Obožavam slatke pite, a posebno mirisnu pitu sa jabukama. Asocira me na detinjstvo, asocira me na bezbrižne dane, uflekan duks i umazane prste i obraze. Nekada slatkiši nisu bili tako lako dostupni kao danas, pa su slatke pite i domaći kolači bili nešto što smo jedva čekali da mama spremi.
Nije se to dešavalo tako često, zato su kada ih mama napravi imali posebnu čar. Danas kada su slatkiši uvek dostupni, najčešće ih jedemo tek onako iz navike, bez da im posvetimo ljubav i fokus. Samo smažem u prolazu a neretko se dogodi i da smo zaboravili da smo nešto slatko pojeli tog dana.
Ako želite da posvetite sebi pažnju i podsetite se na neke fine emocije, napravite mirisnu pitu od jabuka i osladite se pošteno. Idealna je za period koji nam sledi. Uz šolju toplog čaja, mleka ili kafe, dok sedimo u toplom bade-mantilu ili pokriveni ćebetom pored radijatora ili peći. Guštajte uz pažnju i budite svesni da ste sebi danas poklonili momenat ljubavi.
Ja vam u nastavku pišem nekoliko proverenih recepata za posnu pitu sa jabukama, tako da je možete jesti i danima posta. Svi recepti mogu da se prilagode vašem ukusu…
Posna pita sa jabukama – na vodi
Potrebni sastojci:
- 500 grama gotovih kora za pitu
- 1 kilogram jabuka
- 200 mililitara kisele vode
- 1 puna kašika meda
- Po želji suvo groždje, cimet, orasi…
Postupak pripreme:
Kore za pitu odvojite na 5 mesta po 3. Razlistajte kore tako da svaki list bude odvojeno.
Jabuke oljuštite pa izrendajte na krupno rende.
Kiselu vodu pomešajte sa medom, dobro promešajte da se voda i med sjedine. Ovom mešavinom sada premažite prvu koru, pa preko prve kore stavite drugu koru. Nju takodje premažite mešavinom, zatim stavite treću koru. I nju premažite mešavinom a onda obilno preko cele kore sipajte jabuke. Dakle, na treću koru stavite jabuke i onda urolajte pažljivo. Rolat odmah premacite na pleh obložen papirom za pečenje.
Tako uradite i sa preostalim korama, da dobijemo ukupno 5 rolata. Složenu pitu poprskajte mešavinom vode i meda, pa stavite da se peče na 180 stepeni oko pola sata, to jest dok ne porumeni. Izvadite iz rerne, prekrijte krpom i ostavite da odmori i omekne. Tek onda secite i poslužite uz prah šećer ili po želji.
Rendanim jabukama za još lepši ukus možete dodati rendane orahe, suvo voće, cimet ili neki drugi aromatični začin.
Posna pita sa jabukama i grizom
Potrebni sastojci:
- 500 grama gotovih kora za pitu
- 1 kilogram jabuka
- 10 kašika šećera
- 5 kašika griza
- Ulje po potrebi
- Cimet po ukusu
Postupak pripreme:
Gotove kore podelite na 5 jednakih delova, a trebalo bi da ima 3 kore na 5 mesta (tj. za pet rolata).
Jabuke izrendajte na krupno rende pa pomešajte sa šećerom i grizom, i dobro promešajte. Po želji dodajte cimet, suvo voće ili mleveni orah (badem, lešnik…) i još jednom promešajte.
Dakle, redjamo po tri kore za jedan rolat. Svaku koru premažite sa malo ulja, najbolje sipajte ulje u neku činijicu pa uzmite široku četkicu za mazanje i njome premažite koru. Mažete prvu koru, zatim drugu pa treću, i na treću onda ravnomerno rasporedite fil preko cele kore.
Urolajte pažljivo da se ne pocepa kora, pa stavite na nauljen ili obložen pleh.
