Veoma popularan kolač – cheesecake, postaje sve popularniji i na našim prostorima. Ja ga takodje volim, i rado spremam. Priprema nije naporna niti je potrebno puno vremena, ali je potrebno samo malo umeća – opet, ništa specijalno. Čizkejk mogu napraviti i početnici u kuhinji uz praćenje recepta i saveta..
Idealna je poslastica za sve prilike, a posebno one posebne, kada želite da svoje drage osobe počastite nečim veoma ukusnim. Pored lepog, nežno-slatkastog ukusa, čizkejk takodje veoma lepo izgleda – te je odlična dekoracija, a takodje može biti odličan poklon nekome. Najčešće se i pravi za rodjendane, i slične proslave.
Ukoliko ste rešili da pripremite ukusan čizkejk, onda ste na pravom mestu..U tekstu dalje ispisaću proverene recepte, koji garantuju izgled i ukus kao iz poslastičarnice!
Čizkejk sa malinama
Mnogima najomiljeniji, zapravo, čizkejk sa malinama je izvorni.. Mekana korica od plazme, najnežiniji beli fil od krem sira i slatke pavlake, i na kraju, preliv od malina.. Po tome je čizkejk prepoznatljiv! Zar ne?
Sastojci koji će vam biti potrebni su:
Za podlogu..
- 125 grama maslaca (ili margarina)
- 100 grama prah šećera
- 300 grama mlevenog plazma keksa
- 120 mililitara soka od pomorandže (sveže cedjeni, gazirani ili ne, po ukusu)
Za fil..
- 400 grama krem sira
- 150 grama prah šećera
- 200 mililitara slatke pavlake
- 1 čaša kisele pavlake
- 1 kesica želatina
Za preliv..
- 300 grama malina
- 300 mililitara vode
- 100 grama šećera
- 1 kesica želatina
Postupak pripreme:
Za podlogu, odnosno koru, najpre umutite maslac i šećer u prahu. Umesto maslaca možete iskoristiti margarin, a možete iskoristiti i margarin sa maslacem, ja obično tako koristim. Nije neka posebna razlika u ukusu, zavisi koliko primećujete te finese.. a uzimajući u obzir da je margarin dosta jeftiniji…:)
Kada se maslac i šećer lepo umute dodajte plazmu pa nastavite sa mućenjem. Ako se trudite da uštedite, takodje kupite plazmu u komadu pa je sameljite sami kod kuće. Eto i ponekog praktičnog saveta, jer, često je potrebno biti snalažljiv u vreme kada su cene i primanja takvi kakvi jesu..
Na kraju dodajte sok, i nastavite sa mućenjem da se smesa fino sjedini. Videćete kako je mekana i ujednačena.
Dobijenu smesu prebacite na odgovarajući kalup, pa ravnomerno rasporedite i pritisnite rukama ili kašikom, da se formira fina podloga. Odložite zatim u frižider, da se steže dok pripremite fil..
Za fil, pre svega želatin prelijte sa 50ml hladne vode i ostavite da nabubri. Pomešajte krem sir i šećer u prahu u jednoj posudi, i laganim pokretima mešajte da se sjedine. Nemojte mutiti mikserom jer će se onda otopiti i neće biti dobre gustine. Dakle, samo laganim pokretima par puta izmešajte da se sjedine i da sir i dalje ostane čvrst.
Slatku pavlaku umutite u posebnoj posudi pa dodajte krem siru, i takodje laganim pokretima, kašikom, sve izmešajte. Dodajte zatim i kiselu pavlaku, pa ponovo promešajte.
Nabubreo želatin zagrejte na par sekundi u mikrotalasnoj, ili sipajte u džezvu i spustite takodje samo na par sekundi na vruću ringli. Želatin se brzo zagreje i otopi. Kada se otopi, dodajte u fil i sada još jednom sve lepo promešajte.
Preko podloge od plazme sada ravnomerno rasporedite beli, najnežniji fil.. Vratite u frižider da se stegne dok pripremite preliv.
Maline, ukoliko su zamrznute, operite par puta u toploj vodi da se odmrznu, zatim dodajte u blender. Dodajte vodu i izblendirajte u sok. Dobijeni sok sipajte u odgovarajuću šerpicu, dodajte šećer, pa stavite da se kuva na umerenoj temperaturi.
Od trenutka ključanja kuvajte dalje još 5-6 minuta, i skidajte penu koja će se pojaviti.
Nakon tih 5 minuta sklonite sa ringle, pa sirup od malina procedite, ukoliko ne želite da se osećaju one bobice koje maline imaju dok degustirate kolač. Nekome se te bobice dopadaju jer daju i finu šaru, ali ja lično volim da procedim sve i dobijem čist preliv.
Čim procedite sirup u njega dodajte nabubreo želatin, pa promešajte. Mešajte dalje da se preliv prohladi, nekih 5-6 minuta. Kada bude mlak, ili skoro hladan, polako prelijte preko fila. Možete kašikom malo po malo, ili kutlačom, nemojte ceo preliv odjednom da izručite.
