Posni slani rolati – recept kako se pravi

Rolati su uvek odličan izbor za predjelo, jer, osim što su dobrog ukusa, veoma fino izgledaju te trpezi daju poseban šarm.

Mogu se pripremiti na dosta načina, sa različitim sastojcima – ponekada je potrebno samo malo mašte.

Potrudila sam se da izdvojim par proverenih recepata, koji vam mogu poslužiti kao dobra ideja. Sigurna sam da će vam recepti delovati ukusno, a iz ličnog iskustva kažem da to i jesu zaista.

Ali, da biste se uverili u to, morate da ih isprobate. 🙂

Posni slani rolat sa ajvarom

Verovatno najpopularniji, rolat sa ajvarom se jako često pravi danas. Pobrao je simpatije mnogih, te sam tako odlučila da vam predstavim svoj omiljeni recept. Zaista se veoma lako pravi, ne iziskuje puno vremena, a ni umeća… Dakle, pogodan je i za početnike u kulinarstvu.

Potrebni sastojci za pripremu:

  • 8 kašika pšeničnog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • Prstohat soli
  • 200 mililitara kisele vode
  • 4 pune kašike ajavara

I još…

  • 2 kisela krastavca
  • 100 grama posnog majoneza
  • 200 grama posnog kačkavalja ili sira

Postupak pripreme:

U odgovarajućoj posudi pomešajte brašno, pecivo i so. Dodajte kiselu vodu pa počnite sa mešanjem. Kada se sastojci sjedine, dodajte ajvar i sada dobro promešajte da se sve sjedini. Potrebno je da smesa bude ujednačena, bez grudvica, dakle glatka.

Dobijenu smesu sada izlijte na tepsiju, ili kalup, koji ćete prethodno da obložite papirom za pečenje. Stavite da se kora ispeče na 200 stepeni, dok blago ne porumeni. Biće potrebno otprilike 20 minuta da bude gotova, a vi proverite čačkalicom.

Gotovu koru izvadite iz rerne, odmah prebacite na vlažnu krpu, pa uz pomoć nje savijte pažljivo u rolat.

*Ako do sada niste radili – potrebno je da polako izvadite koru i stavite je na krpu koju ste prethodno potopili i ocedili od vode. Kada stavite koru na mokru krpu, deo krpe prebacite preko kore, pa pažljivo rolajte. Ako je kora taman pečena ne bi trebalo da popuca, a kada je budete stavili na mokru krpu malo će da omekne, i tako će se lakše savijati.

Kada savijete koru, ostavite je da se prohladi u tom obliku rolata. Kroz nekih 20ak minuta od momenta kada se urolali, odmotajte pa premažite nadevom.

Za nadev izrendajte kisele krastavce, pa pomešajte sa majonezom i rendanim kačkavaljem. Izmešajte dobro, pa time premažite koru. Sada je ponovo uvijte u rolat, pa odložite u friz da se hladi.

Po ukusu, pre nego je poslužite premažite je sa majonezom i pospite kačkavljem, susamom, ili slično.

Posni slani rolat sa spanaćem

Još jedan u nizu omiljenih rolata, posni rolat sa spanaćem je takodje veoma dobrog ukusa – izgleda takodje. Njegova zelena boja sigurno neće ostati nezapažena, a ukus sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Potrebni sastojci za pripremu:

  • 8 kašika pšeničnog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kašičica soli
  • 200 mililitara kisele vode
  • 200 grama spanaća

I još..

  • 100 grama posnog majoneza
  • 1 veći krompir
  • 2 kisele paprike (crvene)
  • So i biber po ukusu

Postupak pripreme:

Najpre operite spanać pod mlazom hladne vode, zatim ga poparite u vreloj vodi. Tačnije, stavite malo vode da provri, pa kada provri njome prelijte spanać i ostavite ga u vreloj vodi 1-2 minuta, kako bi omekšao. Potom mu odstranite drškice, i isecite na sitno.

U vanglici pomešajte suve sastojke, odnosno brašno, pecivo i so pa izmešajte. Dodajte vodu, promešajte, pa dodajte iseckani spanać. Još jednom sve dobro promešajte da se napravi ujednačena smesa. Izlijte je potom na pleh obložen pek papirom, pa zapecite koru na 200 stepeni do 15 minuta.

