Iskrena da budem, nisam neki fan maka. Ne sećam se ni koliko puta sam probala neko jelo sa njim, možda tek 2 ili 3 puta.. Ali, to me ne sprečava da pravim ista, jer svi koje znam obožavaju mak. Ima on neku čarobnu moć, to je sigurno. Ko zna, možda ga vremenom i ja toliko zavolim.
Štrudla sa makom je definitivno nešto prepoznatljivo. Mekano testo i fil od maka, makoljupci, držite se!
Ovu finu štrudlicu možete napraviti i u posnoj verziji, tako da i u danima posta takodje uživate u ukusu maka. Par osnovnih sastojaka i malo vremena, i eto poslastice za celu porodicu.
Ko kaže da je posna hrana dosadna? Naprotiv!
A sada..
Recept
Potrebni sastojci:
- 250 mililitara mlake vode
- 1/2 kocke svežeg kvasca (ili 1 kesica suvog)
- 100 grama šećera
- 500 grama pšeničnog brašna
- Prstohvat soli
- 50 mililitara ulja
Za fil..
- 200 grama mlevenog maka
- 5 kašika šećera
- Vruća voda
Postupak pripreme:
U mlaku vodu dodajte izdrobljen kvasac, zatim šećer i kašiku brašna, pa dobro promešajte. Ostavite kvasac da se aktivira, najbolje na toplom – pored peći, radijatora ili prozora ako je toplo. Tako kvasac brže naraste.
U odgovarajućoj vanglici sipajte brašno, dodajte so, ulje i aktivirani kvasac, pa počnite sa mešenjem testa.
Možete najpre mešati kašikom ili varjačom, da se sve sjedini, pa kada testo postane gusto mesite dalje rukama. Potrebno je da testo bude mekano i kompaktno, da se odvaja od prstiju. Po potrebi dodajte još malo brašna, jer zavisi koju vrstu koristite pa će vam možda trebati još malo da dobro umesite testo i oblikujete ga.
Oblikovano testo ostavite u vanglici, prekrijte krpom i sačekajte da naraste, nekih pola sata do sat vremena. Opet, stavite na toplo mesto ako želite da ubrzate proces.
Dok testo narasta, pripremite fil.
Pomešajte mak i šećer, pa postepeno dodajte po malo vrele vode i mešajte. Potrebno je da se šećer otopi, a da se mak natopi i da smesa postane kao neki namaz. Dakle, pazite da ne sipate puno vode kako ne bi ostalo retko, već umereno uz mešanje i videćete kada je dosta. Otprilike će vam biti potrebno 100ml vode, ali to sve zavisi koji tačno mak koristite.
Sada kada su testo i fil spremni, idemo dalje.
Testo premesite na brašnjavoj površini, zatim podelite na 4 jednaka dela. Odnosno, napravite 4 jednake jufkice. Prekrijte ih krpom i sačekajte 10ak min da malo narastu, tako ćete ih lakše razvući.
Dakle, razvucite jufku po jufku, i svaku nafilujte filom od maka. Urolajte, pa prebacite na nauljeni pleh.
Svaku štrudlu takodje nauljite, možete je premazati sa malo ulja ili malo posnog margarina.
Pecite na 180 stepeni oko pola sata, sad sve zavisi od vaše rerne. Ako je rerna jača proverite već nakon 15ak min kako napreduje. Kada fino porumeni gotova je.
Gotove štrudle izvadite iz rerne, prekrijte čistom krpom pleh i ostavite ih da odmore.. Tek pošto se prohlade one će fino omekšati, pa ih onda secite i poslužite po ukusu, sa malo prah šećera ili nekim posnim premazom, džemom i slično.
..
Štrudli od maka možete dodati i orahe, lešnike ili orašaste po vašem ukusu.. Takodje možete dodati suvog voća, ili neki začin da dodatno začinite situaciju.. Igrajte se ukusima! 🙂
Eto, nadam se da će recept poslužiti, te da ćete se fino sladiti i u danima posta. Ja često pripremam posna jela i kada ne postimo, jer mi budu jednostavna, od uvek dostupnih namirnica, a ukus je jednako dobar! Prijatno.
