Puding kolač je jedan od prvih koje sam spremala, pogodićete zašto. Ne postoji jednostavnija priprema – zahteva zaista minimalno truda, i samo malo volje. Još je bolje što može da se pripremi na mnogo načina, tako da možete iskombinovati sastojke koje već imate u kući. Da li je to čokolada, neko voće ili keks, uz gotovo neutralan ukus pudinga svi ostali ukusi dobro idu..
Setila sam se puding kolača nakon duže vremena, kako sam ga u početku moje “kulinarske karijere” često pripremala, kasnije je pao u zaborav kada sam počela da spremam nešto komplikovanije kolače. I dalje se najčešće držim jednostavnosti, jer ona često ume da bude najbolji odabir.
Zbog toga reših da napišem tri proverena recepta za puding kolač. Preporučujem da ih zapišete, jer sam sigurna da vam mogu biti spas u onaj poslednji čas kada gosti već zvone na vratima, ili kada se dečici izričito jede nešto slatko. Kolač od pudinga dobar je tokom letnjih dana kada vreme u kuhinji svodimo na minimum, kao i u svim ostalim momentima kada vam se jede neka ukusna poslastica!
Puding kolač sa keksom
Potrebni sastojci za pripremu su:
- 300 grama keksa (plazma, petit, integralni..)
- 700 mililitara mleka
- 5 kašika šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 2 pudinga sa ukusom po želji (čokolada, jagoda, vanila, lešnik..)
- 100 grama maslaca
- 200 mililitara slatke pavlake (ili kesica krem šlaga)
Način pripreme:
Od ukupne količine mleka odvojite 100ml pa u to razmutite puding. Ostatak mleka pomešajte sa šećerom i vanilin šećerom, pa ostavite da provri na umerenoj temperaturi. Čim mleko provri dodajte razmućenu puding pa kuvajte, neprestano mešajući, dok se fino ne zgusne.
Da biste izgbeli one ružne grudvice, puding sipajte postepeno, jednom rukom sipajte puding a drugom neprestano mešajte kako bi se odmah, ravnomerno pomešao sa mlekom. Kuvajte uz mešanje dok ne postane fino kremast i gust. Verovatno već znate kako bi trebalo da izgleda gotov puding.
Ostavite da se ohladi, a ubrzaćete proces tako što ćete šerpu sa pudingom ubaciti u širu šerpu sa ledenom vodom. Mešajte puding, i on će se ubrzo ohladiti. Ako ne žurite, šerpu prekrijte providnom folijom pa ostavite da se postepeno ohladi na sobnoj, a zatim u frizu.
Tek u dobro ohladjen puding dodajte maslac (u krajnjem slučaju može i margarin) pa izmiksirajte tako da fil postane fino kremast.
U odgovarajućoj tepsiji, ili kalupu, poredjajte keks, pa preko njega razlijte puding. Slatku pavlaku ili šlag umutite pa dekorišite kolač po želji. Ostavite da se dodatno ohladi u frizu pa poslužite.
*S obzirom da je fil već hladan, potrebno je da odstoji u frizu na kratko kako bi keks upio. Ako žurite, keks prethodno potopite u mleko ili vodu. Ako koristite čokoladni puding, keks možete natopiti čokoladnim mlekom, ukus je super.
Puding kolač sa jabukama
Potrebni sastojci za pripremu su:
Za koru..
- 6 jajeta
- 6 kašika šećera
- 100 mililitara mleka
- 100 mililitara ulja
- 6 kašika brašna
- 1 kesica praška za pecivo
Za fil..
- 500 grama rendanih jabuka
- 3 + 5 kašika šećera
- Prstohvat cimeta
- 500 mililitara mleka
- 2 pudinga sa ukusom vanile
- 50 grama maslaca
Način pripreme:
Odvojite belanca od žumanaca pa ih izmiksirajte u čvrsti sneg. Kada okrenete vanglicu a belanca ne klize, znači da su dobro umućena. Žumanca posebno mutite sa šećerom, par minuta, pa dodajte mleko, ulje, brašno i pecivo. Ako želite tamnu koru, dodajte i 1-2 kašike kakao praha. Postepeno dodajte već umućena belanca i polako promešajte, da smesa ostane vazdušasta.
