Verovatno ste do sada čuli za onaj izraz “probuši kašiku ako želiš da smršaš”. Ja se sa tim ne bih složila. Prepravila bih u “uzmi veću kašiku”. Ali, veća kašika vam je potrebna samo u slučaju da jedete čorbasta, zdrava jela. Ona druga, kalorična, ionako se uglavnom jedu viljuškom ili prstima.
Svi već znamo da su čorbasta jela poželjna u ishrani, okrepljuju i telo i dušu. Zdrava su jer pomažu da naš digestivni trakt održimo zdravim, funkcionalnim.
To znači da, ukoliko želimo da smršamo, ili održimo kilažu na zavidnom nivou, trebalo bi češće da jedemo hranu koja prija našim crevima – to je ona hrana koja ne nadima, koja nam ne stvara mučninu i osećaj neke “natrpanosti”.. Dakle, zaključujemo da su kuvana jela itekako poželjna. Osim što bi trebalo da budu zdrava i nutritivno bogata, kuvana jela na kašiku bi trebalo da budu i ukusna, jel da..
U nastavku teksta pišem nekoliko proverenih, meni dragih recepata, koje često pripremam kada želim da moj stomak ostane što ravniji. Osećaj je lagan, energija je tu, sve na mestu!
Čorba od povrća
Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:
- 2 struka mladog luka (ili 1 glavica crnog, ili 1/2 struka praziluka)
- 1 veća šargarepa
- 1 paškanat
- 1 komad celera
- 1 veći krompir
- 1 manja tikvica
- 1 kašika graška
- 1 kašika kukuruza šećerca
- 1 jaje
- 1/2 čaše kisele pavlake
- Začini po ukusu (so, biber, mirodjija, peršun, beli luk, vegeta..)
- Maslinovo ulje
Postupak pripreme:
Povrće očistite pa iseckajte na željene komade, ja obično ovako – luk i šargarepu na kolutove, paškatan i celer na sitne kockice, krompir takodje na kockice, kao i tikvicu. Grašak i kukuruz operite.
U odgovarajućoj šerpi sipajte 3-4 kašike ulja, pa najpre prodinstajte luk. Kada zamiriše, dodajte ostalo povrće i na manje od pola minuta prodinstajte. Dodajte zatim vodu, pa ostavite da se povrće ukuva na umerenoj temperaturi. Vode dodajte koliko želite da čorba bude gusta. Ja sipam otprilike 3 čaše otprilike, volim kada je čorba gušća.
U medjuvremenu umutite jaje sa pavlakom, to će vam poslužiti kao zaprška. Čim povrće omekne dodajte zapršku pa dobro promešajte. Ugasite ringlu, dodajte začine, pa ostavite da se čorba ukrčka na još uvek toploj ringli par minuta. Čorbica je spremna.
***Krem čorba od povrća priprema se na isti način, s tim da je (gotovu, kuvanu) propasiram tako da se dobije ta gušća, kremasta struktura.
Kuvani grašak
Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:
- 300 grama graška
- 3 struka mladog luka (ili 1 glavica crnog luka, 1/2 struka praziluka)
- 2 šargarepe
- 1 paškanat
- 1 komad celera
- 1 veći krompir
- 50 mililitara maslinovog ulja
- 1 kašika brašna
- 1 kašika aleve paprike
- Začini (so, biber, suvi začin, mirodjija, peršun, beli luk..)
Postupak pripreme:
Luk iseckajte što sitnije u ovom slučaju, a ostatak povrća očistite pa iseckajte na kockice. Na malo maslinovog ulja propržite najpre luk, i to dobro, da fino zamiriše. Dodajte zatim ostalo povrće i kašiku vode, pa prodinstajte zajedno još par minuta. Dodajte zatim grašak, i vodu, pa nastavite sa kuvanjem na umerenoj temperaturi.
Kada povrće omekša, pripremite zapršku. Zagrejte ulje u tiganju pa dodajte brašno i propržite, par minuta, da brašno dobije zlatnu boju. Umešajte kašiku aleve, pa zapršku polako sipajte u čorbu. Energično mešajte u isto vreme, da bi se zaprška ravnomerno rasporedila u čorbi. Da tako kažem. Jednom rukom sipajte, drugom mešajte..hajde malo umeća.
Dodajte zatim začine, pa ostavite da se čorba ukrčka još par minuta. I to je to. Vode dodajte onoliko koliko želite da čorba bude gusta, ili retka.
