Pita sa krompirom (krompiruša) – najbolji recepti

Ovi hladni zimski dani nam dozvoljavaju malo jaču hranu, pa zašto da to ne iskoristimo i ne pojedemo koje parče pite više. Koja pita je vama omiljena? Možda baš sa krompirom, čim ste ovde, u potrazi za receptom..?

Pita od krompira može da se pripremi na više načina, u zavisnosti od vašeg ukusa i toga šta vam je trenutno dostupno od namirnica. Takodje, da li želite mrsnu ili posnu pitu.. Sve varijante su jednako lepe na svoj način, ako mene pitate.

Ranije nisam bila ljubitelj ove pite, ali vremenom se ukusi menjaju i sad je rado smažem, s vremena na vreme.. Posebno volim domaće kore pa ću vam iz tog razloga u sklopu ovog teksta, pored proverenih recepata za pitu, napisati i recept za domaće kore.. 🙂

Domaće kore za pitu

Za sve ljubitelje domaćih kora pišem proveren recept za domaće kore.. Njih možete koristiti za bilo koju pitu, naravno. Realno je da su domaće kore dosta ukusnije, ali je realno i to da su kupovne dobre i da nam dosta ubrzaju proces..

Ja koristim i jedne i druge, po potrebi i želji.

Potrebni sastojci:

  • 1 kilogram brašna
  • 100 mililitara ulja
  • 1 kašičica soli
  • 500 mililitara mlake vode

Postupak pripreme:

Od navedenih sastojaka umesite testo neke srednje mekoće, ili kako se već kaže. Da se odvaja od prstiju  i da se lako mesi, ali da ne bude baš mekano kao ono kada mesite kiflice ili pogaču. Testo podelite na tri jednaka dela, pa ostavite u frizu da odmori nekih sat vremena, može i nešto duže.

Izvadite zatim iz friza i ostavite na sobnoj temperaturi nekih pola sata, pa tek onda krenite sa radom. Kore će tako dosta lakše da se razvlače.

Razvlačite ih na brašnjavoj krpi, pažljivo. Prvo razvucite oklagijom, a onda i rukama razvlačite ka vama, u krug, dok ne postanu tanke, skoro providne.. Filujte pa pažljivo umotajte uz pomoć stolnjaka..

Pita sa krompirom i mesom

Potrebni sastojci:

  • 1 pakovanje gotovih kora, ili domaće kore
  • 50 mililitara ulja
  • 1 glavica crnog luka
  • 500 grama mešanog mlevenog mesa
  • 3 veća krompira
  • So, biber i začini po ukusu (peršun, mirodjija, bosiljak…)

I još..

  • 3 jajeta
  • 200 mililitara kisele vode
  • 1 čaša kisele pavlake
  • 100 mililitara ulja

Postupak pripreme:

Crni luk iseckajte što sitnije, najbolje u secku. Na ulju najpre pržite crni luk uz mešanje, 1-2 minuta, a onda dodajte mleveno meso i kašiku vode, pa dinstajte zajedno dalje dok meso ne omekne i uprži se. Sklonite sa ringle pa dodajte začine i dobro promešajte. Sačekajte da se smesa malo prohladi.

Dok se smesa hladi očistite i izrendajte krompir, pa dodajte mesu i još jednom promešajte da se sve fino sjedini.

Kore filujte po želji – rolajte ili slažite. Ja gotovo uvek rolam, tako mi je kompaktnije.

Na kraju ide preliv. Jaja umutite pa dodajte kiselu vodu, pavlaku i ulje i mutite dalje da se sve sjedini. Prelijte preko složene pite, sačekajte 10ak minuta da kore upiju preliv, pa pecite pitu na 200 stepeni.

Kada fino porumeni, gotovo je. Izvadite iz rerne i prekrijte čistom krpom, pa ostavite da odmori i prohladi se, tek onda secite.

