Lenja pita sa jabukama, sa višnjama, sa sirom – recepti kako se pravi

Jel volite lenju pitu? Koja vam je omiljena? U ovom tekstu ispisaću tri recepta, za moje tri omiljene verzije.. Jabuke? Višnje? Sir? Ja ih obožavam, ponaosob, i svaki recept mi je drag na svoj način.. Volim da isprobam nešto neobično, ali čini mi se da još više volim dobro poznate ukuse naše kuhinje..

Lenja pita je takodje jedan od starinskih kolača, koji su nekada naše bake pripremale za slavu, ali i drugim povodom, kada su želele da se istaknu kao domaćice, te počaste svoje drage goste. U to vreme nije bilo instant rešenja, već su se mesile kore, pravio se nadev od domaćih sastojaka, koje su naše bake same i proizvele.. Zbog toga se gotovo svi kolači prema tim receptima prave malo duže vremena..

Valjda su zato ti kolači i najbolji, najukusniji, jer imaju najviše ljubavi u sebi – e, zato i ja volim sve ono što je domaće, i od srca.

Ja vam ove recepte takodje dajem od srca, i verujem da ćete ih isprobati prvom prilikom.. 🙂

Lenja pita sa jabukama

Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:

  • 1 čaša šećera
  • 1 čaša masti
  • 3 jajeta
  • 3 čaše pšeničnog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • Oko 1 kilogram jabuka

Postupak pripreme:

U odgovarajućoj vangli pomešajte šećer i mast, pa ih dobro umutite uz pomoć kašike, ili žice za mućenje. Možete i mikserom, ali najnižom brzinom. Svakako, proces će malo potrajati, a možda vas i ruke zabole. Ali, eto odličnog treninga 😀

Zaista, mutite mast i šećer sve dok se šećer ne otopi, pa tada dodajte jaja, i još jednom promešajte da se i jaja sjedine sa masnoćom.

Na kraju dodajte brašno, kao i pecivo, pa mešajte dalje tako da dobijete kompaktno, mekano testo. Prekrijte testo folijom, pa ostavite da malo odmori, a vi za to vreme pripremite jabuke..

Oljuštite ih i očistite, pa isecite na tanje kriške. Spremne jabuke ubacite u šerpu, pa, ukoliko koristite one kisele jabuke, dodajte kašiku šećera. Ako su jabuke već sladunjave, onda vam nije potreban šećer. Možete eventualno dodati kesicu vanilin šećera, ukoliko imate.

Stavite jabuke da se kuvaju na umerenoj temperaturi. Nije potrebno dodavati vodu, već je potrebno da se one krčkaju u svom sosu. Od momenta ključanja, kuvajte jabuke još 3-4 minuta, pa sklonite sa ringle. U jabuke sada možete dodati i neki aromatičan začin po ukusu, poput cimeta, koji se odlično slaže sa jabukama..

Ostavite da se fil malo prohladi, a za to vreme razvucite kore.. Podelite testo na dva jednaka dela, pa razvucite dve jednake kore.

Odgovarajući pleh nauljite, pa stavite prvu koru, zatim deo fila. Ide druga kora, pa preko nje ostatak fila, i pita je spremna za pečenje. Pecite je na 200 stepeni oko pola sata, a sve u zavisnosti od jačine vaše rerne, možda će se peći malo duže ili kraće..

Gotovu lenju pitu izvadite iz rerne, prekrijte pleh čistom krpom pa ostavite da malo odmori i prohladi se, pa tek onda secite i posluži..

***Ovo je osnovni recept, a vi u fil od jabuka možete dodati sastojke po ukusu, za koje mislite da će se fino uklopiti. Lenja pita sa jabukama i orasima je super ukusa, a umesto mlevenih oraha možete dodati bademe ili lešnike. Takodje, možete dodati suvo voće, a sem pomenutog cimeta, u fil možete dodati i vanilu ili koricu limuna..

Postoje verzije lenje pite koje se pripremaju bez masti, moram priznati da nisam probala, jer te stare recepte volim i čuvam, i jedino oni mogu da mi budu po ukusu.. Iako sama nisam ljubitelj masti kao takve, u pojedinim receptima ništa ne može da je zameni.

