Musaka sa krompirom i mlevenim mesom je pomalo dosadila, zar ne? Doduše, ta dobra stara jela su oduvek i uvek aktuelna, ali, kako se vremena menjaju, tako se i način ishrane menja. Uvodimo neka nova pravila, stara izbacujemo, i tako u krug.
Ako želite da uvedete neke promene u vašoj ishrani, ili želite da probate nešto novo, onda pripremite musaku od kelja. Možete je pripremiti kao i običnu musaku, sa dodatkom kelja, ili on može biti glavni sastojak. Opet, prema vašem ličnom ukusu i potrebama..
U nastavku slede dva recepta, za musaku od kelja sa mesom, i bez mesa..birajte, ili zapišite oba pa pripremite po potrebi i želji.. 🙂
Musaka od kelja bez mesa
U ovom receptu kelj dominira, ali je u kombinaciji sa krompirom, kako musaka ne bi bila suviše prazna.. Sem krompira, možete dodati i neko drugo povrće po vašem ukusu, pa kada se sve to fino ukrčka polizaćete prste! Bitno je samo da koristite dosta začina, koji će u kombinaciji sa povrćem pružiti pravi užitak..
Neophodni sastojci za pripremu:
- 1 glavica kelja
- 500 grama krompira
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 paškanat
- 200 mililitara paradajz soka
- Začini po ukusu (suvi začin, biber, mirodjija, peršun, ruzmarin, lovor, so..)
Postupak pripreme:
Kelj očistite, odnosno skinite zadebljane petiljke. Vodu zakuvajte pa ubacite listove kelja, i sklonite sa ringle, tako da se oni samo popare u toj vreloj vodi. Tako će da omeknu, pa će rad sa njima biti lakši. Na taj način kelj ne gubi svoje dragocenosti dodatno, već samo postaje mekši.. Nakon što kelj omekne, izvadite ga iz vode da se prosuši..
Krompir takodje očistite, pa isecite na kolutove, neke srednje veličine.
Crni luk, šargarepu i paškanat takodje očistite pa iseckajte na kockice. Na malo maslinovog, ili nekog drugog ulja, propržite ih par minuta. Kada luk postane mekši u pusti njegov miris, dodajte paradajz sok pa kuvajte dalje takodje par minuta, da se ukusi pomešaju. Sklonite sa ringle, pa dodajte začine i promešajte. Po ukusu možete dodati kašiku pavlake ili jedno razmućeno jaje, za jači obrok..
Sada, odgovarajuću tepsiju nauljite, pa redjajte red krompira, red kelja. Složenu musaku prelijte pripremljeni prelivom od paradajz sosa, pa protresite tepsiju blago da preliv udje u šupljine, odnosno da prožme celu musaku. Po želji možete dodati i malo drobljenog sira odozgo.
Zapecite musaku na 200 stepeni, gotova je kada krompirići omeknu. Poslužite toplu uz priloge po želji.
Musaka od kelja i mlevenog mesa
E, u ovom slučaju nemamo krompire ali imamo meso.. Ustvari, možete dodati i krompire, zapravo, musaku možete pripremiti na vaš uobičajeni način, samo uz dodatak malo seckanog kelja. Ovo je neki moj recept, davno, davno korišćen.. Što ne znači da je zaboravljen..
Neophodni sastojci za pripremu:
- 1 glavica kelja
- 500 grama mlevenog mesa po ukusu
- 1 glavica crnog luka
- 1 šaragarepa
- 3 jajeta
- 1 kašika kisele pavlake
- Začini po ukusu (so, biber, vegeta, aleva paprika, mirodjija, lovor, peršun..)
Postupak pripreme:
Kelj takodje očistite, pa poparite vrelom vodom da omekne. Kada omekne izvadite iz vode pa ostavite sa strane da se prosuši, a za to vreme pripremite ostale sastojke..
Luk i šargarepu očistite pa iseckajte na sitno, potom prodinstajte na malo ulja. Kada omeknu, dodajte mleveno meso pa dinstajte dalje uz mešanje. Dodajte kašiku vode tokom da meso bude sočnije, i da brže omekne. Kada promeni boju, spremno je. Tada dodajte začine, dobro promešajte, pa sklonite sa ringle.
Odgovarajuću tepsiju nauljite, pa poredjajte red pripremljenog kelja – preko kelja ide meso, pa ponovo red kelj.
Jaja umutite sa kiselom pavlakom, pa prelijte preko musake, i protresite tepsiju da preliv dobro udje u šupljine. Pecite potom musaku na 200 stepeni, pa kada preliv postane rumen gotovo je. Brzo je gotova, zato što su svi sastojci već spremni, samo je potrebno da se sastojci povežu i da se preliv ukrčka..
Musaku poslužite dok je topla uz priloge po vašem ukusu..
**Ukoliko pripremate musaku sa mesom, umesto mlevene svinjetine ili junetine, možete iskoristiti mlevenu piletinu ili neko drugo meso po vašem ukusu. Musaka se priprema na isti način, meso se takodje prži sa lukom pa se musaka dalje slaže istim redom. Ukoliko ne želite jaja i pavlaku kao preliv, takodje možete iskoristiti paradajz sok, ili običnu zapršku od ulja, brašna i aleve paprike. Sve je proizvoljno, možete koristiti povrće i meso po ukusu, a kelju dajte blagu prednost u količini.
Hrono musaka od kelja
Izmenjena, odnosno prilagodjena verzija svim osobama koje prate hrono ishranu..
Neophodni sastojci za pripremu:
- 1 glavica kelja
- 500 grama mlevene junetine
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašika masti
- 300 mililitara paradajz soka
- 5 belanaca
- Začini po ukusu (so, biber, peršun..)
Postupak pripreme:
Pripremite kelj – obarite u vreloj vodi pa izvadite iz vode da se prosuši. Crni luk iseckajte sitno, pa propržite sa mlevenim mesom na malo ulja i vode, povremeno mešajući da ne zagori i da se ravnomerno uprži. Kada meso promeni boju i omekne, spremno je. Tada dodajte začine po ukusu pa promešajte i sklonite sa ringle.
Odgovarajuću tepsiju namastite pa poredjajte listove kelja, preko njih rasporedite meso – preko mesa sipajte paradajz sok, pa musaku zatvorite još jednim redom kelja. Belanca umutite da budu blago penasta, pa prelijte preko musake i protresite tepsiju.
Pripremljenu musaku pecite na 200 stepeni, a gotova je ubrzo jer su svi sastojci već kuvani prethodno. Potrebno je samo da se povežu. Toplu musaku poslužite uz priloge po vašoj želji.
***Belanca možete da preskočite, pa musaku da zalijete samo paradajz sokom. Umesto junetine, takodje možete koristiti neko drugo, dozvoljeno, mleveno meso. Musaku možete obogatiti povrćem – tikvicom, paradajzom, patlidžanom, paprikom i sl. Iako je hrono, možete je pripremiti po vašem ukusu..
Na sajtu potražite još recepata za ukusne musake – ispisala sam dosta recepata, za musaku od tikvica, patlidžana, povrća …ima tu još finih recepata, pa možda vaš izbor za vikend ručak padne baš na musaku! 🙂
