Pljeskavice od krompira – recept kako se prave

Verovatno je da volite pljeskavice, posebno one u toploj lepinji, pa sa dodatkom nekih priloga…mmm…

Ali, da li ste nekada probali pljeskavice od krompira? Možda će vam na prvi utisak delovati kao i da ne želite, jer kakve su to pljeske bez mesa?! Ipak, preporučujemo da ih isprobate prvom prilikom, te se uverite kako i pljeska bez mesa može da bude mmm!

Da, da, a posebno su dobar izbor u danima posta. Zaista su veoma neobično, a opet jako ukusno jelo, koje baš fino zasiti. Krompir je svakako povrće koje se na našim prostorima najčešće koristi, u svim varijantama, te eto – izmišljene su i pljeskavice od krompira.

Svaka čast onome ko ih je izmislio! 😀

Ako ste baš ljubitelj mesa, onda pljeskavice od krompira možete pripremiti i sa dodatkom mesa. Onda su još bogatijeg ukusa. Pljeskavicama od krompira možete dodati neko drugo povrće, ili ih možete praviti samo od krompira, u zavisnosti od toga šta trenutno imate u kuhinji.

Dakle, možete ih pripremiti na dosta načina, a naravno, sve u zavisnosti od vašeg ukusa. U nastavku teksta pročitajte par recepata kako da pripremite pljeskavice od krompira, sa i bez mesa.

Osnovni recept

Potrebni sastojci za pripremu:

  • 8 krompira
  • 4 kašike pšeničnog brašna
  • So, biber i vegeta po ukusu
  • Maslinovo ulje za prženje

Način pripreme:

Birajte veće krompira, oljuštite ih pa izrendajte na krupno rende. Pomešajte krompir potom sa brašnom, dodajte začine po ukusu i dobro promešajte.

Osim soli, bibera i vegete, možete dodati malo peršuna ili majčine dušice, za jači ukus. Takodje možete dodati malo belog luka.

Kada ste sve sjedinili, od smese pravite pljeske jednake veličine, pa pržite na vrelom ulju. Spuštajte jednu po jednu, pa pecite sa obe strane par minuta, da fino porumeni. Kada porumeni znači da je dobro pržena, te tad izvadite iz tiganja na papir da upije višak masnoće.

Pljeskavice od krompira pripremljene na ovakav način možete poslužiti i u posnoj i u mrsnoj varijanti, te ih tako možete poslužiti kako uz mlečne proizvode ili čorbicu sa mesom, tako i uz posne čorbice, i posne priloge poput paradajz sosa.

Pljeskavice od krompira i sira

Potrebni sastojci za pripremu:

  • 600 grama krompira
  • 200 grama gauda sira
  • 1 kašika pšeničnog brašna
  • So, biber, vegeta po ukusu
  • Maslinovo ulje za prženje

Način pripreme:

Krompir lepo oljuštite, potom izrendajte na krupno rende. Sir takodje izrendajte, pa ga pomešajte sa krompirom. Dodajte kašiku brašna i začine po ukusu, pa sve zajedno lepo izmešajte da se sastojci sjedine.

Od dobijene smese vadite kašikom pomalo, spuštajte u tiganj pa istom kašikom pritisnite da se napravi oblik pljeske. Pržite zatim par minuta sa obe strane, da fino porumene, pa vadite na ubrus da se ocede od viška masnoće.

Gotove pljeske poslužite kao glavno jelo uz ribu, pirinač, salatu ili priloge po ukusu. Može vam poslužiti kao večera uz čašu jogurta.

Pljeskavice od krompira i tikvica

Potrebni sastojci za pripremu:

  • 700 grama krompira
  • 400 grama tikvica
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 jaje
  • 500 grama pšeničnog brašna
  • So, biber, vegeta i peršun po ukusu
  • Maslinovo ulje za prženje

Način pripreme:

Najpre ogulite tikvice i izrendajte na krupno rende, pa ih posolite i ostavite da otpuste sok. Dok one otpuštaju svoj sok, vi pripremite krompir.

Oljuštite ga, a zatim takodje izrendajte i samo malo posolite. Ostavite da i krompir malo odstoji.

Za to vreme, dok tikvice i krompir odmaraju, iseckajte crni luk i peršun.

Sada tikvice ocedite od vode, dobro, pa pomešajte sa krompirom. Dodajte potom seckani crni luk i peršun, zatim ostale začine i jaje. Promešajte da se sve sjedini, pa na kraju dodajte brašno.

