Limun torta – recept kako se pravi

Jeste li ljubitelj limuna? Onda će limun torta postati vaša omiljena poslastica! Ako već nije. Mada, iako jeste, ove recepte morate isprobati.

Ukoliko do sada niste probali limun tortu, onda je pravo vreme da doživite njen pun ukus, a ukoliko jeste, onda već znate o kakvom je ukusu reč.

Prilično je laka za pripremu, te je tako pogodna i za one koji se na snalaze baš u kuhinji. Dok će onima koji su u kuhinji vešti ova torta spadati u one “na brzaka”. Opet u zavisnosti od toga za koju se varijantu odlučite, priprema će biti malo duža ili kraća, ali u suštini zaista nije teško napraviti ovu slasnu tortu.

Odvojila sam tri omiljena recepta, a vi ih zapišite pa po potrebi i želji iskoristite neki od njih. Svaki put možete pripremiti nešto drugačiju limun tortu, te se iznova radovati njenom ukusu.

Osnovni recept

Neću ništa da pišem, sve će vam biti jasno već pri prvom zalogaju…

Sastojci koji će vam biti potrebni:

Za kore…

  • 3 jajeta
  • 50 grama šećera
  • 50 grama brašna

Za kremu…

  • 3 žumanceta
  • 1 celo jaje
  • 250 mililitara mleka
  • 150 grama šećera
  • 1 kašika gustina
  • 1 kesica želatina
  • 1 limun
  • 250 mililitara slatke pavlake

Za dekoraciju…

  • 3 belanceta
  • 150 grama šećera
  • 50 mililitara vode

Postupak pripreme:

Za kore, belanca odvojite od žumanaca, pa ulupajte u čvrsti sneg zajedno sa šećerom. Tačnije, prvo počnite sa mućenjem, pa kada belanca počnu da se stežu, dodajte kašiku po kašiku šećera i mutite dalje. Kada sneg od belanaca postane dovoljno čvrst, u njega dodajte i jedno po jedno žumance, neprestano miksirajući.

Na kraju dodajte brašno, ali sada smesu polako promešajte uz pomoć kašike, da se svi sastojci fino sjedine. Dobijenu smesu izlite na kalup prečnika 28 centimetara, a prethodno ga obložite papirom za pečenje (mada možete i da nauljite). Pecite koru na 200 stepeni oko 10-13 minuta.

Izvadite potom pečenu koru, pa ostavite da se hladi. Za to vreme pripremite ostalo.

Za kremu, žumanca i jedno celo jaje pomešajte sa mlekom i šećerom, pa dobro izmiksirajte. Potrebno je da se smesa udvostruči. Tada u nju dodajte gustin, pa zakuvajte kremu na tihoj vatri, uz neprestano mešanje. Kada se zgusne i postane kremasta, sklonite sa ringle.

Dok kuvate kremu potopite želatin da nabubri, pa čim krema bude gotova u nju dodajte pripremljen želatin i promešajte. Dodajte potom sok od limuna, kao i izrendanu koricu limuna, pa promešajte još jednom da se sve sjedini.

Sada umutite i slatku pavlaku pa i nju takodje dodajte u kremu, i promešajte.

Preko ohladjene kore ravnomerno rasporedite pripremljenu kremu, pa odložite u frižider da se steže. U medjuvremenu pripremite dekoraciju, odnosno šne od belanaca.

Šećer i vodu zakuvajte tako da se napravi sirup, nešto gušći. Belanca miksirajte, i postepeno dodajte topao sirup, neprestano miksirajući. Miksirajte sve vreme, i nakon što ste dodali sav sirup, tako da se belanca ohlade i dobro stegnu. Tek onda je šam gotov.

Premažite ga preko torte, pa ponovo odložite u friz da se torta lepo stegne, pa tek onda poslužite.