Ponovite postupak dok ne utrošite kore i fil. Složenu pitu zatim premažite sa još malo ulja, da bi imala finu rumenu boju. Pecite na 180 stepeni oko pola sata, zavisi od jačine vaše rerne. Gotovu pitu izvadite iz rerne i odmah prekrijte krpom pa ostavite da odmori. Secite potom i poslužite posutu prah šećerom ili po želji.
Posna pita sa keksom
Potrebni sastojci:
- 500 grama gotovih kora za pitu
- 1 kilogram jabuka
- 100 grama šećera + 3 kesice vanilin šećera
- 200 grama mlevenog keksa
- Ulje po potrebi
Postupak pripreme:
Kore takodje odvojite na 5 mesta po 3. Zavisi koje pakovanje koristite ali može se desiti da nema 15 kora nego manje, pa vi rasporedite drugačije.
Jabuke izrendajte na krupno rende pa pomešajte sa šećerom, vanilin šećerom i mlevenim keksom. Dobro promešajte da se sastojci fino sjedine.
Dalji postupak je isti kao i prethodno… Premažete prvu koru sa malo ulja, stavite preko nje drugu pa i nju premažete, preko druge ide treća kora koju ćete takodje premazati sa malo ulja. Na treću koru nakon što je premažete uljem rasporedite ravnomerno fil. Urolajte pažljivo. Ponovite postupak sa ostalim korama.
Rolate redjajte na podmazan ili obložen pleh pa pecite na 180 stepeni oko pola sata, u zavisnosti od toga kolika je jačina vaše rerne. Gotovu pitu prekrijte krpom da odmori i omekne, pa secite i poslužite.
Posna pita sa jabukama i pudingom
Potrebni sastojci:
- 500 grama gotovih kora za pitu
- 1 kilogram jabuka
- 1 kesica posnog pudinga od vanile (+300ml vode)
- 100 grama šećera
- Ulje po potrebi
Postupak pripreme:
Kore za pitu odvojite na 5 mesta po 3, tako da nam na kraju ispadne 5 rolata. Ako ima manje kora podelite drugačije.
Puding razmutite u 100ml vode a ostatak vode stavite sa šećerom da provri. Kada provri dodajte razmućeni puding i mešajte dalje neprestano da se fino zgusne. Sklonite sa ringle pa ostavite da se prohladi dok pripremite jabuke. Oljuštite ih i izrendajte na krupno.
Svaku od tri kore premažite uljem, a na treću ravnomerno rasporedite jabuke pa puding. Urolajte pažljivo, ali ovog puta tako da prvo savijete desnu i levu stranu otprilike 1cm, pa onda urolate, kako fil tokom pečenja ne bi iscureo.
Rolate složite na obložen pleh pa pecite na 180 stepeni oko pola sata, opet zavisi od vaše rerne. Gotovu pitu prekrijte krpom i ostavite da se prohladi, pa onda secite i pospite prah šećerom.
Umesto pudinga od vanile možete da koristite neki drugi puding po vašem ukusu.
Savet +
Pitu možete da složite i tako što ćete redjati koru po koru u pleh, umesto da uvijate rolat. Ja više volim rolat je se tako pita manje raspada i moja mera je jedan ceo rolat 😀 Vi možete praviti i manje rolate umesto klasičnih velikih, tako da jedan rolat bude jedno parče.
Ukoliko volite hrskavu koricu na piti, nemojte je prekrivati krpom kada izvadite iz rerne, već ostavite da se ohladi tako otkrivena. U tom slučaju možete je pre pečenja premazati sa malo više ulja, jer će tako biti hrskavija.
Ako volite da se kroz pitu osećaju komadi jabuke, onda je iseckajte na kocke umesto da je rendate.
I još, pitu uvek možete praviti sa domaćim korama, tada je još sočnija!
Svaki recept možete da prilagodite vašem ukusu. Jednostavni su a ukus je super…
Ja najviše volim klasik, i sa grizom jer je fino mekana. U pitu sa jabukama uvek dodam cimet jer tako fino zamiriše i zaista odlična su kombinacija! 🙂
