Posne palačinke – recept kako se prave

Ko još ne voli palačinke? Bilo slatke ili slane, uvek su odličan izbor – kako za glavno jelo, tako i za dezert.

Čak i u danima posta možete sebi priuštiti ukusne i slasne palačinke, tako što ćete iskoristiti posne sastojke. Možda jednostavno ne volite, ili iz nekih drugih razloga ne konzumirate mleko i jaja, ali to ne znači da se morate odreći palačinkica…

Nudim vam par proverenih recepata, uz pomoć kojih ćete sa lakoćom uspeti da pripremite ukusne i zdrave palačinke. Da, posne palačinke su zaista zdravije, a ukus je podjednako dobar.

Ono što palačinke izdvaja jeste ta mekoća, savitljivost i pre svega to što ih možete kombinovati sa namazima po ukusu. Sve to možete postići sa posnim palačinkama, čak i više!

Posne palačinke sa pivom

Čak iako niste ljubitelj piva, ove palačinke će vam se veoooma dopasti. Pivo se zapravo ne oseća, i nije tu da bi se njegov ukus osetio, već da bi palačinke dobile finu, mekanu i vazdušastu strukturu. Ove palačinke zapravo možete pripremiti samo u danima kada jedete ribu ili postite na ulju, jer se pivo tokom strogog posta ne koristi. Njihov drugi naziv jeste “vegetarijanske palačinke”..

Potrebni sastojci za pripremu su:

  • 1 čaša piva
  • 2 čaše kisele vode
  • 3 čaše pšeničnog brašna
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašilica soli
  • 1 kašičica rendane kore limuna
  • Ulje po potrebi

Postupak pripreme:

U odgovarajućoj činiji najpre pomešajte suve sastojke, odnosno brašno, šećer, so i rendanu koricu limuna. To dodajte po ukusu, ali preporučujem jer daje poseban šmek, bilo da želite slane ili slatke palačinke.

Izmešajte, pa dodajte pivo i vodu i sada uz pomoć miksera dobro umutite. Po potrebi dodajte još malo brašna ili vode, u zavisnosti od toga da li želite tanje ili deblje palačinke, odnosno gušću ili redju smesu. Kada je priprema palačinki u pitanju, praksa je najbitnija, jer vremenom steknete osećaj za gustinu smese.

Mutite dakle da se svi sastojci lepo sjedine, da smesa bude bez grudvica, kompaktna. Pecite potom palačinke na tiganju, koji ćete prethodno da premažete sa malo ulja pre pečenja.

Posne palačinke sa kiselom vodom

I u prethodnom receptu se koristi kisela voda, ali i pivo. Ovde je potrebno dodati samo kiselu vodu, a ono što je posebno važno jeste da ona bude jako gazirana. To će palačinke učiniti fino vazdušastim i izuzetno mekanim..

Potrebni sastojci za pripremu su:

  • 500 grama pšeničnog brašna
  • 1 litar kisele vode
  • Prstohvat soli

Postupak pripreme:

Ništa jednostavnije, samo pomešajte navedene sastojke, pa uz pomoć žice ili miksera umutite glatku i kompaktnu smesu, tako da bude bez grudvica. Po potrebi dodajte još malo brašna ili vode, tako da bude odgovarajuće gustine.

Pecite palačinke na podmazanom tiganju, sa obe strane da fino porumene…

Posne palačinke sa sodom

Po pravilu, u palačinke se ne dodaje ni pecivo ni bilo koje drugo sredstvo za dizanje. Ipak, kada su posne palačinke u pitanju, s obziom da nema jaja, nije loše ubaciti tek prstohvat peciva, ili u ovom slučaju sode… Ja uvek glasam za sodu, a vi možete iskoristiti i pecivo ako vam je pri ruci…

Potrebni sastojci za pripremu su:

  • 500 grama pšeničnog brašna
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 2 kašičice sode
  • 1 litar mlake vode

Postupak pripreme:

Pomešajte najpre suve sastojke, zatim dodajte vodu pa umutite smesu uz pomoć miksera ili žice. Ostavite smesu da odmori u frizu na pola sata, ako imate vremena, ili tek 5-10 minuta, kako bi soda delovala.

Pecite potom palačinke na podmazanom tiganju, sa obe strane par minuta..

Posne palačinke sa sojinim mlekom

Moje omiljene! Ne možete da koristite obično mleko, ali zato je tu sojino kao idealna zamena. Ustvari, možete iskoristiti i neko drugo biljno mleko, poput kokosovog, bademovog… Ja biram sojino, i to sa ukusom vanile kada pripremam slatke. Kada su slane u pitanju, onda biram obično sojino..