Limun torta sa sirom

Ova varijanta liči na cheesecake, onako je kremaste strukture, veoma mirisna i slasna. Limun torta sa sirom dobar je izbor leti, kada želite da se rashladite. Ima prelep izgled, nekako glamurozni, te je dobar izbor i onda kada želite da oduševite svoje goste, momka ili možda devojku. S obzirom da se lako priprema, i muškarac može da pokaže svoje umeće u kuhinji. 🙂

Sastojci koji će vam biti potrebni:

Za kremu…

  • 100 grama krem sira
  • 300 mililitara slatke pavlake
  • 3 kesice vanilin šećera
  • 1 kesica želatina

Za glazuru…

  • 200 grama džema od limuna
  • 350 mililitara vode
  • 1 kesica želatina

Postupak pripreme:

Počnite sa mućenjem slatke pavlake, pa kada počne da se steže dodajte vanilin šećer i izmiksirajte tako da postane čvrsta, nalik šlagu. Pazite samo da ne umutite previše, jer onda neće biti za korišćenje, odnosno neće biti dobrog ukusa.

U umućenu slatku pavlaku dodajte krem sir, pa laganim pokretima, najbolje uz pomoć kašike, umutite smesu da se sastojci sjedine. Želatin pripremite prema uputstvu sa kesice pa takodje dodajte u smesu, i ponovo lagano promešajte.

Dobijenu kremu sipate na odgovarajući kalup, poravnjajte, pa ostavite u frižider da se dobro ohladi. U medjuvremenu pripremite glazuru.

Džem od limuna sipajte u odgovarajuću šerpicu, zatim dodajte malo mlake vode, najviše jednu čašu, pa stavite da se džem ukuva. Čim počne da ključa sklonite sa ringle. Želatin pripremite prema uputstvu pa dodajte u topao džem i promešajte, pa ostavite da se malo prohladi.

Procedite smesu potom, da ostane samo providan tečni deo, i njime prelijte kolač u kalupu. Ostavite sada da se sve zajedno dobro ohladi i stegne, potom poslužite.

Limun torta sa orasima

Ja lično nisam neki ljubitelj oraha, ali, ova torta mi se dopada! Valjda limun doprinosi da se taj jak ukus oraha smanji, i njihova kombinacija me ja zaista oduševila. Eto kako da kamuflirate orahe, a znam da su zdravi te eto načina da se konzumiraju u varijanti koja odgovara.

Sastojci koji će vam biti potrebni:

Za koru…

  • 10 belanaca
  • 10 kašika šećera
  • 24 kašike mlevenih oraha
  • 2 kašike brašna
  • 1 limun

Za kremu…

  • 250 grama maslaca
  • 10 žumanaca
  • 2 kašike šećera
  • 2 limuna

Postupak pripreme:

Mutite belanca pa kada postanu čvršća, u njih postepeno dodajte šećer i mutite dalje da se šećer otopi, a da se ona pretvore u sneg. Dodajte potom orahe i brašno, pa blagim pokretima promešajte da se sjedine. Limun ocedite, a koricu izrendajte, pa dodajte u smesu i još jednom polao sve promešajte.

Smesu potom podelite na dva jednaka dela, pa ispecite dve kore. Možete ispeći i jednu veću pa je podeliti na dva dela, kako vam je lakše. Svakako, pecite na 200 stepeni oko pola sata, manje-više u zavisnosti od vaše rerne.

Gotove kore ostavite da se hlade, dok vi pripremate kremu.

Maslac umutite penasto, zatim mu dodajte žumanca i šećer pa izmiksirajte sve zajedno. Limun ocedite i izrendajte koricu pa takodje dodajte, i ponovo sve promešajte. Stavite da se krema ukuva na pari, neprestano mešajući. Kada postane glatka i gusta, sklonite sa ringle.

Sada kremom nafilujte kore, pa tortu dodatno ukrasite prema ukusu. Odložite u friz da se stegne, pa tek onda secite i poslužite.

…I, to bi bilo to, sada ostaje na vama da isprobate ove čarobne ukuse. Prijatno! 🙂

Budite u toku sa novostima na sajtu Receptopedija