Pita sa krompirom i prazilukom

Potrebni sastojci:

  • 1 pakovanje gotovih kora, ili domaće kore
  • 1 struk praziluka
  • 500 grama krompira
  • So, biber i začini po ukusu (peršun, mirodjija, aleva paprika, kari, bosiljak..)
  • 200 mililitara ulja
  • 200 mililitara kisele vode

Postupak pripreme:

Praziluk iseckajte što sitnije, možete i u secku ili blenderu, pa dinstajte na par kašika ulja. Kada onako fino zamiriše i omekne, dodajte krompir. Njega prethodno očistite i izrendajte. Dodajte i 2 kašike vode, pa dinstajte zajedno praziluk i krompir, oko 15 minuta, da krompir fino omekne. Sklonite sa ringle pa dodajte začine i dobro promešajte.

Kiselu vodu i ulje pomešajte, to će vam služiti da isprskate svaku koru pre nego stavite nadev, i da kasnije zalijte pitu da bi bila fino mekana.

Dakle, filujte kore a pre toga poprskajte sa malo mešavine vode i ulja. Rolajte ili slažite, kako više volite. Složenu pitu na kraju poprskajte ostatkom mešavine vode i ulja, pa upalite rernu da se greje. Taman dok se rerna zagreje kore će malo da otpuste. Pecite na 200 stepeni, oko 20 minuta, sad sve zavisi od vaše rerne.

Kada pita fino porumeni gotova je – izvadite je i pokrijte krpom, pa ostavite da odmori i ohladi se. Tek onda secite.

Ovo je posna pita sa krompirom i prazilukom, a ako želite mrsnu varijantu možete pripremiti preliv od jaja i jogurta, ili po želji.

Pita sa krompirom i šampinjonima

Potrebni sastojci:

  • 1 pakovanje gotovih kora, ili domaće kore
  • 1 glavica crnog luka
  • 200 grama krompira
  • 300 grama šampinjona
  • So, biber i začini po ukusu (suvi začin, mirodjija, peršun, ruzmarin…)
  • 100 mililitara kisele vode
  • 100 mililitara ulja

Postupak pripreme:

Crni luk iseckajte sitno, krompir očistite pa izrendajte a pečurke takodje lepo očistite pa iseckajte na listiće.. Najpre luk dinstajte na par kašika ulja, pa kada omekne dodajte rendani krompir i pečurke, i 2-3 kašike vode.. Dinstajte dalje sve zajedno, uz povremeno mešanje..

Kada krompir i pečurke omeknu, sklonite sa ringle pa dodajte začine po želji i dobro promešajte. Sačekajte da se nadev malo prohladi, pre nego filujete kore.

Filujte, dakle, prema vašem ukusu – rolajte ili samo slažite, a svaku koru pre nadeva poprskajte sa malo kisele vode i ulja. Kao u prethodnom receptu.

Gotovu pitu takodje lepo poprskajte vodom i uljem, pa ostavite da kore malo omeknu. Pecite zatim pitu na 200 stepeni, dok fino ne porumeni, znači nekih 20-30 minuta, sve zavisi kolike jačine je vaša rerna..

Toplu pitu prekrijte krpom pa ostavite da se prohladi i odmori, pa tek onda secite, biće vam lakše a biće i ukusnija!

Eto, to bi bilo to.. Jasno vam je da su recepti jednostavni te ih može pripremiti svako. To i jeste moj cilj. Da što većem broju ljudi recepti budu dostupni i da olakšam pripremu i pomognem da se snadjete u kuhinji. Ako imate nekih nejasnoća, slobodno me kontaktirajte na instagram nalogu!

Pita sa krompirom možda nije nešto što je često zastupljeno na trpezi, zato unesite promenu. Ne samo u danima posta, već i običnim danima. Poslužite njome goste, pripremite sebi za ručak ili večeru.. Odlično ide uz jogurt, ali i uz dosta salate, da pomognemo stomaku da sve to lakše svari. 🙂

Budite u toku sa novostima na sajtu Receptopedija