Pravila sam vanilice sa margarinom, i one su mi dobre, dok je sa lenjom pitom malo drugačija situacija.. Ukoliko budem našla pravi recept, svakako ću podeliti sa vama

Lenja pita sa višnjama

Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:

  • 100 grama šećera
  • 200 grama masti
  • 2 jajeta
  • 400 grama pšeničnog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 600 grama (očišćenih) višanja

Postupak pripreme:

Baš kao i za prethodni recept, pomešajte šećer i mast pa mešajte dok se šećer ne otopi, i mast ne postane redja. Tada u nju dodajte jaja, promešajte, pa dodajte brašno i pecivo. Mešajte dalje, a kada testo postane čvršće, mesite rukama. Potrebno je da testo bude mekano, ali da se ne lepi za ruke – da bude kompaktno.

Dobijeno testo podelite na dva jednaka dela, pa razvijte dve jednake kore..

Višnje, pre početka pravljenja kolača očistite, pa izmerite 600 grama.. Ukoliko merite sa košticama, kada ih izvadite biće dosta manje grama, čisto da upozorim 🙂 U tom slučaju kolač neće biti toliko sočan, što se mene tiče.. Vi možda volite manje višanja, pa onda uradite prema vašem ukusu.. Smatram samo da nije potrebno dodavati više od 600 grama, jer će u tom slučaju kolač biti previše mekan, da ne kažem bljutav!

Sada, odgovarajuću tepsiju nauljite pa stavite prvu koru, preko koje idu višnje, a preko višanja ide druga kora.

Pitu pecite na 180 stepeni, nešto više od pola sata, a koliko će se peći zapravo najviše zavisi od vaše rerne. Kada kora fino porumeni, pita je gotova. Izvadite je iz rerne i ostavite da se prohladi, pa tek onda secite i poslužite.

Kada isečete, parčiće možete posuti prah šećerom, veoma je dekorativno, a i pita je malo sladja.. Oni koji vole taj kiselkast ukus višanja neće pomišljati na prah šećer. Ta sam!

***Nisam probala, ali planiram, da sem višanja dodam i jagode, kao i maline, ili mix crvenog voća. Verujem da je ukus odličan, i verujem da odlično ide uz kuglu sladoleda od vanile! Čekam leto, da mogu potpuno da uživam u čarima lenje pite.. Tada sam i ja lenja, pa nekako idemo jedna uz drugu.. 😀

Lenja pita sa sirom

Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:

  • 120 grama šećera
  • 150 grama margarina
  • 4 žumanceta
  • 1 kašika kisele pavlake
  • 350 grama pšeničnog brašna
  • 1 prašak za pecivo

Za fil od sira..

  • 4 belanceta
  • 150 grama šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 kašika pavlake
  • 2 kašike pšeničnog brašna
  • Sok od 1 limuna
  • 500 grama mladog sira (neutralnog)

Postupak pripreme:

Šećer umutite sa margarinom, uz pomoć miksera, pa kada margarin postane penast, dodajte jaja i mutite dalje, da se sastojci dobro sjedine. Dodajte potom kiselu pavlaku, brašno i pecivo, pa nastavite sa mućenjem, kratko, tek da se sve sjedini.

Dalje testo mesite rukama, tako da bude kompaktno i mekano.. Podelite ga zatim na dva jednaka dela, i razvucite dve jednake kore..

Za fil, najpre umutite belanca u čvrsti sneg. Dodajte potom šećer, i vanilin šećer, pa mutite još 1-2 minuta, da se šećer otopi.. Dodajte zatim pavlaku, brašno i limunov sok, pa promešajte da se sastojci sjedine. Na kraju dodajte sir pa još jednom sve promešajte, ali pažljivo kako belance ne bi potpuno splasnula..

Sada, odgovarajući pleh nauljite, pa stavite prvu koru – preko nje ide fil od sira, pa preko fila druga kora.

Pecite pitu na 200 stepeni, pa kada fino porumeni, a to bi trebalo da bude kroz pola sata, izvadite je da se ohladi, i tek onda secite i poslužite..

***Ovo je moderna verzija lenje pite, ali je po mom ukusu.. Neobično je, ali svakako veoma ukusno, lagano i posebno.. 🙂

Budite u toku sa novostima na sajtu Receptopedija