Jel volite gibanicu? Sočnu, mekanu i vruću..uz čašu jogurta nema ništa ukusnije! – ako mene pitate.
Da, svi dobro znamo da gibanica nije jelo koje se preporučuje, jer sadrži masnoće i kojekakve “štetne” sastojke. Uredu je ponekad pojesti, s vremena na vreme, posebno kada ste dosta fizički aktivni. Medjutim, stalno konzumiranje masne hrane nikako nije dobro..
Problem kod gibanice, one prave srpske, jeste taj što se koriste i kore od pšeničnog brašna, koje takodje donose samo kalorije.
Ali, tu se priča ne završava – ukusnu gibanicu možete pripremiti na malo drugačiji način, tako da bude zdravija, a i dalje onako slasna i ukusna. Kore od heljde su super zamena običnim korama za pitu. Još ako pitu pripremite sa nekim zdravijim sastojcima, bez puno masnoće i koječega, eto sjajnog obroka.
A, evo i nekoliko mojih omiljenih recepata..
Pita od heljdinih kora sa pečurkama
Potrebni sastojci za pripremu su:
- 1 pakovanje heljdinih kora za pitu
- 1 kilogram šampinjona
- 3 glavice crnog luka
- 100 mililitara maslinovog ulja
- 100 mililitara vode
- 1 čaša pavlake
- Soli po ukusu
Postupak pripreme:
Šampinjone očistite pa isecite na listiće. Crni luk iseckajte na sitno. U tiganju zagrejte 2 kašike ulja, pa dodajte šampinjone i crni luk. Ostavite ih da se dinstaju na umerenoj temperaturi, i povremeno mešajte kako ne bi zagorelo.Kada pečurke otpuste svoj sok i on ispari, gotovo je. Sklonite sa ringle.
Odgovarajuću tepsiju nauljite, pa stavite prvu koru. Nju poprskajte sa malo ulja i vode, pa stavite drugu koru. Nju premažite pavlakom i pospite pečurke. Dalje filujte istim redom, dakle, nakon dve kore idu pavlaka i šampinjoni, a izmedju, kore prskajte sa malo ulja i vode. Takodje, kada složite pitu poprskajte je sa malo ulja. Ukoliko želite posnu varijantu, pavlaku izbacite.
Složenu pitu stavite u zagrejanu rernu da se zapeče, na 200 stepeni. Neće da porumeni jer su kore tamne, ali primetićete kada budu još tamnije i hrskave na dodir. Tada izvadite iz rerne, pokrijte krpom pa ostavite da omeknu i prohlade se, potom secite i servirajte.
Pita od heljdinih kora sa prazilukom
Potrebni sastojci za pripremu su:
- 1 pakovanje heljdinih kora za pitu
- 500 grama praziluka
- Maslinovo ulje po potrebi
- So i začini po ukusu
Postupak pripreme:
Praziluk iseckajte na kolutove, a zatim prodinstajte na maslinovom ulju. Dinstajte uz povremeno mešanje, dok luk ne omekne i ne promenu boju. Tada sklonite sa ringle pa dodajte malo soli, a takodje i bibera. Začini će ovoj piti i dati taj dobar ukus, pa tako možete dodati i neke začine po vašoj želji – biber svakako preporučujem.
Uzimajte po tri kore, svaku premažite sa malo ulja pa slažite jednu preko druge. Na treću koru rasporedite malo praziluka, pa umotajte.
Tako uradite i sa preostalim korama, dakle, po tri kore za jedan rolat. Redjajte pitu u podmazan pleh, pa premažite uljem takodje. Stavite da se zapeče na 200 stepeni, pa kada promeni boju i uhvati se gornja korica, pita je gotova. Izvadite je da malo odmori, pa poslužite.