Pecite na 200 stepeni, oko 20 minuta – proverite čačkalicom jel gotova, pa ako jeste izvadite i ostavite da se prohladi, dok pripremite ostalo.
Rendane jabuke pomešajte sa 3 kašike šećera i malo cimeta (po ukusu).
Odvojite od mleka jednu čašu pa u to razmutite puding. Ostatak mleka stavite da provri, zajedno sa 5 kašika šećera. Kada mleko provri, zakuvajte puding. Postepeni sipajte puding u mleko, i mešajte neprestano da biste izbegli stvaranje grudvica, a i kako ne bi zagorelo.
Gotov puding ostavite da se dobro ohladi, pa umutite sa maslacem da dobijete kremast fil.
Preko prohladjene kore rasporedite jabuke, preko jabuka sipajte puding, pa u friz da se dobro ohladi i stegne.
*Što se tiče dekorisanja kolača, možete iskoristiti džem od jabuka ukoliko ga imate, pojačaće ukus. Možete dekorisati slatkom pavlakom, čak otopljenom čokoladom ili običnim šlagom. Takodje, umesto jabuka možete iskoristiti neko drugo voće, kao na primer banane..
Puding kolač sa rupama
Potrebni sastojci za pripremu su:
Za koru..
- 6 jajeta
- 6 kašika šećera
- 100 mililitara mleka
- 100 mililitara ulja
- 6 kašika brašna
- 3 kašike kakao praha
- 1 kesica praška za pecivo
Za fil..
- 700 mililitara mleka
- 5 kašika šećera
- 2 pudinga sa ukusom vanile
- 50 grama maslaca
Način pripreme:
Sastojci za koru su kao u prethodnom receptu. Ovu koru pripremam gotovo uvek kada su biskvitni kolači u pitanju, jer je zaista fenomenalna, i nikada do sada se nije desilo da mi nije uspela.
Dakle, belanca umutite posebno. Žumanca i šećer posebno, pa dodajte ostale sastojke i dobro umutite. Na kraju dodajte umućena belanca, pa polako mešajte da bi smesa ostala vazdušasta. To kasnije i koru čini vazdušastom i super mekanom, zato je toliko volim.
Koru pecite na 200 stepeni, proverite čačkalicom kad je gotova, a trebalo bi nakon 20 minuta. Gotovu koru odmah izvadite iz rerne, pa uz pomoć vrha varjače bušite rupe u biskvitu. Ne mora do kraja, bitno je samo da rupa ostane vidljiva. Kada tu kasnije upadne fil, kolač će izgledati prošarano..
Puding razmutite sa malo mleka, ostatak stavite da provri, pa dodajte puding i kuvajte neprestano mešajući. Da se ne ponavljam, proces je isti kao za prethodna dva recepta. Puding ohladite pa u njega dodajte maslac i dobro izmiksirajte. Topao puding ravnomerno rasporedite preko kore. Ostavite kolač da se prvo ohladi na dnevnoj temperaturi, a potom u friz.
*Ostatke od kore koji će ostati nakon bušenja rupe nemojte bacati, već iskoristite da dekorišete kolač.. izrmvljene deliće pospite preko kolača. Takodje, umesto da biskvit bude taman a fil svetao, možete okrenuti, tako što ćete izostaviti kakao iz kore da ona bude svetla, a za fil iskoristite puding od čokolade – ako vam se više tako dopada.
..Eto, to su neka tri jednostavna i praktična kolača. Iako se za dva peče biksvit, odnosno kora, ceo proces pripreme zaista nije naporan. Kora se sama peče, a sastojke umutite za 2 minuta. Puding se takodje veoma brzo kuva. Prva varijanta sa keksom je zaista neverovatno jednostavna, i odlična je ukoliko ste početnik u kuhinji.. Odlična je čak iako ste master, ali želite da uzmete slobodan dan! 😉 🙂