Potrebni sastojci za pripremu su:

  • 400 grama pšeničnog brašna
  • 300 mililitara sojinog mleka
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • Prstohvat peciva

Postupak pripreme:

Brašno pomešajte sa ostalim suvim sastojcima, a umesto peciva iskoristite sodu ili preskočite. Dodajte postepeno sojino mleko i mutite, tako da smesa postane odgovarajuće gustine. Ostavite je da odmori 5 minuta u frizu, a za to vreme zagrejte tiganj.

Sipajte malo ulja pre svake palačinke, pa pecite sa obe strane da fino porumene..

Posne palačinke od heljde

Evo najzdravije varijante…Heljda je definitivno sve popularnija, a razlog tome leži u njenim dobrobitima za naš organizam. Osim što će palačinke biti veoma ukusne, one će imati lep izgled a pre svega, pozitivno  će uticati na vaše zdravlje. Uz neki zdrav namaz dobićete odličan obrok, ili pak savršenu poslasticu.

Potrebni sastojci za pripremu su:

  • 6 kašika heljdinog brašna
  • 1.5 čaša kisele vode
  • Prstohvat soli
  • Prstohvat šećera

Postupak pripreme:

Pomešajte heljdino brašno sa kiselom vodom, pa mutite da se smesa fino ujednači. Dodajte zatim so i šećer, pa promešajte. Ako pravite slatke, možete dodati malo više šećera, a ako pravite slane, malo više soli.

Umesto obične soli dodajte morsku kao najbolju zamenu, a umesto šećera dodajte kašičicu meda ili stevije.

Izmiksirajte dakle sve to lepo, pa pecite palačinke kao i obično, na podmazanom tiganju, sa obe strane da se zarumene. Zapravo, neće doći do izražaja toliko rumena boja, jer su one već tamnije, ali ćete primetiti kada su lepo pečene..

Posne palačinke od integralnog brašna

Heljda je specifična, te smo recept za palačinke od heljdinog brašna ispisali posebno. Sada, jedan takodje zdrav recept koji sadrži više vrsti integralnih brašna. Možete pripremiti palačinke sa svakom vrstom brašna posebno, a kada ih spojite dobijate poseban ukus! Verujte na reč…

Ustvari nemojte, bolje isprobajte! 🙂

Potrebni sastojci za pripremu su:

  • 5 kašika ovsenog brašna
  • 5 kašika speltinog brašna
  • 5 kašika ječmenog brašna
  • 5 kašika ražanog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • Prstohvat morske soli
  • 500 mililitara mlake vode

Postupak pripreme:

Speltino brašno je idealna zamena običnom pšeničnom, jer su slične strukture te je rad sa njima najlaški. Ostale vrste brašna su malo komplikovanije, posebno za one koji prvi put rade sa njima. Iskusno ćemo izbeći pšenično, takoa što ćemo upotrebiti speltino i tako povezati ostale vrste brašna.

Dakle, pomešajte sve vrste brašna u odgovarajućoj posudi, dodajte zatim pecivo i so, i na kraju vodu. Izmiksirajte da se sve fino sjedini u kompaktnu, tečnu i glatku smesu. Pecite palačinke potom na malo ulja u zagrejanom tiganju, sa obe strane.

Možete ih praviti nešto deblje, da posluže umesto hleba, ili ih možete praviti tanje, sve po vašem izboru…

Savet +

U nekom receptu se pominje obična voda, negde kisela a negde biljno mleko. Bez obzira koji su sastojci u pitanju, uvek možete iskoristiti biljno mleko ako ste u mogućstvu. Tako su palačinke nešto ukusnije.

Ako želite da koristite vodu, onda pre birajte kiselu, ali ako je nemate pri ruci, obična voda je takodje uvek dobar izbor.

Samo, kada koristite kiselu onda vam pecivo i soda nisu potrebi, takodje i kada koristite mleko. Ukoliko koristite običnu vodu, onda dodajte malo peciva ili sode kako bi palačinke bile mekše, i savitljivije…

…Što se tiče nadeva, za slanu varijantu uvek možete iskoristiti posne riblje paštete, tunjevinu i dosta povrća. Kada su slatke u pitanju, koristite sve vrste džemova, med ili neki drugi zdravi zasladjivač. Uz dodatak voća, dobićete zdravu i slasnu poslasticu.

Budite u toku sa novostima na sajtu Receptopedija