Nugat torta – recepti kako se pravi

Danas zaista postoji bezbroj recepata za torte i kolače, a za moderne domaćice tu su i gotove torte, kao i kolači. Moram priznati da se ponekad, zapravo, često se isplati kupiti gotovu tortu. Pomislićete, gde je sav potreban materijal, pa vreme, pa struja…

Eee, to je istina, ali, mi koji volimo da bućkamo u kuhinji, vreme utrošeno na pripremu torte je kvalitetno potrošeno vreme. Onaj osećaj kada znaš da si svojim rukama i maštom napravio nešto tako ukusno, što obraduje najbliže…Veoma lep osećaj. 🙂

Torta uvek i svakom može da bude odličan poklon, ko još ne voli torte? A Nugat torta, ee ona je već poseban poklon.

Veoma je izdašna, tako da će delovati da ste utrošili čitavu večnost u pripremu, a nećete. Biće vam potrebno možda nešto više od sat vremena da sve završite, i to ako niste vešti u kuhinji. Oni koji su se već ispraksovali, njima će priprema biti prilično lagana..

Da ne dužim više, hajde da pročitate recepte koje sam odvojila kao omiljene. Da, Nugat tortu možete pripremiti na više načina, tako da bude jako čokoladna, voćna ili fino kremasta. Odaberite recept prema vašem ukusu, pa isprobajte prvom prilikom!

Nugat torta sa lešnicima i nutelom

Već zamišljate tu čaroliju ukusa, zar ne? Lešnici i nutela su oduvek bili dobitna kombinacija, ma kakav god slatkiš da je u pitanju. Ovde su takodje pun pogodak, a kada isprobate shvatićete zašto. Mirisne korice i sočan fil, ovu tortu čine savršenom..

Sastojci koji će vam biti neophodni:

Za kore…

  • 12 celih jaja
  • 12 kašika šećera
  • 3 kašike ulja
  • 12 kašika mleka
  • 12 kašika brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 12 kašika kakao praha
  • 12 kašika mlevenih lešnika

Za fil…

  • 1,5 litar mleka
  • 3 pudinga sa ukusom nugata
  • 5 kašika gustina
  • 15 kašika šećera
  • 100 grama čokolade
  • 250 grama margarina
  • 3 kašike nutelle
  • 100 grama mlevenih lešnika

Priprema:

Za koru, belanca odvojite od žumanaca pa ih umutite u čvrsti sneg. Neka bude baš čvrst, da kada okrenete vanglu belanca ne klize niz ivice. Da bi se belanca tako dobro umutila, dodajte tokom mućenja par kapi limuna ili sirćeta.

Žumanca u posebnoj posudi umutite najpre sa šećerom, tako da se šećer otopi i žumanca pobele i udvostruče se. Potom u to dodajte ulje i mleko, promešajte, pa onda dodajte brašno i pecivo. Miksirajte dalje, pa potom dodajte kakao prah (preporučujem onaj sladji) i lešnike, i miksirajte još 1-2 minuta da se sve fino sjedini.

Sada u gotovu smesu dodajte belanca pa polako izmešajte, uz pomoć varjače, kako bi se smesa lepo sjedinila ali kako bi belanca ostala vazdušasta.

Pripremljenu smesu sada izlijte na odgovarajući kalup, najbolje dimenzija 26 centimetara. Prethodno kalup obložite papirom za pečenje. Pecite koru na 180 stepeni do sat vremena, a proverite čačkalicom da li je gotova već nakon 40min, jer sve zavisi od jačine vaše rerne.

Gotovu koru izvadite odmah iz rerne, prekrijte krpom pa ostavite da se prohladi.

Kada se kora blago prohladi, presecite je na tri jednaka dela, uz pomoć konca ili noža, kako vam je lakše. *Možete da pripremite i tri posebne kore, ako vam je tako najlakše – radite onako kako ste navikli. Ako ste početnik, onda preporučujem da ispratite recept.

