Tikvice postaju sve popularnije, a razlog jeste njihova mogućnost da se prilagode svim ukusima. Naime, tikvice su blagog, neutralnog ukusa, i kao takve možete ih kombinovati sa raznim drugim začinima, povrćem i mesom.
Jedno od omiljenih jela mnogima, kada su tikvice u pitanju, jeste musaka sa tikvicama. Jednostavno se priprema, a još jednostavnije nestaje uz tanjira :D.
Može biti blagog, ali i veoma jakog i intenzivnog ukusa, tako da će se čak i gurmanima svideti. Zapravo, možete je pripremiti sa mesom, ali i bez mesa, sve prema vašem ukusu.
Tikvice su svakako poželjne u ishrani, a možete ih jesti kako u sirovom obliku, tako i u kombinaciji sa nekim drugim sastojcima, tako da dobijete savršeni ručak. Ako do sada niste pripremali musaku od tikvica, onda je pravo vreme da okusite njene čari…
Kao što rekoh, priprema je veoma jednostavna, tako da je mogu pripremi i početnici. Osim toga, pogodna je za pripremu onda kada nemate puno vremena za kuhinju, ali želite da pripremite nešto ukusno i zdravo.
Kako ne bismo više hvalisali, hajde da isprobate neki od recepata koji sam izdvojila, te tako procenite da li su ove reči hvale osnovane. 🙂
Musaka od tikvica sa mlevenim mesom
Potrebni sastojci za pripremu:
- 1 kilogram tikvica
- 2 glavice crnog luka
- 400 grama mlevenog mesa
- 100 mililitara ulja
- 1/2 kašičice aleve paprike (ljute po ukusu)
- So i biber po ukusu
I još…
- 3 jajeta
- 1 čaša mleka
- 1 čaša kisele pavlake
Način pripreme:
Tikvice najpre oljuštite, zatim isecite po dužini, ili na tanje kolutove. Posolite ih pa rukama izmešajte da se so rasporedi ravnomerno, a onda ih ostavite da otpuste svoj sok. Za to će biti potrebno oko 20 minuta. U medjuvremenu pripremite meso.
Crni luk iseckajte na sitno, pa ga prodinstajte na ulju. Čim pusti miris dodajte meso, pa sada uz povremeno mešanje dinstajte zajedno. Kada meso omekne i promeni boju – postane tamnije, dodajte so i začine po ukusu, kao i malo aleve paprike. Ako volite ljuto možete dodati ljutu alevu papriku.
Sve dobro promešajte, pa sklonite sa ringle. Poklopite meso da ostane toplo što duže.
Ako su tikvice u medjuvremenu otpustile dovoljno soka, ocedite ih od vode i ostavite da se malo prosuše.
Dok se one suše umutite jaja, mleko i pavlaku, to će vam poslužiti kao preliv.
Odgovarajući pleh nauljite, pa poredjajte red tikvica. Preko tikvica ide meso, pa preko mesa opet red tikvica. U zavisnosti od toga koliki pleh koristite, musaka može biti iz više redova. Na kraju, kada stavite poslednji red tikvica, musaku zalijte prelivom.
Zagrejte rernu na 200 stepeni pa ubacite musaku da se zapeče. Biće potrebno nekih 20ak minuta, a znaćete da je gotovo kada preliv odozgo fino porumeni. Izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi, secite i poslužite potom uz priloge po ukusu.
Musaka od tikvica i belog mesa
Potrebni sastojci za pripremu:
- 1 kilogram tikvica
- 400 grama belog pilećeg mesa
- 2 glavice crnog luka
- 4 kašike ulja
- 1 kašika vegete
- Soli po ukusu
I još…
- 3 jajeta
- 2 decilitara mleka
Način pripreme:
Oljuštite tikvice, zatim isecite na tanke kolutove. Posolite, pa ostavite da otpuste sok. Za to vreme pripremite ostalo.
Belo meso isecite na manje komadiće, kockice, a crni luk na sitno. Zagrejte ulje pa najpre propržite malo luka, tek da zamiriše. Dodajte potom meso, pa dinstajte zajedno uz povremeno mešanje, kako bi se meso ravnomerno upržilo.
Kada promeni boju i fino omekne, dodajte vegetu i soli po ukusu, promešajte, pa sklonite sa ringle.
Jaja umutite sa mlekom, to će vam poslužiti kao preliv.
Sada tikvice ocedite od vode, pa poredjajte jedan red u odgovarajućem plehu, koji ćete prethodno da premažete sa malo ulja. Preko tikvica ide meso, pa preko mesa još jedan red tikvica. Sve zalijte prelivom, pa zapecite musaku na 200 stepeni.
Biće potrebno oko pola sata da se fino ispeče, a znaćete da je gotovo kada mleko ispari i uhvati se fina gornja korica. Izvadite iz rerne, ostavite da se malo prohladi pa poslužite.
Musaka od tikvica i krompira
Potrebni sastojci za pripremu:
- 400 grama tikvica
- 400 grama krompira
- 5 šargarepa
- 1 šolja ulja
- So, biber, peršun i mirodjija po ukusu
I još…
- 4 jajeta
- 1 šolja mleka
- 1 kašika brašna
Način pripreme:
Tikvice i krompir oljuštite najpre, potom ih isecite na tanje kolutove. Šargarepu takodje oljuštite, pa po želji isecite na kolutove, kocke ili izrendajte. Ulje pomešajte sa začinima.
Sada, u odgovarajući pleh sipajte samo malkice ulja pa razmažite. Dodajte krompir i tikvice, kao i mešavinu začina, pa sve izmešajte rukom da se povrće obloži začinima.
