Dosadile su vam uobičajene pljeskavice? Iako je to uglavnom nemoguće, posebno za one koji vole meso. Ipak, ponekada je dobro napraviti male promene, a riblje pljeskavice su idealna zamena za one prave, posebno u danima posta.
Čak i kada nisu dani posta, preporučujem da pripremite riblje pljeske, te tako dobijete nešto zdraviji i kvalitetniji obrok. A kako se mogu pripremiti na dosta načina, sigurno je da će vam barem jedan odgovarati. Mogu biti i mrsne i posne, odnosno malo jačeg i malo slabijeg ukusa.
U zavisnosti od toga koju vrstu ribe volite, pljeske možete da napravite upravo od mesa te ribe. Sa odredjenim dodacima riblja pljeska će vam možda postati omiljena, ko zna…
Odlične su i kao predjelo, ili glavno jelo prilikom nekog slavlja, na primer posne slave, ali i onda kada nije post. Verujte, ukus je sjajan. Gosti će ostati oduševljeni, posebno oni koji su ljubitelji ribe.
Kako nutricionisti i lekari preporučuju upotrebu ribe barem 2 puta nedeljno, neka vam jedan obrok bude riblja pljeskavica – sigurno je da nećete pogrešiti. Mada, kako ja više ne bih pisala samo reči hvale, hajde da se sami uverite u ono što pišem. 🙂 Pripremite pljeske na neki od načina, pa javite utiske!
Riblje pljeskavice od oslića
Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:
- 1 kilogram fileta oslića
- 1 veće jaje
- 1 kriška hleba
- 1 glavica crvenog luka
- 2-3 čena belog luka
- So, biber i peršun po ukusu
Postupak pripreme:
Umesto fileta možete uzeti “običan” oslić, ali je potrebno da ga pažljivo očistite od kostiju. Zato i preporučujem filete, oni su sigurni. Možda je cena za nijasnu skuplja, ali ćete svakako dosta manje vremena utrošiti na pripremu.
Svakako, oslić skuvajte u slanoj vodi, pa iskidajte na sitne komade. Dodajte jaje pa dobro promešajte. Hleb natopite sa malo vode, pa takodje dodajte i promešajte da se sjedine.
Sada, po ukusu dodajte seckani crveni luki beli luk, a ja preporučujem jer zaista doprinose ukusu, a crveni luk čak odlično izgleda u ovoj kombinaciji. Dakle, kada dodajte luk još jednom sve promešajte, začinite po ukusu pa ponovo promešajte da se sve fino ujednači.
Od dobijene smese pravite pljeske, a vadite smesu nauljenim rukama i lepo oblikujte. Spuštajte na vrelo ulje pa zapecite sa obe strane par minuta, da fino porumene. Vadite na papirni ubrus da se ocede od viška masnoće.
Gotove pljeske poslužite tok su tople uz priloge po ukusu.
Riblje pljeskavice od tunjevine
Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:
- 300 grama tunjevine
- 1 kašika senfa
- 2 kriške hleba (bez korice)
- 1 kašika limunovog soka
- 1 kašika mlake vode
- 1 glavica crnog luka
- 1 jaje
- 1 kašika seckanog peršuna
- So i začini po ukusu
Postupak pripreme:
Tunu ocedite od viška masnoće, a birajte zdraviju varijantu. Kada kažem zdravija, mislim na tunu u maslinovom ulju ili u sopstvenom soku.
Ocedjenoj tunjevini dodajte senf pa promešajte. Dodajte potom sredinu hleba, limunov sok i vodu pa ponovo promešajte. Crni luk isecite što sitnije, ili izgnječite, pa takodje dodajte. Dodajte začine i promešajte. Probajte da li je sve dovoljno slano, pa ako jeste na kraju dodajte jaje.
Još jednom sve dobro izmešajte da se napravi ujednačena smesa. Vlažnim rukama vadite smesu i oblikujte u oblik pljeskavice, potom pržite na vrelom ulju, sa obe strane par minuta.
Pljeske vadite na ubrus ili salvete da se ocede od viška masnoće, potom poslužite uz priloge po vašem ukusu.
