepsiju.

Sledi priprema sosa – preostalih 100ml vina i 100gr kečapa pomešajte, pa dodajte prstohvat soli. Prelijte složene lignje, pa po ukusu dodajte lovorov list, beli luk ili peršun. Zapecite lignje na 200 stepeni, oko pola sata, i spremne su.

Povrće sa soja sosom

Ako, ipak, niste ljubitelj mesa uopšte, i za vas imam recept! Povrće je uvek dobrodošlo, sada na malo drugačiji, veoma zanimljiv način. Soja sos daje pravi šmek, videćete već..

Potrebni sastojci:

• 1 glavica crnog luka
• 2-3 struka mladog luka (ili struk praziluka)
• 2 šargarepe
• 1 tikvica
• 1 krompir
• 150 grama šampinjona
• 100 grama kukuruza šećerca
• 1 šolja pirinča 
• 3 kašike soja sosa
• So, biber, peršun, beli luk ili začini po ukusu

Postupak pripreme:

Povrće očistite pa iseckajte na željene komade – ja obično luk iseckam što sitnije, a šargarepu, tikvicu i krompir iseckam na krupnije kocke, u ovom slučaju. Šampinjone iseckam na tanje listiće, jer se tako najbrže uprže.

Kukuruz posebno skuvajte, a i pirinač, ukoliko želite. Pirinač je super dodatak ovom jelu, ili ovo jelo zapravo može biti super dodatak pirinču 😀

Dakle, kada pripremite povrće, prodinstajte ga na maslinovom ulju, tako da se fino uprži i da se arome lepo pomešaju.. Dodajte soja sos, promešajte, pa sklonite sa ringle. Na kraju dodajte začine po želji, a ja obično dodam ove navedene. Dok je toplo serviram uz pirinač, i eto super zdravog a ukusnog obroka!

Uskršnja pogača

Kako glavno jelo bez tople, mirisne i mekane pogače? Zaista ne ide!

Svako ima neku svoju viziju Uskršnje pogače, a ja sam rešila da vam ispišem recept kako da dobijete mekano testo, odnosno mekano pecivo. Da li ćete ga formirati u obliku pogače, ili pak na drugačiji način, to je vaša stvar. Moja dužnost obavljena! Uskršnji zeka je nešto što većina domaćica priprema, posebno ako su u kući mala dečica.

E, od ovog testa možete pripremiti šta vam je volja, pa i Uskršnjeg zeku. Biće mekan, i dečica će sigurno ostati sita. I vi, svakako 🙂

Potrebni sastojci:

• 1 kilogram pšeničnog brašna
• 200 mililitara mleka
• 1 kocka svežeg kvasca
• 1 kašika šećera
• 200 mililitara jogurta
• 200 mililitara ulja
• 3 jajeta
• 1 kašičica soli
• 250 grama margarina
• Susam ili semenke po ukusu

Postupak pripreme:

Mleko zagrejte tako da bude toplo (ne vruće) zatim u njega dodajte kvasac, kašiku šećera i kašiku brašna, pa promešajte da se fino sjedine. Ostavite na toplom mestu da se kvasac aktivira, najbolje pored radijatora ili na suncu.

Brašno sipajte u odgovarajuću vanglu pa u napravite manje udubljenje u sredini. U to udubljenje sipajte jogurt, zatim ulje i jaja. Dodajte takodje malo soli, jedna kašičica će biti dovoljna. Dodajte zatim i aktivirani kvasac, pa krenite sa mešenjem testa..

Mesite sve dok testo ne postane fino mekano, ali tako da se odvaja od ruku i ivica vangle. To znači da je spremno. Prekrijte vanglu krpom pa, takodje na toplom mestu, ostavite da testo naraste. Potom ga premesite, i igrajte se sa njim kako god želite.

Margarin će vam poslužiti za premazivanje, ukoliko želite da pravite neku od popularnih pogača. Kada je zeka u pitanju, njega samo gotovog možete premazati margarinom, kako bi bio mekši i još ukusniji! Testo je veoma ukusno i ovako, bez ikakvih dodataka, i u tom slučaju dobijate običnu domaću pogaču..

