Pužići sa sirom – recept kako se prave

Sve vrste peciva odličan su izbor onda kada pripremate neku proslavu, jer, osim što mogu biti odlična dekoracija, mogu biti prilično izdašni te vaši gosti sigurno neće ostati gladni. Peciva su uvek dobrodošla, i svi ih volimo.

Mogu se praviti na dosta načina, sa dosta sastojaka – kako u slatkoj, tako i u slanoj varijanti. Medju omiljenima jesu upravo pužići sa sirom, tako jednostavni, a opet tako ukusni i dekorativni.

Na poseban način se uvijaju i tako peku, te se dobija onaj oblik kao iz pekare. Taj miris kada prodjete pored pekare, da li možete da ga se prisetite? Isti takav miris može da se oseti i iz vaše kuće…

Potrebno je da ispratite recept, te imate malo volje da svoje najbliže razveselite i vašu trpezu upotpunite ukusnim i zanimljivim pužićima!

U nastavku teksta pročitajte kako da pripremite pužiće sa sirom prema osnovnom receptu, ali, takodje saznajte kako da pripremite u kombinaciji sa sirom i nekim drugim, ukusnim sastojcima…

Osnovni recept

Potrebni sastojci:

  • 300 mililitara tople vode
  • 1 kocka svežeg kvasca
  • 1 kašika šećera
  • 1 jaje
  • 50 mililitara ulja
  • 600 grama pšeničnog brašna
  • 1 kašičica soli
  • 100 grama putera (margarina)
  • 200 grama sira + 1 jaje

Način pripreme:

U mlaku vodu dodajte izdrobljeni kvasac, kašiku šećera i kašiku brašna. Razmutite dobro, pa ostavite da kvasac nadodje. Za to vreme, dok kvasac narasta, u odgovarajućoj posudi sipajte brašno, pa napravite rupicu u sredini. U tu rupu sipajte jaje, ulje i malo soli.

Kada kvasac nadodje, sipajte i kvasac u tu rupu, pa počnite sa mešenjem testa. Možete najpre varjačom, pa kada postane gušće mesite dalje rukama. Potrebno je da testo bude mekano, ali da se ne lepi za ruke. Lepo ga oblikujte, pa ostavite na toplom da naraste.

Kada testo fino naraste, premesite ga na brašnjavom stolu, potom podelite na 4 jednaka dela. Puter takodje podelite na 4 jednaka dela.

Oblikujte, dakle, 4 jufkice, pa svaku rastanjite. Premažite prvu pa stavite preko nje drugu, zatim ide treća, pa četvrta. Samo četvrtu ne premazujte puterom, jer ćete morati da razvijete testo.

Ostavite najpre da tako složene jufkice malo odmore, a onda rastanjite, najbolje u oblik pravougaonika. Sada testo premažite sa onim četvrtim delom putera, ravnomerno.

Sir i jaje umutite dobro, pa premažite testo takodje. Pažljivo uvijte u rolat, zatim secite na krugove, odnosno pužiće. Od ove količine testa možete dobiti 12 pužića srednje veličine.

Redjajte ih redom na odgovarajući pleh, te zapecite na 200 stepeni. Kada fino porumene, izvadite ih, ostavite da malo odmore pa uživajte u ukusu. *Možete ih pre pečenja posuti sa malo susama ili lana, a prethodno premazati žumancem ili po ukusu.

Pužići sa sirom i šunkom

Potrebni sastojci:

  • 200 mililitara tople vode
  • 1 kocka svežeg kvasca
  • 1 kašika šećera
  • 500 grama pšeničnog brašna
  • 1 jaje
  • 50 ml jogurta
  • 1 kašikica soli
  • 100 grama margarina
  • 100 grama sira
  • 200 grama šunke

Način pripreme:

U toplu vodu dodajte izdrobljeni kvasac, kašiku šećera i brašna pa razmutite. Ostavite da kvasac naraste, a za to vreme pripreite ostale sastojke. Da bi kvasac brže narastao ostavite ga pored tople peći ili ringle, ili na radijatoru.

U odgovarajućoj vangli sipajte brašno, napravite malu rupu u sredini pa u rupu sipajte jaje, jogurt i malo soli. Kada kvasac naraste takodje dodajte u brašno, pa zamesite mekano testo. Potrebno je da bude mekano, ali da se ne lepi za ivice vangle i za prste, dakle da se lepo mesi.

Testo prekrijte pa ostavite da naraste, takodje na toplijem mestu. Kada testo naraste, premesite ga na brašnjavom stolu, pa ostavite da odmori još 10ak minuta. To će pomoći da ga kasnije lepo rastanjite.

Dakle, nakon tih 10-15 minuta, rastanjite testo u veći pravougaonik. Ne mora da bude mnogo tanko kako testo ne bi pucalo, ali nije dobro ni da bude debelo, neka srednja debljina znači.

Testo sada premažite margarinom ravnomerno, pa preko toga rasporedite sir. Preko sira ide i šunka, a nju možete poredjati samo po rubu testa, ako želite da šunka bude u sredini kada savijete u rolat.

Dakle, kada sve to završite, testo polako urolajte, potom isecite na pužiće. Redjajte redom na obložen pleh, pa ispecite na 200 stepeni. Kada fino porumene gotovi su, izvadite ih pa sačekajte da malo omeknu, potom poslužite. *Po ukusu premažite žumancetom i pospite semenkama, pre nego ih zapečete.