Nemojte dodati svu količinu brašna odjednom, već postepeno, te mešajte da vidite da li je gustina smese odgovarajuća. Možda će vam biti potrebno manje brašna, a to zavisi koliko ste jaje ubacili u smesu, i da li je tačna mera ostalih sastojaka.

Kada izmešate smesu, potrebno je da bude dovoljno gusta da od nje možete da formirate pljeskavice.

Pljeske spuštajte u vrelo ulje te pecite sa obe strane par minuta, potom vadite na papir da se ocede od viška masnoće.

Pljeskavice sa krompirom i tikvicama su takodje odličan izbor kako za ručak, tako i za večeru, a možete ih poslužiti nakon neke lagane čorbice ili uz parče integralnog hleba ili proje. 

Pljeskavice od krompira i povrća

Potrebni sastojci za pripremu:

  • 4 krompira
  • 1 šargarepa
  • 4 glavice crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 1 komad celera
  • 100 grama pirinča
  • 1 čaša piva
  • 3 kašike pšeničnog brašna
  • 100 grama prezli
  • So i začini po ukusu

Način pripreme:

Najpre skuvajte pirinač. Crni i beli luk iseckajte na sitno, a šargarepu oljuštite pa izrendajte. Sve zajedno propržite kratko na ulju. Dok se to dinsta očistite krompire pa takodje izrendajte.

Kada se povrće u tiganju uprži, dodajte krompir i mešajte sada da se sve zajedno još malkice proprži, i da se ukusi izmešaju. Dodajte potom začine, promešajte, pa sklonite sa ringle. Na kraju dodajte kuvani pirinač, pa još jednom sve promešajte.

Od dobijene smese pravite pljeskavice jednake veličine. U jednoj posudi pomešajte pivo i brašno, a u drugoj sipajte prezle.

Sada pljeske najpre valjajte u prezle, zatim u smesu od piva i brašna, pa spuštajte na vrelo ulje. Pecite sa obe strane par minuta da fino porumene, potom vadite na salvete da se ocede od viška masnoće.

Pljeskavice od povrća i krompira su jako ukusne, a pivo im daje posebnu notu. Iako možda niste ljubitelj piva, isprobajte ovaj recept, odlično se složilo sa ostalim sastojcima tako da se ukus gotovo neutralisao, tačnije prerastao u nešto jako ukusno!

Poslužite ih uz priloge po ukusu, a preporučujem kozji sir i proju.

Pljeskavice od krompira i mlevenog mesa

Potrebni sastojci za pripremu:

  • 5 krompira
  • 150 grama mlevenog mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 2 jajeta
  • 1 kašika pšeničnog brašna
  • So, peršun i začini po ukusu

Način pripreme:

Krompire oljuštite, potom izrendajte na krupno rende. Pomešajte odmah sa jajima i brašnom, tako da se napravi kompaktna smesa.

Crni i beli luk iseckajte na sitno, pa propržite sa mlevenim mesom na malo ulja. Nije potrebno da se meso potpuno uprži, već da promeni boju i upije miris luka. Tada sklonite sa ringle pa mesu dodajte začine, promešajte, a onda meso pomešajte sa krompirom.

Kašikom vadite smesu i spuštajte na tiganj, te pritisnite malo tako da se napravi oblik pljeskavice. Pržite sa obe strane tako da fino porumeni, pa vadite na papirni ubrus da se cedi od masnoće.

Gotove pljeske od krompira i mesa možete poslužiti kao glavno jelo, uz paradajz čorbu, paradajz sos ili malo kečapa. Takodje dobro ide uz kiselo mleko, a možete poslužiti i uz toplu lepinju ili tortilje.

Savet +

Uvek preporučujem korišćenje maslinovog ulja, jer je daleko zdravije. Ako u svakom slučaju želite da smanjite količinu masti, bez obzira koje ulje koristite za pripremu, pljeskavice od krompira možete pripremiti i u rerni.

Pljeskavice od krompira u rerni pripremaju se veoma jednostavno, a potrebno je samo da ih umesto na vrelom ulju, sipate na obložen pleh te zapečete na 200 stepeni. Kada fino porumene gotove su, a to obično biva kroz nekih 20 minuta.

Dakle, još jednostavnija varijanta, a takodje i zdravija. Probajte obe, pa javite koja vam se više dopada!

Budite u toku sa novostima na sajtu Receptopedija