Kolač od jagoda – recepti

Da li volite jagode? Odgovor je verovatno potvrdan. Kako i ne bi bio! Jagodice su medju omiljenim voćkicama, zbog njihovog laganog, pravog letnjeg ukusa. Ja najviše volim da ih jedem sveže, sa malo šećera, ali, moram priznati da volim i gotovo sve poslastice koje imaju neke veze sa jagodama.

Zbog toga sam rešila da vam ovde, na jednom mestu, predstavim nekoliko omiljenih kolača čiji su glavni sastojak jagode. S obzirom da imam mnogo recepata i da ne znam koji bih vam pre ispisala, malo sam pretražila šta je to što vi volite, pa sam shodno tome i odlučila koji će se recepti naći u ovom tekstu..

Nadam se da nisam pogrešila, te da će vam recepti poslužiti. Svakako su provereni, više puta, tako da ih toplo preporučujem. Zapravo, da je drugačije, ne bi se našli ovde na sajtu.. Uvek možete da mi javite utiske na instagram profilu – uvek sam tu za savete, dobre i loše kritike, ćaskanja.. 🙂

Kolač od jagoda sa piškotama i pudingom

Pravi letnji kolač, gotov kroz pola sata! Ovaj recept je nešto što svaka domaćica mora da ima zabeleženo – kada nastupe topli dani, svi želimo da iskoristimo njihov maksimum, ko još želi da sate provodi u kuhinji!? Ja obožavam kuvanje, otud i sajt, volim sve što ima veze sa hranom, pa ipak, ponekada su ovi brzi recepti ono što mi je preko potrebno. Sigurno i vama, pa, eto, zapišite i isprobajte. Sigurna sam da će vam se dopasti.

Potrebni sastojci za pripremu:

  • 210 grama piškota (1 veliko pakovanje)
  • Oko 100 mililitara mleka

Za fil

  • 3 pudinga sa ukusom vanile
  • 1 litar mleka
  • 7 kašika šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 150 grama maslaca (ili margarina)
  • 1 čaša kisele pavlake (20%mm)
  • 300 grama jagoda

Način pripreme:

Puding razmutite u malo mleka, a ostatak mleka stavite da provri (na umerenoj temperaturi) sa šećerom i vanilin šećerom. Čim mleko provri, smanjite temperaturu pa dodajte razmućeni puding i mešajte dalje, neprestano. Kod dodavanja pudinga bitno je da dodajete pomalo, zatim da stalno mešate kako bi se ravnomerno ukuvao. To sprečava stvaranje grudvica.

Dakle, mešajte nekoliko minuta da se puding fino zgusne i lepo ukuva, pa sklonite sa ringle. Prekrijte šerpu folijom i ostavite da se puding dobro ohladi. Ako želite da ubrzate proces, ubacite šerpu sa pudingom u drugu veću šerpu sa ledenom vodom, pa mešajte puding. Meni to zaista ubraza proces, tako da je kolač gotov i za manje od pola sata..

Svakako, kada se fil ohladi, u njega dodajte maslac pa umutite mikserom da dobijete finu, kremastu strukturu. Na kraju dodajte kiselu pavlaku, pa promešajte laganim pokretima, najbolje kašikom. I to je to, fil je spreman.

Sada ostaje da očistite jagode, i isečete ih na željene komade.

Kada je sve spremno, sledi slaganje – red piškota umočenih u malo mleka, deo fila, jagode, drugi deo fila, piškote, treći deo fila. Možete slagati kolač kako vama odgovara, a meni se ovo pokazalo kao praktično. Kolač dodatno možete ukrasiti umućenim šlagom ili slatkom pavlakom, mada meni taj treći deo fila posluži umesto njih upravo. Na kraju samo dodam još malo seckanih jagoda kao dekoraciju..

Kolač odložite u friz da se stegne barem na pola sata, pa poslužite.

Kolač od jagoda i griza

Kremasta fantazija. Ne moram ništa da pišem, sve će vam se samo kazati već pri prvom zalogaju!

