Odavno želim da napišem tekst u kojem ću navesti nekoliko svojih omiljenih recepata za kolače koji se ne peku. Iako sam mislila da će ići lako jer ih znam dosta, ispade da to i jeste problem. Od toliko recepata, treba napraviti uži krug pa predstaviti one koji su najbolji. A svi su dobri, svaki na svoj način.
Onda sam rešila da idem nasumično, kako mi koji padne na pamet, tako da pišem. To možda nije loša ideja, jer ionako ne bih mogla da se odlučim kom receptu da dam prednost. Ubuduće, kako se kog recepata dosetim, ja ću zapisivati pa ću pisati nove postove.
Za sad, nadam se da će vam poslužiti recepti u tekstu dalje..
Kolač od jagoda
Jagodice, jagodice, ima li neko da ne voli njihov ukus? Čisto sumnjam. Zbog toga sam na sve strane prosula recepte čiji su glavni sastojak upravo one. Evo još jednog recepta za brzi kolač od jagoda bez pečenja, dakle bez mnogo truda. Ukus je kremast i osvežavajuć. Pravi letnji kolač.
Neophodni sastojci za pripremu su:
- 1 litar mleka
- 3 pudinga sa ukusom vanile
- 10 kašika šećera
- 200 grama maslaca
- 1 kisela pavlaka
- 500 grama jagoda
- 300 grama keksa
- 200 mililitara slatke pavlake (ili krem šlag)
Priprema:
Od litre mleka odvojite nekih 200ml, pa u to razmutite puding i šećer. Ostatak mleka, 800ml, stavite da provri na umerenoj temperaturi. Kada mleko provri, dodajte razmućen puding pa mešajte neprestano da se fino zgusne. Puding dodajte postepeno, jednom rukom sipajte a drugom mešajte, kako bi se ravnomerno ukuvao i kako ne bi ostale grudvice. Mešanje je takodje bitno da ne zagori.
Gotov puding sklonite sa ringle pa u njega dodajte maslac, i mešajte dalje dok se maslac ne otopi i pomeša sa pudingom. Potom u još uvek topao puding dodajte kiselu pavlaku, i jagode (prethodno očišćene i iseckane), kao i keks (izdrobljen na komade srednje veličine).
Dobro promešajte da se svi sastojci lepo izmešaju, a onda dobijenu smesu izlijte u odgovarajući kalup. Kalup prethodno obložite providnom folijom, ili poprskajte šećerom. Gotov kolač odložite u friz na najmanje 3 sata, da se dobro stegne i ohladi.
Ohladjeni kolač, pre nego što servirate, ukrasite umućenom slatkom pavlakom, i ponekom jagodicom na vrhu.
Tiramisu
Tiramisu kolač ne spada u one najjednostavnije, iako se ne peče..Ipak, pronadjoh recept koji je brz koliko i dobar. Probajte!
Neophodni sastojci za pripremu su:
- 8 jaja
- 150 grama šećera
- 650 grama mascarpone sira
- 400 grama piškota
- 300 mililitara kafe
- Kakao prah
Priprema:
Odvojite belanca i žumanca, pa belanca umutite u čvrsti sneg. Znate da je dobro kada okrenete činiju a ona ne mrdaju.
Žumanca mutite sa šećerom, tako da postanu penasta, i kremasta. Tada u žumanca dodajte mascarpone sir, i polako promešajte kašikom, da se fino sjedine. Dodajte zatim i belanca, takodje postepeno lagano mešajući kašikom. To je bitno kako bi fil ostao vazdušast.
Sada je vreme da skuvate i ohladite kafu, a to bi trebalo da bude turska, gorka. Mnogi koriste i neke druge varijante kafe, a vi odaberite onu koju najviše volite. Piškote zatim umačite u kafu pa redjajte na odgovarajuću tacnu. Piškote samo blago umočite, odnosno provucite kroz kafu, jer će kasnije omeknuti i od fila. Ako se previše natope nećete moći fino da sečete, biće previše mekano.
