Musaka je jelo koje se rado sprema od davnina. Još su naše bake često pripremale musaku, a s obzirom na njen ukus, ostala je popularna i danas je domaćice često pripremaju.
Prema osnovnom receptu, musaka se priprema sa krompirom i mlevenim mesom. Postoji i posna verzija bez mesa, a, kako vreme odmiče, musaka dobija sve više verzija. Naime, danas je veoma popularna musaka od patlidžana, ili plavog paradajza kako ga mnogi nazivaju.
Ukoliko vam je pomalo dosadila musaka koja se priprema prema osnovnom receptu, probajte nešto drugačije. Musaka od patlidžana je veoma izdašno i bogato jelo, ima pun ukus i pravi je obrok za gurmane.
Uz neku vitaminsku salatu i čašu jogurta ili mleka, dobićete potpuni obrok, kao što već rekoh, veoma bogat i izdašan.
Sama musaka od patlidžana se takodje može pripremiti na više načina, a u tekstu dalje pročitajte par recepata koje sam izdvojila kao omiljene.
Možda musaka od patlidžana i vama postane jedno od omiljenih jela! 🙂
Musaka od patlidžana sa mesom
Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:
- 3 patlidžana
- 3 jajeta
- 1 čaša brašna
- 1 glavica luka
- 500 grama mešanog mlevenog mesa
- 1 paprika
- 1 paradajz
- 2-3 čena belog luka
- So, biber, peršun i origano po ukusu
I još…
- 2 jajeta
- 200 mililitara pavlake za kuvanje
- Prstohvat soli
Postupak pripreme:
Patlidžan oljuštite, potom isecite na tanke kriške, po dužini. Posolite i prelijte vodom, pa ostavite da odmore u njoj oko 10 minuta. To je bitno jer će so izvući gorčinu iz patlidžana. Nakon tih 10ak minuta ocedite patlidžane od vode.
U jednoj činiji ulupajte jaja, u drugoj sipajte brašno i začine pa izmešajte. Sada svaku krišku valjajte najpre u brašno pa u jaja, i pecite na vrelom ulju da porumeni sa obe strane. Vadite na papirni ubrus da se ocede od viška masnoće.
Dok se patlidžani cede, u tiganju na malo ulja propržite najpre seckani crni luk. Kada zamiriše dodajte meso, pa dinstajte dalje uz mešanje, da se meso uprži. Dodajte zatim seckanu papriku i paradajz, kao i začine. Promešajte da se sve sjedini, pa sklonite sa ringle.
Sada, odgovarajući pleh najpre nauljite, potom poredjajte red patlidžana. Preko toga ide fil od mesa, pa još jedan red patlidžana.
Jaja umutite sa pavlakom za kuvanje i malo soli, pa prelijte preko musake. Ubacite pleh u zagrejanu rernu da se musaka zapeče, na 200 stepeni, oko 20 minuta. Izvadite potom i poslužite uz priloge po ukusu. Mada je sama musaka već bogatog ukusa, neće vam sem nje ništa drugo ni trebati.
***Umesto mlevenog mesa, možete iskoristiti komade svinjetine, junetine i slično. Preporučujem i piletinu ili ćuretinu. U svim kombinacijama je musaka odličnog ukusa, samo zavisi kakav vi lično najviše volite.
Musaka od patlidžana sa sirom
Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:
- 1 patlidžan
- 200 grama mladog sira
- 1 jaje
- Soli po ukusu
I još…
- 1 jaje
- 1 čaša mleka
Postupak pripreme:
Ogulite patlidžan, potom isecite na tanke kriške i posolite. Ostavite da odstoji nekih 10-15 minuta, da pusti sok i otpusti gorčinu – tome služi soljenje. Nakon tih 10ak minuta, ocedite kriške patlidžana od vode.
Sir izdrobite pa dodajte jaje i dobro izmešajte, da se napravi ujednačena smesa.
Sada, odgovarajuću tepsiju nauljite, potom pospite malo prezli po dnu ili brašna, pa poredjajte red patlidžana. Preko njih ide smesa od sira i jaja, pa preko smese još jedan red patlidžana. Možete napraviti više redova, ili samo jedan, dva, kako vam odgovara.