*Ovo je posna pita od heljdinih kora, jelte, jer se pravi samo sa prazilukom. Vi možete dodati još neke sastojke po ukusu, na primer piletinu, mleveno meso, šunku, ili povrće – tikvice, patlidžan, paradajz… Tako da bude i mrsna, ili još intenzivnijeg ukusa..
Pita od heljdinih kora sa spanaćem
Potrebni sastojci za pripremu su:
- 1 pakovanje heljdinih kora za pitu
- 400 grama spanaća
- 400 grama sitnog sira
- 5 jaja
- 1 čaša pavlake
- 1 kesica praška za pecivo
- Soli po ukusu
I još…
- 1 žumance
- 50 mililitara mleka
- 2 kašike ulja
Postupak pripreme:
Spanać dobro operite i očistite, pa posolite i ostavite da odstoji par minuta, kako bi omekšao. Za to vreme, pomešajte sir, jaja, pavlaku i pecivo. Dobro izmešajte da se napravi ujednačena smesa. Spanać sada dobro ocedite od vode, pa dodajte filu i promešajte.
Pitu možete savijati u rolate, tako što ćete uzeti po dve kore za jedan rolat. Prvu koru poprskajte sa malo ulja, pa stavite drugu koru, i na nju rasporedite malo fila. Urolajte, pa stavite u podmazan pleh. Tako uradite sa preostalim korama i filom.
Kada složite sve kore, ide preliv. Njega ćete napraviti od žumanceta, mleka i malo ulja. Dobro umutite, pa prelijte preko složene pite. Pitu zapecite u rerni na 200 stepeni, pa kada preliv odozgo fino porumeni gotovo je. Izvadite da se pita malo prohladi, pa secite i poslužite.
*Umesto spanaća iskoristite blitvu ili zelje, ali i ne morate. Pitu možete napraviti sa sirom, bez dodatka nekog zeleniša. Obe varijante su ukusne, tako da možete pripremiti i pola-pola..
Pita od heljdinih kora sa jabukama
Potrebni sastojci za pripremu su:
- 1 pakovanje heljdinih kora za pitu
- 800 grama jabuka
- 200 grama šećera
- 200 grama badema
- 1 kesica cimeta
- 2 limuna
- 150 mililitara kisele vode
- Ulje po potrebi
Postupak pripreme:
Jabuke oljuštite, očistite, pa izrendajte na krupno rende. Bademe propržite pa iseckajte ili sameljite. Limun ocedite tako da dobijete sveži sok, pa pomešajte sa kiselom vodom – time ćete prskati kore.
Odgovarajuću tepsiju nauljite, pa stavite prvu koru. Nju poprskajte sa mešavinom limuna i kisele, pa stavite drugu koru. Nju takodje poprskajte, a onda rasporedite jabuke, pospite šećer, bademe i malo cimeta.
Dalje slažite istim redosledom – nakon dve kore ide fil. Složenu pitu premažite sa malo ulja, pa stavite da se zapeče na 200 stepeni. Kada gornja korica postane hrskava, izvadite pitu iz rerne, pa ostavite da malo odmori. Nakon toga secite i poslužite.
Možete je posuti prah šećerom, a takodje je možete poslužiti uz neki preliv ili sladoled. Pita je odlična poslastica, a takodje vam može biti i obrok.
*Na isti način možete pripremiti pitu od heljdinih kora sa bundevom, višnjama…Dakle, možete iskoristiti voće po ukusu, uz dodatak šećera i nekog aromatičnog začina, takodje ćete dobiti super poslasticu.
Saveti
Eto, to su neki moji omiljeni recepti, mada, pita može da se pravi na stotinu načina. Onako kako vam dodje u trenutku, šta imate u frizu ili kakvu varijantu želite – posna, mrsna, slatka ili slana, pita je uvek dobar izbor. Lako se priprema, te je tako odlična za one dane kada nemate vremena za kuhinju.
Čak i kada imate, nije greška napraviti jednostavnu a ukusnu pitu, i tako oslobodite sebi vreme za nešto drugo..
