Kada je neko dobro poznato jelo, ili dobro poznata poslastica poput ove, teško je napisati uvod. Šta reći a da već nije svima nama dobro poznato?
Savršen ukus, vraćanje u detinjstvo i sećanje na to kako su nam bake ili mame pripremale oblandu, pa onda ne možemo da sačekamo ni da se ohladi, već seckamo pomalo i jedemo dok su još vruće. Ostavimo koje parčence da se hladne, pa da možemo i kasnije da uživamo u ukusu..
Oblande su oduvek bile obavezan kolač na slavama, i ostalim proslavama, pored bajadere, košnica, orasnica i slično.. Svi ti kolačići su tako slasni, a oduvek su se pripremali samo sa par nekih osnovnih sastojaka. Jaja, brašno, mleko, orasi, itd..
Oblanda od oraha se takodje jednostavno priprema, barem prema osnovnim receptima koje su i naše bake koristile.. Uvek možemo da dodamo poneki sastojak te unapredimo našu oblandu, ali, ovog puta ćemo se držati dobrih starih recepata.. Proverenih, bolje rečeno! 🙂
Oblanda sa orasima i mlekom
Rekla bih da je ovo najstarija varijanta, gde se koristi mleko kako bi se pripremio ukusan sirup, u koji kasnije dodajemo orahe. Ova kombinacija je dobitna – ako mene pitate!
Neophodni sastojci za pripremu su:
- 4 lista oblande
- 1 litar mleka
- 700 grama šećera
- 250 grama margarina
- 200 grama mlevenih oraha
Postupak pripreme:
U odgovarajućoj šerpici sipajte mleko i šećer, promešajte, pa stavite da se kuvaju na umerenoj temperaturi. Od trenutka ključanja kuvajte dalje uz povremeno mešanje, dok ne uvri polovina mleka. Za to će trebati malo više vremena, od 1-2 sata, sve zavisi od jačine ringle i šerpe. Pazite svakako da ne zagori, pa povremeno promešajte tokom kuvanja..
Kada polovina mleka uvri, sklonite sa ringle pa dodajte margarin, i mešajte da se rastopi. Dodajte zatim orahe i ponovo promešajte da se sve lepo sjedini.
Ostavite sada fil sa strane da se ohladi, pa tek onda filujte oblande. Možete iskoristiti manje ili više od četiri lista, kako vam odgovara i kako se uklapa. Složenu oblandu pritisnite nečim teškim da se slegne, najbolje preko noći, pa secite i poslužite..
Oblande sa orasima i keksom
Oduvek dobra kombinacija, orasi i keks su se ranije često koristili u pripremi kolača. Bili su najjeftiniji, a bake su znale da naprave idealne mere i da spoje sve te jeftine sastojke u pravu čaroliju ukusa..
Neophodni sastojci za pripremu su:
- 5 listova oblande
- 500 grama šećera
- 500 mililitara mleka
- 250 grama margarina
- 200 grama mlevenih oraha
- 500 grama mlevenog keksa
Postupak pripreme:
U šerpici sipajte šećer pa dodajte mleko, zatim stavite da provri na umerenoj temperaturi. Kada mleko provri i šećer se otopi, dodajte margarin pa lepo promešajte da se margarin skroz otopi. Sklonite sa ringle zatim pa umešajte mlevene orahe i mleveni keks, pa dobro promešajte da se fil ujednači.
Ostavite da se fil malo prohladi, pa dok je još topao, odnosno mlak, premažite oblandu i pritisnite je nečim teškim, kako bi se lepo formirala. Najbolje bi bilo da odstoji do sutradan, odnosno preko noći, ako toliko možete da čekate! (Ja ne :D)
Oblanda sa orasima i čokoladom
Neophodni sastojci za pripremu su:
- 4 lista oblande
- 5 šolji mleka
- 5 šolji šećera
- 150 grama margarina
- 200 grama čokolade po ukusu
- 200 grama mlevenih oraha
Postupak pripreme:
Kao i za prethodne, potrebno je da mleko i šećer stavite da proključaju, na umerenoj temperaturi. Kada mleko počne da vrije, a šećer se otopi, dodajte margarin pa mešajte da se i on rastopi i sjedini sa mlekom. Sklonite sa ringle zatim i dodajte čokoladu, pa takodje mešajte da se i ona rastopi i pomeša sa ostalim sastojcima.
Sada dodajte mlevene orahe, pa još jednom sve dobro izmešajte da fil postane fino ujednačen. Ostavite fil da se ohladi, pa tek onda premažite oblande.
Takodje pritisnite nečim težim, pa ostavite da se dobro ohladi o stegne, tek onda secite i poslužite. Možete i pre, baš kao i ja, ali ako ste dovoljno strpljivi pravi užitak dolazi tek kada se fino ohladi i stegne..
Posna oblanda sa orasima
Jednostavna, lagana i slasna, posna oblanda je takodje moj česti izbor, čak i kada nisu dani posta..
Neophodni sastojci za pripremu su:
- 4 lista oblande
- 500 grama šećera
- 2 čaše vode
- Sok od 1 limuna
- 3 kašike kakao praha
Postupak pripreme:
Ovog puta se fil priprema sa vodom, istim postupkom.. Dakle, stavite vodu i šećer da proključaju, pa sklonite sa ringle. Odmah dodajte mlevene orahe i limunov sok, pa lepo promešajte. Smesu zatim podelite na dva jednaka dela.
U jedan deo dodajte kakao prah i dobro izmešajte, a umesto kakao praha možete dodati otopljenu posnu čokoladu.
Prvi list oblande premažite najpre svetlijim filom, pa preko njega tamniji. Ide drugi list oblande, isti postupak, zatim treći list oblande, isti postupak. Na kraju stavite četvrti list, pritisnite blago sada samo rukama, pa ostavite da se oblanda ohladi i stegne pre nego što je isečete.
Za ovo zaista važi da sačekate! kako se filovi ne bi slepili i pomešali..
Savet +
Oblande možete da dekorišete na razne načine, iako je prema starim receptima poslednji list oblande ostajao “go”, možete ga dekorisati otopljenom čokoladom, na primer. Možete samo jednu stranu oblande umočiti u otopljenu čokoladu, a onda u orahe, i tako oblanda dobije malo moderniji stil.. Ukus je i dalje tu, što je i najbitnije.. 🙂
Iako nazigled jednostavan kolač, ipak je bitno da ispratite korake i oblandu sa punom pažnjom ispratite.. Dešavalo mi se da fil bude dosta redji, u tom slučaju dodajte malo oraha pa proverite gustinu. Kada je fil redak oblanda upije i bude bljutava..
Dešavalo se i da bude gust tako da ne mogu da ga razmažem, a kasnije se oblanda jedva seče..U tom slučaju dodajte par kašika tople vode ili mleka..
Eto, nadam se da ćete što pre isprobati neki od recepata, a vremenom sve.. Ne bih nijedan izdvojila, svi su ukusni na svoj način, a koji će vama biti najdraži, naravno, zavisi od vašeg ličnog ukusa.. Prijatno! 🙂