Preko prvog reda piškota ide red fila, ponovo piškote, pa fil. Na kraju kolač pospite kakao prahom, pa odložite u friz da se dobro ohladi. Najbolje preko noći, ili najmanje 3 sata.
Kolač od čokolade i kikiriki putera
Meni je ova kombinacija top! Birajte samo crnu čokoladu sa što većim procentom kakao praha, a kikiriki možete napraviti i sami, veoma jednostavno. O njemu ću posebno pisati u nekom od posta, pa ću vam ostaviti link.
Neophodni sastojci za pripremu su:
- 1/2 šolje otopljenog maslaca
- 2 šolje šećera u prahu
- 1 šolja izmrvljenog integralnog keksa
- 1 šolja kikiriki putera
- 200 grama čokolade za kuvanje
Priprema:
U otopljeni maslac dodajte šećer u prahu pa promešajte. Dodajte zatim izdrobljeni integralni keks, i kikiriki puter, pa doobro promešajte da se sve sjedini. Dobijenu smesu preručite u odgovarajući kalup (prethodno ga obložite papirom za pečenje) i poravnjajte. Čokoladu otopite pa prelijte preko kolača. Sačekajte da se malo prohladi, pa odložite u friz da se dobro stegne na par sati. Secite i poslužite.
Bajadera sa kokosom
Kokos obožavam, a ako je koja poslastica brza onda je to bajadera. Dakle, spoj lepog i korisnog – bajadera sa kokosom je pravi užitak, odlična kao dezert posle ručka, uz kafu, a takodje je odličan odabir za bilo koju proslavu i goste..
Neophodni sastojci za pripremu su:
- 300 grama šećera
- 200 mililitara vode
- 250 grama maslaca (ili margarina)
- 300 grama mlevenog keksa
- 100 grama kokosovog brašna
- 100 grama čokolade + 1 kašika kokosovog ulja
Priprema:
Šećer i vodu pomešajte u odgovarajućoj šerpici, pa stavite da se kuvaju na umerenoj temperaturi. Od trenutka kada voda provri, kuvajte dalje još par minuta, pa dodajte maslac. Mešajte neprestano dok se maslac ne otopi, a onda dodajte mleveni keks i kokosovo brašno, pa dobro promešajte. Sklonite sa ringle.
Odgovarajući kalup obložite providnom folijom, pa istresite smesu i ravnomerno rasporedite. Čokoladu otopite sa kokosovim uljem (ako nemate, onda može neko drugo ulje) pa prelijte preko bajadere. Ostavite da se dobro ohladi, najbolje na par sati u frizu, pa tek onda secite.
***Smesu možete da podelite na dva dela, pa u jedan deo da dodate čokoladu tako da bajadera bude iz dva dela, šarena. Takodje, od ove smese možete praviti i kuglice, koje ćete valjati u čokoladu, a može i bez nje. Jedna smesa, nekoliko kolača!
Plazma kolač sa višnjama
Mnogo volim poslastice sa višnjama, zbog toga što njihov kiselkasti ukus daje poseban šmek. Volim te kombinacije slatko-kiselo, a posebno mi je draga upravo ova..
Neophodni sastojci za pripremu su:
- 300 grama plazma keksa
- 250 grama mlevenog plazma keksa
- 500 mililitara slatke pavlake
- 2 kesice krem šlaga
- 150 mililitara mleka
- 1 čaša kisele pavlake
- 500 grama očišćenih višanja
Priprema:
U odgovarajućoj vangli pomešajte slatku pavlaku i šlag sa mlekom, pa mutite mikserom da se napravi čvrsti sneg, odnosno šlag. Umućeno je dobro kada okrenete činiju a šlag ne mrda. Dodajte zatim pavlaku, pa izmiksirajte najnižom brzinom još par sekundi da se sjedine.
Dobijeni fil podelite na dva jednaka dela, pa u prvi deo dodajte mlevenu plazmu i promešajte.
