Punjeni patlidžan – recepti

Sezona je patlidžana, i trebalo bi da to iskoristimo! Zato, u nastavku teksta slede recepti za, meni omiljeni, punjeni patlidžan!

Najčešće ga samo iseckam na kockice i propržim na maslinovom ulju i koristim kao dodatak salatama, koje najčešće jedem tokom letnjeg perioda. Ipak, kada se zaželim punog ukusa i obimnog ručka, onda se setim punjenog patlidžana..

Postoji mnogo verzija, odnosno načina, kako da pripremite punjeni patlidžan.. Ja najviše volim da ga punim drugim povrćem, ili sirom.. sa puuuno sira! A vi?

Ako nemate ideje, ili do sada niste pripremali punjeni patlidžan, nadam se da će recepti biti od pomoći! Takodje, ako ste do sada ispucali sve vaše kombinacije i u potrazi ste za novim, takodje ste na pravom mestu.. 🙂

Punjeni patlidžan sa povrćem

Povrće, povrće i samo povrće. Dosadih. Šta me briga! Jedite što više povrća ako želite da budete, pre svega, zdravi! Sa tim u paketu ide i dobar izgled.

Neophodni sastojci za pripremu su:

• 2 patlidžana
• 2-3 čena belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 1 paprika
• 100 grama šampinjona
• 2 paradajza
• So i začini po ukusu (peršun, mirodjija, origano, biber..)

Način pripreme:

Patlidžane najpre oljuštite tanko, ili doobro operite ako su domaći. Isecite potom na polovine, pa svaku polovinu izdubite, tako da izvadite meso patlidžana. Posolite i meso, i polovine, ali samo malo, pa ostavite da otpuste vodu i gorčinu..

Za to vreme, pripremite ostalo povrće – iseckajte crni luk, šargarepu oljuštite pa izrendajte, papriku i paradajz iseckajte sitno takodje, šampinjone oljuštite pa iseckajte na listiće. Njih možete i da preskočite ako ne volite.

Zagrejte malo ulja pa najpre prodinstajte crni luk, kada omekne, dodajte šargarepu i dinstajte dalje. Kroz par minuta dodajte papriku, šampinjone i meso patlidžana, pa promešajte i ostavite da se dalje dinstaju. Paradajz ispasirajte ili baš sitno iseckajte, pa dodajte povrću. Dodajte potom i začine, dobro promešajte i ostavite da se sve zajedno ukrčka još par minuta. Sklonite sa ringle.

Beli luk izgnječite ili iseckajte sitno, pa utrljajte u patlidžane.. Poredjajte ih na odgovarajući pleh pa sipajte smesu u svaku polovinu. Odozgo, po želji, možete da pospete malo sira, ili začine po želji..

Pecite na 200 stepeni oko pola sata, u zavisnosti od vaše rerne. Gotovo je kada patlidžan fino omekne.

Punjeni patlidžan sa piletinom

Recept za one koji žele nešto konkretno, ali, opet ne previše jako i kalorično.. Odabrani sastojci, znači, dobar ukus!

Neophodni sastojci za pripremu su:

• 2 patlidžana
• 1 glavica crnog luka
• 2-3 čena belog luka
• 400 grama mlevenog pilećeg mesa
• 1 paradajz
• So i začini po ukusu (origano, bosiljak, biber..)

Način pripreme:

Patlidžane dobro operite, ili oljuštite, pa prepolovite tako da dobijete četiri jednake polovine.. Svaku polovinu pažljivo izdubite, pa to meso patlidžana iseckajte na sitno i posolite, da bi otpustilo sok i gorčinu. Takodje posolite i polovine. Ali, samo blago, ne preterujte..

Crni luk iseckajte na sitno, kao i beli, pa počnite sa dinstanjem na malo ulja. Kada luk zamiriše, dodajte belo meso i meso patlidžana, pa dinstajte dalje uz povremeno mešanje, da se ravnomerno uprži.. Dodajte kašiku vode tokom dinstanja, da meso lepše omekne..

Možete raditi i sa seckanim mesom, ali sa mlevenim je svakako lepše..

