Plazma torta – najbolji recepti

Već se dugo spremam za ovaj post, jer je plazma torta najtraženiji pojam kada su recepti u pitanju. Nije ni čudo – toliko jednostavna za pripremu, a tako ukusna. Torta sa plazmom je omiljena medju decom, omiljena je na rodjendanima i ostalim proslavama. Omiljena je uvek i oduvek. Postoji toliko varijacija, toliko načina da se ona pripremi. Plazma keks je osnova a sve ostalo su proizvoljni dodaci, po vašem ukusu.

E, zbog toga sam odvojila nekoliko proverenih recepata, tako da ovde, na jednom mestu, imate recepte koji su se do sada pokazali kao najtraženiji, i najomiljeniji.

Plazma torta je prva torta koju sam samostalno napravila, i toliko sam bila srećna jer je ispala odlično. Sećam se kao da je juče bilo. Očekivali smo goste, a ja sam najpre očekivala njihove reakcije kada iznesem tortu i pohvalim se. Nestrpljivo sam čekala njihov sud – jedan od najsrećnijih momenata je bio kada sam čula ono “mmm” – ovo je odlično! Od tog trenutka ohrabrila sam sebe i počela da radim ono što zaista volim – priprema hrane, i sve što ima veze sa njom.

Moja prva torta sa plazmom bila je ona klasična, sa fantom, margarinom i ostalo. Od kada sam je prvi put napravila, do danas, mnogo toga se promenilo. Recepti su izmenjeni na ovaj i onaj način, ali i dalje znam napamet sastojke koje sam prvi put koristila.

U nastavku teksta, predstavljam vam upravo tu, najjednostavniju verziju, a zatim sve njene izmene i varijacije. Nadam se da ćete pronaći recept po vašoj meri, i da ćete potom uživati u slasnom ukusu plazma torte! 🙂

Osnovni recept 

Prema mom osnovnom receptu, plazma torta priprema se bez jaja, i bez pečenja. Jaja uopšte nisu potrebna u ovakvoj kombinaciji, ako mene pitate. Plus postoji rizik zato što se obično stavljaju živa jaja. Koristi se margarin, ali možete pripremiti i bez margarina, tako što ćete ga zameniti maslacem. Fantu zamenite nekim drugim gaziranim sokom, ili negaziranim, po ukusu.. Gotova je za manje od pet minuta!

Potrebni sastojci za pripremu:

  • 250 grama margarina
  • 200 grama šećera u prahu
  • 600 grama mlevene plazme
  • 200 mililitara soka od pomorandže (Fanta)

Postupak pripreme:

Margarin umutite penasto sa šećerom u prahu, zatim dodajte mlevenu plazmu i promešajte. Dodajte sok, ali postepeno, toliko da se napravi fina, ujednačena smesa, ne previše gusta, a svakako ne ni retka. Procenićete već kako je taman – imajte na umu da se torta kasnije u frizu stegne zbog margarina.

Eto, torta gotova, samo je preručite na odgovarajuću tacnu i oblikujte po želji. Ostavite je u frizu barem na pola sata da se malo stegne.

*Ovo je osnovni recept, i već ovde možete da eksperimentišete tako što ćete dodati iseckanu čokoladu, žele bombone, izdrobljeni jaffa keks, gumene bombone, krem bananice..I tako dalje. Tortu još možete dekorisati odozgo po želji, šlagom, otopljenom čokoladom i slično. Ovako pripremljena plazma torta pogodna je za oblikovanje, pa od nje možete napraviti srce i tako iznenadite dragu osobu!

Čokoladna plazma torta priprema se na isti način, samo u smesu dodajte 100gr otopljene čokolade..

Plazma torta sa voćem

Koje god voće da izaberete, savršeno će se složiti sa jedinstvenim plazma ukusom..

Potrebni sastojci za pripremu:

  • 150 grama plazma keksa
  • 250 grama mlevene plazme
  • 500 grama voća po izboru (maline, jagode, mix crvenog voća, banane..)
  • 500 mililitara slatke pavlake
  • 2 kesice krem šlaga
  • 150 grama šećera u prahu
  • Oko 200 mililitara mleka
  • 1 čaša kisele pavlake

Postupak pripreme:

U odgovarajućoj vanglici pomešajte slatku pavlaku, krem šlag, šećer u prahu i 150ml mleka. Mutite mikserom da se napravi čvrsti sneg – ali, pazite da ne premutite. U umućeni sneg dodajte čašu kisele pavlake, pa sada polako promešajte kašikom da se sve fino sjedini.

Dobijeni fil podelite na dva dela. U prvi deo dodajte mlevenu plazmu i dobro promešajte.

U ostatak mleka umačite plazma keks, pa redjajte na tacnu. Preko složenog plazma keksa ide fil od mlevene plazme. Preko fila poredjajte voće – očišćeno i ocedjeno od viška tečnosti, ako je ima. Na kraju ide beli fil, to jest onaj drugi deo fila u koji nismo ništa dodali. On ujedno služi i kao dekoracija.

