Pileća čorba – recept kako se pravi

Tokom hladnih zimskih dana, ništa ne može bolje da nas ugreje nego topla i mirisna čorbica. Lako se priprema, te eto još jednog razloga da postane neizostavni deo vaše trpeze.

Zaista, ako želite da poboljšate svoju ishranu, te očuvate zdravlje, čorbu bi trebalo da jedete što češće. Generalno, kuvana jela su veoma poželjna, a čorba je uvek najbolji način da unesete sve ono što je vašem organizmu potrebno. Birajte dosta povrća i malo mesa, zdravu zapršku, i eto sjajnog ručka.

Pileća čorba je svakako jedna od omiljenih, jer može biti blagog ukusa, tako da se svima dopadne. Ukus čorbe, naravno, zavisi od toga koje sastojke koristite – a koje ćete sastojke iskoristiti, zavisi od toga da li želite nešto jaču ili slabiju čorbu.

Pod tim mislim na to, da li želite da vam sama čorba bude obrok, ili predjelo. Ukoliko ste na dijeti, onda je bogata pileća čorbica sasvim dovoljan obrok, štaviše, veoma poželjan.

I tako, da ne dužimo više, evo par mojih omiljenih recepata, kao i par saveta, kako da pripremite ukusnu pileću čorbu..

Pileća čorba sa povrćem

Svakako omiljena, povrće je neizostavni deo svakog ručka. Bez mesa – da mogu, bez povrća – ne nikako! Zašto? Zbog toga što povrće svemu daje ukus kakav nam je potreban. Uz malo odabranih začina, dobićete harmoniju ukusa..

Potrebni sastojci:

  • 300 grama pilećeg mesa
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 šargarepe
  • 1 paškanat
  • 1 komad celera
  • 1 krompir
  • 100 grama graška
  • 100 grama kukuruza šećerca
  • 1/2 glavice brokolija
  • 1/2 glavice karifola
  • 3-5 čena belog luka
  • So, biber, vegeta i lovorov list po ukusu

Za zapršku…

  • 1 čaša kisele pavlake
  • 1 jaje

Postupak pripreme:

Iako je dosta sastojaka, priprema je prilično jednostavna, a čorba gotova začas! Potrebno je da, najpre, meso isečete na manje kockice.

Luk, šargarepu, paškanat i celer očistite pa isecite na kockice. Zagrejte malo ulja, najbolje maslinovog, pa stavite da se povrće uprži, na tihoj vatri. Kroz par minuta dodajte meso pa dinstajte zajedno.

Dok se polovina povrća sa mesom polako krčka, pripremite ostalo. Krompir očistite pa takodje isecite na kocke, brokoli i karfiol iskidajte na manje komade.

Kada se povrće u šerpi uprži, dodajte ostatak povrća (takodje grašak i kukuruz) pa promešajte, zatim nalijte vodom. Vode dodajte otprilike, odnosno, onoliko koliko želite da čorba bude gusta. Jedan litar je uvek nema prava mera, a vi možete malo manje ili više.

Ostavite sada da se povrće i meso lepo ukuvaju, pa kada sve omekne dodajte začine i beli luk,pa promešajte.

Pavlaku razmutite sa jajetom, pa polako dodajte čorbi neprestano mešajući. Promešajte par puta da se sve sjedini, pa ostavite da se čorbica ukrčka još par minuta. Sklonite sa ringle pa poslužite dok je topla.

***Pileća krem čorba priprema se na sličan način. Pre zaprške čorbu samo propasirajte uz pomoć štapnog miksera, ili u blenderu. Vratite zatim u šerpu, dodajte zapršku i kuvajte još par minuta. Preukusna je, i češće je spremam nego običnu, mada, zapravo, kaa bih morala da odaberem koja je ukusnija ne bih mogla :D.

Pileća čorba sa krompirom

Poseban recept za čorbu od krompira i piletine, jer je ona nešto drugačija, takodje jaako ukusna. Ukoliko ne volite povrće, ili barem ne u obliku čorbe, onda pripremite čorbicu na ovaj način – verovatno će vam se dopasti, jer je nekako sočna, mirisna i prilično zasiti..