Sada sledi priprema fila. Zapravo, bilo bi dobro da fil pripremate dok se kora peče, tako da iskoristite vreme i da torta bude brzo gotova…

Puding, šećer i gustin dodajte u 500ml mleka i dobro promešajte da se sjedine. Preostalih litar mleka stavite da provri na umerenoj temperaturi. Kada provri dodajte razmućeni puding, pa kuvajte uz neprestano mešanje, tako da se fino zgusne.

Sklonite sa ringle pa odmah dodajte čokoladu, i mešajte dalje da se čokolada otopi. Ostavite sada da se fil ohladi, a povremeno mešajte da ubrzate proces, ili ubacite u drugu posudu sa hladnom vodom. Ako je zima iznesite napolje na par minuta 😀

Kada se fil ohladi, dodajte margarin pa izmiksirajte da se napravi kremasta i glatka krema. Potom u nju dodajte nutelu i mlevene lešnike, i dobro promešajte da se sve sjedini.

Fil je gotov, korice su spremne. Sada nafilujte tortu – kora, fil, kora, fil, kora i na kraju ostatkom fila obložite celu tortu. Dodatno dekorišite sa malo umućene slatke pavlake, šlagom ili po ukusu. Tortu ostavite u friz na par sat, ili pola sata u zamrzivaču, pa tek onda secite.

*Umesto tamne čokolade, iskoristite belu čokoladu, te ćete tako dobiti nugat tortu sa belom čokoladom, koja je takodje neverovatno ukusna. Nugat puding zamenite onim od vanile, i izbacite nutelu ako želite nežniji beli izgled.

Nugat torta sa višnjama

Ova varijanta je mnogima omiljena, jer su i višnje mnogima omiljeni sastojak torti. Nije ni čudo kada daju poseban kiselkasti šmek, koji se sa jakim slatkim ukusom fino podudara..

Sastojci koji će vam biti neophodni:

Za kore…

  • 16 belanaca
  • 16 kašika šećera
  • 4 kašike brašna
  • 16 kašika mlevenih lešnika

Za I fil…

  • 16 žumanaca
  • 350 grama šećera u prahu
  • 200 grama bele čokolade (milka)
  • 300 grama maslaca
  • 100 grama usitnjenih lešnika
  • 300 grama očišćenih višanja

Za II fil…

  • 300 mililitara slatke pavlake
  • 1 čaša kisele pavlake
  • 100 grama nugat čokolade
  • 50 grama šećera u prahu

Priprema:

Za pripremu kore, odnosno kora, možete podeliti sastojke na četiri jednaka dela pa tako posebno ispeći četiri jednake kore. Ili, u jedan dublji kalup pripremite jednu visoku koru pa je podelite na četiri dela. Kako vam odgovara, a ja preporučujem da pripremite zasebno.

Prema tome, 4 belanca mutite mikserom, pa kada počnu da se stežu, dodajte kašiku po kašiku šećera i mutite dalje. Kada se napravi gusti sneg, u belanca dodajte 4 kašike brašna, promešajte, pa onda dodajte i 4 kašike mlevenih lešnika.

Mešajte polako uz pomoć kašike, kako bi belanca ostala vazdušasta. A bitno je da se dobro umute, i kasnije budu tako vazdušasta, kako bi kora bila mekana i izdašna.

Smesu za koru izlijte na odgovarajući kalup, prethodno obložen, pa zapecite na 200 stepeni oko 15 minuta. Izvadite potom, pa ostavite da se hladi, a vi za to vreme pripremite ostale kore istim postupkom.

Kada ispečete sve kore, ostavite ih sa strane da se hlade, a vi za to vreme pripremajte fil…

Za prvi fil, žumanca umutite sa prah šećerom, pa stavite da se kuvaju na pari. Mešajte neprestano kako bi se funo zgusnula i postala kremasta. Tada u žumanca dodajte čokoladu, pa sklonite sa ringle i mešajte da se čokolada otopi. Ostavite sada da se smesa potpuno ohladi.

U nju potom dodajte margarin i izmiksirajte da se sastojci fino sjedine, pa u smesu na kraju dodajte usitnjene, odnosno iseckane lešnike, pa promešajte da se fil lepo sjedini.