Kada piletina porumeni i omekne dodajte sitno seckan paradajz i začine, doobro promešajte i dinstajte još samo 1-2 minuta, pa sklonite sa ringle. Pripremljenim mesom punite polovine patlidžana, pa poredjajte na odgovarajući pleh.

Pecite na 200 stepeni, oko pola sata u zavisnosti od vaše rerne. Kada patlidžan postane fino mekan, gotovo je..

Punjeni patlidžan sa sirom

Moja omiljena kombinacija, koja do sada nije dosadila, a sve mi se čini da nikada i neće! Birajte sir koji najviše volite, i to je cela nauka!

Neophodni sastojci za pripremu su:

• 2 patlidžana
• 1 manja glavica crnog luka
• 300 grama sira po izboru
• 1 jaje
• So i začini po ukusu

Način pripreme:

Patlidžane takodje dobro operite, ili oljuštite ako želite, pa prepolovite na polovine. Polovine izdubite, a meso patlidžana iseckajte na sitno i posolite blago, da otpuste sok i gorčinu.. Takodje blago posolite polovine patlidžana.

Crni luk iseckajte sitno pa dinstajte na malo ulja. Kada omekne, dodajte meso patlidžana i dinstajte dalje da se patlidžan fino uprži i omekne. Sklonite sa ringle.

Sir po izboru, a ja najčešće koristim krem sir jer je posebnog ukusa, pomešajte sa jajetom i umutite. Dodajte zatim uprženo meso patlidžana i začine, pa doobro promešajte da se sastojci lepo sjedine.

Pripremljenom smesom punite polovine patlidžana, pa redjajte na odgovarajući pleh. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni, oko pola sata, u zavisnosti od vaše rerne.. Po želji, dodatno pospite parmezanom ili kačkavaljem, ako ste ljubitelj sira kao ja!

Hrono punjeni patlidžan

Lično nisam na ovom režimu ishrane, ali znam da mnogo vas jeste, zato, jedan hrono recept!

Neophodni sastojci za pripremu su:

• 2 patlidžana
• 1 glavica crnog luka
• 2-3 čena belog luka
• 200 grama mlevene junetine
• 1 paradajz
• 200 mililitara paradajz soka
• So i začini po ukusu (origano, biber, mirodjija, peršun..)

Način pripreme:

Isti postupak što se patlidžana tiče – prepolovite, izvadite meso patlidžana i sve to blago posolite da nestane gorčina.

Crni i beli luk sitno iseckajte pa prodinstajte na malo hladno cedjenog ulja. Kada luk zamiriše, dodajte mlevenu junetinu pa dinstajte dalje uz redovno mešanje, da se ravnomerno uprži. Tokom dinstanja dodajte kašiku vode, da meso bolje i brže omekne.. Pred kraj dinstanja, u već uprženo meso, dodajte sitno seckan paradajz i začine, pa dobro promešajte. Sklonite sa ringle.

Pripremljenom smesom punite patlidžane, pa po želji odozgo poredjajte još kolutova paradajza, ili pospite začinima po izboru. Malo radi dekoracije, ako volite da sve bude tip-top.

Odgovarajuću tepsiju blago nauljite, zatim sipajte paradajz sok. Poredjajte punjene polovine patlidžana, pa u rerni na 200 stepeni. Patlidžani će se fino ukrčkati u paradajz sosu, i imaće posebnu aromu.

Savet +

Patlidžan još možete da sečete na 3-4 veća dela, a onda blago izdubite sredinu i tako punite. Tako liči na punjene čašice, i veoma je zanimljivo i dekorativno. Možete da promešate sa punjenim paprikama, ili punjenim tikvicama, i tako dobijete više različitih zalogaja, pa, ko šta voli nek izvoli! Super, zar ne?

Ovo super povrće možete da iskoristite na još dosta načina, a jedan od njih jeste da napravite potpuno drugačiju i neopisivo ukusnu musaku. Musaka od patlidžana može da posluži kao super jelo dragim gostima, sigurno će biti oduševljeni i dobiće nešto što se ne vidja i ne okuša svaki dan!

Uživajte u ukusima! 🙂