Kada pomislim na koh, odmah pomislim na neku debelu ‘ladovinu – sedim, jedem dobro rashladjen koh i puštam misli da plove. To ponekada ume da bude nezgodno jer naidje tu i tamo i neka teška misao. Ali, naučila sam kroz rad na sebi da se vratim dobrom sadašnjem trenutku, pa tako teške misli zameni osećaj zahvalnosti što sam sada baš tu gde jesam, i što baš sada jedem taj rashladjen koh i što osećam njegov lep ukus.
Ja nisam ono dete kojem je baka spremala ove starinske poslastice pa me ovakvi kolači ne vezuju za neko detinjstvo i uspomene, jer je jedna baka živela daleko, a druga me nikada nije čuvala. Ali eto nekim čudom volim sve te starinske kolače, nekako su jednostavni za pripremu a ukusni.
Sigurna sam da ne moram da pišem mnogo o kohu, svi, brate mili, znamo šta je koh i koliko je ukusan! Je l’ tako?
U tekstu dalje pišem vam nekoliko proverenih recepata za koh – originalnu verziju, ali i neke izmenjene. Sve su odlične, ja samo koristim šta trenutno imam u kući od sastojaka. Zapravo, ove izmenjene verzije su nastale tako što nisam imala griz, pa onda daj da vidimo šta može da ga zameni. I, bogami, ima fine zamene. 🙂
Koh od griza
Potrebni sastojci:
- 7 jaja
- 7 kašika šećera
- 10 kašika griza
- 700 mililitara mleka
Postupak pripreme:
Belanca odvojite od žumanaca pa ih umutite u čvrsti sneg. Dodajte im šećer (možete umesto 7 kašika šećera dodati npr. 5 kašika plus 2 kesice vanilin šećera, ja najčešće tako, vanilin da neki fin šmek) pa mutite dalje da belanca postanu čvrsta. Kada kažem čvrsta mislim na to da kada okrenete činiju naopako, ona ne mrdaju.
Dodajte potom žumanca pa mikserom par puta prodjite kroz smesu, najmanjom brzinom, kako bi se sjedinili. Možete da mešate i kašikom ako vam je mikser mnogo jak, da belanca ne bi splasnula. Potrebno je da smesa ostane vazdušasta.
Dodajte sada griz i još jednom mikserom prodjite kroz smesu kako bi se sve fino sjedinilo. Smesa bi, dakle, trebalo da ostane vazdušasta.
Pleh blago nauljite pa pospite kašikom griza, zatim protresite da se ravnomerno rasporedi po plehu. Sipajte smesu pa koh pecite na 200 stepeni, oko 20 minuta, sad sve zavisi od jačine vaše rerne.
Gotov koh prelijte hladnim mlekom, malo po malo da lepo upije. Sad opet zavisi od vašeg ukusa, možete da dodate manje ili više mleka u zavisnosti od toga da li volite da je natopljeno ili suvkasto. Meni je ovih 700ml taman.
Koh prvo prohladite na sobnoj temperaturi, pa dobro ohladite u frizu pre služenja, čisto da osetite njegov pun ukus!
Koh sa kokosom
Da se odmah razumemo, ovaj prvi recept je onaj kojeg se uvek pridržavam. Dalje su samo blage izmene u pitanju.
Kada je u pitanju koh sa kokosom, imam samo jedno da kažem – obožavam! Ako ste i vi ljubitelj kokosa, onda nema sumnje da će vam se dopasti. Čak iako niste, možda kokos zavolite kroz ovaj kolač. Baš se onako umereno oseti, a da baš baš fini šmek.
Da ne bude da navodim vodu na svoju vodenicu, očekujem da isprobate recept pa date vaš slobodan sud.
Potrebni sastojci:
- 7 jaja
- 7 kašika šećera
- 6 kašika griza
- 4 kašike kokosovog brašna (to su zapravo kokosove mrvice)
- 700 mililitara mleka
Postupak pripreme:
Postupak je identičan onom iz prvog recepta. Dakle, prvo belanca umutite u sneg, dodate im šećer pa mutite još malo da se sjedine. Dodate žumanca, par puta prodjete kroz smesu da se sjedine sa belancima. Dodate zatim griz i kokosovo brašno, pa opet prodjete kroz smesu da se sve fino sjedini.
