Paprike imaju malo kalorija i neverovatno su bogate vitaminom C i drugim antioksidansima, što ih čini savršenim dodatkom za zdravu ishranu.
Paprike dolaze u različitim bojama, kao što su crvena, žuta, narandžasta i zelena.
Sveže paprike su uglavnom sačinjene od vode (92%).
Ostalo čine ugljeni hidrati i male količine proteina i masti. Glavni nutritijenti u 100 g sveže paprike su: kalorije 31, voda 92%, proteini 1 g, ugljeni hidrati 6 g, šećer 4.2 g, vlakna 2.1 g i masti 0.3 g.
Paprike su primarno sastavljene od ugljenih hidrata što i čini najveći procenat kalorija.
Ugljeni hidrati su uglavnom šećeri, kao što su glukoza i fruktoza, koji su odgovorni za sladak ukus zrelih paprika.
Paprike sadrže i malu količinu vlakana.
Vitamini i minerali
Paprike su bogate vitaminima i mineralima.
Jedna paprika srednje veličine daje 169% od preporučenih dnevnih unosa vitamina C, što je čini jednim od najbogatijih hranljivih izvora ovog esencijalnog nutritijenta.
Vitamin B6 ili piridoksin je najčešći tip vitamina B6, koji ulazi u porodicu nutritijenata važnih za stvaranje crvenih krvnih zrnaca.
Vitamin K1 se nalazi u paprici. Ovaj vitamin je jedan oblik vitamina K, poznat i po imenu filokinon. Ovaj vitamin je značajan za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju.
Kalijum je esencijalni mineral koji poboljšava zdravlje srca.
Folat, poznat i kao vitamin B9 ima različite funkcije u organizmu. Adekvatan unos folata je veoma važan tokom trudnoće.
Vitamin E, moćni antioksidans, vrlo je važan za zdrave nerve i mišiće.
Crvene paprike imaju puno provitamina A (beta-karotena) koji naš organizam konvertuje u vitamin A.
Druga biljna jedinjenja u paprikama
U paprikama se nalaze mnogi različiti antioksidansi, naročito karotenoidi.
Glavna jedinjenja u paprikama su: kapsantin, violaksantin, lutein, kvercetin i luteolin.
Kapsantina ima dosta u crvenim paprikama i on je odgovoran za njihovu sjajnu boju. Violaksantina ima najviše u žutim paprikama i to je najčešći karotenoidni antioksidant.
Kvercetin je polifenolni antioksidant koji može biti koristan u prevenciji određenih hroničnih stanja kao što su srčana oboljenja i kancer.
Luteolin je sličan kvercetinu i pruža spektar korisnih učinaka.
Kao i većina biljnih namirnica, paprike se smatraju zdravom hranom. Visoka potrošnja voća i povrća povezana je sa smanjenim rizikom od mnogih hroničnih bolesti, kao što su rak i bolesti srca.
Pored toga, paprike mogu imati niz drugih zdravstvenih beneficija.
Na primer, paprike pomažu u borbi protiv anemije. Anemija je čest zdravstveni problem koga karakteriše smanjena sposobnost krvi da prenosi kiseonik.
Jedan od najčešćih uzroka anemije jeste nedostatak gvožđa, a glavni simptomi su slabost i umor.
Ne samo da su crvene paprike odličan izvor gvožđa, već su i veoma bogate vitaminom C koji povećava apsorpciju gvožđa iz vaših creva.
Apsorpcija gvožđa kroz hranu povećava se značajno kada se konzumiraju povrće i voće u kojima se nalaze velike količine vitamina C.
Da li bebe smeju jesti paprike?
Paprike dolaze u toliko različitih sorti i nivoa ljutine da se verovatno pitate da li je u redu da ih dajete svojoj bebi i kada.
One se koriste u mnogim različitim jelima zbog svoje upadljive boje i ukusa koji dodaju inače blagim jelima. Svakako, trebalo bi da izbegavate ljute paprike i da se držite onih koje to nisu.
Paprike su lako dostupne i lako se pripremaju tako da mogu biti redovna stavka na jelovniku bebe, ukoliko beba nema nikakav problem sa njima.
U početku bi trebalo da se držite žutih, crvenih i zelenih babura jer su one najmanje ljute, odnosno uopšte nisu ljute. Ipak, sadrže mnogo vitamina i hranljivih sastojaka koji pomažu da vaša beba bude zdrava.
Razlog zbog kojeg one nisu ljute kao druge paprike jeste taj što ne sadrže kapsaicin, supstancu koja peče usne, jezik i usta.
Kada prvi put uvodite paprike u bebinu ishranu, uverite se da će ona jesti samo paprike i ništa drugo kako biste videli kako ih vari i da li nema nekih problema.
Kada treba uvesti papriku u bebin jelovnik?
Sve su preporuke da se paprika uvede bebama tek kada one napune 10 meseci.
Bez obzira na preporuke, savetujemo da se ipak konsultujete sa pedijatrom vaše bebe.
Crvene paprike su slađe nego zelene i žute, pa preporučujemo da počnete sa njima. Takođe, crvene paprike imaju duplo više vitamina C i mnogo više beta-karotena.
Kada kupujete paprike za bebu, gledajte da to budu organski gajene paprike jer one koje nisu organske uglavnom sadrže pesticide.
Paprike možete čuvati u frižideru oko 7 dana. One u sebi sadrže kalijum, cink, vitamin C dok su sveže, pa ih nemojte zamrzavati jer tada gube svojstva.
Kako pripremati paprike za bebe?
Način na koji pripremate paprike zavisiće isključivo od faze razvoja u kojoj se nalazi vaša beba.
Ako se i dalje hrani kašicama, onda ćete morati da napravite pire od paprika, isto kao što činite i sa drugim povrćem.
Prvo ćete morati da ih skuvate kako biste ih mogli lako očistiti. Kuvanje na pari je brz i jednostavan način da omekšaju, a da pritom zadrže hranljive sastojke.
Ako vaša beba sedi sama i hvata prstićima sopstvenu hranu, možete pokušati da joj date sitno narezane kolutove paprike.
Kašica od piletine, brokolija, prokelja i paprike
Za ovaj recept su vam potrebni sledeći sastojci:
- parče piletine;
- nekoliko cvetića brokolija;
- nekoliko prokelja;
- zelena paprika.
Kada pravite obrok za vašu bebu sa mesom, trebalo bi da se vodite pravilom da joj date onoliko mesa koliko može da joj stane u ručicu.
U šerpici kuvajte piletinu, a posle četvrt sata dodajte prokelj i papriku. Smanjite vatru i kuvajte još petnaest minuta, pa dodajte brokoli. Kada sve omekša, onda stavite sastojke u blender.
U kašicu možete da dodate i vodicu u kojoj se meso kuvalo kako biste dobili finu strukturu.
Pirinač i paprika za bebe preko osam meseci starosti
Paprika bi trebalo da se daje bebama u malim količinama i to tek kada navrše osam meseci.
Za ovaj recept su vam potrebne sledeće namirnice:
- komad žute paprike koja je skuvana, oljuštena i iseckana;
- komad tikvice iseckane na kockice;
- 50 g skuvanog pirinča;
- komad šargarepe, skuvane i iseckane na kockice;
- malo peršuna.
Pirinač skuvajte dok ne omekša. papriku oljuštite i iseckajte na kockice, kao i šargarepu i tikvicu. Sve zajedno kuvajte u vodi sa peršunom.
Povrće procedite, pa s pirinčem stavite u blender i izmešajte dok ne dobijete finu, glatku kašicu.