Potrebni sastojci:

  • 500 grama pilećeg mesa
  • 500 grama krompira
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 šargarepe
  • 1 paškanat
  • 2-3 čena belog luka
  • So, biber, vegeta, peršun i lovorov list po ukusu

Za zapršku…

  • 3 kašike ulja
  • 2 kašike brašna
  • 1 kašika aleve paprike

Postupak pripreme:

Piletinu isecite na manje komade. Krompir, crni luk, šargarepu i paškanat očistite pa isecite na kockice. Beli luk izgnječite.

Zagrejte ulje u odgovarajućoj šerpi, pa dodajte meso i pripremljeno povrće. Beli luk nemojte dodavati sada, već ćete kasnije.

Dinstajte par minuta da se sve zajedno uprži, i da se mirisi lepo pomešaju. Kada meso promeni boju, nalijte vode, pa ostavite da se dalje kuvaju na umerenoj temperaturi. Nakon nekih pola sata, trebalo bi da je sve gotovo, a znaćete da jeste kada povrće i meso omeknu.

Tada dodajte začine i beli luk.

U nekoj manjoj šerpici sada zagrejte ulje, pa dodajte brašno i alevu papriku, i mešajte neprestano kako bi se upržili, i kako ne bi izgorelo. Dosta će biti tek 1 minut. Dodajte zapršku postepeno u čorbu, neprestano mešajući kako bi se sjedinila sa vodom i bila fina.

Ostavite čorbicu da se ukrčka još par minuta i zgusne, pa sklonite sa ringle i servirajte dok je topla.

***Takodje, pre zaprške, možete sve ispasirati u blenderu, tako da dobijete krem čorbu sa krompirom i piletinom. Jednako su ukusne, s tim da je krem čorba dosta bogatijeg ukusa, i dovoljno je biti samo malo da se fino zasitite. Zbog toga je pravi izbor kada ste na dijeti.

Pileća čorba bez zaprške

Zaprška je često baš to “zaprška”, i smeta zdravom ukusu. Uvek sam pre za zapršku od jaja i pavlake, nego za onu sa brašnom, mada su obe jako ukusne. Kada ste na dijeti, ili pazite šta jedete iz nekih drugih razloga, zaprška zaista nije dobar prijatelj.

Sva sreća pa ukusna čorba može da se pripremi i bez nje. Ja često umesto zaprške iskoristim paradajz sok, koji posluži kao odlična zamena, pritom da fin ukus.. Obavezno probajte!

Potrebni sastojci:

  • 200 grama pilećeg mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 2-3 čena belog luka
  • 1 šargarepa
  • 1 paškanat
  • 200 mililitara paradajz soka
  • So, biber, peršun i origano po ukusu

Postupak pripreme:

Da napomenem, ovo je neka osnovna verzija čorbice, a možete dodati povrće po vašem ukusu tako da bude još bogatija. A možete je pripremiti i na ovaj, pomalo prost, ali ništa lošiji način..

Crni luk, beli luk, šargarepu i paškanat očistite pa iseckajte na kockice. Meso takodje. Ako pravimo baš zdravu varijantu, onda svo povrće samo kuvamo.

Dakle, u odgovarajućoj šerpi sipajte do 1 litar vode, pa ubacite pripremljeno povrće i meso. Podesite neku srednju temperaturu, pa ostavite da se polako kuvaju. Kada povrće i meso omeknu, dodajte začine pa promešajte.

Odmah zatim, u čorbicu dodajte sok od paradajza – to može biti domaći, a možete kupiti gotovi, ili čak paradajz pelat. Poenta je da paradajz da lep izgled čorbe, pritom doprinese ukusu. Promešajte, pa ostavite da se sve zajedno ukrčka još par minuta, i to je to.

***Pošto paradajz ume da da onako kiselkasto-sladak ukus, čorbu na kraju začinite sa par kapi limuna, ukoliko vam tako više odgovara..

Budite u toku sa novostima na sajtu Receptopedija