Višnje, ukoliko nisu očišćene očistite pa ocedite od viška soka.

Za drugi fil, u jednoj posudi umutite slatku pavlaku, a u drugoj posudi umutite kiselu pavlaku i prah šećer. Čokoladu otopite pa dodajte kiseloj pavlaci i promešajte.

Sada sledi filovanje korica. To možete uraditi onako kako smatrate da je najbolje, a evo neke moje metode koja mi deluje zanimljivo…

Prva kora, deo prvog fila, pa deo očišćenih višanja, deo umućene slatke pavlake. Druga kora, drugi deo prvog fila, drugi deo umućene slatke pavlake. Treća kora, fil od kisele pavlake, drugi deo višanja, i treći deo prvog fila.

Tortu završite četvrtom korom, i nju možete dekorisati sa malo šlaga ili po ukusu. Nadam se da vam ne deluje konfuzno, a ako deluje slobodno uradite kako vam je najlakše..

*Umesto višanja za fil iskoristite maline, jagode, ili voće po ukusu. Na taj način možete da dobijete ukusnu nugat tortu sa malinama, ili sa mixom crvenog voća, ili možda neko egzotično voće poput kivija ili banane. Mada, crveno voće je ipak najbolji izbor, ali, niko nam ne zabranjuje da se igramo ukusima.

Nugat torta sa plazmom

Kako bez plazme?

Sastojci koji će vam biti neophodni:

Za kore…

  • 12 belanaca 
  • 300 grama šećera
  • 3 kašike brašna
  • 3 kašike mlevene plazme
  • 240 grama mlevenih lešnika

Za fil…

  • 12 žumanaca
  • 150 grama šećera
  • 1 puding sa ukusom vanile
  • 900 mililitara mleka
  • 250 grama maslaca
  • 150 grama nugat čokolade

I još…

  • 300 grama plazma keksa
  • 200 mililitara čokoladnog mleka

Priprema:

Za kore, potrebno je da sastojke podelite na tri jednaka dela, pa tako zasebno pripremite tri jednake kore. Dakle, 4 belanca ulupajte u čvrsti sneg zajedno sa 100 grama šećera. U to dodajte 1 kašiku brašna i 1 kašiku mlevene plazme. Promešajte polako da se sastojci sjedine, pa dodajte i 80 grama mlevenih lešnika.

Još jednom blagim pokretima promešajte, tako da smesa ostane onako vazdušasta. Izlijte je zatim na obložen kalup, najbolje dimenzija 32 centimetara, pa pecite na 180 stepeni oko 15-20 minuta. Proverite da li je kora gotova, pa ako jeste izvadite je da se hladi, a istim postupkom pripremite preostale dve.

Kada sve kore budu gotove, ostavite ih da se hlade, a vi u medjuvremenu pripremajte fil.

Žumanca umutite sa šećerom, pa im dodajte puding. Dobro umutite da se sve sjedini, a onda dodajte i malo mleka da se smesa razredi. Ostatak mleka stavite da provri na umerenoj temperaturi. Kada mleko provri dodajte razmućeni puding pa mešajte da se napravi fina, ujednačena krema.

Sklonite sa ringle, i ostavite da se prohladi. Tek kada se fil potpuno ohladi, u njega dodajte maslac i sada umutite mikserom da se sve dobro sjedini, i da dobijete jednu kremastu smesu, odnosno fil. Podelite fil potom na dva dela, s tim da jedan deo bude malo veći.

Čokoladu otopite pa je dodajte u taj veći deo i promešajte.

Sledi filovanje. Prva kora, prvi deo čokoladnog fila. Druga kora, drugi deo čokoladnog fila, zatim žuti fil. Treća kora. treći deo čokoladnog fila. Plazma keks umačite u čokoladno mleko pa poredjajte preko fila. To mu dodje kao završna kora, baš fino i zanimljivo izgleda.

Tortu dodatno možete ukrasiti slatkom pavlakom, šlagom, ili po ukusu. Dobro je ohladite pre nego je poslužite.

Budite u toku sa novostima na sajtu Receptopedija