Što je jesen bliže, meni se sve više jede čorba. Jel takva situacija i kod vas? Pretpostavljam da jeste.
Obožavam jesen, i sve što ide uz nju. Dakle, obožavam čorbice! Ovih dana ćete zato, na sajtu, gledati malo više recepata za okrepljujuće, mirisne i ukusne čorbe. Nadam se da se ne bunite. Tačnije, nadam se da uredno beležite recepte i da ih isprobavate. Imam ja neke dokaze da je tako, i zbog toga mi je neverovatno drago!
Na instagram profilu mi možete pisati, ukoliko ste isprobali neke od recepata, ako ste uživali u degustaciji, ili, ako niste. I za to sam otvorena. Svaka kritika je dobrodošla. Na taj način napredujemo, zajedno! 🙂
No, da se vratimo na glavnu temu – čorba od krompira.
Sigurna sam da volite krompiriće, oni su nekako najčešće i najduže zastupljeni u kuhinji jer ih ima tokom cele godine. Odlični su jer se mogu kombinovati na razne načine, sa različitim ukusima. Pa tako, od krompira možete napraviti i preukusnu čorbu!
Oni su često jedan od sastojaka za pripremu drugih čorbi, medjutim, ovde su oni zvezde. U ovom slučaju njihov ukus dominira. Sada su drugi sastojci pomoćnici, dok su krompiri vodje.
Osnovni recept
Neophodni sastojci za pripremu čorbe su:
- 3 veća krompira
- 3 kašike ulja
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica aleve paprike
- 800 mililitara vode
- Prstohvat soli (peršun, biber, mirodjija po ukusu)
Način pripreme:
Krompire oljuštite pa isecite na komade jednake veličine. Ja uvek sečem manje kocke jer se tako brže skuvaju.
U odgovarajućoj šerpici sipajte ulje i zagrejte na umerenoj temperaturi. Dodajte kašiku brašna i uz mešanje upržite tako da postane svetlo smedje boje.. Dodajte zatim alevu papriku i još jednom dobro promešajte da se sjedine. Sada dodajte pripremljene krompiriće, pa upržite još minut sve zajedno.
Postepeno nalijte vodu, takodje uz mešanje da bi se zaprška ravnomerno rasporedila i pomešala sa vodom. Ostavite da se čorbica kuva na umerenoj temperaturi.
Kada krompirići omeknu, i čorbica postane gušća, gotovo je. Sklonite sa ringle, pa dodajte začine i dobro promešajte. Sačekajte da se čorbica malo prohladi, pa poslužite dok je još topla.
Krompir čorba sa jajima
Neophodni sastojci za pripremu čorbe su:
- 5 krompira srednje veličine
- 1 glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- 3 kašike ulja
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica aleve paprike
- 1 litar vode
- 3 jajeta
- Prstohvat soli (mirodjija, biber, peršun, vegeta po ukusu)
Način pripreme:
Krompire očistite pa isecite na manje kocke.
Crni luk iseckajte na sitno, takodje i beli. Propržite najpre njih na ulju, pa kada zamirišu, dodajte kašiku brašna i uz neprestano mešanje pržite dalje da brašno dobije zlatnu boju.. Sve to radite na umerenoj temperaturi. Dodajte zatim alevu papriku, energično promešajte, pa dodajte odmah i krompiriće. Još jednom promešajte, a onda postepeno dolijte vodu.
Još jednom sve promešajte da se sastojci pomešaju, pa ostavite da se čorbica kuva na umerenoj temperaturi.
Kada krompirići omeknu, dodajte jaja. Možete dodati manje ili više od 3 jajeta, u zavisnosti od toga za koliko osoba pripremate. Razbijte jaje i živo dodajte u čorbu. Ukuvaće se zajedno sa ostalim sastojcima, ali će biti celo. Na ovakav način dobijamo poširano jaje, samo u čorbi gde pokupi ukuse i bude zaista preukusno!
Kada se i jaja ukuvaju, sklonite sa ringle, dodajte začine pa promešajte. Čorbicu poslužite toplu.
