Marmelada i džem od bundeve – recepti

Da li sam vam već rekla kako obožavam jesen?

S jeseni nam priroda daje jedne od najsočnijih plodova. Znate ono, najsladje za kraj.

Ukoliko volite bundevu, prava bi šteta bila da preskočite pripremu džema, a posebna šteta bi bila da preskočite pripremu marmelade. Zaista, pripremite barem jednu do dve tegle, i sve će vam biti jasno. Em se brzo priprema, jer se bundeva brzo ukuva – em je veoma slasno, baš pravo za mazanje!

Sigurna sam da i vi volite ona jutra započeta šoljom toplog čaja, mleka ili kafe, uz parče hleba oblino namazano džemom koji najviše volite.. 

Možda džem od bundeve postane vaš omiljeni džem! 🙂

Džem od bundeve

Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:

  • 1 kilogram bundeve
  • 500 grama šećera
  • 1 limun

Postupak pripreme:

Ako imate domaću bundevu, naravno, iskoristite je. Ako nemate, onda pravac na pijac ili u market. Sorta bundeve nije toliko bitna, ali vi možete iskoristiti onu koju inače koristite za jelo i pripremu poslastica.. Odmah kupite nešto više od 1 kilograma, jer će tokom čišćenja deo otpasti, a potrebno je da imate 1kg očišćene bundeve.

Dakle, odabranu bundevu oljuštite, pa isecite na manje komade i očistite od semenki.

U odgovarajućoj šerpi sada redjajte red bundeve, pa red šećera. Protresite tako da se šećer svuda rasporedi, pa ostavite da bundeva otpusti svoj sok, na nekih 2-3 sata..

Nakon toga, šerpu stavite na ringlu, na umerenu temperaturu, pa kuvajte. Tokom kuvanja će se pojaviti pena, nju uredno skidajte. Povremeno promešajte da ne zagori, a pred kraj kuvanja možete još smanjiti temperaturu ako vam je jača ringla..

Džem je gotov kada prodjete varjačom a dno se vidi, odnosno kada postane gust. Najbolje izvadite kašiku džema na tanjirić, sačekajte da se malo prohladi pa vidite da li vam gustina odgovara. Obično se džem kuva do sat vremena..

U gotov džem dodajte kolutove limuna, pa promešajte.

Topao džem sipajte u sterilisane tegle, zatvorite najpre celofanom pa poklopcem. Ušuškajte tegle u ćebe ili krpu, pa ostavite da se tako hlade na dnevnoj temperaturi. Tek onda kada se džem dobro ohladi, odložite na mesto gde inače držite zimnicu..

Otvorenu teglu džema držite najbolje u frizu dok ne iskoristite.

Od ove količine dobiju se dve tegle najčešće, zavisi kolika vam je tegla i koliko ukuvate.

Marmelada od bundeve

Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:

  • 1 kilogram bundeve
  • 500 grama šećera
  • 5 kesica vanilin šećera
  • 1 limun

Postupak pripreme:

Bundevu oljuštite pa isecite na manje komade i očistite od semenki. Kuvajte u vodi da potpuno omekne, potom izvadite pa ispasirajte.

Kašu od bundeve preručite u odgovarajuću šerpu, zatim dodajte šećer i vanilin šećer, pa dobro promešajte. Stavite na ringlu, na umerenu temperaturu da se polako krčka..

Kao što vidite, bez mnogo muke…

Marmelada je gotova kroz nekih sat vremena – to najviše zavisi od jačine vaše ringle, kod mene je obično gotova za nekih 40ak minuta..

Povremeno mešajte tokom kuvanja kako ne bi zagorelo, i skidajte penu ukoliko se pojavi na površini…

Kada vam deluje da je marmelada dovoljno gusta, a to možete proveriti i tako što ćete izvaditi kašiku marmelade na tacnu, sačekati da se ohladi pa proceniti jel dobra gustina.. Ako jeste, sklonite sa ringle pa dodajte kolutove limuna i promešajte..

Toplu marmeladu takodje sipajte u sterilisane tegle, dobro zatvorite pa ostavite da se hladi na dnevnoj temperaturi.. Sutradan, odnosno onda kada se marmelada potpuno ohladi, odložite je u špajz, to jest na mesto gde inače držite vašu zimnicu..

Otvorenu teglu marmelade čuvajte u frizu ili u špajzu takodje, bitno je samo da ne bude na sobnoj temperaturi, to jest na toplom..

*Ukoliko želite da marmelada bude baš kao kupovna, u tom slučaju na kraju možete dodati želatin. Tačnije, kesicu želatina razmutite u 100ml hladne vode i ostavite da nabubri. Dodajte u gotovu marmeladu i dobro promešajte.

Savet +

Kao i obično, navodim mere za kilogram bundeve, a vi lako možete prilagoditi mera za veću količinu, ukoliko želite. Samo srazmerno povećajte sve sastojke.

Od, na primer, 3 kilograma bundeve dobićete oko 5 tegli džema..što je sasvim dovoljno ukoliko radite i druge džemiće i marmelade.

Što se šećera tiče, možete iskoristiti manje ili više, ali smatram da je ova mera taman jer je bundeva sama po sebi sladunjava.. Ako vam smeta beli šećer, zamenite ga smedjim. Ali, već sam pisala o tome kako šećer u domaćim proizvodima ne pravi problem, jer se na taj način ne može uneti velika količina..

Može ako preterujete, ali nema potrebe jer je samo jedna kašika džema ili marmelade dovoljno da se fino zasladimo! Ili, par kašika da namažemo na tanku krišku hleba..

U svakom slučaju, uvek prednost dajem domaćim proizvodima, jer tačno znamo kakav je sastav, još ako je voće domaće..nema brige! 🙂

Eto, nadam se da ćete isprobati i ovaj džemić kao i ostale sa sajta, jer znam da volite i zato se trudim da ima što više recepata! Sigurna sam da će vam se dopasti taj bundevasti ukus.. 

Budite u toku sa novostima na sajtu Receptopedija