Koliko često pripremate meso? Svakodnevno, ili tek par puta u nedelji? Ja lično nisam ljubitelj mesa, a ako bih baš morala da biram, onda je piletina moj izbor. Takodje i riba, i to ne bilo koja – losos, orada i oslić, ponekad tuna, ali u kombinaciji sa nekim drugim sastojcima da neutrališu njen jak ukus..
Meso pripremam retko, kao što rekoh nisam ljubitelj, a ni osoba sa kojom delim ručak.. Ponekad se uželimo mesa, pa se setimo piletine, a svaki put se trudim da nam pripremim drugačije, kako nam i to malo mesa ne bi dosadilo..
Piletina je “zahvalno” meso, daleko zdravije od ostalih vrsti, a pre svega, ima veoma prijatan ukus, koji možete da ukombinujete uz, bukvalno, bilo koji drugi.. Tako piletinu ponekad spremim i sa medom, ali su češće kombinacije sa povrćem, odnosno neka slana varijanta..
Povrće je obavezno na našoj trpezi, i to u raznim oblicima. Sveža zelena salata je nužna, uz malo maslinovog ulja, takodje rukola. Ostalo povrće ponekada kuvam zasebno, nekada u vidu čorbe, a nekada ispečem u rerni.. Često pravimo salate od svežeg povrća, koja uz piletinu ide odlično! Čak i kada ima bareno ili prženo povrće, mora jedna porcija svežeg da se nadje tu na stolu.. Smatram da nam je to dobra navika..
Što se tiče piletine, evo par proverenih i nama omiljenih kombinacija. Nadam se da ćete isprobati neki od recepata, pa javiti utiske! Tu je instagram profil, gde u DM-u možete da mi pošaljete vaše utiske, ideje, predloge, ili zamerke.. Sve prihvatam! 🙂
Piletina sa povrćem..
Neophodni sastojci:
- 1 čaša pirinča
- 300 grama pilećeg belog mesa
- 1 glavica crnog luka
- Mix povrća po vašem ukusu
- Sok od 1 limuna
- 1 šolja belog vina
- So i začini po ukusu
Priprema:
Najpre operite pirinač, pa stavite da se kuva. Ukoliko želite da vaš pirinač bude rastresit (onako kao iz restorana), posetite ovaj link. Tu sam ispisala par saveta kako da pripremite ukusan pirinač koji se ne lepi..
Dok se pirinač kuva, piletinu isecite na komade srednje veličine, a luk očistite pa isecite na sitnije. Na malo ulja, u odgovarajućem tiganju, prvo prodinstajte crni luk. Kada zamiriše, dodajte piletinu, pa dalje dinstajte zajedno da se piletina fino uprži.. Tada dodajte mix povrća koji ste odabarali, pa mešajte par minuta da se sve zajedno prodinsta.
Izvadite piletinu, a povrće nalijte vodom i ostavite da se kuva na umerenoj temperaturi. Ukoliko kupujete zamrznutu mešavinu, biće potrebno svega par minuta.. Ukoliko koristite sveže povrće, biće potrebno nešto duže vremena.
Svakako, kada povrće omekne, procedite od vode, pa vratite u šerpu. Dodajte sada i piletinu, zatim sveže cedjen limunov sok i belo vino. Vratite na ringlu da sve zajedno još jednom provri, tako da belo vino ispari.. Zamirisaće vam fino, i tada dodajte začine po ukusu, promešajte, pa sklonite sa ringle.
U medjuvremenu je i pirinač gotov, i vreme je da se servira. Možete napraviti finu dekoraciju, tako što će pirinač biti u sredini a okolo piletina i povrće, a možete uraditi i po vašem ukusu. Ima dosta ideja na internetu, a slika iznad takodje može da posluži kao inspiracija.. 🙂
***Što se tiče povrća, možete koristiti bilo koje po vašem ukusu.. Možete kupiti gotove mešavine, ali ja najčešće koristim sveže sezonsko povrće.. Obično su tu krompir, šargarepa, celer, paškanat, grašak, kukuruz, brokoli, karfiol, tikvica.. Pored njih možete dodati i spanać, patlidžan, paradajz, itd..
