Čorbice su oduvek cenjene, kako zbog njihovog ukusa tako i zbog toga što deluju okrepljujuće, te kao takve pogoduju našem zdravlju.
Topla čorbica je uvek odlično predjelo, a ponekada, kada je bogatog ukusa, može poslužiti i kao glavno jelo. Paradajz čorba je svakako jedna od omiljenih, upravo zbog jačine njenog ukusa, i zbog toga što se može jesti i topla i hladna.
Te tako, paradajz čobru možete jesti kako biste se rashladili, tokom vrelih letnjih dana, ali, isto tako, možete je jesti da se ugrejete tokom hladnih zimskih dana. U obe varijante je odlična, a sama priprema paradajz čorbe je zaista veoma jednostavna.
To opet zavisi od toga na koji je način pripremate, ali, čak i najteža varijanta pripremi se za manje od pola sata. Eto još jednog razloga da vam paradajz čorba postane omiljena :D.
Iako se priprema brzo, ona nije ništa manje ukusna niti manje vredna od ostalih čorbica. Tačnije, paradajz čorba je izuzetno zdrava, a preporučuje se svima – posebno onima koji imaju srčani problema, jer paradajz čisti krvne sudove, smanjuje holesterol te na taj način štiti naše srce.
Paradajz je pun antioksidanata i pomaže našem organizu da se očisti od masnoća, a kako je bogat mnoštvom minerala i vitamina, hranljiv je te se tako preporučuje u ishrani svakodnevno.
Kada ne jedete salatu od paradajza, vi pripremite ukusnu čorbicu. Mada, možete i jedno i drugo. Barem ja to tako..:D
Paradajz čorba sa pirinčem
Potrebni sastojci za pripremu:
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 struk celera
- 1 kašika šećera
- 2 kašike sirćeta
- 1 kašika paradajz pirea
- 400 grama paradajza iz konzerve
- 1 litar biste supe od povrća
- 140 grama pirinča
- So, biber, vegeta i peršun po ukusu
Postupak pripreme:
Crni luk iseckajte na sitno, šargarepu ogulite pa iseckajte na tanje kolutove, a celer takodje očistite i iseckajte na sitno. U odgovarajućoj šerpici sipajte maslinovo ulje da se zagreje, pa prodinstajte pripremljeno povrće. Kada luk pusti miris, a povrće blago omekne, dodajte kašiku šećera i sirće, promešajte, pa odmah dodajte paradajz pire.
Promešajte ponovo, pa kroz par minuta dodajte iseckani paradajz iz konzerve, zatim litar supe i pirinač.
Još jednom sve promešajte pa ostavite da se sve zajedno ukuva. Zapravo, potrebno je da se pirinač ukuva, i tad je čorbica gotova.
Da bi se pirinač fino ukuvao biće potrebno oko 20 minuta – nije potrebno da se raspadne, ali pazite i da ne ostane živ. Tačno vreme krčkanja najviše zavisi od vrste pirinča. Birajte zdraviji, integralni ili basmati.
Na kraju čorbicu začinite po vašem ukusu, promešajte i servirajte.
Paradajz čorba sa noklicama
Potrebni sastojci za pripremu:
Za noklice (knedle)…
- 1 jaje
- 1 kašika pšeničnog brašna
- 1 kašika palente
- 1 kašičica ulja
- 1 kašičica sitno iseckanog crnog luka
- 1 kašika sitno seckanog peršuna
- Prstohvat soli
Za čorbu…
- 500 mililitara paradajz soka
- 1 kašika sitno iseckanog crnog luka
- 1 kašika ulja
- 1 kašičica palente
- So, biber, vegeta, beli luk i peršun po ukusu
Postupak pripreme:
Najpre ide priprema noklica. Jaje umutite penasto, zatim dodajte brašno i palentu pa izmešajte. Dodajte odmah ulje, crni luk, peršun i malo soli. Sve dobro promešajte da se napravi ujednačena i kompaktna smesa.
U odgovarajućoj šerpi sipajte oko pola litara vode, pa stavite da provri. U vodu možete dodati takodje samo malo soli. Kada voda provri, kašikom vadite smesu i spuštajte u nju. Od trenutka kada spustite noklice, kuvajte ih oko 2 minuta, nakon čega ćete u vodu sada sipati i paradajz sok.
Dodajte zatim i ostale sastojke – crni luk, ulje i palentu. Sve dobro promešajte, pa ostavite da čorba krčka dalje oko 10 minuta.
Nakon toga dodajte začine po ukusu, promešajte, pa sklonite sa ringle. Paradajz čorba sa knedlama je spremna!
Paradajz čorba sa makaronama
Potrebni sastojci za pripremu:
- 3 kašike ulja
- 2 kašike pšeničnog brašna
- 3 čena belog luka
- 500 mililitara paradajz soka
- 500 mililitara vode
- 1 kašika šećera
- 100 grama spiralnih makarona
- So, biber, peršun po ukusu
Postupak pripreme:
Ulje zagrejte u odgovarajućoj šerpici, potom dodajte brašno i energično promešajte da se brašno blago uprži.
Sklonite sa ringle pa dodajte seckani beli luk, i paradajz sok. Postepeno sipajte i neprestano mešajte, kako bi se odmah ujednačilo sa zaprškom, odnosno brašnom. Dodajte odmah i kašiku šećera.
