Koliko je teško pripremiti posnu slavu znaju one vredne domaćice, koje se potrude da taj dan na trpezi bude veliki izbor jela i poslastica. Iako, danas, zaista imamo dosta proizvoda u posnoj varijanti, od raznih namaza sve do torti, ipak je izbor dosta manji nego kada je priprema mrsne slave u pitanju.
Ali, izbor je tu, i to dobar. Nekada mi se mnogo više dopadne neko posno jelo, ako je spremljeno sa ukusom.
No, ovde je reč o kolačima. E, pa i što se kolača tiče. Postoji mnogo lepih posnih kolača. Ovih sitnih posebno. Kupovni zaista mogu da budu jako lošeg kvaliteta, jer se jedan fil koristi za pet vrsti kolača. Zato je najpametnije da posne kolače napravite sami.
Verujte, nije neophodno mnogo vremena. Pripremaju se prilično brzo i jednostavno. Nekako su baš fini, onako šareni i dekorativni, pritom ukusni. Par vrsti pravih, bogatih kolača, zameniće sve klasične kupovne. To je moj izbor, a vi napravite vaš!
Recepti slede u nastavku teksta 🙂
Posne rafaelo kuglice
Da li ste znali da najpopularnije i najvoljenije rafaelo kuglice mogu da se naprave i u posnoj varijanti? Da, da, i to veoma uspešno!
Potrebni sastojci:
- 1 pakovanje rafaelo oblande
- 150 mililitara sojinog mleka
- 200 grama šećera
- 3 kesice vanilin šećera
- 125 grama posnog margarina
- 200 grama kokosovog brašna
- Pečeni lešnici ili bademi
Postupak pripreme:
U odgovarajućoj šerpici pomešajte mleko sa šećero i vanilin šećerom, pa stavite da provri na umerenoj temperaturi. Sklonite sa ringle pa dodajte margarin i mešajte da se potpuno otopi. Dodajte zatim i 100 grama kokosovog brašna, pa dobro promešajte, da se napravi fina, ujednačena smesa.
Oblande isecite tako da vam ostanu samo polovine kružića. Polovine kružića punite filom i stavite po jedan badem ili lešnik, da bude pravi rafaelo. Zatvorite drugom polovinom. Sada napunjen kružić uvaljajte u fil, pa u kokos.
I tako sve dok ne utrošite materijal. Odložite zatim pripremljen rafaelo u frižider, da se dobro ohladi i stegne.
Posne ferero kuglice
Gde je rafaelo, tu je i ferero. Zar ne? Ova dva kolača su najpoznatija i zaista svima omiljena. Pa tako, kako sam pronašla recept za posne rafaelo kuglice, morala sam da pronadjem i za posne ferero kuglice. Sada imate oba recepta, i pravo je vreme da ih isprobate!
Potrebni sastojci:
- 200 grama posnih napolitanki sa ukusom lešnika
- 300 grama seckanih pečenih lešnika
- 200 grama posnog margarina
- 200 grama čokolade za kuvanje
I još..
- 200 grama čokolade za kuvanje
- 5 kašika ulja
- Seckani lešnici za valjanje
Postupak pripreme:
Napolitanke izdrobite, pa pomešajte sa seckanim lešnicima. Margarin umutite penasto. Čokoladu istopite. Sve sastojke pomešajte, i dobro promešajte da se svi sastojci sjedine.
Od dobijene smese pravite kuglice, pa odložite u friz da se stegnu.
Kada se kuglice fino stegnu, pripremite preliv – čokoladu otopite sa uljem. Kuglice valjajte u otopljenu čokoladu, zatim u sitno seckane ili mlevene lešnike. Kuglice ponovo idu u friz da se stegnu i ohlade.
Posne jaffa kuglice
Ne brinite, neću pisati samo recepte za kuglice.. Iako ih ima dosta, ova tri recepta su favoriti. Kolače sa ukusom pomorandže o b o ž a v a m.
Potrebni sastojci:
- 300 grama posnog mlevenog keksa
- 3 kašike kakao praha
- 3 kašike džema od pomorandže (ako nemate može kajsija, ili breskva..)
- 50 grama otopljene čokolade za kuvanje
- Izrendana kora 1 pomorandže
- 150 mililitara sveže cedjenog soka pomorandže (može i kupovni)
- 1 kašika meda (po ukusu)
Postupak pripreme:
Najpre pomešajte mleveni keks i kakao (ako nadjete posni čokoladni keks, možete iskoristiti njega), zatim dodajte džem, otopljenu čokoladu, koru od pomorandže i na kraju sok da sve to fino poveže. Dobro izmešajte smesu, da se svi sastojci povežu.
Probajte, pa ako smatrate da nije dovoljno slatko, dodajte kašiku meda, manje-više, u zavisnosti od vašeg ukusa. Još jednom sve dobro izmešajte.
Smesu odložite u friz na 15-30 minuta, da se ohladi i stegne, lakše ćete je oblikovati kasnije. Dakle, kada izvadite iz friza oblikuje kuglice, ili oblik po želji, pa ponovo u friz da se sada dobro stegne i ohladi.
Posni rolat sa krem bananicama
Još jedan dobro poznati kolač, čest na slavskoj trpezi. Ovog puta u posnoj varijanti. Veoma ukusan!
Potrebni sastojci:
- 100 mililitara vode
- 400 grama šećera
- 300 grama mlevenog posnog keksa
- 300 grama mlevenih oraha
- 250 grama margarina
- 12 posnih krem bananica
Postupak pripreme:
Šećer i vodu pomešajte, pa kuvajte na umerenoj temperaturi, od trenutka ključanja nekih 15 minut, da se napravi sirup nešto redji od meda. U taj sirup dodajte mleveni keks i mlevene orahe, pa dobro promešajte. Margarin umutite penasto, pa dodajte smesi i sve doobro promešajte.