Potrebni sastojci za pripremu:

  • 1 litar mleka
  • 200 grama griza
  • 150 grama šećera
  • 2 kašike kakao praha
  • 150 grama tamne čokolade

Za fil..

  • 2 pudinga sa ukusom vanile
  • 500 mililitara mleka
  • 100 grama šećera
  • 3 kesice vanilin šećera
  • 400 mililitara slatke pavlake
  • 500 grama jagoda

Način pripreme:

Mleko sipajte u odgovarajuću šerpu pa stavite da se kuva na umerenoj temperaturi. Griz pomešajte sa šećerom, i kakao prahom, pa čim mleko provri dodajte kašiku po kašiku i neprestano mešajte. Tako će se griz fino, ravnomerno ukuvati i neće biti grudvica.

Kuvajte dakle par minuta neprestano mešajući, da se griz fino zgusne. Sklonite sa ringle zatim, pa dodajte tamnu čokoladu i dobro promešajte da se otopi i sjedini sa ostatkom.

Pripremljenu podlogu odmah izlijte na pleh, koji ćete prethodno blago pokvasiti ili posuti šećerom. To je bitno kako se kolač ne bi lepio za dno kasnije.

Za fil, u malo mleka razmutite puding, a ostatak mleka stavite da provri na umerenoj temperaturi, sa šećerom i vanilin šećerom. Kada mleko provri, dodajte razmućeni puding pa takodje neprestano mešajte kako bi se ravnomerno ukuvalo. Čim se puding zgusne sklonite sa ringle, pa ostavite da se dobro ohladi.

Kada se puding ohladi, posebno umutite slatku pavlaku pa je pomešajte sa pudingom, i dobro promešajte uz pomoć kašike, laganim pokretima, kako pavlaka ne bi splasnula, već zadržala taj njen vazdušasti ukus. Jagode očistite i iseckajte na manje komade. Njih takodje dodajte u fil i još jednom sve lepo promešajte.

Gotov fil odmah rasporedite preko podloge od griza, pa dekorišite dodatno po ukusu. Nije nužno, kolač je već sam po sebi veoma dekorativan. Odložite u friz da se stegne, pa kasnije uživajte u ukusu.

Kolač od jagoda i plazme

Ovaj kolač bih mogla da nazovem torta od jagoda i plazme, zbog toga što je veoma izdašna. Plazma daje tu mekoću ukusa, a jagode i slatka pavlaka tu nežnu notu, i osećaj lagodnosti. Možete da zovete kako želite, ali, jedno je sigurno – ukus je odličan! (Da ne pominjem da vam jedno parče neće biti dosta, ma koliki da ste karakter :P)

Potrebni sastojci za pripremu:

  • 600 grama mlevenog plazma keksa
  • 250 grama maslaca
  • 200 grama prah šećera
  • 200 mililitara soka od pomorandže (sveže cedjeni, fanta, negazirani..)

Za fil..

  • 250 grama maslaca
  • 12 kašika prah šećera
  • 2 čaše kisele pavlake
  • 400 mililitara slatke pavlake
  • 1 kašičica rendane kore limuna
  • 500 grama jagoda

Način pripreme:

Mlevenu plazmu pomešajte sa maslacem (prethodno ga iseckajte na listiće ili manje kocke), zatim dodajte šećer u prahu i sok, pa mešajte dok se ne napravi ujednačena, kompaktna smesa. To će vam poslužiti kao podloga. Proces je isti kao kada pravite plazma tortu.

Od smese, u odgovarajućem plehu, formirajte podlogu. Lepo pritisnite da podloga bude ravnomerna. Pre nego što je izručite na pleh, obložite pleh pek papirom ili pospite šećerom – to će sprečiti da se podloga od keksa zalepi.

Za fil, magarin dobro umutite sa šećerom u prahu. Znaćete da je dobro umućen kad počne da se skida sa žice za mućenje. Ako mutite mikserom, počeće da se lepi za ivicu vangle. Na početku se margarin zakači za žice, ali nastavite sa mućenjem i ubrzo će sam da se odlepi.

