Oslić je oduvek bio moja omiljena riba, tako da jedino nju i konzumiram. Ponekada tunu, ali oslić i dalje stoji na prvom mestu. Najviše volim pohovan, ali, i ovaj iz rerne mi se veeoma dopada.
Može se pripremiti na više načina, ali ono što je bitno jeste kombinacija pravih začina tako da oslić dobije lep ukus, a i miris.
Takodje, možete dodati raznovrsno povrće, obavezno maslinovo ulje, a često koristim i belo vino, koje je odličan dodatak ribljim specijalitetima – daje poseban šmek..
Oslić u rerni sa krompirima
Primetila sam da je ovo veoma tražen recept, a nije ni čudo kada je preukusan. Krompir imamo cele godine, a riba je uvek u prodavnici – ne mrda. Kada ne znate šta biste za ručak, onda uparite dva stalna i proverena sastojka, i dobićete savršeni ručak.
Neophodni sastojci za pripremu su:
- 1 kilogram oslića
- 5 kašika maslinovog ulja
- Sok od 1/2 limuna
- 1 glavica crnog luka
- 3-4 čena belog luka
- 1 kašičica ruzmarina (po mogućstvu svežeg)
- 1 kašičica kurkume u prahu
- So i biber po ukusu
- 1 kilogram krompira
- 150 mililitara belog vina
Postupak pripreme:
Oslić očistite, ili kupite filete – to je uvek jednostavnije. Pripremite marinadu zatim – pomešajte maslinovo ulje i sok od limuna, pa dodajte začine. Crni i beli luk iseckajte pa takodje dodajte marinadi. Izmešajte, a onda prelijte oslić, pa ostavite da odstoji u frizu najmanje sat vremena, kako bi lepo upio marinadu. Može i manje ako žurite, ali što duže stoji fino će upiti začine i biće ukusnije..
U medjuvremenu oljuštite krompir, pa ga isecite na kolutove srednje debljine. Poredjajte u prethodno podmazan pleh, pa preko krompira stavite ribu, sa sve marinadom. Takodje možete dodati par kolutova crnog luka.
Na kraju sve zalijte belim vinom, pa stavite da se zapeče u rerni na 200 stepeni. Prekrijte najpre folijom, i tako pecite oko pola sata, nakon čega ćete skinuti foliju i zapeću dodatno, još nekih 15ak minuta.
Kada krompiri i riba omeknu spremni su, tada izvadite iz rerne pa poslužite dok je toplo. Sigurna sam da će vas i miris i ukus oduševiti!
Oslić u rerni sa povrćem
Umesto da iskoristite samo krompir, možete iskoristiti još neku vrstu povrća. Posebno kada je proleće-leto, pa su nam sveži i zdravi plodovi na dohvat ruke.
Neophodni sastojci za pripremu su:
- 600 grama fileta oslića
- 3 glavice crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 paškanat
- 1 komad celera
- 1/2 tikvice
- 1 krompir
- 5 paradajza
- Malo maslinovog ulja
- 2 kašike peršuna
- So i biber po ukusu
Postupak pripreme:
Najpre pripremite povrće, oljuštite pa isecite na kolutove – svo povrće isecite na kolutove, srednje debljine.
Odgovarajuću tepsiju nauljite, pa sipajte povrće i prodrmajte tepsiju kako bi se povrće rasporedilo po celom dnu. Preko povrća poredjajte filete oslića, prelijte sa par kašika ulja, pa pospite začinima. Peršun odlično ide, a takodje i biber, kao i so koja je uvek obavezna.
Zapecite oslić i povrće u rerni, na 200 stepeni, pa kada sve fino omekne gotovo je. To bi trebalo da bude za nekih 30-40 minuta. Poslužite toplo uz priloge po ukusu.
Oslić u rerni sa pirinčem
Još jedan fini recept, za sve ljubitelje pirinča..
Neophodni sastojci za pripremu su:
- 500 grama oslića
- 1 struk praziluka
- 1 veća šargarepa
- 2 šolje pirinča
- Malo maslinovog ulja
- So i začini po ukusu
Postupak pripreme:
Skuvajte pirinač posebno, kao i obično. Gotov pirinač preručite u nauljenu tepsiju. Praziluk i šargarepu isecite na kolutove, pa dodajte, kao i začine. Izmešajte sve. Preko pirinča sada poredjajte pripremljene parčiće oslića, pa sve prelijte sa 100ml maslinovog ulja.
Možete dodati i manje ulja, pa ako primetite da će ostati suvlje dodajte tokom pečenja još malo ulja.
Stavite da se sve zapeče u rerni na 200 stepeni, pa kada riba omekne i pirinač postane kremast, a odozgo pomalo suv, spremno je. Izvadite iz rerne, pa poslužite do je toplo. Uz ovo kao prilog odlično ide kikiriki puter.
Oslić u rerni sa pavlakom
Veoma fino jelo! Kremasto, mirisno i nekako deluje elegantno na tanjiru..
Neophodni sastojci za pripremu su:
- 500 grama fileta oslića
- 2 jajeta
- 250 grama pavlake za kuvanje
- 2-3 čena belog luka
- 1 kašičica svežeg peršuna
- So, biber i suvi začin po ukusu
- Maslinovo ulje po potrebi
Postupak pripreme:
Pomešajte maslinovo ulje sa začinima, pa u to dodajte filete oslića i ostavite da se mariniraju, barem pola sata.
Za to vreme umutite jaja i pavlaku, pa tome dodajte peršun i promešajte. Nakon tih pola sata, ili više ako imate vremena, filete sa sve marinadom preručite u tepsiju, pa prelijte umućenim prelivom.
Zapecite na 200 stepeni, tako da se uhvati fina, rumena korica odozgo, a da oslić bude fino mekan. Poslužite dok je toplo, uz dekoraciju od zelene salate, ili nekog drugog zeleniša po ukusu – na primer, rukole..
Nadam se da će vam oslić iz rerne postati omiljeno jelo, jer meni jeste! To jest, medju omiljenima… Ima toliko jela, teško je samo jedno favorizovati 😀