Na odgovarajućoj tacni složite plazma keks (prethodno provucite kroz vodu ili mleko, da bi bilo mekše). Keks slažite jedan preko drugog dok sve ne utrošite – dakle, svih 300 grama će ići kao podloga. To otprilike bude 2 ili 3 reda keksa, u zavisnosti od toga koliki kalup koristite.
Preko plazma keksa ide beli fil, pa preko njega poredjajte očišćene višnje. Na kraju sipajte fil sa mlevenom plazmom i lepo poravnjajte. Po ukusu dekorišite kolač sa umućenom slatkom pavlakom, šlagom ili po želji. Odložite u friz da se dobro stegne i ohladi, pa tek onda poslužite.
Kolač sa keksom i jogurtom
Još jedna verzija laganog, letnjeg kolača. Prethodni recept je jednostavan, ali ovaj recept je super jednostavan! Ne verujete? Samo pogledajte sastojke..
Neophodni sastojci za pripremu su:
- 600 grama plazma keksa (ili po izboru)
- 250 grama šećera u prahu
- 1 litar jogurta
- 500 grama voća po izboru (najbolje crvenog – jagode, maline, trešnje, ribizle, ili mešano..)
- 1 kesica šlaga (ili slatka pavlaka)
Priprema:
Keks izlomite na krupnije i sitnije komade, pa pomešajte sa prah šećerom. Postepeno dodajte jogurt i mešajte da se sve fino sjedini. Pripremljenu smesu izlijte u odgovarajući kalup, prethodno obložen providnom folijom. Ravnomerno rasporedite, pa pritisnite kašikom da se fino poravnja i da izadje vazduh ako ga ima. Odložite u friz da se dobro stegne, najmanje 3 sata, ili 1 sat u zamrzivaču.
Preko toga ide voće po izboru, a kolač dodatno možete ukrasiti umućenim šlagom ili slatkom pavlakom. Možete takodje i otopljenom čokoladom, ako želite malo jači ukus.
Zdrave čokoladne kuglice
I, za kraj, jedan zaista zdrav recept. Prethodni recepti jesu brzi, bez pečenja, ali ne sasvim zdravi. Znam dosta recepata i za sirove kolače bez šećera, ali o tome više u nekom drugom postu. Ali, evo jednog od omiljenih recepata i ovde..
Neophodni sastojci za pripremu su:
- 240 grama urmi
- 240 grama mlevenih oraha
- 70 grama kakao praha
- 1/2 kašičice soli
- Vode po potrebi
Priprema:
Urme prethodno potopite u vodu, kako bi omekle i kako biste mogli lakše da ih oljuštite. Dovoljno će biti 10ak minuta, pa da fino omeknu. Dakle, nakon tog vremena ih oljuštite i izvadite koštice. Najpre njih izblendirajte, a za blendanje vam može poslužiti i secko, ili štapni mikser. Blendajte par minuta da se dobro izgnječe.
Dodajte potom ostale sastojke, mlevene orahe, kakao i so pa blendirajte dalje. Ako vam smesa deluje dosta čvrsta, dodajte po malo vode (1-2 kašike max). Blendirajte sve dok se ne napravi ujednačena smesa, srednje gustine, pogodna upravo za pravljenje kuglica.
Pravite kuglice i po želji valjajte u malo kakao praha, kokos, ili mlevene orahe, lešnike, bademe.. Redjajte na odgovarajuću tacnu pa odložite u friz da se ohlade i stegnu, i tek onda konzumirajte. Držite ih u friz sve vreme dok ne potrošite. Količinu možete da prepolovite ako vam od ove ispadne mnogo bombica..
…Neka bude to sve za sada, za ovaj post. Nadam se da će vam recepti fino poslužiti. Potrudila sam se da pišem pretežno ove letnje poslastice, sa voćem, koje se brzo pripremaju. U nekom od narednih postova pisaću još recepata za kolače koji se ne peku, jer sam sigurna da takve recepte mnogo volite. Biće i recepata za kolače bez šećera, bez brašna i jaja.. Stay tuned 😉