Jaja umutite, zatim dodajte mleko i brašno pa sve zajedno umutite da dobijete ujednačeni preliv. Prelijte preko musake, pa zapecite na 200 stepeni. Kada musaka odozgo fino porumeni trebalo bi da je gotova, a to će biti za otprilike 40-60 minuta. Zavisi od krompira, da li su mladi ili stariji…
Gotovu musaku izvadite, sačekajte da se malo ohladi pa poslužite.
Musaka od tikvica i sira
Potrebni sastojci za pripremu:
- 1 kilogram tikvica
- 500 grama sira
- 3 kašike prezli
- 1 kašičica seckanog bosiljka
- Soli i bibera po ukusu
Način pripreme:
Da odmah napomenem, da je veoma bitno koju vrstu sira koristite. Ako želite da musaka bude sočnija, i nekako punog ukusa, onda preporučuem i punomasni sir. Ukoliko iskoristite neki nemasni sir, musaka će biti više “bljutava”, jednostavno je tako. Preporučujem sitan sir za pitu ili fetu.
Tikvice oljuštite pa isecite, sada po dužini. Posolite, pa ostavite da otpuste svoj sok, nekih 15ak minuta. Ocedite ih potom.
Na odgovarajući pleh sipajte malo ulja pa razmažite, zatim sipajte kašiku prezli svuda po plehu. Poredjajte prvi red tikvica, preko tikvica ide red sira, pa opet kašika prezli. Red tikvica, sir, prezle, i na kraju još jedan red tikvica. Odozgo sipajte malo soli i bibera po ukusu, a možete dodati i neke druge začine po želji.
Ubacite složenu musaku u zagrejanu rernu, pa zapecite na 200 stepeni oko 20 minuta. Gotovu musaku izvadite da se malo ohladi, pa secite i poslužite.
Musaka od tikvica sa grizom
Potrebni sastojci za pripremu:
- 4 tikvice
- Griz po potrebi
- 4 jajeta
- 1 čaša mleka
- 1 čaša pavlake
- Soli i bibera po ukusu
Način pripreme:
Tikvice oljuštite, pa ih isecite na tanke kolutove, a možete i po dužini, kako vam je draže. Samo ih blago posolite, potom svaki kolut valjajte u griz.
Odgovarajući pleh premažite sa malo ulja, pa sipajte griza toliko da prekrije celo dno. Nije potrebno da bude debeli sloj, već samo da prekrije dno. Tikvice poredjajte sada u pleh, iz više redova, u zavisnosti od toga kakav pleh koristite.
Jaja umutite sa mlekom i pavlakom, dodajte začine pa sve dobro izmešajte da dobijete ujednačeni preliv. Prelijte preko složenih tikvica, pa musaku zapecite na 200 stepeni oko pola sata, manje-više, u zavisnosti od vaše rerne.
Gotovu musaku izvadite pa je odmah poslužite, brzo se hladi.
*Ukoliko želite, možete dodati mleveno meso, ili piletinu, šunku…to učinite kada slažete tikvice – izmedju svakog reda tikvica, stavite red mesa. Umesto mesa možete koristiti neko drugo povrće, ili sir.
Posna musaka od tikvica
Potrebni sastojci za pripremu:
- 2 tikvice
- 1 praziluk
- 1 šargarepa
- 2 lista blitve
- 400 g šampinjona
- So, vegeta, peršun, bosiljak po ukusu
Način pripreme:
Praziluk iseckajte na sitno, šargarepu oljuštite pa izrendajte na krupno rende, blitvu operite i seckajte na sitnije delove a šampinjone takodje operite, očistite, pa iseckajte na listiće.
Tikvice oljuštite pa isecite na tanke kolutove, i posolite. Dok one otpuste svoj sok, pripremite fil od povrća.
Na malo ulja u tiganju najpre propržite luk, zatim dodajte rendanu šargarepu, blitvu i šampinjone. Dinstajte sve zajedno, dok povrće fino ne omekne. U principu, gotovo je kada tečnost koju pečurke otpuste ne ispari. Dodajte povrću zatim začine, pa dobro promešajte, i sklonite sa ringle.
Tikvice sada ocedite od vode, pa ostavite da se malo prosuše. Pripremite pleh, podmažite ga sa malo ulja. Poredjajte prvi red tikvica, pa preko njih sipajte povrće ravnomerno. Ponovo ide red tikvica.
Dodatno začinite sa malo peršuna, djumbira ili belog luka, po ukusu, pa stavite da se musaka peče. Biće gotova začas, kroz nekih 15-20 minuta na 200 stepeni. Musaku izvadite da se malo prohladi, pa poslužite uz priloge po vašem ukusu.
Savet +
Najbolji savet jeste da fino zapišete sve recepte, pa po želji isprobate redom svaki. Svaki dan može da bude musaka, samo na različite načine, i neće vam dosaditi 😀 posebno ako volite tikvice, zaista, barem je tako u mom slučaju.
Možete kombinovati sastojke prema vašem ukusu, a ako pravite musaku prvi put, ispoštujte recept, pa kasnije procenite da li je musaka bila dobra ili joj nešto nedostaje. Ili, možda nešto bude višak, pa sledeći put preskočite.
Musaka od tikvica sa mesom je pravi gurmanski ručak, a možete je poslužiti uz bogatu salatu ili čašu jogurta. Musaka od tikvica sa drugim povrćem je takodje izdašan obrok, a odličan ukoliko želite da smanjite kilažu, te vodite računa o izgledu i kilogramima. Ona verzija sa sirom je izuzetno blaga, te to može biti pravi letnji ručak. Posna je za dane posta…
Dakle, za sve prilike i neprilike, musaka od tikvica je tu za vas!