Pužići sa sirom i spanaćem

Potrebni sastojci:

  • 400 mililitara mlake vode
  • 1 kocka svežeg kvasca
  • 1 kašika šećera
  • 1 kilogram pšeničnog brašna
  • 200 mililitara jogurta
  • 50 mililitara ulja
  • Soli po ukusu
  • 250 grama margarina
  • 500 grama sira
  • 250 grama spanaća

Postupak pripreme:

U toplu vodu dodajte izdrobljeni kvasac, kašiku šećera i brašna pa razmutite. Ostavite da kvasac naraste, na toplijem mestu.

U odgovarajućoj vangli sipajte brašno, zatim dodajte soli po ukusu, jogurt i ulje. Kada kvasac naraste, takodje dodajte brašnu pa počnite sa mešenjem testa. Najpre možete mešati varjačom, pa kada testo postaje gusto mesite dalje rukama.

Potrebno je da bude mekano, ali da se odvaja od ruku i ivica vangle, odnosno da se ne lepi. Umešeno testo prelijte sa malo ulja pa obložite sa svih strana. Prekrijte krpom pa ostavite da naraste, najbolje na toplom, kako biste ubrzali proces (pored peći, radijatora i slično…).

Dok testo narasta, pripremite ostalo. Spanać obarite u vreloj vodi, par minuta koliko da omekne. Izvadite potom, ocedite pa iseckajte na sitno. Pomešajte spanać sa sirom i dobro izmešajte da se napravi ujednačena smesa, to će vam biti fil.

Nadošlo testo premesite na brašnjavom stolu, pa ostavite da odmori još par minuta, kako bi se lakše razvlačilo. Dakle, nakon nekih 5 minuta razvucite testo, najbolje u pravougaonik, pa preko testa izrendajte margarin. Uvijte u rolat, pa ostavite takodje da odmori 5-10 minuta.

Nakon toga opet razvucite testo u pravougaonik, potom premažite filom pa urolajte. Rolat premažite sa žumancetom pa pospite semenkama, po ukusu. Secite pužiće i redjajte u pleh, pa pecite na 200 stepeni dok ne porumene.

Izvadite potom pužiće da odmore i ohlade se, pa poslužite.

Pužići sa sirom od gotovih kora

Potrebni sastojci:

  • 1 pakovanje gotovih kora za pitu
  • 300 grama sira
  • 4 jajeta
  • 100 mililitara jogurta
  • 100 mililitara mleka
  • 100 mililitara ulja
  • 1 kesica praška za pecivo
  • Soli po ukusu

Način pripreme:

Sir izgnječite pa dodajte jaja, jogurt, mleko i ulje. Dobro promešajte da se napravi ujednačena, tečna smesa. U nju zatim dodajte i pecivo, i malo soli ako sir nije dovoljno slan. Još jednom sve promešajte.

Sada, od gotovih kora možete praviti pužiće na više načina.

Prvi jeste da svaku koru posebno premažete sa malo fila, uvijete u rolat, pa zatim uvijete u krug. Poredjate sve u pleh, i biće posebni, malo veći pužići (puževi :D).

Drugi način jeste da filujete po 4 kore, potom uvijete u rolat, pa sečete na krugove, odnosno pužiće. Proces je isti kao kod domaćih kora, samo, da bi pužići bili odgovarajuće veličine, potrebno je da nafilujete po 4 kore, ili eventualno 3.

Dakle, kada pripremite fil, nafilujte kore po ukusu i kako vam je lakše, zatim pužiće stavljajte na pleh. Premažite ih sa malo ulja, i pospite susamom po ukusu, pa zapecite na 200 stepeni. Brzo su gotovi, kroz 15-20 minuta.

Ostavite pužiće da se prohlade, potom poslužite.

Pužići sa sirom do lisnatog testa

Potrebni sastojci:

  • 500 grama lisnatog testa
  • 200 grama sira
  • 1 čaša milerama
  • 1 jaje

Način pripreme:

Lisnato testo najpre odmrznite, pa rastanjite na brašnjavom stolu u pravougaonik. Sir pomešajte sa mileramom (može i pavlaka, ali punomasna) i jajetom, pa dobro umutite.

Preko testa razmažite pripremljen fil, ravnomerno. Po ukusu možete dodati malo origana, ili nekog drugog začina. Takodje možete dodati i neke druge sastojke, povrće ili meso.

Uvijte u rolat testo, polako, a onda isecite na jednake delove. Od ove količine testa možete dobiti 12 jednakih pužića. Redjajte ih redom na pleh, potom premažite žumancetom i pospite semenkama, po ukusu.

Zapecite na 200 stepeni, zatim izvadite da se ohlade pa poslužite.

…Verujem da vam priprema neće biti naporna, posebno kod ovog poslednjeg recepta. Zasta se lako priprema kada imamo gotovo testo. Za one koji vole kuhinju, te peciva, eto i recepata za pripremu testa. Oni iskusni će se sigurno lako snaći, dok onima koji se prvi put sreću preporučujem samo da prate recept, i sve će biti super! 🙂

Budite u toku sa novostima na sajtu Receptopedija