Ne znam u kom trenutku sam zavolela grašak, i to baš zavolela.. Ukus čorbice sa graškom mi je omiljeni ukus kada su u pitanju kuvana jela. Njih često spremam, a supica je obavezna svakog dana. Kada ona nije na meniju, tu je čorba.
Čorbasta jela su voma zdrava, posebno ona bez zaprške, odnosno bez brašna i ulja. Za zapršku uvek koristim jaje i pavlaku, ili samo jaje, a ponekada mi je zaprška paradajz sok. U retkim prilikama koristim onu standardnu zapršku, mada je ona mnogima omiljena..
Ponekada pravim krem čorbicu, tako što gotovu čorbu izblendiram – i nju takodje veoma volim, i potpuno me zasiti samo jedan mali tanjir.. Kada je grašak u pitanju, volim gusti grašak, jer se tako najbolje oseti njegov pun slatkasti ukus.. Njami..
A, evo i proverenih recepata, uz pomoć kojih ćete, nadam se, uspeti da pripremite ukusan grašak. Tu je nekoliko verzija, i sigurna sam da će barem jedna da vam se dopadne!
Osnovni recept
Potrebni sastojci za pripremu su:
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 paškanat
- 1 komadić celera
- 500 grama pilećeg belog mesa
- 400 grama graška
- 2-3 čena belog luka
- So, biber, lovorov list i začini po ukusu
- 1 kašika aleve paprike
- Malo maslinovog ulja
Postupak pripreme:
Crni luk, šargarepu, paškanat i celer očistite pa isecite na kocke. U odgovarajućoj perpici zagrejte 2-3 kašike ulja, zatim dodajte luk. Dinstajte luk par minuta, tako da zamiriše i postane mekši. Dodajte zatim ostalo seckano povrće, i 1 kašiku vode, pa prodinstajte sada zajedno još par minuta.
U medjuvremenu meso isecite na manje komade, pa dodajte u šerpu takodje. Uz povremeno mešanje dinstajte dalje sve zajedno, tako da piletina omekne i promeni boju. Tada dodajte grašak i vodu (do litre, u zavisnosti od toga da li želite da bude redje ili gušće), pa ostavite da se dalje sve zajedno kuva.
Grašak je gotov kada fino omekne, i kada piletina bude dobro kuvana. Tada dodajte beli luk i začine.
Sada pripremite zapršku, a koristite maslinovo ulje ako želite zdraviju verziju. Zagrejte ulje u tiganju, pa dodajte alevu papriku i dobro promešajte. Sipajte zatim zapršku u čorbu i promešajte, pa ostavite da se ukrčka još par minuta i gotovo je. *Ako želite da čorba bude gušća, onda dodajte i kašiku brašna u zapršku.
Grašak sa piletinom i krompirom
Potrebni sastojci za pripremu su:
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 400 grama piletine
- 300 grama krompira
- 300 grama graška
- 2-3 čena belog luka
- 100 mililitara paradajz soka
- So, biber i začini po ukusu
Postupak pripreme:
Crni luk i šaragrepu očistite pa isecite na kocke. U odgovarajućoj šerpi zagrejte par kašika ulja pa dodajte luk i šargarepu, i ostavite da se dinstaju na umerenoj temperaturi. Za to vreme pripremite meso – isecite na željene komade. Takodje, oljuštite krompir pa isecite na kocke.
Kada luk pusti miris dodajte piletinu i dinstajte sada zajedno, uz povremeno mešanje. Kada piletina omekne i promeni boju, dodajte krompir i grašak, pa uz neprestano mešanje dinstajte sve zajedno još 1-2 minuta.
Nakon toga dodajte vodu (do litre, u zavisnosti od toga da li želite da bude redje ili gušće), pa ostavite da se sve zajedno dalje kuva na umerenoj temperaturi takodje. Kada grašak, piletina i krompir omeknu, dodajte beli luk i začine, kao i paradajz sok, pa sve dobro promešajte.
Ostavite da se gračak ukrčka još par minuta, pa sklonite sa ringle. Ukus je super, a najbolje jedite dok je toplo uz malo hlebića..
***Osim krompira, možete dodati i neko drugo povrće. Grašak sa piletinom i povrćem je takodje veoma bogato i pre svega zdravo jelo – što više povrća to bolje!
