Punjene paprike sa sirom – recepti

Jel volite paprike? A punjene paprike? Ma sigurna sam da volite ovo dobro poznato jelo, i da već imate neki svoj recept. Zapravo, za punjene paprike recept i nije potreban. Slobodno možete ići po osećaju i nećete pogrešiti.

Znam da ima apsolutnih antitalenata za kuhinju, ali ja kao neko ko je obožava, volela bih da je kroz tekstove i savete svima približim. Znam da će ga čitati i oni koji su super vešti u kuhinji ali su ovde svratili po neku ideju. Znam da ima i onih koji se prvi put susreću sa kuvanjem, i ne mogu a da im ne posvetim koju rečenicu više.

I ja sam nekada bila početnik, i svi smo nekada bili početnici. Dobro znam koliko je na tom početku bitan svaki detalj, i podrška. Od mene imate i jedno i drugo, onoliko koliko sam u mogućnosti.

No, da ne dužimo sa pričom, hajde da predjemo na delo, to jest na recepte. Proverene i jednostavne, super za pomenute početnike!

Punjene paprike sirom i pavlakom

Osnovni recept, najjednostavniji i najlakši za pripremu. Nema tu šta da se doda i oduzme.

Potrebni sastojci:

  • 8 paprika babura
  • 500 grama sira po izboru
  • 1 čaša kisele pavlake
  • 2 jajeta
  • 50 mililitara maslinovog ulja
  • So, biber i začini po ukusu (mirodjija, peršun, beli luk, origano, bosiljak…)

Postupak pripreme:

Preporučujem paprike babure jer su fino debeljuškaste, pa su kao takve najlakše za rad kada je punjenje u pitanju. Možete odabrati i one crvene, šiljate, ili koje su vam već dostupne, poslužiće.

Odabrane paprike lepo operite pa prosušite ubrusom ili salvetom. Premažite potom uljem, samo malo sa par kapljica, jer će se kasnije dosta lakše ljuštiti. Poredjajte na pleh obložen papirom za pečenje. Rernu zagrejte na 180 stepeni, pa ubacite paprike, i ostavite da se peku. Povremeno okrenite kako bi se ravnomerno ispekle sa obe strane. Trebalo bi da budu fino pečene kroz 20 minuta.

Sada ide poznata rečenica – to zavisi od vaše rerne! Koliko god da je neki recept precizan, ne može biti zaista precizan jer je gotovo svaka rerna drugačija. To se vremenom, kroz praksu, najbolje nauči. Ne mogu izmeriti svaku papriku, i verovatno je da nećete staviti baš u miligram sve navedene sastojke, generalno. Dakle, praksa i samo praksa.

E, kada paprike budu fino pečene, a znaćete da jesu kada se stvori ona korica kao kada se peku na plotni. Da, vi ih možete ispeći i na plotni, naročito ako imate smederevac. Milina.

Pečene paprike izvadite iz rerne pa ostavite da odmore i prohlade se, kako biste mogli da ih ljuštite. Dakle, kada se prohlade oljuštite ih i očistite od semenki. Spremne su za nadev.

Sir izgnječite, a ja uvek preporučujem neki domaći sir – ja koristim najčešće mladi kozji, a odlične su i sa starim, tvrdim sirom. Siru dodajte pavlaku, jaja i začine pa dobro promešajte, da se napravi ujednačeni nadev.

Punite paprike pripremljenim nadevom, pa ponovo redjajte na pleh obložen papirom za pečenje.

Poredjane paprike prelijte maslinovim uljem, pa pecite u rerni na 180-200 stepeni, oko pola sata, opet, u zavisnosti od vaše rerne. Kada omeknu i kada fino zamirišu, znaćete da su gotove!

Punjene paprike su odlično glavno jelo uz neku vitaminsku salatu, uz ribu, piletinu… Meni su često dovoljne samo one uz parče proje! 

Punjene paprike sirom i krompirom

Nešto drugačiji recept, opet neutralan i veoma jednostavan, a sigurno će se svideti svim ljubiteljima krompira!

Potrebni sastojci:

  • 10 paprika babura
  • 10 krompira srednje veličine
  • 500 grama sira po izboru
  • 5 jaja
  • 1 čaša kisele pavlake
  • So, biber i začini po ukusu
  • Oko 100 mililitara ulja 

Postupak pripreme:

E, ovde nije dodat samo krompir, već se i proces pripreme malo razlikuje. Nema prethodnog pečenja paprika, već se paprike sada peku sa sve nadevom. Ako vam se ova verzija ne dopadne, onda možete raditi ovaj nadev prema principu iz prvog recepta..

Paprike lepo operite pa prosušite, zatim pažljivo odstranite dršku i semenke. Začinite iznutra, pa dodajte nadev.

Nadev pravimo tako što izgnječimo sir, zatim dodamo kiselu pavlaku i jaja, pa dobro promešamo da se sve sjedini. Što se krompira tiče, njih ogulite pa izrendajte. Uzmite par kašika pripremljenog nadeva sa sirom, pa pomešajte sa rendanim krompirom.. Dakle, dobićemo dva nadeva.

Sada, pripremljene paprike punimo samo nadevom od sira. Redjajte paprike na dobro podmazan pleh, pa izmedju paprika, gde su ostale praznine, dodajte nadev od krompira i sira.

Složene paprike prelijte sa mešavinom 3 kašike ulja i 3 kašike vode. Pleh prekrijte folijom, pa gurnite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.

Tokom pečenja će iscureti malo fila iz paprike, tako da će se fino pomešati sa ovim filom spolja. Videćete kako će paprike biti ušuškane u nadev, baš fino mekane i sočne. Jelo je gotovo kada nadev porumeni, i kada paprike dobro omeknu.

Ako želite da se paprike i nadev dodatno zapeku, sklonite foliju pa pecite još 5 minuta.

Izvadite iz rerne, sačekajte da se malo prohladi pa poslužite.

Mogu biti zasebno glavno jelo uz neku finu salatu, a možete poslužiti uz meso po izboru. Ja volim da jedem samo uz malo domaćeg hleba, i da, volim ih u kombinaciji sa projom, kao što sam već pomenula!

…Paprike punjene sirom možda nisu glamurozno jelo, ali su svakako nešto što svako može da spremi i nešto što svi volimo. Sastojci su poznati, dostupni i za svačiji su džep. Znam da je veoma važno da jela budu i ekonomična i ukusna. Zato, toplo preporučujem ovo slasno jelo! Može lako da se prilagodi drugim ukusima jer je samo po sebi neutralno, i kao takvo odlično i ukoliko želite da korigujete ishranu, ili se generalno zdravo hranite. Što podržavam! 🙂

Budite u toku sa novostima na sajtu Receptopedija