Dobijenu smesu istresite na providnu foliju, zatim rastanjite u oblik pravougaonika. Neka debljina bude oko 1cm.
Na rastanjenu smesu poredjajte krema bananice, pa pažljivo urolajte. Odložite rolat u frižider da se dobro stegne i ohladi.
*Pošto ima dosta smese, da vam jedan rolat ne bi ispao ogromno, od nje napravite 4 jednaka rolata. Tako da na svaki rolat stavite po tri krem bananice. Ili smanjite količinu sastojaka po potrebi.
Posni rolat sa kokosom
Potrebni sastojci:
Za crni deo..
- 200 mililitara vode
- 100 grama čokolade za kuvanje
- 500 grama mlevenog keksa
- 200 grama prah šećera
Za beli deo..
- 250 grama posnog margarina
- 100 grama prah šećera
- 200 grama kokosovog brašna
Postupak pripreme:
Za crni deo, vodu prokuvajte, zatim dodajte čokoladu i mešajte da se istopi. Dodajte zatim mleveni keks i prah šećer, pa dobro promešajte da se napravi ujednačena smesa. Više kao glatko testo. Podelite na dva jednaka dela.
Za beli deo, margarin umutite penasto sa prah šećerom, zatim dodajte kokosovo brašno i dobro izmešajte da se napravi ujednačena smesa, takodje. Podelite na dva jednaka dela.
Sada, na providnoj foliji rastanjite prvo tamni deo, pa preko njega svetli. Uz pomoć najlona sada polako urolajte. Na isti način napravite i drugi rolat. Oba rolata odložite u frižider da se ohlade i stegnu.
Posna oblanda sa orasima
Klasika je često najbolji izbor.
Potrebni sastojci:
- 4 lista oblande
- 500 grama šećera
- 400 mililitara vode
- 500 grama mlevenih oraha
- 1 kašika kakao praha (po ukusu)
Postupak pripreme:
U šerpici pomešajte šećer i vodu, pa stavite na umerenu temperaturu. Od trenutka ključanja kuvajte dalje još nekih 15 minuta, koliko je potrebno da se napravi sirup nešto redji od meda. U sirup zatim dodajte mlevene orahe, pa doobro promešajte.
Dobijenu smesu podelite na dva jednaka dela, ukoliko želite šarenu oblandu. Pa tako, u jedan deo dodajte kašiku kakao praha i dobro promešajte, da se sve sjedini i da dobijete tamnu smesu.
Sada, oblande filujte po želji. Jednim i drugim filom. Kada nafilujete oblandu, pritisnite je nekim plehom na kome ćete staviti nešto malo teže, da bi se lepo “spljosnula”. Neka se tako pritisnuta ohladi na dnevnoj temperaturi, a onda odložite u friz da se dobro stegne i ohladi dodatno.
Posne grilijaš oblande
Još jedna klasika koju svi volimo. Ipak, priprema ove oblande nije baš jednostavna, ali kada je jednom savladate to je to.
Potrebni sastojci:
- 350 grama šećera + 300 grama šećera
- 250 grama margarina
- 5 kašika džema od kajsije
- 350 grama seckanih oraha
- 2 lista oblande
Postupak pripreme:
U šerpu sipajte 350 grama šećera, i istopite ga na niskoj temperaturi. Potrebno je da se karamelizuje. Ohladite ga zatim, a onda izmrvite. Tačnije iskrckajte, jer će biti čvrst. Lomiće se lako.
U drugu šerpicu stavite margarin. Otopite ga, a onda pomešajte sa 300 grama šećera, džemom i seckanim orasima. Neka šerpa ostane na ringli, a vi mešajte neprestano dok se šećer ne otopi. Sklonite sa ringle zatim.
Pomešajte karamelizovan šećer sa pripremljenom smesom, još jednom sve dobro promešajte, pa filujte oblande. Tačnije, na jednu oblandu istresite celu smesu, a onda pritisnite drugom oblandom. Na hladjenje u frižider zatim.
Punjene urme
Nesvakidašnji dezert, veoma fin i dekorativan. Svi će vas pitati za recept, to sigurno!
Potrebni sastojci:
- 400 grama urmi
- 100 grama čokolade
- 50 grama posnog margarina
- 50 grama posnog mlevenog keksa
- 50 grama mlevenih oraha
I još..
- 100 grama čokolade
- 3 kašike ulja
Postupak pripreme:
Urme presecite na pola pa izvadite koštice.
Margarin otopite zajedno sa čokoladom. Sklonite sa ringle pa dodajte mleveni keks i orahe, i dobro promešajte da se sastojci fino sjedine, i da se napravi jedna kompaktna smesa. Urme su dovoljno slatke pa nikakav šećer nije potreban.
Urme punite nadevom i spajajte. Pripremite glazuru zatim – otopite čokoladu sa uljem, i time prelijte svaku urmu. Po želji, valjajte u malo keksa ili oraha, mada ja više volim kada su samo ovako čokoladne.
Naravno, odložite u friz da se dobro ohlade i stegnu.
Još par reči..
Naravno, postoji dosta posnih kolača, što sitnih što krupnih. Da tako kažem. Sada na vama ostaje da napravite izbor, prema vašem ukusu, ili potrebama i željama vaših gostiju. Znate već. Ovo su neke standardne poslastice koje svi volimo, a koje mogu da se naprave u posnoj varijanti tako da slobodno stanu na crtu onoj mrsnoj varijanti.
Nadam se da će vam recepti poslužiti, i da ćete uspeti da pripremite ukusne posne kolačiće. 🙂
