Još jedno staro, dobro poznato jelo.. Ta njegova starost i ukazuje na kvalitet, jer, sve što je kvalitetno dugo i traje. Nije to samo do ukusa, već i do jednostavnosti, koja je nekada bila ključ svega.
Par osnovnih sastojaka, malo ljubavi i volje, to je sve što će vam biti potrebno. Zaista, pileći gulaš se priprema veoma jednostavno i brzo, a o ukusu neću..To ostaje na vama da procenite! Mada, sigurna sam da ste vi već uživali u ukusu gulaša, i da već znate o čemu je reč..
Ukoliko ste početnik u kuhinji, onda toplo preporučujem da pripremite ovo jelo, jer je jednostavno a ukusno, tako da ćete oduševiti i sebe i druge! Ako ste, pak, vešti u kuhinji, onda recepte zabeležite kao ideje. Mada, sigurno se ne razlikuju puno od vaših, jer su sastojci prilično slični, kao i način pripreme..
Ipak, pileći gulaš zaslužuje svoje mesto ovde.. 🙂
Osnovni recept
Potrebni sastojci:
- 50 mililitara ulja
- 1 glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- 1 paškanat
- 1 komad celera
- 500 grama pilećeg belog mesa
- 200 mililitara paradajz soka
- 800 mililitara vode
- So, biber i začini po ukusu (peršun, mirodjija, bosiljak, origano, lovor…)
Postupak pripreme:
Crni luk očistite pa iseckajte na sitno, ili u secku, što dosta olakšava posao. Nema suza a luk bude fino usitnjen, i kao takav odličan za prženje. Šargarepu, paškanat i celer takodje očistite pa isecite na kolutove ili kocke. Belo meso isecite na komade neke srednje veličine.
Sada, najpre luk prodinstajte na ulju, pa kada onako fino zamiriše dodajte ostalo povrće i dinstajte još par minuta.. Dodajte zatim piletinu, i jednu-dve kašike vode, pa dinstajte dalje uz mešanje, da se meso uprži.. Kada promeni boju i omekne, tada dodajte sok od paradajza i promešajte..
Ostavite da ukrčka par minuta, a onda postepeno dodajte vodu.. Ostavite da se gulaš dalje krčka na umerenoj temperaturi.. Brzo je gotovo, već kroz 20 minuta, jer je prethodno sve uprženo..
Na kraju dodajte začine, dobro promešajte i to je to, gulaš je spreman!
*Po želji, ako vam se učini retko, možete da dodate zapršku – na dve kašike ulja upržite kašiku brašna, par minuta, pa dodajte alevu i promešajte, zatim zapršku dodajte u gulaš i energično promešajte da se lepo sjedini sa vodom i da ne nastanu grudvice. Zapršku možete da napravite i od kašike brašna i jednog jajeta, samo promešajte pa dodajte u gulaš. Takodje, možete pripremiti od dve kašike pavlake i jednog jajeta.*
Ukoliko se pridržavate hrono režima, ovo i jeste recept za hrono pileći gulaš, ali ukoliko izostavite zapršku.
Pileći gulaš sa makaronama
Potrebni sastojci:
- 3 kašike ulja
- 1 glavica crnog luka
- 500 grama pilećeg belog mesa
- 100 mililitara paradajz soka
- 1 litar vode
- 300 grama makarona
- So, biber i začini po ukusu
Postupak pripreme:
Još jedan veoma jednostavan recept, koji uključuje testeninu pa je jelo još bogatije..
Crni luk iseckajte na sitno, pa propržite na ulju. Piletinu isecite na željene komade, najbolje na komade neke srednje veličine, pa dodajte luku i pržite dalje, uz mešanje. Kada meso promeni boju i omekne, gotovo je. Tada dodajte paradajz sok, zatim vodu postepeno, i dobro promešajte.
Odmah dodajte i testeninu – ona se ne kuva prethodno, već u sklopu jela, pa je zato priprema tako jednostavna i brza. S obzirom da je meso već uprženo, od trenutka kada dodate testeninu, taman će se kroz 20 minuta sve fino ukuvati..
Dakle, dodajte makarone, i proverite da li su prekrivene vodom, jer to je bitno da bi se dobro ukuvale. Ako nisu sve makarone u vodi, dodajte još jednu, dve šoljice, koliko je potrebno.
Kuvajte na umerenoj temperaturi oko 15-20 minuta, to jest dok makarone fino ne omeknu, kao i meso.
Gotovo jelo sklonite sa ringle, dodajte začine, promešajte i spremno je!
Što se izbora makarona tiče, to, naravno, možete po ukusu. Ja najčešće biram spiralne, brže su gotove. U ovom slučaju možete da izaberete i cevaste, odnosno penne, ili školjkice, jer su “mesnatije”..
Što se zaprške tiče, ista stvar kao kod prvog recepta.
Pileći gulaš sa šampinjonima
Potrebni sastojci:
- 50 mililitara ulja
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 čena belog luka
- 200 grama šampinjona
- 300 grama pilećeg belog mesa
- 100 mililitara paradajz soka
- 1 litar vode
- So, biber i začini po ukusu
Postupak pripreme:
Crni i beli luk isecite sitno, najbolje u secku, tako da budu baš dobro usitnjeni. Dinstajte na ulju, uz mešanje, da se fino uprže.. Šampinjone u medjuvremenu očistite pa isecite na listiće, zatim dodajte luku i dinstajte dalje.. Oni će tokom dinstanja da otpuste vodu, pa kada ta voda ispari, gotovi su..
Pileće belo isecite na komade željene veličine, pa dodajte uprženim pečurkama. Dinstajte sada sve zajedno još par minuta, da se i meso blago uprži.. Dodajte zatim paradajz sok, pa pržite još par minuta..
Na kraju dodajte paradajz sok, i vodu postepeno, pa dobro promešajte. Ostavite da se gulaš dalje krčka na umerenoj temperaturi. Pošto je sve prethodno fino proprženo, neće mu biti potrebno puno vremena da se ukuva..
Gotovom gulašu dodajte začine po želji, dobro promešajte i spreman je.
Što se zaprške tiče, ista stvar kao kod prvog recepta.
Savet +
Pileći gulaš je još odlično jelo zato što se slaže sa različitim prilozima.. Pa tako, možete da poslužiti uz pire krompir, pirinač, ali vam može poslužiti i kao preliv za testeninu. Pisala sam recept sa makaronama, ali pileći gulaš možete da poslužite uz špagete, taljatele i slično..
Još, pileći gulaš služite uz dosta salate, uz pečene krompire, batat, ili grilovano povrće.. Takodje, možete poslužiti uz pržena jaja!
Uvek možete dodati raznovrsno povrće, da dobijete pileći gulaš sa povrćem, a možete mu dodati i knedle, to jest noklice. Birajte, ili sve u paketu, ili sve posebno..
Probajte različite ukuse, nema tu mnogo greške – držite se neke osnove, a posle prilozi i dodaci mogu da variraju.
Kada smo kod osnove, da napomenem, ukoliko više volite batake i karabatake nego belo meso, onda njih i iskoristite. Ja sam uvek više za belo meso, ali, kako su ukusi različiti i tu možete da menjate stvari. Možete iskoristiti celo pile, ali, tada samo srazmerno dodajte i ostale sastojke, ja sam pisala prema količini od 500gr mesa..
Nadam se da će vam recepti poslužiti kao inspiracija, posebno početnicima, jer znam da su ovakva jela nužna i neophodna kada startujemo u kuhinji. Laka za pripremu, dobrog, proverenog ukusa, zaista nema greške! 🙂