Tortu odložite u friz da se lepo stegne, na par sati, pa tek onda poslužite.

*Kao što pomenuh, možete koristiti koje god voće želite – meni je plazma torta sa višnjama, i sa jagodama omiljena. Zapravo svo crveno voće odlično ide uz plazmu. Banana je takodje dobar izbor. Torta je letnja, osvežavajuća, a takodje se lako pravi pa je zaista u svakom pogledu idealna za tople letnje dane..

Plazma torta sa pavlakom

E, ovo je plazma torta sa korama..odnosno sa korom. Veoma jednostavnom za pripremu, tako da nema brige. Torta je ovako izdašnija, tako da je pogodna kada želite da pripremite poslasticu za više ljudi.. Čoko kora i jednostavan ukus fila, dobitna su kombinacija!

Potrebni sastojci za pripremu:

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 100 mililitara mleka
  • 100 mililitara ulja
  • 6 kašika brašna
  • 3 kašike kakao praha
  • 1 kesica praška za pecivo

I još..

  • 300 mililitara mleka
  • 3 kašike šećera

Za fil..

  • 200 grama krem šlaga
  • 200 grama šećera u prahu
  • 200 mililitara kisele vode
  • 2 čaše kisele pavlake
  • 300 grama mlevene plazme

Postupak pripreme:

Odvojite belanca od žumanaca pa ih umutite u čvrsti sneg. Žumanca umutite penasto sa šećerom, pa dodajte ostale sastojke i dobro umutite da se sve sjedini. Na kraju dodajte sneg od belanaca, pa polako kašikom umešajte da se smesa ujednači. Izlijte na obložen pleh pa pecite na 200 stepeni, oko 20 minuta – u zavsinosti od vaše rerne.

Gotovu koru prelijte mešavinom mleka i šećera, pa ostavite da se ohladi.

Za to vreme, pripremite fil. Krem šlag umutite sa prah šećerom i kiselom vodom čvrsto, zatim u njega dodajte kiselu pavlaku i polako promešajte, da se sastojci sjedine. Na kraju dodajte mlevenu plazmu, pa takodje polako mešajte da se sve fino sjedini. Fil je spreman, premažite ga pažljivo preko kore.

Na kraju tortu ukrasite po vašem ukusu, umućenim šlagom ili otopljenom čokoladom – po ukusu, pa u friz da se ohladi. Tek kada se dobro ohladi i kora omekne, poslužite.

*Patišpanj možete pripremiti po nekom vašem receptu, proverenom, ako ga imate. Meni je ovaj omiljeni već dugo vremena, i koristim ga gotovo uvek kada su torte sa korama u pitanju. Možete izbaciti kakao tako da torta bude svetlija, ako vam treba za neku svečanost.. Takodje, umesto jedne kore, pripremite dve ili više ako želite da torta bude izdašnija..u tom slučaju i količinu sastojaka za fil povećajte srazmerno..

Plazma torta sa korom od belanaca

E, kora od belanaca, barem meni, uvek je predstavljala problem. No, sve je stvar neke tehnike. Ako vam prvi put ne uspe nikako nemojte odustajati, jer samo jedan zalogaj ove torte vredan je mnogo živaca i vremena! Mislite da preterujem, ali ostavljam vas da probate pa procenite sami..

Potrebni sastojci za pripremu:

  • 12 belanaca
  • 12 kašika šećera
  • 12 kašika mlevene plazme
  • 1 kesica praška za pecivo

Za fil..

  • 12 žumanaca
  • 150 grama šećera
  • 2 pudinga sa ukusom vanile
  • 600 mililitara mleka
  • 200 grama maslaca
  • 100 grama mlevene plazme

Postupak pripreme:

*Od navedenih sastojaka za koru, potrebno je da napravite tri jednake kore – dakle.. 4 belanca umutite u sneg, pa dodajte 4 kašike šećera i mutite dalje da se šećer otopi. Dobro je umućeno kada okrenete činiju a belanca ne mrdaju. Tada dodajte 4 kašike mlevene plazme i 1/4 kašičice peciva, pa lagano umešajte kašikom, da smesa ostane vazdušasta.

Izlijte na pleh obložen papirom za pečenje, pa pecite na 180 stepeni 15 minuta. To, naravno, najviše zavisi od vaše rerne – kora je gotova kada blago, blago porumeni. Izvadite je iz rerne, pa istim postupkom pripremite i druge dve kore. Pečene kore ostavite da se hlade, a vi za to vreme pripremite fil..

Za fil, žumanca dobro umutite sa šečerom, pa kuvajte na pari. Kada temperatura postane velika, počnite sa mešenjem sve vreme, a gotovo je kada žumanca postanu kremasta. Za to je obično potrebno nekih 15ak minuta. Sklonite žumanca sa pare pa ostavite da se ohlade.