U umućen margarin dodajte kiselu pavlaku, rendanu koricu limuna i promešajte. Slatku pavlaku umutite, pa polovinu dodajte u fil i još jednom sve dobro promešajte, kašikom, laganim pokretima. To je bitno kako bi fil ostao fino vazdušast. Drugu polovinu slatke pavlake ostavite za dekoraciju torte.

E, sada kada je fil spreman, podelite ga na pola. Prvi deo premažite preko podloge od plazme. Jagode očistite i iseckajte, pa poredjajte preko fila. Preko njih ide drugi deo fila. Na kraju dekorišite umućenom slatkom pavlakom i sa par seckanih jagoda.

Odložite tortu-kolač u friz, da se dobro stegne, pa tek onda poslužite. Najbolje da torta odstoji preko noći u frižideru. Ja često odložim u zamrzivač na pola sata, sat, to mi ubrza proces ako želim da poslužim ubrzo.

Kolač od jagoda i čokolade

Oduvek dobitna kombinacija!

Potrebni sastojci za pripremu:

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 4 kašike mleka
  • 100 grama crne čokolade
  • 5 kašika brašna
  • 2 kašike kakao praha
  • 1 kesica praška za pecivo

Za fil..

  • 600 mililitara mleka
  • 6 kašika gustina
  • 150 grama šećera
  • 200 grama margarina
  • 1 kašika vanila ekstrakta
  • 500 grama jagoda

Način pripreme:

Belanca odvojite od žumanaca pa ih ulupajte u čvrsti sneg. Čim počnu da se stežu, postepeno u njih dodajte šećer, pa nastavite sa mućenjem. Dodajte zatim jedno po jedno žumance, i mleko, pa mutite da se sve fino sjedini. Mutite nekom srednjom brzinom, kako belanca ne bi splasnula. To je bitno, kako bi i kora bila mekana i vazdušasta.

Čokoladu otopite na pari pa takodje postepeno dodajte u belanca. Brašno pomešajte sa kakao prahom i pecivom, i njih takodje postepeno dodajte. Dakle, sve dodajete postepeno i lagano mešate, kako bi smesa ostala što vazdušastija.

Dobijenu smesu izlijte na odgovarajući pleh, a njega prethodno obložite papirom za pečenje. Pecite na 170 stepeni oko 20 minuta – proverite čačkalicom da li je gotovo. Gotovu koru podelite na dva jednaka dela.

Za fil, gustin pomešajte sa šećerom pa dodajte malo mleka i razmutite. Ostatak mleka kuvajte na umerenoj temperaturi, pa čim provri dodajte gustin. Neprestano mešajte da se napravi ujednačena smesa, bez grudvica. Postupak je isti kao kada pripremate puding.

Gotov gustin ostavite da se dobro ohladi, pa tek onda u njega dodajte margarin i umutite zajedno sa filom. Dobićete fini kremasti fil. Po ukusu dodajte kašiku vanila ekstrakta – nije nužno, ali daje fin ukus.

Jagode očistite i iseckajte na sitno.

Obe kore poprskajte sa malo mleka, ali samo malo. Prvu koru filujte sa polovinom fila, zatim poredjajte očišćene i iseckane jagode, zatim ide drugi red fila. Preko njih ide druga kora, a nju možete dekorisati po ukusu – otopljenom čokoladom, slatkom pavlakom ili ostavite malo fila pa premažite preko druge kore. Kako želite.

Kolač odložite u friz barem na sat vremena, da se stegne i ohladi, pa tek onda služite. Najbolji je kada odstoji nekih 4-5 sati, tada kora bude fino mekana i sve bude taman!

Eto, nadam se da će vam recepti poslužiti. Sigurna sam da ćete pronaći barem jedan koji odgovara vašem ukusu! 🙂

Budite u toku sa novostima na sajtu Receptopedija