***Kuvana boranija je takodje ukusno jelo, a priprema se na isti način – umesto graška iskoristite boraniju, a možete i njihovu kombinaciju, nema greške.
Gulaš sa piletinom
Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:
- 500 grama pilećeg belog mesa
- 1 glavica crnog luka (može mladi luk ili praziluk)
- 1 veća šargarepa
- 1 paškanat
- 3-4 čena belog luka
- 500 mililitara paradajz soka
- Maslinovo ulje
- Začini (so, biber, vegeta, mirodjija, lovor, peršun..)
Postupak pripreme:
Belo meso isecite na željene komade, ja obično na kocke srednje veličine. Ostalo povrće očistite pa iseckajte takodje na kockice, ili kolutove. Na malo maslinovog najpre prodinstajte luk, zatim dodajte ostalo povrće i meso. Dodajte 2 kašike vode, pa dinstajte uz povremeno mešanje, da se sve ravnomerno uprži.
Kada piletina porumeni, dodajte paradajz sok, pa dinstajte dalje na tihoj vatri. Ubrzo će da proključa, tada dodajte začine, promešajte, pa isključite ringlu. Ostavite da se ukrčka sve zajedno još par minuta, pa sklonite sa ringle i poslužite dok je toplo.
Slatki kupus bez mesa
Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:
- 1 veća glavica crnog luka (može praziluk ili mladi luk)
- 3-4 čena belog luka
- 1 veća šargarepa
- 1 glavica kupusa
- 3 paradajza
- 100 mililitara paradajz soka
- Maslinovo ulje
- Začini (so, biber, vegeta, mirodjija, peršun, lovor, bosiljak..)
Postupak pripreme:
Crni luk iseckajte pa prodinstajte na malo maslnovog ulja. Neka se dobro uprži par minuta, a onda dodajte očišćen i iseckan beli luk, kao i šargarepu. Kupus iseckajte u medjuvremenu takodje, pa dodajte i sada nalijte vode koliko da ga prekrije, odnosno da ogrizne.
Neka se kupus polako krčka na umerenoj temperaturi. Gotov je kada fino omekne. Tada dodajte seckan paradajz i paradajz sok, kao i začine, pa dobro promešajte. Ostavite da se dalje krčka još 10ak minuta, da se ukusi i mirisi dobro pomešajte. Poslužite dok je toplo uz priloge po ukusu.
Domaća supa sa knedlama
Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:
- 2 struka mladog luka (crni luk ili praziluk)
- 1 šargarepa
- 1 paškanat
- 1 komad celera
- 1 struk belog luka (ili 2-3 čena)
- Maslinovo ulja
- Začini (so, biber, mirodjija, peršun..)
Za knedle..
- 1 jaje
- 7 kašika kukuruznog brašna
- 40 mililitara maslinovog ulja
- Prstohvat soli
- Prstohvat praška za pecivo
Postupak pripreme:
Povrće očistite i iseckajte, pa kuvajte u vodi. Vode dodajte onoliko koliko želite tanjira supe, kod mene je to obično 4 čaše. Kada je povrće kuvano, dodajte par kašika maslinovog ulja i začine.
Za knedle, jaja dobro umutite pa dodajte ostale sastojke i dobro promešajte. Smesa bi trebalo da bude fino gusta, tako da možete lepo da je vadite kašičicom. Dakle, u gotovu supu spuštajte knedle uz pomoć kašike, pa kuvajte dalje oko 5 minuta, znaćete da su gotove kada sve isplivaju na površinu.
Ako ne želite supu sa knedlama, onda dodajte fidu, odnosno testeninu za supu. Obe varijante su ukusne, i jednako dobre, a sve zavisi od toga šta vam se jede u trenutku.. Umesto kukuruznog brašna možete da iskoristite pšenični griz, ali za mene je ovo neka zdravija varijanta pa onda tako pripremam..
…Neka vam recepti posluže, i neka vam budu ideja za spas u zadnji čas. Sve se priprema relativno brzo, pa iako su topla jela, možete ih praviti i leti kada vam se ne sedi pored šporeta duže od pola sata. Osim za zadnji čas, možete i isplanirati ova ukusna jela, jer su zaista ukusna i zdrava, pritom ne opterećuju naš stomak, pomenuh još na početku.. Eto tako, kada i ako isprobate neko od jela, pišite..znate već gde! 🙂