Dok se žumanca hlade, puding razmutite u malo mleka sa šećerom, a ostatak mleka ostavite da provri. Čim mleko provri dodajte razmućeni puding pa kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Mešajte sve vreme kako se ne bi stvorile grudvice, i kako bi se puding ujednačeno skuvao. Sklonite sa ringle pa takodje ostavite da se ohladi, na sobnoj temperaturi.

Kada se žumanca i puding ohlade, pomešajte ih, zatim dodajte maslac i dobro umutite mikserom da se napravi ujednačeni, kremast fil. U gotov fil sada dodajte još mlevenu plazmu, pa dobro promešajte. Fil je spreman.

Ohladjene kore filujte pripremljenim filom, pa tortu na kraju ukrasite po vašem ukusu. Odložite u friz na nekoliko sati da se kore i fil lepo povežu i ohlade, pa tek onda poslužite..

*Umesto pudinga od vanile, možete koristiti puding od slatke pavlake, čokolade ili lešnika. Ili, neki skroz po vašem ukusu. Priprema je ista, samo se ukusi razlikuju. Ukoliko imate veći kalup, iskoristite ga pa ispecite jednu veću i deblju koru, koju ćete potom podeliti na tri jednake, tanje kore. Ako vam je tako lakše – meni je lakše da sve pečem zajedno, jer nikada nisam naučila da lepo presečem patišpanj. Posebno ne kada su belanca u pitanju.. Ali, ako ste vi vešti, iskoristite tu prednost..

Plazma torta sa orasima

Jedna od boljih kombinacija! Za sve ljubitelje oraha – ova torta bi mogla da dospe do prvog mesta vaših želja što se poslastica tiče. Pre-jednostavna za pripremu, gotova je začas a ukus ćete jako dugo pamtiti. Ova torta je za sve zauzete domaćice koje imaju elana kada je kuhinja u pitanju..

Potrebni sastojci za pripremu:

  • 150 grama plazma keksa
  • 400 grama mlevene plazme
  • 250 grama mlevenih oraha
  • 700 grama kisele pavlake
  • 200 grama šećera u prah
  • 500 mililitara slatke pavlake

Postupak pripreme:

Kiselu pavlaku pomešajte sa šećerom, pa kašikom mešajte da se šećer otopi. Mešajte polako, ali će pavlaka svakako da se razredi, da vas to ne brine. Slatku pavlaku umutite posebno, pa pomešajte sa kiselom pavlakom – takodje laganim pokretima, da se dodatno ne razredi sada..

Dobijenu smesu podelite na dva dela – neka jedan deo bude za par kašika veći, i u njega dodajte mlevenu plazmu. U onaj drugi, manji deo, dodajte mlevene orahe. Posebno lepo izmešajte da dobijete dva ujednačena fila.

Plazma keks umačite u malo mleka ili vode, ili soka, pa redjajte na odgovarajuću tacnu. Preko keksa ide prvo fil od mlevene plazme, pa preko njega fil od mlevenih oraha.

Tortu dodatno možete da dekorišete umućenim šlagom, slatkom pavlakom ili po vašem ukusu. Svakako, torta je veoma izdašna i mekana, sočna, sigurna sam da ćete se oduševiti ukusom. A, kako sam već pomenula, veoma je jednostavna za pripremu, zar ne? Ohladite je dobro pre služenja.

*Umesto oraha za pripremu ove torte možete koristiti bademe ili lešnike, torta će biti jednako ukusna. Orahe inače ne volim, ali u ovoj kombinaciji su super, lešnici i bademi takodje, tako da, šta god vam je pri ruci od toga možete iskoristiti. Još, možete raditi njihovu kombinaciju.

Savet +

Iako sam već ispisala solidan broj recepata, sve mislim da sam nešto preskočila. Ako jesam, već će biti recepata u nekom drugom postu.. Plazma torta može da se pripremi na dosta načina, te tako ne mogu baš sve recepte ispisati u ovom jednom tekstu..

Neka vam za sada ovi recepti posluže kao inspiracija, a nadam se i verujem da ćete prvom prilikom isprobati – ne postoji jednostavnija torta. Ukusi su različiti, ali plazmu svi volimo, oduvek. I ne mogu da ne kažem da znam da plazma nije zdrav keks, već samo jedan u moru drugih u kojima se nalazi dosta praznih kalorija i sastojaka koji su upitni iz nekoliko razloga.

Ipak, ako nastojite da se najčešće zdravo hranite – tokom dana za sva tri glavna obroka birate zdravu hranu, kao i ako konzumirate zdrava pića, neka slasna poslastica s vremena na vreme neće ostaviti traga. A sigurno je da će ostaviti dobra sećanja, i radost.

Pozovite svoje najdraže, okupite se i poslužite plazma tortu koju ćete pripremiti tek pola sata pre. Upravo tako stvaraju se najlepša sećanja, spontano, na brzaka..jer, sitnice život znače! Uživajte! 🙂

Budite u toku sa novostima na sajtu Receptopedija