Riblje pljeskavice sa pirinčem
Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:
- 500 grama fileta oslića (soma, ili neke druge ribe)
- 1 parče hleba
- 300 grama pirinča
- 500 grama šampinjona
- 2 struka praziluka
- 3-4 čena belog luka
- 200 mililitara belog vina
- So i biber po ukusu
- Brašno i prezle po potrebi
Postupak pripreme:
Filete skuvajte u slanoj vodi, zatim ocedite i sameljite u blenderu ili uz pomoć štanog miksera, secka. Mlevenoj ribi dodajte parče hleba, prethodno natopljenog vodom i ocedjenog. Dobro promešajte da se sjedine.
Pre nego što započnete pripremu, skuvajte 3 kašike pirinča (kasnije ćete kuvati ostatak). Kuvani pirinač dodajte mlevenoj ribi takodje, dodajte začine po ukusu, pa promešajte da se sve sjedini.
Od dobijene smese oblikujte pljeskavice, pa pržite na vrelom ulju. Vadite ih na ubrus da se cede od viška masnoće, a dok se one cede pripremite pirinač.
Praziluk isecite na kolutove pa propržite kratko na ulju. Dok se praziluk dinsta očistite i iseckajte šampinjone na listiće, pa čim praziluk zamiriše dodajte šampinjone i dinstajte dalje zajedno. Kada puste sok dodajte pirinač i seckani beli luk, pa mešajte da se sve zajedno fino uprži.
Potrebno je da se zajedno dinstaju nekih 5 minuta, tako da pirinač dobije staklastu, odnosno providnu boju. Tada dodajte belo vino, pa ostavite da se pirinač ukuva.
Vino će tokom kuvanja ispariti, a vi dolijte malo vode kako pirinač ne bi ostao suv. Kada pirinač fino nabubri i postane mekan, gotov je. Tada dodajte začine po ukusu, promešajte, pa sklonite sa ringle.
Poslužite sada gotov rižoto i riblje pljeskavice, pa uživajte u fantastičnom ukusu!
Riblje pljeskavice sa krompirom
Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu su:
- 500 grama fileta oslića
- 500 grama krompira
- 1 jaje
- 80 grama griza
- 1 kašika seckanog peršuna
I još…
- 200 mililitara jogurta
- 1 veći krastavac
- 100 grama kukuruza šećerca
- So i začini po ukusu
Postupak pripreme:
Filete skuvajte pa ocedite i izgnječite. Krompir oljuštite, takodje skuvajte i izgnječite. Pomešajte krompir i ribu, dodajte jaje, griz i peršuna, pa dobro izmešajte da se napravi kompaktna smesa. Od nje, vlažnim rukama, pravite pljeske jednake veličine.
Pržite ih na vrelom ulju sa obe strane par minuta, da dobiju finu rumenu boju. Vadite zatim na ubrus da se ocede od viška masnoće.
Dok se one cede, pripremite preliv. Krastavac isecite na kockice, kukuruz skuvajte pa ih pomešajte. Dodajte jogurt i izmešajte.
Na tanjir najpre poredjajte pljeske pa ih prelijte ukusnim i osvežavajućim prelivom, i poslužite. Dekorišite dodatno sa malo limuna.
Savet +
Uvek sam za zdravije varijante…bla, bla, ali zaista se trudim da predočim koliko je zdrava ishrana važna. Na ovom sajtu neće uvek biti savršeno zdravi obroci, ali, ako smo već gurmani, hajde da pokušamo da i taj gurmanluk učinimo malo zdravijim, ako je ikako moguće 😀
Umesto prženja u ulju, riblje pljeske možete ispeći u rerni. Na pleh lepo stavite papir za pečenje, ili premažete sa maaaalo ulja, pa poredjajte pljeske, i zapečete ih na 200 stepeni da fino porumene.
Ako su vam ipak ukusnije kada se krčkaju u ulju, potrudite se da odaberete zdravije ulje, tipa maslinovo ili laneno, susamovo…
U pljeske uvek možete da dodate malo zdravih semenki, popu lanenih, suncokretovih ili susama. Isprobajte najpre originalne recepte, a onda kombinujte sastojke onako kako vi želite – izostavite ono što vam se ne dopada, ili dodajte ono što vam se dopada.
Na slikama možete videti zanimljive predloge za serviranje, a uvek možete servirate pljeskavice zasebno, bez hleba i priloga.
Prijatno! 🙂