Krompir čorba sa piletinom
Neophodni sastojci za pripremu čorbe su:
- 3 veća krompira
- 500 grama pilećeg belog mesa
- 3 kašike ulja
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica aleve paprike
- 1 litar vode
- Prstohvat soli (peršun, biber, mirodjija po ukusu)
Način pripreme:
Krompire očistite pa isecite na manje kocke. Piletinu isecite takodje na manje kocke.
Ulje zagrejte na umerenoj temperaturi, pa dodajte brašno i uz neprestano mešanje upržite, tako da postane zlatne, odnosno svetlo smedje boje. Pazite da ne zagori! Dodajte zatim alevu papriku pa promešajte, zatim dodajte krompiriće i piletinu.
Pržite dalje još minut, uz neprestano mešanje, a onda dodajte vodu postepeno, takodje uz mešanje kako bi se sastojci sjedinili. Ostavite čorbicu da se kuva na umerenoj temperaturi.
Kada krompiri i meso omeknu, gotova je. Sklonite sa ringle, dodajte začine pa još jednom sve lepo promešajte. Po želji, u ovako pripremljenu čorbicu možete dodati kašiku kisele pavlake, odlično ide uz ukus piletine.
Krompir čorba sa kobasicama
Neophodni sastojci za pripremu čorbe su:
- 4 krompira srednje veličine
- 1 glavica crnog luka
- 3 kašike ulja
- 1 litar vode
- 1 prut kobasice po izboru
- 1 kašika aleve paprike
- Prstohvat soli (biber, vegeta, mirodjija, peršun po ukusu)
Način pripreme:
Krompire oljuštite pa isecite na manje kocke.
Crni luk isecite na kockice, takodje. Propržite na ulju, na umerenoj temperaturi. Kada omekne i zamiriše, dodajte pripremljene krompiriće, pa pržite uz mešanje oko 1 minut. Nalijte zatim vodu postepeno, uz mešanje. Ostavite da se čorbica dalje kuva na umerenoj temperaturi.
Kada krompirići omeknu, dodajte kobacicu. Nju najbolje secite na tanje kolutove. Kada dodate kobasicu, dodajte i alevu papriku pa sve doobro promešajte da se aleva sjedini sa vodom. Krčkajte još oko 10 minuta, pa sklonite sa ringle.
U gotovu čorbu dodajte začine, i još jednom sve fino promešajte. Ostavite da se prohladi, pa poslužite dok je topla.
Potaž od krompira
Neophodni sastojci za pripremu čorbe su:
- 3 veća krompira
- 3 kašike ulja
- 1 kašika brašna
- 800 mililitara vode
- 1 kašika pavlake
- 1 jaje
- Prstohvat soli (peršun, biber, mirodjija po ukusu)
Način pripreme:
Krompire očistite pa isecite na manje kocke.
Ulje zagrejte na umerenoj temperaturi, pa propržite brašno, uz stalno mešanje dok ne postane svetlo smedje boje.. Dodajte zatim krompiriće, pa propržite sve zajedno još 1 minut. Postepeno ulijte vodu uz mešanje takodje, da se zaprška ravnomerno rasporedi. Ostavite čorbu da se kuva na umerenoj temperaturi..
Kada krompiri omeknu, sledi druga zaprška od pavlake i jajeta. Dakle, umutite pavlaku i jaje pa postepeno ulijte u čorbu, uz mešanje, da se ravnomerno rasporedi. Dodajte i začine, pa ostavite da se čorba krčka još 5 minuta..
Nakon što se čorba ukuvala, propasirajte je štapnim mikserom, ili u blenderu, tako da dobijete krem čorbu.
Krem čorba od krompira najukusnija je dok je topla, mada se može poslužiti i kada je hladna. U tom slučaju dodajte još jednu kašiku hladne kisele pavlake kada je poslužite.
*Recept za krem čorbu od krompira možete malo izmeniti, tako što ćete dodati još neko povrće po vašem ukusu. Na primer, šargarepu, tikvicu i slično. Isto to možete uraditi i sa drugim receptima. Ja volim da krompir dominira u ovoj priči, ali vi možete dodati i neko drugo povrće ako niste veliki fan krompira, ili volite da bude više povrća u priči.*
