Mafini sa bademom

Najlepše poslastice koje sam napravila, zapravo su nastale sasvim slučajno. Tako i ovi prefini mafini. 🙂

Pravila sam štrudlu sa poparenim bademima, ali sam se negde prevarila u računu pa mi je ostalo dosta poparenih badema. Dodala sam im par osnovnih sastojaka i nastali su ovi super mekani i slasni mafini.

Pošto su već bademi u igri, želela sam zdravije, integralne mafine, i mogu vam reći da sam se oduševila krajnjim rezultatom.

U nastavku vam pišem recept kao i par saveta i ideja kako možete da se poigrate sa ovim receptom.. Ostaje da bacite pogled na njega, pripremite i javite mi vaše utiske! 🙂

Recept

Potrebni sastojci:

  • 200 grama mlevenih badema
  • 200 mililitara vrućeg mleka
  • 50 grama šećera
  • 2 veća jajeta
  • 60 mililitara maslinovog ulja
  • 100 grama integralnog pšeničnog brašna
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • Crna čokolada

Potrebni sastojci:

Mlevene bademe i šećer pomešajte, pa prelijte vrućim mlekom. Dobro promešajte da se sve sjedini, pa ostavite sa strane da odmori i prohladi se dok pripremite ostale sastojke. Za to vreme će bademi da upiju mleko i smesa će postati gušća.

U smesu sada dodajte pripremljene sastojke – najpre jaja i ulje pa dobro promešajte, zatim brašno i pecivo. Ja sam dodala i seckanu crnu čokoladu, dve štangle, a vi možete po ukusu.

To je to, dobro promešajte smesu da se sve fino sjedini, i da postane kompaktna. Ova smesa bi trebalo da bude gustine kao i svaka druga smesa za mafine. Zatim sipajte u kalupe za mafine i pecite na 180 stepeni otprilike 20 minuta, to sve zavisi od jačine vaše rerne.

Gotove mafine izvadite iz rerne i ubrzo iz kalupa, dok su još topli, jer ako ostanu u kalupu mogu da ovlaže odozdo i kasnije budu gnjecavi. Dekorišite po želji i poslužite, pa uživajte u finom ukusu badema!

Savet +

Umesto šećera, naravno, možete koristiti zasladjivač po vašem ukusu. Steviju, med, eritritol ili neki nekalorijski zasladjivač. Ja u ovakvim receptima najčešće biram šećer, ali smanjim količinu koja bi inače trebalo da ide. Nekako mi šećer ipak da taj potreban ukus.

Što se brašna tiče, ja sam koristila integralno pšenično, a vi možete obično ako vam je ono pri ruci. Takodje možete i spelitno, a za ostale vrste brašna nisam sigurna kako će se uklopiti ukusi. Bitno je samo da brašno bude glutensko, da bi se smesa povezala.

Umesto maslinovog ulja, naravno, možete koristiti obično ili neko drugo hladno cedjeno koje imate.

I još, mafini mogu biti i u posnoj verziji, tako što ćete ih popariti toplom vodom i izbaciti jaja, ali tada su malo više mrvljivi i preporučujem da u smesu onda dodate kašiku potopljenih chia semenki ili kašičicu psilijum ljuskica.

..

To bi bilo to, nadam se da će recept služiti i da će vam dodatni saveti biti od koristi. Kao i obično, probajte pa šaljite vaše utiske i slike na instagram profil! 🙂