Dezert..

Carrot cake

Torta od šargarepe takodje može da bude zvezda trpeze, jer, šargarepa se simbolično vezuje za uskrs, a ova torta je preukusna. Spoj tradicije i divnog ukusa, nema greške.

Potrebni sastojci:

• 1 šolja narendane šargarepe
• 1 šolja mlevenih oraha
• 1 šolja seckanih oraha
• 1 šolja ulja
• 1 šolja belog vina
• 3 šolje brašna

Postupak pripreme:

Ne čini vam se, ova torta zaista jeste tako laka za pripremu. Jednostavno, sve sastojke pomešajte, pa smesu ubacite u odgovarajući pleh i pecite na 200 stepeni. Gotovu dekorišite po ukusu. Posna je, tako da je možete preliti čokoladom, ili dekorisati slatkom pavlakom. Ili na način koji vama odgovara..

Čokoladna jaja

Meni omiljena, tako su dekorativna a veoma, veoma laka za napraviti!

Potrebni sastojci:

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 3 kašike kakao praha
• 6 kašika brašna
• 100 mililitara ulja
• 100 mililitara mleka
• 1 kesica praška za pecivo

Postupak pripreme:

Da odmah napomenem, za pripremu ovih kolača potrebni su (silikonski) kalupi u obliku jaja..

Odvojite belanca od žumanaca pa ih umutite u čvrsti sneg. Žumanca umutite sa šećerom, zatim dodajte mleko i ulje, promešajte, pa dodajte brašno, kakao i pecivo, i još jednom na kratko sve izmiksirajte. Kada smesa postane ujednačena, kompaktna, sipajte je u kalupe i pecite na 200 stepeni..

Dobićete fine polovine jaja, koja možete tako poslužiti. Ja ih spajam i tako nastane jedno veće jaje, kao parče torte 🙂

Polovine možete spajati filom po ukusu, ja obično napravim jednostavam ganache cream. Dekoracija je takodje stvar vašeg ukusa..

Panna cotta sa čokoladom

Ako nije nešto previše vremena ostalo za dezert, ili ne želite da pripremate uobičajene torte i kolače, evo jednog sjajnog recepta za dezert u čaši! Čokoladna panna cotta je jedan od mojih izbora ovog puta, tako da očekujte slike 😀

Potrebni sastojci:

• 500 mililitara slatke pavlake
• 100 mililitara mleka
• 1 kesica instant želatina
• 120 grama čokolade
• Prstohvat soli
• 1 kašika šećera
• 150 grama džema po izboru (od višnje, jagode, kajsije..)

Postupak pripreme:

U odgovarajućoj šerpi pomešajte slatku pavlaku i mleko, pa dodajte šećer i promešajte. Stavite da se zagreju na tihoj vatri. Pazite, samo da se zagreje, i nikako da provri! Čim pavlaka postane topla, sklonite sa ringle pa dodajte prstohvat soli, zatim čokoladu, i mešajte da se čokolada otopi i da se sastojci sjedine.

Odmah zatim dodajte instant želatin, i promešajte da se smesa fino ujednači, i da bude bez grudvica.

Na dno čaše sipajte po 2-3 kašike džema po izboru, a najbolje od višnje. Preko džema prelijte čokoladni deo, i ostavite u friz da se sve fino stegne. Najbolje je da služite posle najmanje tri sata, kako bi se panakota lepo stegla..

Još par reči..

Eto, nekoliko predloga šta biste to mogli da pripremite za divan praznik. Naravno, postoji toliko jela i toliko ideja, ali, ne možemo sve, te tako prema ukusu prilagodimo mere i sastojke.. Nadam se da će vam tekst poslužiti kao ideja, a ukoliko neki od recepata isprobate, javite utiske..

U prethodnom tekstu sam ispisala kako da šarate jaja, pa ukoliko su vam i za to potrebne ideje, bacite pogled! Za nedoumice, kontaktirajte me na instagram profilu! 🙂