Grašak sa piletinom i pečurkama
Potrebni sastojci za pripremu su:
- 2 glavice crnog luka
- 2 šargarepe
- 300 grama pečuraka po izboru
- 300 grama pilećeg belog mesa
- 300 grama graška
- 2-3 čena belog luka
- 200 mililitara paradajz soka
- So, biber i začini po ukusu
Postupak pripreme:
Postupak je isti, dakle, najpre pripremite i prodinstajte luk i šargarepu. Dok se oni dinstaju očistite pečurke i isecite na listiće. Kada luk omekne dodajte pečurke, pa dinstajte dalje sve zajedno. U zavisnosti od toga koje pečurke koristite (uvek preporučujem proverene šampinjone) dinstaćete malo kraće ili duže.
Svakako, potrebno je da i pečurke omeknu, i tada je pravo vreme da dodate meso, koje ćete u medjuvremenu iseći na manje komadiće. Prodinstajte još par minuta sve zajedno kako bi se i meso malo ukuvalo.
Dodajte zatim vodu (do litre, u zavisnosti od toga da li želite da bude redje ili gušće) i grašak, pa ostavite da se kuva na umerenoj temperaturi. Kada grašak bude kuvan, a to bi trebalo da bude kroz pola sata, dodajte beli luk, paradajz sok i začine, pa dobro promešajte.
Ostavite da se grašak ukrčka još 2-3 minuta, zatim sklonite sa ringle pa poslužite dok je toplo.
Grašak sa piletinom i knedlama
Potrebni sastojci za pripremu su:
- 1 glavica crnog luka
- 1 šaragrepa
- 1 paškanat
- 400 grama pilećeg mesa
- 500 grama graška
- 1 kašika aleve paprike
- So, biber i začini po ukusu
Za knedle..
- 2 jajeta
- 2 kašike griza
- 3 kašike pšeničnog brašna
- 1 kašika ulja
- Prstohvat soli
Postupak pripreme:
Crni luk, šargarepu i paškanat očistite pa iseckajte na kockice. Meso isecite na kocke takodje. Pomešajte ih u odgovarajućoj šerpici, dodajte grašak i odmah nalijte vodom (do litre, u zavisnosti od toga da li želite da bude redje ili gušće). U ovom slučaju nema prethodnog dinstanja, već se sve odmah kuva. Da probamo i tako (meni se baš dopada)..
Dodajte odmah i kašiku aleve paprike, pa ostavite da se sve zajedno kuva na umerenoj temperaturi. Kada povrće i meso omeknu, dodajte začine pa promešajte.. Vreme je i za knedle.
Njih pripremite u medjuvremenu.. Umutite jaja dobro, pa im dodajte griz, brašno, ulje i so, i doobro promešajte da se napravi ujednačena smesa neke srednje gustine. Ukoliko vam se učini gustom dodajte još malo ulja, a ako je retka dodajte malo brašno.
Bitno je da knedle budu te neke srednje gustine, jer, ako su retke raspadaju se, a ako su guste onda ostanu dosta tvrde..vremenom se ulazi u štos sa knedlama, a čak i pored proverenog recepta one mogu da ispadnu bezveze.. Nadam se da će vam ovog puta uspeti!
Od smese vadite kašikom kendle i spuštajte u šerpu, pa kuvajte dalje sve zajedno još 10-15 minuta, kada knedlice isplivaju na površinu gotove su. Tada je i grašak gotov, pa sklonite sa ringle. Veoma zanimljv ukus, videćete!
Grašak sa piletinom i pavlakom
Potrebni sastojci za pripremu su:
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 200 grama pilećeg belog mesa
- 300 grama graška
- 2-3 čena belog luka
- 1 jaje
- 1/2 čaše pavlake
- So i biber po ukusu
Postupak pripreme:
Crni luk i šargarepu očistite pa iseckajte na sitno, i prodinstajte na malo ulja. Dodajte zatim meso, koje ste prethodno isekli na manje komade, pa dinstajte dok fino ne omekne. Tada dodajte grašak, prodinstajte sve još 1-2 minuta, pa dodajte vodu (do litre, u zavisnosti od toga da li želite da bude redje ili gušće).
Neka se sve kuva na umerenoj temperaturi, pa kada sve fino omekne i zamiriše, gotovo je. Tada dodajte začine, i zapršku. Ona se pravi jednostavno, a meni lično je i najukusnija! Jednostavno umutite jaje i pavlaku, pa dodajte grašku i neprestano mešajte 1 minut da se sve sjedini, i to je too..
Savet +
Krem čorba od graška i piletine je takodje veeoma ukusna, kako sam već pomenula u uvodu, krem čorbe prilično zasite, te vam osim malo hleba (integralnog!) ništa drugo neće biti potrebno.
Jednostavno gotov grašak ubacite u blender i izblendirajte par minuta, da se sve dobro ujednači i postane kremaste strukture – to je to, nema neke nauke, a dobićete još bolji ukus. Nekako je kompaktno i veoma primamljivo. Takodje i lepo izgleda!