Da ponovim, smesa mora da ostane vazdušasta, pa prodjite mikserom najmanjom brzinom ili kašikom ako je mikser jak.
Pleh blago nauljite pa pospite sa malo kokosa i protresite pleh da se ravnomerno rasporedi. Izlijte smesu, pa pecite koh na 200 stepeni oko 20 minuta. Zavisi od vaše rerne, pratite kako napreduje.
Gotov koh prelijte hladnim mlekom, postepeno da ravnomerno upije. Sačekajte da se prohladi na sobnoj tempraturi, zatim odložite u friz da se dobro ohladi i omekne, pa tek onda poslužite.
Koh sa plazmom
E, reći ćete, sad ga pretera! Zar i sa plazmom?
Šalu na stranu, i ovaj recept je veoma fin. Za ljubitelje plazme, odnosno mlevenog keksa – ako volite da pomalo krcka pod zubima, onda je ovaj recept pravi za vas. 🙂
Potrebni sastojci:
- 7 jaja
- 7 kašika šećera
- 7 kašika griza
- 5 kašika mlevene plazme ili keksa po izboru
- 700 mililitara mleka
Postupak pripreme:
Isto kao i u prethodna dva recepta. Belanca umutite u čvrsti sneg, dodajte im zatim šećer pa mutite dalje da se sjedine. Dodajte zatim žumanca, pa prodjite mikserom kroz smesu da se sjedine sa belancima. Sada dodajte griz i mleveni keks, i još jednom prodjite kroz smesu da se sve fino sjedini.
Smesa mora da ostane vazdušasta, pa nemojte da mutite dugo, to jest da premutite. Doslovno par puta prodjete kroz smesu, dovoljno je da se sjedine. Ako niste sigurni, onda bolje kašikom laganim pokretima.
Tepsiju nauljite i pospite plazmom. Evo da me pitate zašto uvek pospem kada pravim ovakve kolače, ne bih znala odgovor. Ustvari znam, naučila od mame. 😀
Izlijte smesu pa pecite na 200 stepeni oko 20 minuta. Proveravajte jer sve zavisi od vaše rerne. Gotov je kada fino porumeni. Ima nešto jaču boju nego običan koh, jer keks da taj rumeni izgled.
Gotov koh prelijte hladnim mlekom, ostavite da malo odmori i prohladi se na sobnoj temperaturi, zatim odložite u friz na hladjenje. Tek kada se fino ohladi poslužite.
Čokoladni koh
Ovo je malo drugačiji recept za koh. Za ljubitelje čokolade sada, kako da vas izostavimo?
I dalje su u pitanju dostupni sastojci i brza priprema, a prepoznatljiv ukus. Samo čokoladan. Probajte obavezno!
Potrebni sastojci:
- 3 jajeta
- 7 kašika šećera
- 12 kašika ulja
- 12 kašika mleka
- 7 kašika pšeničnog brašna
- 5 kašika kakao praha
- 1 kesica praška za pecivo
- 500 mililitara čokoladnog mleka
Postupak pripreme:
Opet odvojite belanca od žumanaca. Belanca uvek mutim posebno jer kao takva daju vazdušast izgled i ukus kolačima, daju na volumenu.
Dakle, belanca umutite u čvrsti sneg zatim im dodajte šećer pa mutite dalje da se sjedine. Dodajte žumanca i ostale sastojke, to jest ulje, mleko, brašno, kakao i pecivo, pa mikserom najnižom brzinom mutite dalje da se svi sastojci fino sjedine.
Naravno, vodite računa da smesa ostane vazdušasta, pa nemojte mutiti dugo ili jačom brzinom. Možete sve mutite i kašikom.
Gotovu smesu izlijte na nauljen pleh, pa pecite na 200 stepeni oko 20-30 minuta, zavisi od vaše rerne. Proveravajte, kolač će biti taman zbog kakao praha pa nećete lako moći odokativno da ocenite da li je gotov. Zato proverite čačkalicom negde posle 15 minuta pečenja, da vidite kako napreduje.
Gotov kolač prelijte ohladjenim čokoladnim mlekom, pa sačekajte da se malo prohladi na sobnoj temperaturi prvo. Zatim odložite u friz na hladjenje. Kada se dobro ohladi, secite, poslužite i uživajte u ukusu!
