Jel volite heljdu? Da li spremate obroke čiji je glavni sastojak heljda? Pišite mi u DM na instagram profilu – pokušavam da uvrstim heljdu u ishranu, pa se trudim da prikupim što više recepata.. Za sada znam za odlične, preukusne palačinke sa heljdinim brašnom..
Takodje znam i za hlebiće, ali, palačinke su i dalje omiljene.. Kako i ne bi bile, kada pružaju mogućnost da ih iskoristim na razne načine. Pogodne su, kako za slane, tako i za sve slatke varijante.. Uz adekvatan nadev, dobićete potpuno zdrav obrok, a ukus je zaista divan..
Evo nekoliko recepata uz pomoć kojih ćete, verujem, uspeti da pripremite palačinke od heljde prema vašem ukusu.. Neka vam recepti posluže kao ideja, a možda vam se baš originalan recept i dopadne.. Probajte 🙂
Osnovni recept
Potrebni sastojci za pripremu:
- 2 jajeta
- 3 čaše kisele vode
- 12 kašika heljdinog brašna
- 4 kašike maslinovog ulja
Način pripreme:
Umutite jaja, zatim dodajte vodu i promešajte. Dodajte zatim brašno i maslinovo ulje, pa dobro promešajte da se sve fino sjedini. Smesa bi trebalo da bude gustine kao za retke palačinke, samo za nijansu gušća. Umutite dobro tako da nema grudvica i da se svi sastojci dobro sjedine..
Od dobijene smese pecite palačinke sa obe strane, pa filujte po ukusu. Ukoliko želite slane palačinke, onda u smesu dodajte kašičicu soli, a ako želite slatke, onda dodajte kašičicu šećera ili nekog drugog zasladjivača.. Kasnije filujte po vašem ukusu..
Palačinke od heljde i spelte
Potrebni sastojci za pripremu:
- 2 jajeta
- 3 kašike maslinovog ulja
- 200 grama heljdinog brašna
- 200 grama speltinog brašna
- 400 mililitara kisele vode
Način pripreme:
Umutite jaja, zatim dodajte ulje i promešajte, a onda dodajte i brašno.. Promešajte, pa sipajte vode onoliko koliko je potrebno da se napravi ujednačena smesa, nalik onoj za retke palačinke.. Mešajte dobro da se sve grudvice razbiju, i da se napravi kompaktna smesa.. Zavisno od vrste brašna koju koristite, možda će vam trebati malo više ili manje od 400ml vode..
Od dobijene smese pecite palačinke na odgovarajućem tiganju, pa filujte prema ukusu..
Palačinke od heljde bez jaja
Potrebni sastojci za pripremu:
- 250 grama heljdinog brašna
- 250 mililitara tople vode
- 250 mililitara pirinčanog mleka
- 2 kašike maslinovog ulja
Način pripreme:
Najpre brašno pomešajte sa toplom vodom, promešajte, pa ostavite da odstoji oko pola sata. Nakon toga postepeno dodajte mleko i mešajte, da se napravi ujednačena, kompaktna smesa. Dodajte sada i ulje, pa još jednom dobro promešajte da se sve fino sjedini..
Ostavite da smesa odstoji u frizu još pola sata, ako imate vremena, tako palačinke budu dosta ukusnije.. Možete ostaviti smesu u frizu i do sat vremena..
Nakon toga pecite sa obe strane, da fino porumene, pa filujte prema ukusu.. Ako odlučite da pripremate slane, onda u smesu možete dodati neke od začina, poput soli, peršuna, origana.. Za slatku varijantu možete dodati vanilin ili običan šećer, cimet, i slično..
Palačinke od heljde i banane
Potrebni sastojci za pripremu:
- 150 grama zrna heljde
- 150 mililitara mleka
- 5 belanaca
- 1 veća banana
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašika meda (po ukusu)
- 1/2 kašičice cimeta (po ukusu)
Način pripreme:
Uveče potopite heljdina zrna u vrelu vodu, pa ostavite da prenoći, najbolje u frizu ili na nekom hladnom mestu. Tokom noći će heljda fino da nabubri i biće taman za korišćenje ujutru. Zbog toga su ove palačinke idealne za doručak, a vi ih možete pripremati i uveče, samo ih u tom slučaju ujutru potopite u vodu..
Dakle, nakon što odstoje u vodi, ocedite ih od viška vode pa preručite u blender. Dodajte ostale navedene sastojke, pa sve zajedno izblendirajte.. Med i cimet dodajte po ukusu, može bez njih, ali u tom slučaju koristite sladju bananu, prezrelu..
Gotovu smesu, a potrebno je da bude dobro ujednačena i kompaktna, kutlačom sipajte na tiganj i izlijte kao i obične palačinke.. Za nijansu su deblje, i smesa je nešto gušća, ali to tako treba..
Pecite na umerenoj temperaturi, pa kada se jedna strana fino zapeče, pažljivo okrenite na drugu i isto dobro zapecite.. Tako palačinke neće pucati prilikom okretanja.. Tigan prethodno samo blago premažite uljem..
Gotove palačinke možete jesti bez ikakvih dodataka, jer su i same veoma ukusne, a možete ih premazati sa malo meda, kikiriki puterom i slično.. Ja ih najčešće jedem uz sveže voće..
Savet +
To su neki provereni recepti, sa kojima vam garantujem dobar ukus.. Mada, kako se ukusi razlikuju, tako se vama možda neće dopasti ovi recepti.. Probajte, kombinujte onako kako vama odgovara.. Heljda je nešto teža za rad i možda nećete odmah biti zadovoljni, ali kada budete naučili kako se ponaša i kako funkcioniše, rado ćete pripremati..
Ako vam je za početak teško da koristite samo heljdu, uvek je možete kobimbinovati sa običnim, belim brašnom.. Tako će palačinke imati strukturu na koju ste navikli, a biće donekle zdravije..
Umesto belog brašna, kao idealnu zamenu možete koristiti speltino, a recept sam ispisala gore.. Ponašaju se skoro identično, a spelta je daleko zdravija..
Probajte više varijanti, pa pronadjite onu koja vama najviše odgovara.. Na kraju možete da sklopite recept savršen baš za vas, i za svoje najmilije.. 🙂
Sa palačinkama od heljde možete pripremati baš sve kao i sa običnim – možete ih zapeći u rerni, pohovati, slagati kao tortu i slično.. Ideje su tu, a sada ostaje na vama da ih sprovedete u delo na vaš način! Prijatno.