Kada složite musaku, umutite jaje i mleko pa prelijte preko patlidžana. Potrebno je da mleko bude iznad njih, odnosno da musaka pliva u mleku. Tokom pečenja će mleko da uvri, a patlidžani će ostati fino sočni.
Musaku zapecite u rerni na 200 stepeni, dok mleko ne uvri i dok se ne stvori gornja tanka korica. Izvadite, prohladite, pa poslužite sa prilogom po ukusu.
Musaka od patlidžana i tikvica
Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:
- 400 grama tikvica
- 400 grama patlidžana
- 2 jajeta
- 3 kašike sitnog sira
- 2 kašike prezli
- 2 kašike pšeničnog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 2 kašike ulja
- Soli po ukusu
Postupak pripreme:
Tikvice i patlidžan najpre oljuštite, potom isecite na kriške pa posolite. Ostavite ih tako oko 15 minuta da puste sok, i da patlidžan otpusti gorčinu. Potom ocedite od viška vode.
Jaja umutite sa sirom, dodajte brašno, pecivo i prezle pa sve dobro promešajte da dobijete ujednačenu smesu.
Odgovarajući pleh podmažite sa malo ulja, pa poredjajte red tikvica, ide zatim deo smese, pa red patlidžana. Ponovite postupak, red tikvica, red smese, i na kraju red patlidžana. Na kraju premažite patlidžane sa kašikom smese, ili prelijte umućenim jajetom.
Zapecite musaku na 200 stepeni oko 20 minuta, tako da se uhvati gornja korica. Musaka je zaista jako ukusna, a poslužite je toplu uz priloge po ukusu.
Musaka od patlidžana sa krompirom
Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:
- 1 veći patlidžan
- 3 veća krompira
- 180 grama mlevenog mesa
- 1 glavica crvenog luka
- 2-3 čena belog luka
- 2 kašičice aleve paprike
- 100 grama mozzarelle
- 3 jajeta
- 1 čaša pavlake
- 1 kašika seckanog peršuna
- Soli i bibera po ukusu
Postupak pripreme:
Patlidžan oljuštite pa isecite na tanke kriške. Posolite i ostavite da odstoji oko 20 minuta, kako bi otpustio sok i kako bi otpustio svoju gorčinu. Nakon tog vremena ocedite patlidžan od viška vode.
Ocedjen patlidžan kratko ispecite sa obe strane da porumeni, na ulju. Pečeni patlidžan vadite na papirni ubrus da se cedi od viška masnoće.
Crni i beli luk oljuštite pa iseckajte na sitno, krompir takodje oljuštite pa isecite na tanke kriške, odnosno krugove.
U šerpici sipajte vode i ostavite da proključa, pa spustite krompir i obarite na kratko, tek pet minuta da blago omekne. Izvadite potom od vode i ostavite da se osuši.
Luk propržite na malo ulja, pa kada zamiriše dodajte mleveno meso i pržite uz mešanje par minuta, tako da se meso fino uprži. Kada omekne i promeni boju, znači da je gotovo. Tada dodajte alevu papriku, so i biber po ukusu, zatim promešajte da se sve sjedini. Pržite još par minuta kako bi meso upilo začine, potom sklonite sa ringle.
Sada, pomešajte jaja i pavlaku tako da se dobije ujednačena krema. Mocarelu isecite na tanke kriške.
Odgovarajuču tepsiju, malo dublju, nauljite lepo. Najpre poredjajte red krompira, zatim ide fil od mesa, patlidžan, mocarela, patlidžan i na kraju krompir.
Dakle, tim redom bi trebalo da složite. Na kraju, složenu musaku prelijte prelivom od jaja i pavlake. Na kraju sve pospite peršunom, pa zapecite musaku na 200 stepeni oko pola sata. Okrećite povremeno tepsiju kako bi se sve ravnomerno ispeklo, a na početku možete prekriti folijom kako se ne bi uhvatio deblji sloj korice odozgo.
Gotovu musaku izvadite da se pohladi, potom poslužite uz priloge po ukusu. Veoma je ukusna sama po sebi, te vam tako neki specijalni dodaci neće ni trebati. Možda malo proje ili hleba.