Već nakon 10 minuta proverite čačkalicom ili viljuškom kako kora napreduje. Gotovu koru potom izvadite, pa umotajte u rolat uz pomoć vlažne krpe. Ostavite da se kora formira u rolat, a vi za to vreme pripremite nadev.

Krompir skuvajte pa izrendajte, zatim ga pomešajte sa majonezom i dodajte po ukusu soli i bibera. Promešajte da se sve sjedini. Po ukusu dodajte seckane kisele paprike, ili krastavčiće, pa još jednom sve promešajte.

Premažite rolat pripremljenim nadevom, pa ponovo urolajte. Ostavite rolat u frizu da odmori, barem sat vremena, kako bi omekšao i upio nadev. Potom secite na jednake parčiće i poslužite.

Posni slani rolat od krompira

I, meni najzanimljiviji. Rolat od krompira je zaista veoma dekorativan, a ukus je nekako poseban. Preporučujem da isprobate čim vam se ukaže prva prilika (a to može da bude već sada :D).

Potrebni sastojci za pripremu:

  • 1 kilogram krompira
  • 100 grama posnog margarina
  • 200 grama obarene ribe po ukusu
  • 200 grama spanaća
  • 200 grama šargarepe
  • 2-3 čena belog luka
  • So i biber po ukusu

Postupak pripreme:

Krompir oljuštite, zatim isecite na manje komade i obarite u slanoj vodi. Ne morate da sečete krompir, ali po mom dosadašnjem iskustvu, brže se skuva kada je isečen na manje delove – nekako je logično. Obaren krompir potom ocedite od vode, pa preručite u odgovarajuću posudu. Dodajte margarin, pa umutite zajedno. Potrebno je da dobijete gust pire od krompira, ali onako gladak, kao kremast (to je od margarina).

Sada isecite providnu foliju na tri jednaka dela, i premažite je sa malo ulja. Na svakom delu folije rastanjite jednu koru od krompira – dakle, potrebno je da dobijete tri jednake kore.

Sada je potrebno da napravimo tri fila.

Ribu po ukusu (oslić, skuša, som…) obarite pa očistite od kostiju, ili koristite filete, pa izgnječite. Spanać takodje obarite kratko u vreloj vodi. Šargarepu oljuštište pa isto obarite, potom izgnječite.

Sada, za prvi fil pomešajte deo oabrene ribe i obaren spanać.

Za drugi fil pomešajte deo obarene ribe i izgnječenu šargarepu.

Za treći fil pomešajte deo obarene ribe, spanaća i izgnječene šargarepe.

Dakle, za sva tri fila pravi se kombinacija ovih sastojaka. Možete ih iskombinovati i na neki svoj način. Svakako, prvi fil ide na prvu koru, drugi na drugu i treći fil na treću koru.

Svaku koru posebno uvijte u rolat, pa stavite da se stežu u frizu na nekoliko sati. Secite potom i kombinujte različite ukuse prilikom serviranja.

Savet +

To su neka tri posebna recepta, a ima ih zaista dosta – trebalo bi mi više dan da ispišem sve recepte koje znam, i koje sam sama izmislila :D. A to preporučujem i vama, da se malo igrate sa ukusima i bojama.

Ukoliko smatrate da niste vešti u pripremi kora za rolat, onda za pripremu možete iskoristiti list oblande, ili pak gotove kore za pitu.

Posni slani rolat sa oblandama lako se pravi, potrebno je da list oblande stavite na mokru krpu, sačekate da omekne pa premažete i uvijete u rolat. Proces je zaista lak, a pritom štedite vreme na pripremu kore.

Što se tiče gotovih kora, priprema je ista kao kod pripreme pite – stavite nadev koji želite, ispecite rolate, sačekajte da se ohlade pa secite na željene parčiće.

Poslednji recept zapravo jesu tri u jednom, jer od istih sastojaka možete dobiti tri različita, jednako ukusna rolata. To preporučujem pod obavezno. 🙂

Budite u toku sa novostima na sajtu Receptopedija