Takodje, možete koristiti dosta začina da poboljšate ukus.. Piletina sa povrćem i karijem je odličan izbor, jer kari daje poseban ukus. Ostali dobri začini su bosiljak, origano, ruzmarin, i slični aromatični.. Svakako nemojte preterivati, jer je potrebno da se ukus piletine i povrća oseti, a da oni budu samo sporedni radi poboljšanja ukusa..
Piletina sa povrćem na kineski način je sve popularniji način pripreme piletine, a tu jednu od glavnih uloga igra kikiriki. Možete ga poslužiti u vidu putera, kao namaz, ili možete komadiće kikirikija izmešati sa povrćem.. Soja sos je u toj kombinaciji odličan dodatak..
Piletina sa pečurkama..
Neophodni sastojci:
- 500 grama pilećeg belog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 300 grama šampinjona (ili drugih pečuraka po izboru)
- 1 čaša kisele pavlake
- 1 čaša gustog jogurta
- 1 jaje
- 200 grama mocarele ili sira po ukusu
- So i začini po ukusu
Priprema:
Nije da ih obožavam, ali pečurke su zdrave, a takodje mogu biti veoma ukusne ako se pripreme na dobar način.. Ovo je jedan od omiljenih recepata – brz, lagan i zdrav ručak..
Meso isecite na komade srednje veličine, a crni luk na sitno. U odgovarajućem tiganju prvo propržite crni luk, tako da postane mekan i da fino zamiriše, pa tek onda dodajte piletinu i dinstajte dalje zajedno.. Kada piletina promeni boju i omekne, sklonite sa ringle, dodajte začine po ukusu pa promešajte.
Za pripremu ovog obroka preporučujem maslinovo ulje, kako bi obrok bio potpuno zdrav, a pritom je ukus za nijansu bolji..
Sada očistite šampinjone, pa ih operite i stavite da se obare.. Prženjem se značajno gube njihova svojstva, a s obzirom da će jelo kasnije na par minuta da se zapeče, bolje ih obarite.. Kada su gotovi ocedite od vode..
Pavlaku, jogurt i jaje lepo umutite, pa dodajte samo malo soli.. Mocarelu isecite na tanje kriške, ili već sir koji ste odabrali. Možete iskoristiti i kačkavalj, s obzirom da jelo nije samo po sebi nešto puno kalorično..
Odgovarajuću tepsiju najpre premažite sa malo ulja, pa stavite red piletine, preko toga ide red šampinjona pa mocarela. Još jednom – piletina, šampinjoni, mocarela, i sve prelijte prelivom.. Odozgo možete posuti malo origana, ili peršuna, ili slični aromatični začin..
Zapecite jelo na 200 stepeni, oko 15ak minuta – gotovo je kada preliv dobije rumenu boju, a u zavisnosti od vaše rerne do može biti od 15-30 minuta.. Izvadite iz rerne da se malo ohladi, pa poslužite..
***U ovom slučaju važi da je više začina dobro, jer su sastojci uglavnom neutralni, posebno ukoliko koristite mocarelu.. Možete jelo na kraju posuti parmezanom takodje, to će pružiti poseban šmek..
Piletinu i pečurke možete pripremite bez pečenja u rerni – samo istim postpukom pripremite piletinu i pečurke, pa složite na tanjir, zatim odozgo dodajte par kriški sira.. Takodje je super, a ja volim jogurt i pavlaku, pa ukombinujem na ovakav način.. Nije uvek isti, ali uglavnom koristim ove mere i sastojke.. Neretko umesto pavlake i jogurta koristim pavlaku za kuvanje, a ponekada pripremim i bešamel sos..
Ponekad ne dodam sir, a ponekad stavim dosta kačkavalja, njami..Ponekada dodam manje ili više pečuraka, sve zavisi šta imam u frizu, i kako sam raspoložena.. 😀