I to je to, odložite vaš cizkejk u frižider na par sati da se dobro stegne. Možete ga ostaviti preko noći, ili najmanje 3 sata, kako bi se dobro stegao i bio kako treba..
***Umesto malina, naravno, možete da iskoristite neko drugo crveno voće po izboru. Čizkejk sa jagodama, kao i čizkejk sa višnjama, takodje su veoma popularni. Princip je isti, samo je potrebno da maline zamenite drugim voćem po izboru. Ukus je takodje fantastičan kada kombinujete više voćkica – tako nastane čizkejk sa crvenim voćem. Čizkejk sa borovnicama je takodje preeukusan! Probajte i sa nekim drugim voćem, poput ananasa ili kivija – ja nisam, ali nadam se da ću u skorije vreme. Volim te male eksperimente..
Čizkejk sa oreo keksom
Kako to obično biva, danas, sve poprimi neku modernu varijantu, pa se to dogodilo i sa čizkejkom. Pravi se na razne načine, sa raznim sastojcima, a jedan od omiljenih eksperimenata je ovaj sa oreom. Keks oreo je za kratko vreme postao pravi hit, svi ga obožavaju i rado pripremaju poslastice u kojima je on glavni dodatak. Evo recepta za, zaista veoma ukusan, cizkejk sa oreom.. A ono što je takodje veoma bitno, pravi se za svega par minuta!
Sastojci koji će vam biti potrebni su:
Za podlogu..
- 200 grama oreo keksa
- 100 grama maslaca ili margarina
Za fil..
- 400 grama krem sira
- 50 grama prah šećera
- 250 mililitara slatke pavlake
- 50 grama oreo keksa
I još..
- 50 grama oreo keksa
Postupak pripreme:
Da je lako pripremiti ovaj cheesecake možete primetiti već po sastojcima..
Za podlogu je potrebno da sameljete oreo keks, a maslac otopite, zatim ih spojite i dobro promešajte da se sjedine. Izručite smesu na odgovarajući kalup pa ravnomerno rasporedite da se dobije fina podloga.
Krem sir i šećer u prahu pomešajte u jednoj posudi, laganim pokretima mešajte da se sjedine ali da se sir ne otopi. U drugoj posudi umutite slatku pavlaku, pa pomešajte sa krem sirom. Takodje laganim pokretima izmešajte fil, da se lepo sjedini ali da ostane i dalje čvrst.
U fil sada dodajte oreo keks, koji ćete prethodno izdrobiti rukama. Potrebno je da budu komadići srednje veličine, i da se fino osećaju kroz kolač kasnije.
Dobijeni fil ravnomerno rasporedite preko podloge, pa vratite u friz.
Još 50 grama oreo keksa sameljite na krupno, pa pospite preko fila i ponovo vratite u friz da se čizkejk dobro ohladi i stegne. Najbolje preko noći, a potrebno je da najmanje 3 sata bude u frizu pre nego ga isečete.
Čokoladni čizkejk
Takodje ukusan, a posebno za ljubitelje čokolade. Dakle, svima će se dopasti! Ja stvarno ne znam nikoga da ne voli čokoladu, a bogami, ni ovaj čizkejk. 😀 Probajte pa iznesite svoje mišljenje!
Sastojci koji će vam biti potrebni su:
Za podlogu..
- 150 grama keksa po ukusu
- 100 grama maslaca ili margarina
- 2 kašike kakao praha
Za fil..
- 500 grama krem sira
- 200 grama prah šećera
- 250 mililitara slatke pavlake
- 300 grama čokolade
I još..
- 200 grama čokolade
- 2-3 kašike kokosovog ulja
Postupak pripreme:
Za podlogu, keks sameljite a maslac otopite, pa ih pomešajte. Dodajte takodje kakao prah, koji će pomoći da obloga izgleda tamnije. Sve lepo sjedinite pa od smese napravite finu podlogu na odgovarajućem kalupu. Ostavite u friz da se steže, a vi za to vreme pripremite fil.
On se takodje jednostavno priprema. Potrebno je da umutite krem sir i prah šećer u jednoj posudi, a u drugoj slatku pavlaku, kao i za prethodne recepte. Pomešajte ih zatim, pa laganim pokretima mešajte da se fino sjedine.
Čokoladu otopite na pari, pa ostavite da se ohladi, odnosno da postane mlaka, pa tek onda dodajte u fil i lepo izmešajte, takodje laganim pokretima.
Nikako nemojte dodavati vruću čokoladu u fil, a takodje nemojte energično da mešate, kako ne bi splasnuo.
Gotov fil rasporedite preko podloge, pa vratite u friz da se steže.
Na kraju otopite 200 grama čokolade , sa kokosovim uljem po mogućstvu, a ukoliko nemate iskoristite neko drugo. Mlaku otoljenu čokoladu sipajte preko gotovog čizkejka, ukoliko želite. Možete čizkejk da ukrasite krem šlagom ili po ukusu.
Ostavite takodje u friz najmanje 3 sata ili preko noći da se hladi, pa tek onda secite i poslužite.
