Lazanje sa palačinkama – najbolji recept

Nešto drugačiji recept za lazanje. Ništa manje bitan i ništa manje ukusan, garantujem!

Ljubitelj sam testenina, i volim ih u svim verzijama, pa ipak, ponekad valja napraviti promenu. Volim da, s vremena na vreme, osvežim recept i uvedem nešto novo. Volim da eksperimentišem jer na taj način dobijem neke nove ukuse do kojih sigurno ne bih došla da sam ušuškana u poznatom.

Kakvi ste vi sa izlazkom iz zone komfora inače? Da li volite da istražujete nepoznato i igrate se, ili ipak birate da ostanete tu gde jeste, po svaku cenu?

Smatram da je izlazak iz zone komfora najbolja stvar koju sebi možemo da priuštimo. U tom jednom trenutku sadržane su sve emocije, a njihovim prihvatanjem i puštanjem da budu to što jesu – emocije, mnogo napredujemo. Strah je imaginaran i trebalo bi da idemo dalje bez obzira na njegovo zvocanje, jer, čemu život inače služi?

Svako od nas ima neku svoju strast i trebalo bi da je prati i dopušta uprkos svemu. Jednom sam negde pročitala rečenicu koja je ostavila, možda najveći utisak do sada – “Smisao života je spoznati svoju strast, a svrha života je tu strast nesebično deliti sa drugima”.

Pa tako ja svakodnevno sa vama delim recepte do kojih sam došla, u nadi da će vam poslužiti, i da ćete uživati u ukusima jednako kao ja.

Recept za palačinke

Pre svega potrebno je da napravite palačinke.

Verovatno već imate neki svoj recept, ili ih radite odokativno? Ukoliko ste početnik, savetujem da zapišete sledeći recept za palačinke koje sigurno uspevaju.. Plus se dobije tačno palačinki koliko je potrebno za ovaj recept za lazanje..

Ukoliko imate neki svoj recept, radite po njemu, ili isprobajte ovaj moj pa javite utiske!

  • 1 veće jaje
  • 400 mililitara kisele vode
  • 200 grama brašna
  • Ulje za podmazivanje pleha

Umutite jaje penasto, dodajte kiselu i običnu vodu i mutite još da se sjedine. Dodajte zatim brašno i mutite dalje da se sve fino sjedini, tako da dobijete glatku smesu bez grudvica.

Što se tiče tečnosti, ja uvek biram kiselu vodu jer su mi sa njom palačinke nekako lagane i imaju finu boju. Vi možete koristiti samo običnu vodu, ili mešavinu vode i mleka, ili samo mleko..Ja preporučujem kiselu, i sa njom garantujem dobar rezultat.

Ulje ne dodajem u smesu već sa vrlo malo ulja premažem tiganj pre svakog sipanja smese.

Da bi palačinke bile onako savitljive, kada okrenem na drugu stranu pečem upola manje nego prvu stranu.

Recept za lazanje

Potrebni sastojci:

  • 12 palačinki
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 1 veća šargarepa
  • 500 grama mešanog mlevenog mesa (ili po ukusu)
  • 200 mililitara paradajz sosa
  • 300 grama tvrdog kačkavalja
  • So, biber, suvi začin, origano, bosilja, mirodjija, peršun ili začini po ukusu

Za bešamel sos..

  • 50 grama maslaca
  • 2 pune kašike brašna
  • 500 mililitara mleka
  • 100 grama tvrdog kačkavalja ili parmezan

Postupak pripreme:

Crni luk iseckajte što sitnije, najbolje u secku, a šargarepu očistite pa izrendajte. Na maslinovom ulju najpre propržite luk i šargarepu, uz mešanje, par minuta da omeknu. Dodajte zatim mleveno meso. Dodajte i kašiku vode, pa dinstajte uz povremeno mešanje da se meso fino uprži.

Kada se meso fino uprži, dodajte paradajz sos i začine, pa krčkajte sve zajedno još 1-2 minuta.. Sklonite sa ringle.

Sledi priprema preliva..

Maslac otopite u odgovarajućoj šerpi, dodajte zatim brašno pa uz neprestano mešanje pržite dok ne dobije zlatnu boju, oko minut.. Postepeno zatim dodajte mleko, u tankom mlazu, takodje neprestano mešajte, najbolje žicom za mućenje. Na taj način će se brašno i mleko odmah sjediniti i neće biti grudvica, koje nisu baš poželjne.

Mešajte, neprestano, dok ne dobijete beli sos fine gustine. Odnosno bešamel sos. Sklonite sa ringle pa dodajte kačkavalj ili parmezan, i dobro promešajte da se sve sjedini.

U odgovarajućem plehu sada slažite red palačinki, zatim red smese od mesa, red rendanog kačkavalja. Tako dok ne utrošite sastojke. Završite redom palačinki, a zatim složene lazanje prelijte pripremljenim bešamel sosom.

Sledi pečenje u rerni na 200 stepeni, oko 20-30 minuta, to sve zavisi od jačine vaše rerne. S obzirom da su svi sastojci već gotovi, potrebno je samo da se sada povežu i da se preliv fino zarumeni odozgo..

Gotove lazanje izvadite iz rerne, sačekajte da se malo prohlade pa secite i poslužite uz priloge po želji..

S obzirom na to da je ovo jelo već fino kalorično i bogatog ukusa, preporučujem puno salate ili jogurt, da malo ublažite ukus i da sve to malo lakše padne našem stomaku.. 🙂

Budite u toku sa novostima na sajtu Receptopedija