Vratite na ringlu, pa ostavite da provri. Čim provri dodajte vodu i testeninu, pa ostavite da se čorbica ukuva i da testenina omekne. Kada fino naburbi gotovo je, tada sklonite sa ringle pa dodajte začine po ukusu, promešajte i čorba je gotova.
Paradajz čorba sa povrćem
Potrebni sastojci za pripremu:
- 2 glavice crnog luka
- 4 čena belog luka
- 2 veće šargarepe
- 200 grama graška
- 100 grama kukuruza šećerca
- 3 krompira
- 300 mililitara paradajz soka
- 1,5 litar vode
- 1 kašika pšeničnog brašna
- 100 mililitara ulja
- So, biber, peršun po ukusu
Postupak pripreme:
Crni luk iseckajte na sitno, šargarepu oljuštite pa izrendajte na krupno rende. U odgovarajućoj šerpici zagrejte ulje pa ubacite luk i šargarepu, prodinstajte. Kada luk fino zamiriše, dodajte beli luk pa promešajte.
Ubrzo, nakon 1-2 minuta, dodajte grašak, šećerac i krompir (krompir u medjuvremenu oljuštite i isecite na kockice). Mešajte sada neprestano par minuta, da se povrće još malo uprži, potom dodajte vodu. Dodajte odmah i malo soli, prstohvat, pa ostavite da se povrće kuva.
Nakon nekih pola sata, kada se povrće fino ukuva i omekne, dodajte zapršku. Pomešajte paradajz sok sa kašikom brašna i lepo razmutite, pa to postepeno sipajte u čorbu i mešajte neprestano da se sve sjedini. Kuvajte dalje sve zajedno još 10ak minuta, pa sklonite sa ringle.
Na kraju dodajte začine po ukusu, promešajte i čorba je spremna.
Paradajz čorba se mesom
Potrebni sastojci za pripremu:
- 1 glavica crnog luka
- 200 grama mešanog mlevenog mesa
- 500 mililitara paradajz soka
- 1 litar vode
- So, biber, lovorov list po ukusu
Postupak pripreme:
Iseckajte crni luk na sitno, pa propržite u odgovarajućoj šerpi na malo ulja. Kada luk zamiriše i omekne, dodajte mleveno meso, pa nastavite sa dinstanjem. Dodajte par kašika vode, kako bi se meso bolje i brže izdinstalo. Mešajte povremeno, da se ravnomerno uprži, i kako ne bi zagorelo.
Kada meso promeni boju i omekne, dodajte paradajz sok i ostavite da provri. Čim baci prvi ključ sipajte vodu, promešajte, pa ostavite sada da se dalje kuva.
Biće potrebno još nekih 15ak minuta, da se sve fino ukuva i da se mirisi i ukusi sjedine. Nakon tih 15ak minuta probajte da li je meso gotovo, pa ako jeste dodajte začine, promešajte, pa sklonite sa ringle.
***Umesto mlevenog mesa možete dodati piletinu, ćuretinu ili seckano svinjsko, juneće meso. Paradajz čorba sa piletinom je posebno ukusa, i preporučujem da isprobate. Isto iseckate meso i upržite sa lukom, dalji proces je isti.
Posna paradajz čorba
Potrebni sastojci za pripremu:
- 30 mililitara maslinovog ulja
- 1 kašika pšeničnog brašna
- 500 mililitara paradajz soka
- 500 mililitara vode
- So, biber, peršun, lovorov list po ukusu
Postupak pripreme:
Maslinovo ulje zagrejte u odgovarajućoj šerpici, potom dodajte brašno i kratko upržite. Čim dodate brašno mešajte dalje neprestano, jer brašno može lako da zagori.
Kad dobije zlatkastu boju, postepeno nalijte paradajz sok i mešajte kako bi se sve odmah sjedinilo. Tako se neće stvoriti grudvice, koje kasnije, ukoliko se osete kroz čorbu, nisu baš prijatne. Dakle, jednom rukom polako sipate sok iz tetrapaka, a drugom mešate neprestano uz pomoć kašike. Možete vi to! 😀
E, kada ste sipali paradajz sok, ostavite da provri. Čim provri dodajte vodu, promešajte, pa ostavite sada da se čorbica ukrčka još 10-15 minuta.
Nakon tih 15ak minuta dodajte začine, promešajte, pa sklonite sa ringle. Po ukusu osim ovih začina dodajte malo belog luka, daje dobar ukus.
S obzirom da je jednostavna, možete je poslužiti uz pirinač, krutone i slično – mada, ja lično najviše volim upravo ovu verziju. Odlično se oseća sam ukus paradajza koji obožavam!
…I šta, još tu može da se kaže. Recepti su tu, moji iskreni saveti su tu, e, sada je potrebna samo vaša dobra volja. Paradajz čorbica je stvarno pravo rešenje kada god niste voljni da pripremate neki komplikovan ručak. Prilično je bogatog ukusa, tako da vam sem parčeta integralnog hleba ili malo krompirića, neće ni trebati ništa više.
Da bi deca sa željom jela paradajz čorbu, ukrasite je sa malo zeleniša i krutona, oni su sjajan dodatak. Iskreno, i ja je radije jedem kada je dekorativna, nekako je sladja :D. Uživajte u ukusima, verujem da će vam se dopasti, a preporučujem da zapišete sve recepte pa vremenom isprobate. Prijatno!
