Šta danas za ručak? Pitanje je sada 🙂
Imam odgovor – musaku od zelja! Ako do sada niste pripremali musaku na ovakav način, pravo je vreme da to učinite. Zaista se veoma jednostavno priprema, a ukus je fantastičan.
Ukoliko vam je dosadila obična musaka od krompira, onda musaku pripremite na malo drugačiji način, te tako obogatite svoj jelovnik i saznajte za nove ukuse.
Zelje možda nije baš omiljeno povrće, te eto prilike da ga iskombinujete sa sastojcima koje volite, te tako dobijte i zdrav i ukusan obrok.
Trebalo bi da što češće jedemo zeleno lisnato povrće, jer je puno nutrijenata, odnosno vitamina, minerala i vlakana, koji nam pomažu da ostanemo zdravi i snažni. Zelje je definitivno nešto što bi trebalo da uvedete u vašu ishranu.
Uvek je najbolje jesti sveže povrće, ali, ako niste baš voljni, onda barem iskoristite za pripremu obroka. Musaka od zelja je stvarno jako ukusna, nekako je šarena i zaista sam izgled govori da je zdrava. Odličan je obrok za dečicu, a i za nas starije.
Bilo kako bilo, preporučujem da musaku od zelja isprobate prvom prilikom, pa ćete već sami proceniti da li je istina to što je ispisano o njoj. Uvek možete malo korigovati recepte, te tako ubaciti neke sastojke koje volite, ili pak izbacite one sastojke koje ne volite (samo nemojte da izbacujete zelje :D).
U nastavku teksta ispisaću par proverenih recepata, a verujem da ćete pronaći onaj po vašem ukusu.
Osnovni recept
Potrebni sastojci za pripremu:
- 4 vezice zelja
- 2 glavice crnog luka
- 400 grama mešanog mlevenog mesa
- 1 šoljica pirinča
- 2 krompira
- 3 jajeta
- 1 čaša jogurta
- So, biber, vegeta i ostali začini po ukusu
Postupak pripreme:
Zelje najpre operite pod mlazom hladne vode, kako bi se skinula prljavština ukoliko je ima (a obično je ima iako nije vidljiva).
U šerpicu sipajte vodu, pa ostavite da proključa. Čim voda počne da ključa, spustite zelje pa šerpu sklonite sa ringle. Ostavite zelje da omekne u vreloj vodi, odnosno da se blanšira, popari, ili kako već vi to nazivate. Za to će biti dovoljno 2 minuta.
Nemojte puno držati zelje u vreloj vodi jer će onda da ispije sve njegove vrednosti. Dva minuta biće dovoljno da zelje omekne tako da bude ukusno i dobro za pripremu, a pritom neće izgubiti njegovu nutritivnu vrednost.
Dakle, nakon tih 2 minuta izvadite zelje iz vode pa ostavite da se prosuši. Za to vreme dok se zelje suši, pripremite ostale sastojke.
Crni luk (možete i mladi ili praziluk) isecite na sitno, pa kratko propržite na malo ulja. Preporučujem maslinovo ulje, kako bi ovaj obrok zaista bio zdrav.
Kada luk pusti miris dodajte meso, 1/2 šoljice vode, pa nastavite dinstanje. Mešajte povremeno kako ne bi zagorelo, i kako bi se meso ravnomerno upržilo. Kada promeni boju, odnosno kada postane tamnije i kada omekne, gotovo je. Tada sklonite sa ringle pa začinite po ukusu.
Preporučujemo tek malo vegete, soli i bibera, a dobrodošao je i lovorov list i peršun.
Kada počnete sa dinstanjem luka, na drugoj ringli stavite da se pirinač kuva. Pošto se pirinač malo duže kuva, taman će biti gotov kada pripremite meso i kada se ono malo prohladi.
Obaren pirinač kasnije sjedinite sa uprženim mesom pa dobro promešajte.
Krompir ogulite pa izrendajte na krupno rende. Možete iseći i na tanke kolutove, ali će se brže pripremiti ručak kada je krompir izrendan.
Sada, polovinu zelja poredjajte u odgovarajućoj tepsiji, prethodno premazanoj (takodje maslinovim uljem po mogućstvu), pa preko zelja sipajte meso sa pirinčem. Preko toga ide rendani krompir.
Jaja umutite sa jogurtom, pa polovinu smese prelijte preko musake. Na kraju ide druga polovina zelja, a preko zelja ide ostatak smese od jaja i jogurta. Izbockajte na par mesta musaku odozgo, kako bi disala tokom pečenja.
Zapecite musaku u rerni na 200 stepeni oko pola sata, a znaćete da je gotovo kada jaja fino porumene i kada se uhvati fina korica. Musaka je spolja blago hrskava, dok je iznutra sočna i mekana.
Gotovu musaku najbolje poslužite uz čašu kiselog mleka, a obavezno uz svaki ručak poslužite salatu od svežeg povrća, kako bi obrok bio kompletan.
Posna musaka od zelja
Potrebni sastojci za pripremu:
- 500 grama zelja
- 1 kilogram krompira
- 500 grama tikvica
- 4 čena belog luka
- 1 decilitar ulja
- 3 kašike prezli
- 150 grama posnog dimljenog sira (po ukusu)
- So, biber, vegeta i ostali začini po ukusu
Postupak pripreme:
Zelje dobro operite pod mlazom hladne vode, pa isecite na manje trakice.
Krompir oljuštite pa isecite na tanje kolutove, zatim ga posolite i utrljajte da so obloži krompir. Nemojte preterivati, potrebno je samo malo soli, jedna do dve kašičice.
Tikvice takodje oljuštite i isecite na kolutove, pa takodje posolite kako bi otpusile sok.
U šerpi sipajte malo vode pa ostavite da provri. Kada voda provri spustite zelje da se popari, odnosno izblanšira. Dovoljno će biti dva minuta, nakon toga izvadite zelje i ostavite da se prosuši. Tih dva minuta je dovoljno da zelje omekne, ali da ne izgubi svoju nutritivnu vrednost.
Beli luk izgnječite, ili iseckajte na sitno, pa prodinstajte na malo ulja (najbolje maslinovog). Potrebno je samo da pusti miris, ne da se uprži jer tako gubi njegov dobar ukus. Dakle, tek pola minuta dinstajte beli luk uz mešanje, a onda dodajte blitvu i upržite ih zajedno, neprestano mešajući.
Sklonite sa ringle pa blitvi dodajte začine po ukusu i prezle, i dobro promešajte da se sve sjedini.
Sada, u odgovarajućoj tepsiji, prethodno podmazanoj, poredjajte red krompira. Preko krompira ravnomerno sipajte blitvu, a preko blitve tikvice (prethodno ih samo malo ocedite od vode koju su pustile). Preko tikvica sada ide još jedan red krompira.
Krompir sada poprskajte sa malo ulja, kako tokom pečenja ne bi ostao mnogo suv. Uvek preporučujem maslinovo ulje, jer osim što je dosta zdravije, daje poseban ukus jelu.
Zagrejte rernu pa ubacite musaku da se polako peče, na 200 stepeni. Biće potrebno do sat vremena da se ona lepo uprži. Nakon tih sat vremena izvadite musaku, pospite je rendanim posnim sirom po ukusu, pa vratite u rernu.
Sačekajte da se sir lepo otopi pa izvadite musaku. Proverite da li je pečena, pa ako jeste poslužite.
Posna musaka dobro ide uz neku vitaminsku salatu, možete je poslužiti uz čašu biljnog mleka i parče integralnog tost hleba.
